Les tomates sont cultivées pour leur saveur, mais leur capacité à survivre dans des conditions climatiques acclimatées, à bien fonctionner dans notre climat changeant et à produire des rendements élevés est également importante, en particulier pour ceux d'entre nous qui cultivent pour vendre ou conserver notre récolte. De nombreux producteurs ont abandonné la culture de plantes anciennes en raison de leur incapacité à produire des rendements élevés et à lutter contre les ravageurs et les maladies, optant pour des hybrides. Mais qu’en est-il de cette saveur à l’ancienne dont nous rêvons tous et que nos ancêtres appréciaient ?
Une tomate ancienne doit être âgée d'au moins 50 ans et à pollinisation libre. Ils ont une histoire riche. Beaucoup ont été transmis de génération en génération et proviennent du monde entier. C’est un honneur particulier de recevoir des graines d’héritage familial de la part de jardiniers et de passionnés de longue date. Pratiquez la tradition séculaire consistant à conserver les graines de tomates pour les transmettre à la prochaine génération de votre propre famille afin de perpétuer leur histoire.
Bien que la culture de variétés anciennes demande souvent plus de patience et de travail, voici quelques conseils pour les faire fonctionner dans votre jardin :
- Greffage de tomates pour des rendements, une résilience et une résistance aux maladies plus élevés.
- Offrant suffisamment d'espace et de circulation d'air.
- Protégez-les de la pluie.
- Utilisez un filet anti-insectes lorsque les plantes sont jeunes pour éloigner les parasites nuisibles.
- Taillez et drageonnez régulièrement.
- Évitez d'arroser en hauteur.
- Assurez-vous que votre sol est sain pour donner à vos plants les meilleures chances de prospérer.
- Choisissez des variétés qui conviennent bien aux conditions de votre région de culture.
Passons maintenant aux 21 des meilleures variétés de tomates anciennes vous pouvez l'incorporer dans votre jardin cette saison afin de découvrir les saveurs, les formes et les couleurs traditionnelles du passé.
« Violet Cherokee »
La tomate « Cherokee Purple » est très appréciée pour sa croissance prolifique et sa polyvalence culinaire.
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Cherokee Purple’
| type de plante Trancheur indéterminé
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Vignes jusqu'à 6 pieds
C'est l'un des favoris de notre ferme depuis des années pour sa consistance, sa saveur incroyable et sa saison longue et productive. Ils réussissent mieux en treillis lorsqu'ils sont cultivés dans un tunnel élevé et protégé. Si vous n'avez pas de tunnel haut, plantez-les et réalisez le treillis tissé de Floride ou utilisez un système de treillis de jardin.
On pense que « Cherokee Purple » est resté dormant pendant plus de 100 ans après avoir été donné à quelqu'un par un Cherokee amérindien, puis relancé. Sa robe est d'un bordeaux profond avec des épaules vertes et une chair intérieure rouge brique. Les fruits pèsent 10 à 12 onces chacun et ont une subtile saveur fumée .
Notre communauté les aime pour leurs taux de germination élevés, leurs rendements élevés et leur délicieux profil de saveur. Il n’y a rien de tel qu’un BLT ou un sandwich pour le petit-déjeuner avec des tranches épaisses de « Cherokee Purple » garnies de sel marin feuilleté.
'Vin de Brandy'
Les tomates Brandywine ont une saveur aigre-douce équilibrée et de gros fruits.
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Brandywine’
| type de plante Trancheur indéterminé
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Vignes jusqu'à 6 pieds
Si vous recherchez une tomate en tranches massives qui ne manque pas de saveur, « Brandywine » est ce qu'il vous faut. Cette tomate est un héritage bien-aimé depuis plus de 100 ans et a une histoire intéressante et alambiquée. On pense qu’il porte le nom de Brandywine Creek en Pennsylvanie. On ne sait pas d’où proviennent les graines originales avant leur apparition dans l’Ohio en 1982 lorsqu’elles ont été données à Seed Savers Exchange.
Les tomates « Brandywine » sont une combinaison bien équilibrée de saveurs sucrées et acidulées. Les fruits peuvent être extrêmement gros, atteignant deux livres, mais généralement 10 à 20 onces, et sont un peu aplatis sur les épaules. Ils sont disponibles en variétés rouge, jaune, orange et blush. Attention, les plantes comportent des feuilles de pomme de terre.
Faites germer les tomates à 70-90°F (21-32°C) quatre à six semaines avant la dernière date de gel prévue dans votre région. Intensifiez-les lorsqu'ils ont une à deux séries de vraies feuilles. Transplantez-les lorsque les températures nocturnes sont supérieures à 45-50°F (7-10°C) et protégez-les si nécessaire. Espacez-les de deux à trois pieds.
'Crime noir'
Ces tomates produisent des fruits de 10 à 12 onces sur des vignes mesurant jusqu'à 6 pieds de long.
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Black Krim’
| type de plante Trancheur indéterminé
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Vignes jusqu'à 6 pieds
Cet héritage est l’anneau d’ambiance des tomates anciennes. Par temps plus frais, la peau extérieure sera rose mauve à brun foncé avec des épaules vertes. Dans les climats plus chauds, l’extérieur apparaîtra presque noir avec des épaules rouges. La saveur du « Black Krim » est riche et ancienne. Certains disent que la saveur est légèrement salée.
« Black Krim » est originaire de Russie, sur la mer Noire, et contient des fruits qui pèsent régulièrement entre 10 et 12 onces. Les plantes continueront à produire même dans des conditions loin d’être idéales pendant les mois d’automne. Plantez en treillis car les vignes peuvent atteindre jusqu'à six pieds de long ou plus .
Conseil de pro : Conservez les fruits, épaule vers le bas. Leurs épaules légèrement aplaties leur permettront de rester en place pendant qu'ils continuent de mûrir sur la vigne avant utilisation.
'Bifteck'
Cette variété de tomate peut pousser jusqu'à 20 pieds sur un treillis dans les climats chauds.
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Bifteck’
| type de plante Trancheur indéterminé
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Vignes jusqu'à 6 pieds pour les jardiniers amateurs, jusqu'à 20 pieds de vignes pendant les longues saisons
Rien de meilleur qu’une tomate steak classique ! Le « Beefsteak » a cette couleur rouge vif classique, profonde et a été disponible pour la première fois à la vente en 1900 .
Lorsqu'elles sont cultivées dans des climats plus chauds et sur un système de treillis, les vignes peuvent atteindre jusqu'à 20 pieds. Les fruits pèseront de 10 onces à deux livres avec de légères nervures. Ajoutez-les à vos sandwichs d'été pour une gâterie juteuse.
Conseil de pro :je Si le poids des tomates commence à renverser votre plante, utilisez des clips et de la ficelle pour un soutien supplémentaire. Attachez la ferme lourde à la ficelle attachée au système de treillis. Coupez les tresses vides une fois les récoltes terminées et elles ne sont plus nécessaires pour fournir un flux d'air supplémentaire près de la surface du sol.
'Cœur de Bœuf'
La tomate « Oxheart » est une variété charnue, à faible teneur en graines, idéale pour les sauces.
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Cœur de Bœuf’
| type de plante Trancheur indéterminé
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Vignes jusqu'à 6 pieds
Nommé pour sa ressemblance avec, vous l'aurez deviné, un cœur de bœuf, « Oxheart » est une tomate ancienne à la sauce italienne robuste. On l'appelle aussi « Cuore Di Bue » en italien et « poire de Ligurie » d'après une région d'Italie. On pense qu’il s’agit d’un parent de la plupart des tomates italiennes disponibles aujourd’hui.
Les fruits sont d'un magnifique rouge orangé avec des sommets uniques en forme de cœur et des fonds pointus.
L'intérieur est charnu et contient très peu de graines, ce qui en fait la sauce tomate parfaite. . Ils sont également excellents dans les salades, les soupes et les salades caprese. Les plantes sont robustes et doivent disposer de beaucoup d’espace pour pousser. Fertilisez à mi-saison pour garantir que les fruits restent gros et que les plantes soient productives jusqu'à l'automne.
Conseil de pro : Commencer des tomates à l'intérieur à partir de graines vous donne le plus grand contrôle sur leur environnement, produisant des taux de germination plus élevés, des semis plus forts à transplanter et un bon démarrage de la saison. Ceci est particulièrement important dans les régions de croissance les plus froides.
'Vert Cherokee'
Conservez les tomates « Cherokee Green » à l'abri de la lumière directe du soleil pour éviter qu'elles ne se fissurent tout en conservant leur saveur.
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Cherokee Green’
| type de plante Trancheur indéterminé
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Jusqu'à 7 pieds
C’est l’une de mes tomates anciennes préférées pour sa douceur juteuse et ses magnifiques marques. Les fruits pèsent environ 8 onces chacun. Ils tiennent bien ensemble une fois découpés pour la salade Caprese ou les sandwichs, et regorgent de saveurs.
Ces tomates commencent à mûrir sur les épaules où vous remarquerez qu’un vert plus foncé commence à apparaître, tandis que le reste de la tomate reste d’une teinte vert clair. L'intérieur est charnu avec peu de graines et vert clair. Les producteurs le laissent souvent sur la vigne trop longtemps, confondant sa teinte vert foncé mature avec un vert foncé.
Récoltez les objets de famille dès qu’ils commencent à montrer de la couleur et conservez-les pendant plusieurs jours à l’abri de la lumière directe du soleil. Cela aidera à éviter les fissures sans sacrifier la saveur ou la qualité. Connaître les différentes étapes de croissance des tomates vous aidera à déterminer quand les plantes doivent être récoltées et comment les conserver au mieux.
'Amana Orange'
Démarrez les graines de tomates « Amana Orange » à l'intérieur 7 à 9 semaines avant le dernier gel printanier.
| nom botanique Solanum lycoperscium ‘Amana Orange’
| type de plante Steak de bœuf indéterminé
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 3 à 5 pieds
Cette beauté orange vibrante et sans OGM peut peser plus de deux livres ! Mélangé à des rouges et des verts vifs, il constitue une magnifique salsa ou ajouté en morceaux à une salade fraîche. La saveur est bien équilibrée, avec une légère acidité et juste ce qu'il faut de douceur .
Cette variété complètera la saison, faisant mûrir ses fruits de la fin de l'été au début de l'automne dans la plupart des régions de culture. Commencez les graines sept à neuf semaines avant le dernier gel printanier. La germination prend 7 à 10 jours. Transplantez-les une fois que les températures le permettent, en les espaçant de 36 pouces. Assurez-vous que le sol est fertile, meuble et bien drainé pour de meilleures performances. Prévoyez de fournir un support aux plantes fortes et aux fruits lourds.
«Amana Orange» a été introduite en 1985 par Gary Staley de Floride et porte le nom d'Amana, Iowa.
'Cerise noire'
La tomate « Black Cherry » est un héritage résistant aux maladies avec une douceur intense.
| nom botanique Solanum lycoperscium ‘Cerise Noire’
| type de plante Cerise indéterminée
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 5 à 7 pieds
La seule vraie tomate cerise noire est la « Black Cherry ». Les fruits sont parfaitement ronds, d'un pouce de diamètre et d'une teinte brun-violet foncé qui complète magnifiquement un trio de tomates cerises rouges et oranges ou jaunes. La chair intérieure est rouge vif.
Appréciée pour sa saveur de tomate intensément sucrée et riche et ses rendements élevés. Les plantes mettent un peu plus de temps à décoller, mais une fois qu'elles le font, elles sont prolifiques jusqu'aux premières gelées.
Cette plante est résistante aux maladies, ce qui est extrêmement rare pour une variété ancienne , et vous épatera avec ses fermes complètes et sa productivité élevée. En plus, c'est bio !
'Blondkopfchen'
Cette variété possède des fermes prolifiques avec plus de 100 tomates chacune.
| nom botanique Solanum lycoperscium ‘Blondkopfchen’
| type de plante Cerise indéterminée
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 5 à 7 pieds
Traduit par « petite fille blonde », « Blondkopfchen » est une tomate cerise jaune qui nous vient d’Allemagne de l’Est. Les fruits mesurent environ un demi à un pouce de large et débordent de douceur.
Cette variété est connue pour ses fermes incroyablement pleines pouvant contenir plus de 100 tomates chacune. C’est extrêmement productif pour un héritage, n’ayant besoin que d’une plante ou deux pour satisfaire vos envies de tomates cerises.
Le « Blondkopfchen » se fissure rarement et les fruits continueront à mûrir jusqu'aux premières gelées. La saveur est parfaite pour être consommée fraîche, séchée, rôtie, congelée et ajoutée aux soupes. La torréfaction développera une saveur plus riche et plus profonde .
'Amy's Abricot'
L'Amy's Apricot produit des fruits bien équilibrés sur des buissons compacts de trois pieds de haut.
| nom botanique Solanum lycoperscium ‘Amy’s Apricot’
| type de plante Cerise indéterminée
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Jusqu'à 3 pieds
Véritable héritage italien, cette graine a été introduite en 2012 par le Southern Exposure Seed Exchange après avoir été transmise à Dustin Swanland par sa tante. Les tomates cerises sont d'un orange vif et vif, et chaque fruit mesure environ ½ à 1 ½ pouces de diamètre .
Les plantes sont vigoureuses et à haut rendement, et les fruits offrent une grande saveur. La saveur est douce et bien équilibrée, souvent comparée à celle du « Sungold ».
Ces plants de tomates ressemblent davantage à de petits buissons, atteignant environ trois pieds de haut. Les producteurs de terrasse et de petits espaces les adoreront car ils ne sacrifieront pas la saveur ou les rendements avec « Amy's Apricot ».
'San Marzano'
Maintenir une fertilisation appropriée pour réduire le risque de maladie dans les tomates « San Marzano ».
| nom botanique Solanum lycoperscium ‘San Marzano’
| type de plante Coller de manière indéterminée
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 6 à 8 pieds
« San Marzano » est la tomate mère de toutes les variétés de tomates en pâte actuellement disponibles. Il est élevé aux États-Unis depuis les années 1920. C’est la tomate italienne classique en pâte pour faire des sauces, des conserves et des pâtes.
Les fruits sont oblongs, rouge vif et mûrent jusqu'à trois à quatre pouces de long . Les plantes sont extrêmement prolifiques et résistantes. Cependant, ils sont sensibles à la pourriture apicale, à la brûlure, à la flétrissure fusarienne, à la flétrissure verticillienne et à la fissuration.
Réduisez le risque de maladie en fertilisant et en arrosant de manière appropriée, en gardant le sol frais, en fournissant une circulation d'air suffisante et des conditions de plein soleil. Limitez l’azote pour réduire le risque de pourriture apicale des fleurs. «San Marzano» a une longue saison de croissance, la prévention des maladies est donc essentielle au début de la saison. Des plantes saines signifient des rendements sains !
'Ananas'
Conserver les graines de tomates « ananas » implique de les conserver correctement étiquetées dans des contenants hermétiques.
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Ananas’
| type de plante Steak de bœuf indéterminé
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 6 à 8 pieds
Nous avons tous cet ami qui prétend ne pas aimer les tomates. Et si vous leur disiez qu’il existe une tomate qui ressemble légèrement à la couleur et au goût d’un ananas plutôt qu’à une tomate ? La saveur de « Ananas » est douce et acide de la meilleure façon , avec une saveur légèrement tropicale.
À mesure que les fruits mûrissent, les couleurs créent un magnifique effet de coucher de soleil. Rouge rosé sur le bas, passant à un orange vif et au vert sur les épaules. Leur intérieur est orange et rouge, charnu et juteux, toutes les véritables qualités du steak de bœuf. La saveur est ultra-douce, parfaite pour une salsa fraîche d’été. Les fruits pèsent entre un et deux livres et les plantes fonctionnent bien dans des sacs de culture de 5 gallons.
On pense que l’ananas est originaire du Kentucky et a été introduit dans le monde entier dans les années 1950. Pour bien conserver les graines, sélectionnez un fruit sain et mûr et extrayez-en les graines. Laissez l'enrobage gélatineux se séparer de la pulpe pendant quelques jours, puis rincez abondamment et égouttez. Laissez-les sécher pendant plusieurs jours à une semaine ou plus selon les besoins. Conservez-les dans des contenants hermétiques et étiquetez-les bien avec le nom de la variété et l'année de récolte.
'Bonny Meilleur'
La tomate « Bonny Best » est idéale pour les jardiniers amateurs qui préservent les récoltes.
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Bonny Best’
| type de plante Trancheur indéterminé
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 4 à 6 pieds
Appel à toutes les conserveries de tomates :« Bonny Best » est une tomate incontournable cette saison. Ses fruits sucrés, acidulés et tendres varient de six à dix onces, offrant une belle et riche nuance de rouge. Faites-les mijoter ou faites-les cuire dans une délicieuse sauce de saison à des performances optimales pour une saveur optimale.
Cette variété a été introduite commercialement pour la première fois en 1897 dans le catalogue du Vaughan’s Seed Store. C'est idéal pour les jardiniers amateurs qui souhaitent préserver la récolte ou vendre leurs produits en bord de route et une excellente option pour les maraîchers. .
Fait amusant : La première recette de ketchup a commencé en Chine et utilisait une sauce de poisson fermentée comme base.
'Cerise Chadwick'
La tomate « Chadwick Cherry » a une saveur exceptionnelle.
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Cerise de Chadwick’
| type de plante Cerise indéterminée
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 5 à 7 pieds
Cette cerise de mi-saison rend hommage au regretté Alan Chadwick, le créateur de la méthode de jardinage bio-intensive. Les fruits mesurent un pouce de diamètre, une nuance typique de rouge tomate, et ont tendance à pousser par six sur une ferme .
« Chadwick Cherry » est l’une des cerises les plus savoureuses et les plus savoureuses disponibles sur le marché aujourd’hui. Les vignes sont robustes et les plantes sont assez résistantes aux maladies et fonctionnent mieux que de nombreuses autres variétés anciennes.
Bien entretenu, ce plant de tomate restera sain et produira pour vous jusqu'aux premières gelées.
'Bumble Bee au lever du soleil'
Taillez régulièrement le feuillage de « Sunrise Bumble Bee » pour améliorer la résistance à l'oïdium.
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Sunrise Bumble Bee’
| type de plante Cerise indéterminée
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Jusqu'à 5 pieds
Cette tomate cerise unique est orange vif et présente des marbrures rouges et des stries dorées, l'intérieur étant principalement orange. Les fruits sont minuscules, mesurant environ une once, légèrement oblongs, avec une extrémité pointue. La saveur est très douce et piquante, avec une bonne texture et jutosité .
Les plantes ont une résistance modérée à l'oïdium. Pour éviter cette maladie, assurez une bonne circulation de l'air avec une taille régulière du feuillage, des fermes usées et un espacement, fertilisez de manière appropriée, évitez de trop arroser et assurez l'accès au plein soleil.
Si vous cultivez vos tomates pour les vendre, partagez celle-ci avec les chefs et apportez-les aux marchés de producteurs. Leur apparence seule les attirera.
'A Grappoli D'Inverno'
La variété de tomate 'A Grappoli D'Inverno' est résistante aux maladies et fructifie précocement.
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘A Grappoli D’Inverno’
| type de plante Raisin compact indéterminé
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 4 pieds
Me croiriez-vous si je vous disais que les agriculteurs italiens faisaient sécher des vignes pleines et pleines de fruits de cette variété, et qu'elles resteraient fraîches pour la consommation tout l'hiver ? Ces « mini Romas » sèchent également parfaitement, ce qui les rend parfaits pour les ajouter aux soupes ou aux œufs cuits en hiver . Filtrez les nombreuses graines pour une meilleure consistance lorsque vous les utilisez pour faire de la sauce.
Espacez-les à deux pieds d’espacement. Les plantes résistent bien aux maladies et produisent des fruits tôt dans la saison. Les taux de germination sont bons. Le port buissonnant et compact est parfait pour les cultivateurs en terrasse ou dans les petits espaces.
Conseil de pro : Récoltez avant l’arrosage ou les fortes pluies prévues pour éviter les fissures.
«Alaska» ou «Alijaska»
Une variété de tomates anciennes russe appelée « Alaska » produit de grosses tomates de la taille d'une cerise.
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Alaska’
| type de plante Cerise semi-déterminée
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Jusqu'à 2 pieds
Cette tomate de saison courte est idéale pour les producteurs de climats plus frais, mûrissant en seulement 63 jours environ après la transplantation. Les producteurs en conteneurs réussissent également à le cultiver grâce à son port touffu et compact et ils n’ont pas besoin de soutien à moins que votre région ne connaisse des vents volatils.
Les fruits de cette graine d’héritage russe produisent de grosses tomates cerises rondes de deux pouces, rouge vif. Ils ont la taille idéale pour être coupés en quartiers et ajoutés aux salades fraîches .
Donnez à cette plante beaucoup d'espace pour pousser et produire un feuillage abondant avec trois à quatre pieds entre les plantations ou les conteneurs.
'Jubilé d'or'
La tomate « Golden Jubilee » est une variété sans pépins issue de « Tangerine » et de « Rutgers ».
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Jubilé d’or’
| type de plante Trancheur indéterminé
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Vignes jusqu'à 6 pieds
Du jus de tomate jaune, ça vous dit ? Cette beauté dorée est douce mais délicieuse, avec une faible acidité, ce qui la rend parfaite pour les jus, la mise en conserve et la préparation de salsa fraîche d'été. Les plantes sont très productives , et les fruits mesurent environ trois pouces de diamètre et six à huit onces sur des fermes robustes.
« Golden Jubilee » a été lauréat du prix All-America Selections de 1943, il a fallu six générations d'élevage pour réussir. Le résultat de la sélection de « Tangerine » et de « Rutgers » est cette variété modérément résistante aux maladies avec une grande résistance au chancre de la tige Alternarien.
Si vous n’êtes pas un grand fan des graines sur vos sandwichs, vous avez de la chance. Cette variété en possède très peu.
« Pépite d’or »
Les tomates compactes « Gold Nugget » sont idéales pour les petits jardins ou les conteneurs de terrasse.
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Pépite d’Or’
| type de plante Cerise déterminée
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Jusqu'à 2 pieds
Cette tomate cerise déterminée est une excellente option pour les producteurs par temps frais . Il mûrit rapidement et contient une saveur sucrée et bien équilibrée dans des fruits jaune orangé ovales d'un pouce. La saveur se prête bien aux salades fraîches ou aux collations de midi.
Les plantes restent compactes, parfaites pour les jardiniers de terrasse ou de petits espaces. Cet héritage a été développé à l’Oregon State University par le Dr James Baggett. Il a remporté le prix du mérite du jardin de la British Horticultural Society (RHS) en 2011.
Idée de conception : Placez « Gold Nugget » dans un récipient attrayant et placez-le dans un jardin comestible, de chalet ou de pollinisateurs pour une touche unique et un sujet de conversation.
'Pâte Amish'
La tomate « Amish Paste » offre une saveur superbe avec des entrailles charnues.
| nom botanique Solanum lycopersicum 'Amish Paste'
| type de plante Prune indéterminée
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 5 à 7 pieds
Ces petits gars géniaux figurent sur ma liste de produits incontournables depuis des années. Les fruits « Amish Paste » sont un peu plus gros que certaines autres tomates en sauce, pesant entre 8 et 12 onces chacun .
Les entrailles sont charnues avec une bonne quantité de jus et la saveur est superbe. Leur taille et leur forme constantes facilitent le traitement.
Conseil de pro : Faites pivoter vos tomates chaque année si vous le pouvez pour réduire la pression des ravageurs et éloigner les maladies.
'Burbank'
Ces tomates étaient populaires dans les années 1920 et 1930 pour leur rendement élevé.
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Burbank’
| type de plante Trancheur semi-déterminé
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 2 à 4 pieds
Je complète cette liste avec une tomate qui faisait partie de l'Arche du goût de Slow Food USA en 2013. Les variétés de cette liste ont un héritage profond. Aujourd’hui, au moins six sociétés semencières possèdent cet héritage, et il fait son retour dans les jardins à travers les États-Unis.
« Burbank » a été introduit par l'horticulteur Luther Burbank en 1915. Il a gagné en popularité dans les années 1920 et 1930 pour ses performances élevées et ses bons rendements dans les zones plus sèches. Les fruits sont d'un magnifique rouge vif et mesurent de deux à quatre pouces de diamètre. Le tuteurage n'est peut-être pas nécessaire car les plantes restent assez courtes et compactes.
Les plantes sont assez résistantes aux maladies et les tomates résistent bien après la récolte . Les peaux se pèlent facilement lors de la préparation à la mise en conserve. Si vous parvenez à mettre la main sur certaines de ces graines, vous pourrez contribuer à transmettre cet héritage à la prochaine génération de jardiniers.
https://www.youtube.com/watch?v=6cLZKr1VXfA
Réflexions finales
La culture de tomates anciennes apporte un nouveau niveau de joie au jardinage , perpétuant les traditions de nos ancêtres et gardant vivantes les saveurs étonnantes du passé. J'espère que vous avez trouvé ici quelque chose que vous aimeriez essayer, et si c'est le cas, conservez les graines !
