Culture de poireaux

Ornez votre table avec un élégant cousin de l'oignon facile à cultiver :le poireau. Doux et doux, le poireau est doux pour le système digestif et joue le rôle de l'oignon dans les plats, seulement atténué. Contrairement aux oignons, les poireaux ne produisent pas de bulbes mais cachent leur saveur dans des tiges épaisses et juteuses qui ressemblent à des oignons verts géants. Les tiges feuillues sont jolies et la culture des poireaux ne nécessite pas beaucoup de place dans le jardin.

Au supermarché, les poireaux coûtent cher; récoltés dans le jardin, ils sont une bonne affaire. Les poireaux sont surtout connus pour leur soupe de poireaux et de pommes de terre, mais ils sont aussi bons cuits à la vapeur comme les asperges, rôtis au four, hachés dans une quiche ou enveloppés dans du jambon et cuits au four (peut-être avec un peu de fromage sur le dessus).

Les poireaux tolérants au gel prospèrent par temps frais. Dans les zones 7 et plus chaudes, les plantes peuvent passer l'hiver dans le sol, ce qui les rend parfaites pour la plantation d'automne. Dans les zones plus au nord, rentrez les plantes dans les plates-bandes au début du printemps, dès que le sol peut être travaillé.

Guide rapide pour cultiver des poireaux

• Planter les poireaux pendant le temps frais du début du printemps et de l'automne. Ils poussent bien dans les plates-bandes surélevées, les conteneurs et les jardins enterrés.
• Espacez les poireaux à 15 cm l'un de l'autre dans une zone qui reçoit au moins 6 heures d'ensoleillement par jour et dont le sol est riche en nutriments et bien drainé.
• Améliorez le sol d'origine en mélangeant plusieurs centimètres de compost vieilli ou d'autres matières organiques riches.
• Les poireaux ne sont pas difficiles, mais ils ont besoin d'un sol humide, alors vérifiez souvent l'humidité du sol et utilisez un tuyau suintant si nécessaire.
• Une semaine après la plantation, commencez à nourrir régulièrement avec un aliment végétal soluble dans l'eau.
• Récolter les poireaux à tout moment une fois qu'ils sont assez gros pour être mangés.

Sol, plantation et entretien

Plantez les poireaux dans un endroit ensoleillé dans un sol fertile et bien drainé. Les poireaux prospèrent dans les plates-bandes traditionnelles, les plates-bandes surélevées ou même dans de grands conteneurs, alors choisissez ce qui vous convient le mieux. Espacez les poireaux de 6 pouces lors de la plantation.

Les poireaux ont besoin de deux choses pour prospérer :beaucoup d'azote et une humidité constante du sol. Si possible, ajoutez du compost au lit de poireaux la saison précédant la plantation. Pour améliorer le sol si vous n'avez pas pensé à cela, mélangez quelques pouces de terreau tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® avec votre terre natale. Ou, si vous plantez dans des plates-bandes ou des conteneurs surélevés, assurez-vous de les remplir avec le bon type de sol pour cet environnement de croissance, comme le mélange pour plates-bandes surélevées Miracle-Gro® Performance Organics® pour les jardins surélevés et Miracle-Gro® Performance Organics®. Mélange de contenants tout usage pour pots.

Pour produire une succulente tige blanche, les poireaux doivent être blanchis, c'est-à-dire couverts ou cachés du soleil. Pour ce faire, plantez des poireaux dans des trous profonds. (Une plantation plus profonde donne également une plante plus résistante à la sécheresse.) Créez une tranchée étroite de 6 à 8 pouces de profondeur, puis rentrez les semis dans la tranchée, en ajoutant de la terre pour qu'elle atteigne la base de la première feuille verte. Puits d'eau.

Après la plantation, paillez le lit avec de la paille ou une autre matière organique pour aider le sol à retenir l'humidité. Nourrissez les poireaux nouvellement plantés avec Miracle-Gro® Performance Organics® Comestibles Plant Nutrition tous les sept jours. Arrosez les poireaux au besoin jusqu'à ce que les plantes soient établies. Après cela, les plantes ont besoin d'un pouce d'eau par semaine, soit par la pluie, soit par l'irrigation. Une humidité irrégulière donne des tiges dures.

Au fur et à mesure que les poireaux poussent, tassez le sol de la tranchée autour des tiges, en commençant lorsque les tiges mesurent 1 pouce d'épaisseur.

Dépannage

Le sol qui tombe dans les plis des feuilles peut se retrouver piégé entre les couches de peau de la tige. Pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez glisser une section de tube de papier, comme du papier hygiénique ou des serviettes en papier, sur les plantes pendant qu'elles sont encore jeunes dès le moment de la plantation. Le tube pourrira pendant la saison de croissance, mais empêchera la terre de pénétrer dans la base des feuilles au début de la croissance.

Sur les jeunes plants, les limaces peuvent être dévastatrices. Ramassez-les la nuit, posez des pièges ou utilisez la lutte biologique. S'il pleut beaucoup en hiver ou au début du printemps, la pourriture des feuilles peut s'installer. La pourriture se manifeste par des taches blanches sur les extrémités des feuilles qui finissent par se ratatiner. À ce stade, vous ne pouvez pas faire grand-chose à part arracher les plantes pourries et éclaircir la plantation pour augmenter la circulation de l'air.

En été, des pustules orange sur les feuilles indiquent la rouille du poireau, qui est pire pendant les saisons de croissance humides. Retirez le feuillage affecté; le feuillage mûrissant plus tard sera en bonne santé.

Parce qu'ils sont si résistants au froid, vous pourriez constater qu'il vous reste encore des poireaux dans le jardin qui ont survécu à l'hiver, plantés plusieurs mois auparavant. À ce stade, déterrez-les car ils jetteront une tige de fleur qui ruinera la texture charnue de la tige.

Récolte et stockage

Vous pouvez commencer à arracher les poireaux du sol à tout moment. En règle générale, vous les laisserez avoir au moins 1 pouce de diamètre ou plus pour les grosses tiges blanches, mais vous pouvez creuser les jeunes pour les manger comme des oignons verts. Si le sol est humide, ils peuvent simplement sortir du sol. S'ils résistent, utilisez une fourche à bêcher pour ameublir la terre puis arrachez doucement les poireaux en les saisissant par leur base.

Dans les zones 7 et plus chaudes, vous devriez pouvoir récolter des poireaux tout l'hiver.

Dans les régions plus froides, prolongez la saison de récolte en paillant profondément autour des plantes (jusqu'à 1 pied de profondeur) avant un gel dur. Vous pouvez continuer à récolter les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient gelés dans le sol, mais ne laissez pas cela se produire. Creusez-les d'abord et rangez-les.

Lavez soigneusement les tiges pour enlever la terre et les graviers qui pourraient s'être accumulés entre les feuilles.

Pour un stockage à court terme (jusqu'à une semaine), mettez les tiges dans un sac en plastique hermétique et placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour un stockage plus long dans les zones les plus froides, creusez les poireaux avec les racines attachées. Coupez les feuilles jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un pouce de vert sur chaque feuille. Placez les tiges dans une boîte (côté racine vers le bas) et remplissez-les de sciure de bois, de sable propre ou de vermiculite. Gardez l'emballage humide et conservez-le dans un endroit frais. Les tiges se conservent jusqu'à 8 semaines.

Pour congeler les poireaux, laver, trancher et blanchir 1 minute dans de l'eau bouillante. Égoutter, égoutter et mettre dans des sacs de congélation en plastique. Ajoutez les poireaux surgelés aux soupes, ragoûts et autres plats.