La laitue romaine, également connue sous le nom de laitue cos, est un incontournable des cuisines du monde entier. Ses longues feuilles en forme de bateau offrent une nervure médiane croustillante qui résiste à la chaleur, ce qui la rend idéale pour les salades, les wraps et les plats grillés.
Cultiver de la romaine à la maison est simple lorsque vous fournissez les bonnes conditions et les bons soins. Ci-dessous, nous vous expliquons le démarrage des semences, le repiquage, l'entretien et la récolte, ainsi que des stratégies expertes concernant la lumière, l'eau, le sol, les ravageurs et les maladies.
Cos de l'île Parris
Graines de laitue romaine Parris Island Cos
Taches de rousseur
Viviane
Graines de laitue romaine Vivian
Présentation de Lactuca sativa « Laitue romaine »
Type de plante :Annuel
Famille :Astéracées
Genre :Lactuca
Espèce :Lactuca sativa
Région autochtone :Méditerranéen
Exposition :Plein soleil à mi-ombre
Hauteur :8-18″
Exigences d'arrosage :Modéré
Ravageurs et maladies :Pucerons, thrips, botrytis, anthracnose, chute des feuilles
Entretien :Faible
Type de sol :Bien drainé
Zone de rusticité :2–11
Qu'est-ce que c'est ?
La laitue romaine est d'un vert vif et dressé qui prospère par temps plus frais. Ses nervures médianes épaisses lui donnent un goût plus croquant que les autres laitues, et on la trouve aussi bien dans des cultivars vert foncé que rouge vif.
Caractéristiques
La plante forme une tête haute et dressée avec des feuilles effilées vers la pointe. Sa nervure médiane robuste en fait un favori pour les salades et les grillades. Bien qu'il soit plus résistant que de nombreux légumes-feuilles, il préfère néanmoins les climats frais.
Zone d'origine
Originaire de la Méditerranée et de l'Asie occidentale, la romaine est l'une des plus anciennes laitues cultivées, avec des preuves d'utilisation remontant à des milliers d'années.
Plantation
La romaine donne de meilleurs résultats dans un sol bien drainé, qu'elle soit plantée en pleine terre, dans des plates-bandes surélevées ou dans des conteneurs. Il aime le temps frais, le printemps et l'automne sont donc optimaux, mais avec une protection adéquate, il peut être cultivé toute l'année.
Quand planter
Parce que la laitue préfère des températures comprises entre 50 et 75 °F (10 et 24 °C), semez au début du printemps après le dernier gel et au début de l'automne au moins dix semaines avant le premier gel. Échelonnez les plantations de deux semaines pour des récoltes continues.
Repiquage vs semis direct
Le repiquage des plants est recommandé plutôt que le semis direct. Il garantit un espacement approprié (10 à 12 pouces pour les variétés pleine grandeur, 6 pouces pour les mini variétés) et des taux de germination plus élevés, en particulier lorsque la température du sol est variable.
Cultiver à partir de graines
Commencez à l’intérieur quatre à six semaines avant le repiquage. Utilisez un mélange de semis bien drainé, placez 1 à 2 graines par cellule, couvrez légèrement et conservez à 60–70 °F (16–21 °C). Après la levée, fournissez au moins huit heures de lumière vive ou faites pousser des lumières.
Éclaircissez les semis à une plante par trou lorsqu'ils atteignent 1 à 2 pouces. Avant le repiquage en extérieur, acclimatez-les en les exposant progressivement aux conditions extérieures.
Semis direct
Le semis direct est préférable pour les jeunes pousses et saute le stade des semis. Semez les graines à un quart de pouce de profondeur, gardez le sol humide pendant une semaine et éclaircissez en une seule plante une fois qu'elles atteignent 1 à 2 pouces de hauteur.
Comment grandir
La plantation au printemps et à l'automne est facile, mais l'été et l'hiver nécessitent des soins supplémentaires pour maintenir les températures fraîches et empêcher la montaison.
Lumière
La Romaine a besoin d'au moins six heures de soleil direct par jour. L'ombre partielle pendant les après-midi chauds peut aider à garder les feuilles croustillantes.
Eau
Maintenir un sol légèrement humide et bien drainé. L'irrigation goutte à goutte ou l'arrosage à la base empêche l'humidité des feuilles et réduit le risque de maladie.
Sol
Utilisez un mélange limoneux et bien drainé. Aérez si le sol est compacté pour éviter d'endommager les racines.
Température et humidité
La plage optimale est de 50 à 75 °F (10 à 24 °C). Une chaleur supérieure à 80°F (27°C) peut provoquer une montée en puissance et une saveur amère. Pour les étés chauds, pensez aux variétés bataves tolérantes à la chaleur.
Fertilisation
Romaine est une mangeuse légère. Une petite quantité d’azote et un engrais équilibré lors de la plantation augmentent le rendement et retardent la montaison. Une analyse de sol peut guider des amendements précis.
Entretien
Gardez le sol humide, éliminez les mauvaises herbes et surveillez les parasites. Un minimum de soins est requis une fois établi.
Récolte et stockage
Récoltez lorsque la tête est ferme, avec des nervures médianes croustillantes. Les grandes variétés comme « Vivian » et « Coastal Star » sont prêtes en 50 à 60 jours; mini variétés en 40 jours.
Coupez la tête près de la surface du sol avec un couteau bien aiguisé, jetez les feuilles endommagées et dégustez immédiatement ou réfrigérez jusqu'à une semaine.
Problèmes courants
La romaine peut souffrir de ravageurs, de maladies et de stress environnemental. La prévention est la clé.
Ravageurs
Les ravageurs courants comprennent les pucerons, les thrips et les légionnaires. La lutte antiparasitaire dans tout le jardin aide à garder les cultures en bonne santé.
Pucons
Les pucerons se nourrissent de sève, affaiblissant les plantes et propageant des maladies. Les prédateurs naturels tels que les coccinelles et les syrphes contrôlent de petites populations; pour les infestations plus importantes, l'huile de neem ou le savon insecticide est efficace.
Thrips
Les thrips provoquent des feuilles argentées et des taches brunes. Le maintien d'un mélange de plantes diversifié soutient les prédateurs naturels, et couvrir les semis avec un filet peut prévenir les infestations.
Maladies
La romaine est sensible à plusieurs maladies fongiques; la prévention est souvent plus efficace que le traitement.
Botrytis (moisissure grise)
Symptômes :feuilles fanées et jaunissantes qui virent au brun. Gardez le sol bien drainé et retirez rapidement les têtes affectées.
Anthracnose
Des taches sombres avec des trous de balle au centre apparaissent sur les feuilles. La rotation des cultures, un sol sec et le fait d'éviter les éclaboussures d'eau aident à prévenir cette maladie.
Chute de feuilles (Sclerotinia)
Les feuilles flétrissent soudainement, souvent du jour au lendemain. Se produit dans des conditions fraîches et humides ; utilisez un sol bien drainé et de l'eau uniquement lorsqu'il est sec.
Questions fréquemment posées
La romaine est facile à cultiver pendant les saisons fraîches du printemps et de l'automne, mais les étés chauds nécessitent des soins particuliers.
Couper au-dessus de la pointe centrale de la croissance permet aux petites feuilles de continuer à se former ; couper en dessous de la base peut produire de petites ramifications qui ne sont généralement pas récoltées.
La romaine prospère avec au moins huit heures de lumière vive mais tolère l'ombre de l'après-midi.
