Côtes levées spp.
Au début du printemps, les fleurs de cerisier se déploient, les magnolias ouvrent leurs pétales parfumés et les jonquilles s'inclinent sous la douce brise.
Une balade dans les bois à cette époque est un enchantement sensoriel, chaque pas révélant une autre merveille florale.
Les groseilles rouges présentent une profusion de fleurs rose vif qui prospèrent même à l'ombre partielle.
Cet affichage n’est qu’un début ; en quelques mois, les fleurs se transforment en grappes de baies acidulées et riches en vitamines.
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Les groseilles ont toujours été sous-représentées en Amérique du Nord, en grande partie parce que de nombreux États ont interdit la culture du Ribes. espèces depuis des décennies. La politique fédérale de 1966 a assoupli les restrictions, mais certains États, dont l'Ohio et le Michigan, imposent toujours des limites. Vérifiez toujours les réglementations locales avant de planter.
Dans les régions où ils sont légaux, les fleurs et les fruits des groseilles rouges offrent à la fois une beauté ornementale et une valeur nutritionnelle.
Ce guide décrit toutes les étapes d'une culture réussie de la groseille rouge, de la sélection des espèces à l'entretien.
Ce que vous apprendrez
Les Côtes Le genre contient des dizaines d’espèces de groseilles rouges. Commercialement, la plupart sont classés comme R. rubrique ou un hybride, bien que R. Patrée , R. sativum , et R. vulgare sont également courants.
Bien que ce soient les variétés les plus fréquemment vendues, de nombreuses autres espèces existent, généralement sur des marchés plus petits. En général, tous les Ribes avec des fruits rouges portés en longues grappes est considérée comme une groseille rouge, bien que le terme fasse le plus souvent référence à R. rubrique .
La plupart des cultivars de jardin sont d'origine européenne, mais plusieurs variétés nord-américaines sont également disponibles. Tous sont sans épines et la plupart sont auto-fructifères.
Aperçu rapide
Nom(s) commun(s) : Groseilles rouges, groseilles
Type de plante : Arbuste feuillu à feuilles caduques
Rusticité (zone USDA) : 3 à 7
Natif de : Amérique du Nord, Europe
Période de floraison/saison : Fleurs de printemps, fruits d'été
Exposition : Plein soleil à partiel
Type de sol : Ample, riche et bien drainé
Ph du sol : 6,0–7,0, légèrement acide à neutre
Délai jusqu'à maturité : 5 ans
Espacement : 6 pieds
Taille adulte : Jusqu'à 10 pieds de haut et 5 pieds de large
Besoins en eau : moyens
Meilleures utilisations :jardin de chalet, fruits, plantes ornementales, faune
Taxonomie
Commander : Saxifragales
Famille : Grossulariacées
Genre : Côtes levées
Espèce : Patraeum, rubrum, sativum, vulgare
Le fruit apparaît en grappes pendantes de taille moyenne à grande, appelées « brins ». La couleur va du rose pâle au rouge profond pouvant paraître presque noir. Au goût acidulé, les groseilles rouges se dégustent mieux dans les confitures, les gelées, les sauces ou les plats salés, plutôt que de les manger crues. En tant que plantes ornementales, elles ajoutent des fleurs vibrantes, des couleurs automnales saisissantes et un feuillage persistant à n'importe quel jardin.
Les groseilles rouges sont étroitement liées aux groseilles à maquereau, et certains experts affirment que les groseilles nord-américaines sont génétiquement plus similaires aux groseilles à maquereau qu'aux espèces européennes.
Rustique dans les zones 3 à 7, avec certains cultivars tolérant les basses températures de la zone 2 et la chaleur des zones 8, les groseilles rouges fleurissent tôt et peuvent être vulnérables aux gelées tardives. Choisir un site éloigné des poches de gel, comme un mur orienté au sud ou une pente, réduit les risques. Un sol frais et constamment humide et une ombre partielle pendant les pics de chaleur protègent davantage les plantes.
Dans les climats humides ou très pluvieux, assurez une excellente circulation de l'air pour éviter les problèmes fongiques.
Lumière
Dans les régions plus froides comme le nord-ouest du Pacifique ou le centre de la Californie, le plein soleil est acceptable. Ailleurs, une brève période d'ombre l'après-midi - une heure ou deux pendant la partie la plus chaude de la journée - aide à maintenir la vigueur. Les groseilles rouges tolèrent presque toute l'ombre, même si vous verrez moins de fleurs, de fruits et des couleurs automnales moins vives.
Sol
Le sol idéal est meuble, riche, limoneux et bien drainé. Alors que de nombreux jardiniers devront travailler dans des conditions loin d’être parfaites, les plantes prospèrent tant que le sol n’est pas extrême. Incorporez du compost bien décomposé pour améliorer la texture et la fertilité. Pour les sols mal drainés ou sableux, envisagez des plates-bandes surélevées ou de grands conteneurs (cinq gallons ou plus). Le pH doit être légèrement acide à neutre, entre 5,5 et 6,5.
Arrosage
Gardez le sol constamment humide mais pas gorgé d’eau. La surface peut sécher légèrement, mais les racines plus profondes nécessitent une humidité régulière, surtout pendant les périodes chaudes.
Fertilisation
Les groseilles rouges sont gourmandes en nutriments. Même dans les sols naturellement riches, les nutriments s’épuisent avec le temps. Des analyses de sol toutes les quelques années, via une extension universitaire locale, fournissent des indications précises. Si les tests ne sont pas réalisables, appliquez un engrais équilibré tout usage au début du printemps, de nouveau en été à mesure que les fruits se développent, et une dernière application à l’automne après le changement des feuilles. Évitez tout contact direct avec l'arbuste.
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Formation
L'entraînement peut aider à maintenir la forme et à réduire l'utilisation de l'espace. Fixez délicatement les branches à un treillis ou à une clôture au fur et à mesure de leur croissance, en vérifiant périodiquement pour vous assurer que les attaches ne serrent pas le bois.
Entretien
Paillez 2 à 3 pouces d'écorce déchiquetée ou de litière de feuilles pour retenir l'humidité, supprimer les mauvaises herbes et ajouter des nutriments à mesure qu'elles se décomposent.
Taillez au début du printemps avant les nouvelles pousses. Retirez les branches cassées, croisées ou à croissance basse et jetez les branches de plus de trois à quatre ans. Cela favorise une croissance vigoureuse et fructueuse.
Espèces et cultivars
Sélectionnez une espèce indigène de votre région pour maximiser l'adaptabilité et soutenir les pollinisateurs locaux.
Alpin (R. alpinum )
Arbuste rustique et tolérant à la sécheresse, le groseille rouge des Alpes est résistant au froid jusqu'en zone 2 et excelle dans des conditions difficiles. Il pousse environ cinq pieds de haut et de large, produisant des fruits savoureux et un feuillage dense adapté aux écrans d'intimité. Cependant, il lui faut une plante mâle pour fructifier. Disponible à la pépinière Nature Hills.
Lac Rouge
« Red Lake » est un arbuste de quatre à cinq pieds portant de longues grappes de baies moyennes à grosses. Connu pour sa résistance à l'oïdium et sa croissance vigoureuse, il a remporté le RHS Award of Garden Merit en 1993.
Floraison rouge (R. sanguineum )
Commune dans le nord-ouest du Pacifique, cette espèce fleurit avec des fleurs tubulaires rose vif, magenta ou rouge. Les baies apparaissent à la fin de l'été, suivies d'un feuillage coloré qui persiste après la chute de la plupart des autres plantes. Il prospère en plein soleil ou à mi-ombre et résiste à la sécheresse. Bien que les baies soient douces, la valeur ornementale de la plante en fait un choix populaire pour les écrans d'intimité.
Rovada
« Rovada », un R. de race néerlandaise. rubrique cultivar, donne des rendements élevés de grosses baies sur un arbuste compact de quatre pieds. Résistant à la tache des feuilles, il a reçu le RHS Award of Garden Merit en 2019.
Strophe
« Stanza » est un porteur fiable de fruits savoureux de taille moyenne. Atteignant environ six pieds de haut et cinq pieds de large, il fleurit tard, évitant les gelées tardives. Il a également remporté un RHS Award of Garden Merit en 1993.
Propagation
La propagation des graines est possible mais imprévisible; de nombreux plants ne parviennent pas à maturité. Pour des résultats fiables, utilisez des boutures. Stratifiez les graines pendant trois mois dans du sable humide et faites germer dans du terreau sous des lampes de culture ou en plein soleil. Gardez les plants humides, faites-les durcir, puis transplantez-les.
À partir de boutures
Au printemps, avant la floraison, sélectionnez des branches souples avec des bourgeons abondants. Retirez toutes les feuilles sauf une, coupez-les en sections de six pouces et racinez-les. Placez les boutures à trois à quatre pouces de profondeur, en gardant les deux tiers de la tige au-dessus du sol. Maintenez l’humidité mais évitez l’engorgement. Après la première stabilisation de la croissance (la période « coupe-première-récolte » ou « couronne-première-récolte »), la nouvelle plante est prête pour une culture à long terme.
Transplantation
Les groseilles rouges cultivées en pépinière sont disponibles sous forme de greffes. Creusez un trou égal à la taille de la motte, placez l'arbuste à la même hauteur que dans le pot d'origine, remblayez et arrosez bien. Gardez le sol humide pendant l'établissement.
Ravageurs et maladies
Les groseilles rouges sont généralement résistantes aux ravageurs et aux maladies lorsqu’elles sont correctement positionnées, mais plusieurs problèmes peuvent survenir. Ils constituent une source de nourriture importante pour la faune, de sorte que les oiseaux et les mammifères peuvent endommager les fruits (effet « plante utile »). Utilisez des filets pendant la récolte si nécessaire.
Insectes
Les pucerons et les cochenilles sont courants, mais causent généralement des dégâts minimes. Les larves de tenthrède peuvent détruire le feuillage si les infestations sont importantes. En cas de problèmes graves, un insecticide à base de spinosad peut être appliqué, en suivant les instructions du fabricant et en tenant compte des impacts sur les insectes utiles.
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Maladie
Les principales maladies fongiques comprennent la tache foliaire, l'oïdium et la vésicule biliaire du pin blanc. La prévention grâce à un espacement, une circulation d'air et un assainissement appropriés est essentielle.
Tache des feuilles
Causée par la Drepanopeziza ribis , la tache foliaire se manifeste par des taches brun foncé ou noires qui se confondent et peuvent faire flétrir les fruits. Les fongicides sont inefficaces; au lieu de cela, retirez les feuilles symptomatiques et évitez de les mouiller.
Oïdium
Une croissance blanche et poudreuse sur le dessous des feuilles est typique. Les stratégies de prise en charge reflètent celles d'autres malformations.
Blister de pin blanc
Les groseilles peuvent héberger des ampoules de pin blanc (rouille du groseille), qui endommagent le feuillage du pin mais pas les groseilles elles-mêmes. La pulvérisation de fongicide au cuivre au printemps peut réduire la propagation, surtout si des pins blancs se trouvent à proximité.
Récolte
La récolte a lieu lorsque le fruit est au stade « plante utile ». Étant donné que les baies mûrissent à des moments différents, il est pratique de cueillir des fruits mûrs ou de retirer des brins entiers, en jetant les baies non mûres. Les baies non mûres sont idéales pour faire des conserves.
Conserver
Les groseilles rouges ne conviennent pas aux jus en raison de leur manque de saveur. Par contre, ils se congèlent bien. Après rinçage, refroidir les fruits secs et conserver dans des contenants hermétiques. Vous pouvez également les conserver sous forme de salades de fruits, de biscuits ou de tartes. Les baies fraîches peuvent se conserver une semaine ou plus au réfrigérateur.
Idées de cuisine
Les groseilles rouges sont polyvalentes pour les desserts, les scones, les muffins, les biscuits et les gâteaux. Ils se marient également bien avec le yaourt, ce qui les rend idéaux pour les bols de yaourt ou les bases de sauce. Pour les plats salés, préparez une sauce en faisant mijoter les baies avec des parts égales d'eau et de vinaigre, puis en ajoutant du sucre ou du vinaigre pour obtenir le profil de saveur souhaité.
Une merveille sous-estimée
Les groseilles rouges offrent un feuillage d'automne saisissant, des compositions florales durables et des fruits riches en nutriments. Leur capacité à soutenir la faune, combinée à leur attrait esthétique, en fait un ajout précieux à tout jardin. Alors que les cassis reçoivent souvent plus d'attention, les groseilles rouges offrent une valeur fruitée et ornementale tout aussi délicieuse.
Partagez vos plans de culture ou vos utilisations culinaires dans les commentaires ci-dessous. Pour plus d'informations sur le jardinage des baies, consultez nos guides sur les airelles, les myrtilles et les amélanchiers de Saskatoon.
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