Dans de nombreuses régions du pays, février constitue une période liminale entre l’hiver et le printemps. Ce moment est idéal pour établir des semis de brassica à l’intérieur ou pour semer directement des variétés dures à froid sous protection. En fonction de votre zone de culture, vous pouvez commencer dès maintenant une large gamme de cultures de choux, notamment le chou frisé, le chou-fleur, les radis et la roquette, pour bénéficier du temps frais et d'une humidité constante.
Dans les régions septentrionales où la saison de croissance est courte, il est essentiel de commencer à cultiver des crucifères à maturation lente, comme le chou de Bruxelles et le chou, à l'intérieur pour leur donner suffisamment de temps pour se développer à l'extérieur. Dans les climats plus chauds, un démarrage précoce aide à prévenir la montaison et le développement de feuilles amères. Les jardiniers du Sud réussissent souvent avec les crucifères de temps froid comme le chou frisé et le chou-fleur lorsqu'ils sont plantés très tôt au printemps.
Vous trouverez ci-dessous un guide détaillé des 14 variétés de brassica qui peuvent être semées en février, organisé par votre zone de culture locale.
Chou frisé bleu éblouissant
Boule de neige et chou-fleur
Brocoli chinois
Que sont les Brassicas ?
Le genre Brassica comprend des légumes de saison fraîche comme le brocoli, le chou, le chou frisé, le chou vert, le chou-fleur, le chou de Bruxelles, les navets, le bok choy, les rutabagas et le chou-rave. La famille, également appelée famille des crucifères ou moutarde, comprend les radis, la roquette et les moutardes. De nombreux cultivars sont issus de Brassica oleracea , différant par des caractéristiques telles que la taille des fleurs ou la structure des feuilles, tout en conservant une morphologie des semis et des sensibilités aux ravageurs similaires.
Quelles Brassicas pouvez-vous démarrer en février ?
Les brassicas de longue saison et par temps frais (chou, chou frisé, chou-fleur, chou de Bruxelles, brocoli et chou vert) sont idéales pour les semis en intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel prévu. Si le sol est exploitable, le semis direct de mélanges de roquette, de radis, de navets et de chou frisé est également réalisable.
Les Brassicas commenceront à l'intérieur en février
Tous les brassicas partagent des pratiques de culture similaires. Commencez les graines dans de grands plateaux cellulaires à la fin de l'hiver ou au début du printemps, et repiquez-les 4 à 6 semaines plus tard. Ces cultures tolèrent le froid du début du printemps; de légères gelées sont acceptables pour les jeunes plants, mais seules les plantes matures résistent aux froids extrêmes. Une couverture en rangées ou un cadre froid peut protéger les semis des nuits froides et des ravageurs du début de saison.
Chou frisé
Cultiver du chou frisé à partir de graines au début du printemps permet d’obtenir une récolte continue et riche en nutriments. Une fois que les plantes atteignent 6 pouces et ont plusieurs vraies feuilles, transplantez-les à 18-24 pouces l'une de l'autre. L’éclaircissage à un plant par cellule évite le surpeuplement. Des variétés telles que « Lacinato », « Dazzling Blue », « Dwarf Blue Curled », « Red Russian » et « Redbor » offrent diverses textures et couleurs.
Chou-fleur
Pour obtenir des têtes fermes et denses, plantez le chou-fleur à l'intérieur 4 à 6 semaines avant le dernier gel, en sélectionnant des variétés produisant au printemps comme « Snowball ». Semez les graines à ¼ de pouce de profondeur; la germination prend 8 à 10 jours. Maintenez une humidité constante et des températures fraîches (50 à 60 °F) une fois les semis émergents. Transplanter à une hauteur de 4 à 6 pouces, en espaçant d'au moins 24 pouces. Protégez les têtes en développement de l'exposition au soleil avec des feuilles ou un lien torsadé.
Chou
Les démarrages en intérieur en février donnent des choux robustes prêts à être transplantés début avril. Utilisez un mélange de terreau riche en compost et des semis éclaircis pour éviter le surpeuplement. Certains cultivars, comme « Caraflex » ou le « One Kilo Slow Bolt Napa », se comportent bien dans les climats chauds. Donnez à chaque plante jusqu'à 2 pieds carrés d'espace pour assurer une bonne formation de la tête.
Brocoli
Le brocoli prospère dans le froid du début du printemps. Semez à ¼ de pouce de profondeur, en gardant le sol à environ 70 °F et l'air ambiant à 60 °F. Après 4 à 6 semaines, transplantez les plants qui ont des racines solides et plusieurs vraies feuilles. Durcissez-les en les exposant progressivement aux conditions extérieures et recouvrez-les d'un tissu en rangée pour ajouter de l'isolation.
Brocolinis
Le broccolini, un tendre cousin du brocoli, mûrit plus vite et produit d'abondantes pousses latérales. Utilisez la même méthode de semis en intérieur que le brocoli. Récoltez en coupant à la base, puis cassez délicatement les nouvelles pousses de la tige chaque semaine.
Bok Choy
Le bok choy est idéal pour une croissance rapide et respectueuse des contenants. Semez les graines à ¼ de pouce de profondeur dans le sol ≥60°F. Transplanter 2 à 4 semaines avant le dernier gel. Protégez-vous contre les altises avec une couverture de rangée et surveillez la montée en flèche précoce par temps chaud.
Choux de Bruxelles
Commencez les choux de Bruxelles à l’intérieur 4 à 6 semaines avant le dernier gel. Transplanter à 4 à 6 pouces de hauteur, en espaçant de 24 pouces entre les plantes. La plantation d'accompagnement avec des oignons, de l'alyssum, de la ciboulette ou du thym aide à dissuader les pucerons. Utilisez de l'huile de neem pour toute infestation précoce.
Chou-rave
Cultivé jeune, le chou-rave est tendre et savoureux. Semez à l’intérieur 4 à 6 semaines avant le dernier gel, en semant à ¼ – ½ pouce de profondeur. Semez directement à l'extérieur 3 à 4 semaines avant le dernier gel, en espaçant de 4 pouces entre les plantes et de 12 pouces entre les rangées. Récoltez lorsque les bulbes atteignent 2 à 3 pouces; les plantes plus grandes deviennent ligneuses.
Chou vert
Le chou vert résiste au gel et prospère au début du printemps. Semez les graines à ½ pouce de profondeur dans des plateaux de 4 à 6 cellules, en les transplantant lorsque la hauteur atteint 4 à 6 pouces et que le sol dépasse 55 ° F. Espacez-les de 18 à 24 pouces et récoltez les feuilles inférieures une fois qu'elles ont atteint la taille d'une main.
Les Brassicas seront semées directement en février
Si votre sol a dégelé et est exploitable, le semis direct est viable pour plusieurs crucifères sous des tunnels bas, des châssis froids ou des toiles en rangées. Modifiez les lits avec du compost et maintenez l'humidité avec une irrigation goutte à goutte ou des tuyaux de trempage.
Roquette
La roquette peut être semée à l’extérieur lorsque le sol atteint 40°F. Plantez à ¼ de pouce de profondeur et saupoudrez de terre ou de vermiculite. Espacez les graines de 4 à 6 pouces en rangées de 6 pouces. Récoltez en coupant des feuilles de 4 pouces de hauteur; la plante repoussera. La couverture de rangée aide à éloigner les altises.
Mélange de chou frisé
Semez directement des mélanges de jeunes choux frisés (par exemple, « Premier Blend » ou « Red Russian Baby Greens ») lorsque le sol atteint 40 à 50 °F. Diffusez les graines à ¾ de pouce de distance et à ¼ de pouce de profondeur. Récoltez 25 à 30 jours après la germination, en coupant à 2 à 4 pouces de hauteur. Des semis successifs toutes les deux semaines assurent un approvisionnement continu.
Radis
Les radis mûrissent en moins d'un mois. Semez à ½ pouce de profondeur, à 2 pouces de distance et maintenez une humidité constante. Répétez les semis toutes les 1 à 2 semaines. Un sol frais (≥40°F) garantit des racines tendres et sucrées.
Navet
Les navets, comme le Tokyo ou le « Hakurei », développent des racines sucrées et croquantes lorsqu'ils sont cultivés par temps frais. Semez directement à 2 ou 3 pouces d'intervalle, récoltez à la taille d'une balle de golf. Protégez les semis avec une couverture en rangs et améliorez le drainage pour dissuader les vers fil-de-fer.
Verts moutarde
Les feuilles de moutarde ajoutent une touche épicée aux salades et présentent un arôme puissant qui dissuade les parasites. Semez à ¼ de pouce de profondeur dans un sol ≥40°F et maintenez l'humidité. Elles prospèrent comme plantes compagnes dans les massifs mixtes.
Réflexions finales
Les Brassicas font partie des familles de légumes les plus diversifiées, prospérant au début du printemps lorsqu’elles ont une longueur d’avance à l’intérieur. Planter tôt permet d'éviter la montée en flèche et les saveurs amères et garantit que les semis peuvent germer dans des sols à une température de 40 à 50 °F. Un étiquetage approprié des plants est essentiel, car de nombreuses variétés semblent identiques lorsqu'elles sont jeunes.
