Il existe de nombreuses raisons de planter des oignons ! Non seulement ils sont délicieux, mais ce sont aussi des répulsifs naturels contre les parasites. Leur odeur intense éloigne les insectes agaçants de vos tendres tomates, poivrons et aubergines.
La variété d'oignon la mieux adaptée à la plantation en mars dépend de vos préférences gustatives et du climat . Il existe trois bulbes principaux :journée longue, intermédiaire et courte. Les catégories vous indiquent le nombre d'heures de clarté dont chaque variété a besoin pour former un bulbe mature.
Plus vous êtes aux États-Unis au sud, moins vous avez d'heures de clarté en été que dans les régions du nord. Cultivez des oignons à jours courts dans les climats chauds du sud et des oignons à jours longs dans les climats frais du nord. Les types de jour intermédiaires fonctionnent bien dans les zones situées entre les deux. Utilisez ce tableau pour vous aider à choisir une catégorie :
Type d'oignon Heures d'ensoleillement requises en été Zones de rusticité Latitude Journée Longue14-162-638-50°Journée Intermédiaire12-145-633-40°Journée Courte10-127-920-35°
Si votre zone de culture tombe en dehors de ces fourchettes, pensez à cultiver des oignons verts ! Également appelées oignons verts ou oignons en botte, ces variétés produisent un feuillage comestible à partir de petits bulbes. Tirez-les entiers pour une grande récolte, ou coupez leurs sommets et laissez-les repousser pour une récolte continue.
Alors, quels types sont les meilleurs à planter ce mois-ci ? Nous commencerons par les types de journées longues et passerons en revue chaque catégorie. Sans plus attendre, voici 15 variétés d'oignons à planter en mars.
Walla
Walla
Graines d'oignon à bulbe de Walla Walla
Cabernet
Graines d'oignon bulbe de cabernet
Grano précoce du Texas
Graines d'oignon à bulbe Texas Early Grano
Longue journée
Les variétés à jours longs ont besoin de 14 à 16 heures d'ensoleillement par jour et prospèrent dans la lumière du jour prolongée des États du Nord.
Les oignons de jours longs poussent mieux dans les États du nord en raison de leurs préférences en matière de lumière du jour. Ils ont besoin de 14 à 16 heures de soleil par jour pour former des bulbes.
Étant donné que les régions du nord sont plus proches du pôle Nord, la durée du jour varie considérablement au fil des saisons. Ils ont de longues et chaudes journées d'été et les hivers courts et froids. Ce changement de durée de lumière du jour est parfait pour la culture de ces quatre variétés.
'Walla Walla'
Ils cultivent de gros bulbes juteux et sucrés mais se conservent mal ; il est préférable de les consommer frais pendant les longs étés de Washington.
« Walla Walla » est mon préféré ! Il donne un gros bulbe juteux à la chair jaune et sucrée. Il ne se conserve pas bien, mais il est parfait pour être consommé frais et stockage à court terme .
Sa culture a commencé en Italie dans les années 1800, lorsque le soldat français Peter Pieri a trouvé des graines et a commencé à les cultiver. Lui et ses voisins aimaient le goût et la résistance au froid de cette variété, ils ont donc cultivé l'oignon sur quelques générations.
Le résultat est le « Walla Walla » que nous connaissons et aimons aujourd’hui. Il est populaire à Washington, où il se développe grâce à des pluies fréquentes. , des températures printanières fraîches et de longues journées d'été.
'Jaune doux espagnol Utah'
« Yellow Sweet Spanish Utah » aime les printemps frais et les longs étés chauds.
Une autre grande variété d'oignon à la chair exceptionnellement sucrée, le « Yellow Sweet Spanish Utah » pousse bien à partir d'une plantation en mars ou en avril. Il prospère dans les États supérieurs avec de longues journées d'été. Évitez de le cultiver si vous vivez au Texas, en Californie du Sud ou en Floride. Il préfère les printemps humides et frais et les étés longs et chauds pour former de gros bulbes.
Contrairement à « Walla Walla », « Yellow Sweet Spanish Utah » se conserve bien pendant quelques semaines dans le garde-manger. La clé d’un bon stockage est le durcissement, où vous séchez les couches externes des bulbes pour les sceller. Après la récolte, placez les cultures dans un endroit chaud et sec avec une circulation d'air régulière pendant une semaine.
Une fois la semaine terminée,coupez les sommets à un pouce de long et les racines à un quart de pouce. Les bulbes secs et séchés se conservent bien dans les garde-manger, les caves ou les garages. Ils ont besoin d’une humidité élevée et de températures fraîches pour éviter la germination ou la moisissure.
'Zeppelin rouge'
Il a une chair rouge pourpre croquante et piquante et se conserve jusqu'à huit mois dans des conditions froides.
«Red Zeppelin» est une variété d'oignon à bascule pour mars. Il a une chair rouge pourpre et une texture croustillante. C’est parfait pour les cuisiniers qui aiment les oignons piquants, frais et violets dans les salades et les ragoûts. Bien qu'ils aient une longue période de maturation, les bulbes se conservent huit mois ou plus en chambre froide !
Les sachets de graines de « Red Zeppelin » indiqueront que ces plantes ont besoin de 100 à 110 jours pour mûrir. Cela signifie que vous devrez commencer les graines trois à quatre mois avant la récolte. Vous avez deux options :démarrer les graines à l’intérieur ou à l’extérieur.
Nous vous recommandons de les démarrer à l'intérieur pour le repiquage à l'extérieur quatre à six semaines avant la dernière date de gel. Une fois durcis à l’extérieur, les oignons sont tolérants au gel et adorent mûrir par temps frais.
Vous pouvez également les faire germer à l'extérieur. Plantez-les là où vous souhaitez qu'ils poussent quatre à six semaines avant le dernier gel. Ils germeront plus lentement et mettront plus de temps à mûrir à la taille des départs en intérieur. Si vous avez l'espace et le temps, essayez de semer des graines à l'intérieur pour de gros bulbes au moment de la récolte.
'Zébrune'
Il produit des bulbes longs et fins ressemblant à des échalotes à la peau brune, faciles à peler et savoureux pour la cuisson.
'Zebrune' est une variété produisant de petits bulbes c’est le mélange parfait entre les échalotes et les oignons bulbés. Il pousse des échalotes allongées et fines avec une peau brune comme du papier. Facile à peler et délicieux au goût, « Zebrune » est un oignon incontournable pour les cuisiniers amateurs et les chefs professionnels.
Cette variété est unique en raison de sa lignée parentale ; c'est un croisement entre les bulbes et les échalotes. Bien qu'il s'agisse techniquement d'une variété à jours longs, vous pouvez récolter les plantes de n'importe quelle taille après que les fesses commencent à gonfler. Pour des récoltes de grande taille, attendez que les sommets meurent et tombent avant de retirer les plantes du sol.
Ces types prospèrent dans les États intermédiaires, ayant besoin de 12 à 14 heures d'ensoleillement pour produire de bonnes ampoules
Les cultivars de jour intermédiaire sont le juste milieu des variétés d'oignons à planter en mars au centre des États-Unis. Ils ont besoin de 12 à 14 heures de lumière du jour continue pour former des bulbes, et ils fonctionnent mieux dans les États du centre de l'Amérique comme la Californie du Nord, le Kansas et la Caroline du Nord.
'Gladstone'
Il produit des rondelles blanches croquantes, douces et juteuses, parfaites fraîches ou cuites dans diverses recettes.
Un type blanc, « Gladstone » produit des anneaux blancs longs, larges et croquants, doux, piquants et juteux. Les rondelles se hachent bien dans les recettes fraîches et constituent la garniture parfaite des plats préparés. Bien que la plupart des cultivars blancs soient destinés à être consommés frais , « Gladstone » est polyvalent. Il se cuisine bien et est délicieux frais.
Bien que les cultivars intermédiaires nécessitent moins d’heures de lumière du jour que les cultivars longs, ils bénéficient néanmoins d’une période de démarrage en intérieur. Plantez-les trois à quatre mois avant la date prévue de récolte, en les déplaçant à l'extérieur un mois avant le gel final de votre zone de culture.
'Cabernet'
Ce cultivar bourguignon est excellent dans les confitures ou les salades fraîches en raison de sa couleur et de sa saveur saisissantes.
« Cabernet » est un cultivar luxuriant rouge bordeaux, pittoresque et délicieux ! C’est une variété emblématique que de nombreuses conserveries utilisent dans les confitures maison. La couleur violette se marie bien avec les baies, les pommes et les poires. Les rondelles conviennent aux confitures et ont un goût incroyablement frais dans les salades, les sandwichs et les hamburgers.
Les bulbes de « Cabernet » forment des globes ronds et réguliers qui atteignent deux à trois pouces de diamètre. Ils fleurissent bien dans les États du centre de l’Amérique et se conservent bien pendant environ six mois après séchage et durcissement. Plus tôt vous démarrez les graines et mettez les plantes en terre, plus les bulbes pousseront gros.
'Amposta rouge'
Les bulbes ont une peau rouge avec des anneaux rayés violet-blanc, parfaits crus dans les salades ou les plats cuisinés.
« Red Amposta » pousse de la même manière que « Cabernet » avec une peau rouge et des anneaux juteux. La différence réside à l'intérieur de la peau :les cernes ont des rayures blanches et violettes ! Ils se hachent bien pour des plats frais et se cuisent bien dans les soupes, les sautés et les recettes de pâtisserie.
«Red Amposta» devient plus grand que «Cabernet», avec un diamètre à maturité de trois à quatre pouces. Récoltez-les lorsque leurs sommets passent du vert au jaune et tombent, puis séchez-les et durcissez-les pour les conserver. Ils se conservent bien et durent tout l’hiver sans germer.
'Plat de l'Italie'
Il forme de gros bulbes violets plats avec des anneaux sucrés, parfaits pour rôtir, griller ou sauter.
Variété ancienne et historique d'Italie, « Flat of Italy » produit de longs bulbes plats qui ressemblent à des soucoupes volantes violettes. ! C'est l'un des types les plus anciens disponibles, car il était populaire auprès des jardiniers italiens à la fin des années 1800. Essayez-le dans votre jardin pour découvrir la saveur que les producteurs apprécient depuis plus d'un siècle.
L’immense saveur des rondelles se reflète dans tout ce avec quoi vous les cuisinez. Essayez de faire sauter votre récolte avec de l'ail, des poivrons et du brocoli pour un sauté du jardin ou de les rôtir pour les utiliser sur des hamburgers et des sandwichs.
Journée courte
Ces types prospèrent dans les jardins du sud, ayant besoin de 10 à 12 heures d'ensoleillement et de climats chauds.
Les producteurs des latitudes méridionales sont les meilleurs candidats pour planter des variétés d’oignons de jours courts en mars ! Ces cultivars ont besoin de 10 à 12 heures de soleil par jour pour prospérer pendant l'été et survivre mieux dans les climats chauds que les autres types. Ils sont idéaux pour les jardiniers du sud de la Californie, du Texas et de la Floride.
'Texas Early Grano'
Cette variété produit des bulbes sucrés de la taille d'une balle de softball, parfaits pour les grillades ; planter à l’automne pour les récoltes de printemps.
«Texas Early Grano» produit une chair sucrée, moelleuse et jaune qui cuit bien, formant de savoureux oignons grillés ou sautés. Ce cultivar est sorti en 1944 après que des sélectionneurs de la Texas A&M University l'aient produit à partir de variétés espagnoles. Fiable dans les zones chaudes, c’est le choix parfait si votre jardin connaît des hivers doux sans gelées importantes.
Les producteurs adorent ce type pour ses très grosses récoltes - les bulbes peuvent peser jusqu'à une livre et avoir la taille d'une balle de softball ! Au lieu de commencer les graines au printemps pour une récolte estivale, vous les planterez à l’automne pour une récolte tardive au printemps.
Les jardiniers des États du nord peuvent essayer de le cultiver en serre de la fin de l’été au printemps pour tromper les saisons. Utilisez votre récolte peu de temps après l’avoir séchée, car ce type ne se conserve pas aussi bien que les autres.
'Granex jaune PRR'
Le « Yellow Granex PRR » mûrit lentement mais donne des bulbes sucrés avec une peau facile à peler et une excellente saveur.
Ce type est similaire au cultivar précédent ; il pousse de gros anneaux blancs, doux et sucrés. Autour des bulbes poussent une peau brune et semblable à du papier, facile à peler. Cependant, le ‘Yellow Granex PRR’ met beaucoup de temps à mûrir, de 110 à 160 jours , sa saveur exceptionnelle vaut la peine d'attendre.
Comme pour la variété précédente, vous souhaiterez planter des graines à l’automne pour une récolte tardive au printemps. Les plantes sont prêtes à être arrachées lorsqu'elles atteignent un gonflement de trois à quatre pouces de large.
'Gabrielle'
Il produit des bulbes bruns géants, idéaux pour la plantation d'automne dans le sud et un stockage plus long.
« Gabriella » est une alternative aux oignons de deux jours courts précédents. Il produit des bulbes géants de trois à quatre pouces et demi qui se conservent bien pendant deux à trois mois. . Les plantes poussent mieux pendant les mois les plus frais dans les régions chaudes, de l'automne au printemps.
'Gabriella' a besoin de 160 jours pour mûrir de la graine à la récolte. Accordez aux plantes un site protégé, exempt de chaleur excessive, de vent et de soleil. Vous saurez qu’ils sont prêts à arracher lorsqu’ils font germer des bulbes gigantesques, ronds et charnus avec une couche de papier brun.
Échalotes
Ils sont cultivés pour les sommités vertes, parfaites pour les salades, les garnitures ou sautées entières dans les recettes.
Les oignons verts, ou oignons en botte, sont de petits légumes bulbeux que les jardiniers cultivent pour leur feuillage. Vous verrez couramment ces légumes dans les épiceries étiquetés « oignons verts ». Vous pouvez les hacher pour des salades ou des garnitures, ou essayer de les faire sauter entières dans des recettes cuisinées.
'Guerrier'
Ces oignons verts prospèrent dans les climats extrêmes, repoussent après la coupe et ont des feuilles croquantes avec de petits bulbes blanchâtres.
Cette variété en grappe excelle dans une grande variété de climats, poussant mieux de la fin de l'hiver au début de l'été. « Warrior » est parfait pour les jardiniers dans les zones extrêmement froides ou chaudes , car la plante pousse bien malgré les défis environnementaux.
Bien que « Warrior » donne de délicieuses feuilles croquantes, il produit également de petits bulbes blanchâtres lorsqu’on lui donne suffisamment d’espace dans le sol. Récoltez-les avant que les sommets ne tombent afin de pouvoir profiter des sommets verts avec les portions bulbeuses blanches. Alternativement, vous pouvez couper les sommets et les laisser repousser pour une récolte continue.
'Tokyo Long Blanc'
Ces oignons verts ont des tiges vertes résistantes à la chaleur, parfaites pour les salades d'été, les sautés et les sautés.
Pousses « Tokyo Long White » têtes d’oignons verts résistantes à la chaleur qui sont superbes hachés dans les sautés, les salades et les ragoûts. C'est une excellente variété d'oignons verts à planter en mars si vous souhaitez une récolte plus rapide que les oignons ordinaires. Ils sont bleu-vert et brillent sous le soleil d’été. Vous pouvez les hacher et les laisser repousser, ou vous pouvez récolter les oignons verts japonais lorsqu'ils ont atteint leur pleine taille.
Cette variété blanchit bien. Le blanchiment est une technique de culture qui protège le feuillage aérien du soleil, le rendant blanc au lieu de vert. Il est souhaitable pour la chair luxuriante, crémeuse et croquante qu’il forme. Pour blanchir , couvrez les parties inférieures des tiges avec de la fibre de coco, du compost ou de la paille pendant quelques jours. Vous pouvez également utiliser un carton de lait, un sac en papier ou du carton.
'Lisbonne blanche'
Ces oignons verts supportent la chaleur et le froid, idéaux pour des récoltes continues dans les zones de culture difficiles.
L’oignon vert des âges, « White Lisbon » est une variété cultivée depuis longtemps depuis les années 1700. Il pousse de fines pousses vertes et de petites portions bulbeuses blanches. Cette espèce bénéficie de plantations denses — semez beaucoup de graines rapprochées et ne les éclaircissez pas. Leur proximité les aidera à rester minces et ronds pendant qu’ils grandissent.
« White Lisbon » est plustolérant au froid et à la chaleur que la plupart des autres types de regroupement ; c'est parfait pour les zones qui ont du mal à cultiver des cultivars bulbeux. Semez-les au début du printemps et effectuez des semis successifs tout l'été pour des bottes d'oignons verts.
« Rouge italien de Florence »
Les oignons verts « Rouge italien de Florence » ont des tiges rouge vif, repoussent après la coupe et sont rares en magasin.
L’oignon final complète cette liste en beauté ! Les oignons verts « Rouge italien de Florence » sont rouge vif, groupés et vigoureux. Au-dessus de leurs tiges bulbeuses poussent des feuilles vertes à lanières qui reviennent après la coupe. Ils sont difficiles à trouver dans les magasins, ce qui signifie que cultiver ces oignons verts peut être le seul moyen de les obtenir pour votre cuisine.
Semez le « Rouge italien de Florence » à l'automne pour une récolte de printemps dans les zones douces sans fortes gelées hivernales. Dans toutes les autres régions, plantez-les à l’extérieur au début du printemps. Éclaircissez-les si vous souhaitez de gros bulbes ; sinon, laissez-les pousser de manière dense pour les plus minces.
