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17 minutes | Pour 15 pièces
PASSER À LA RECETTE ET À LA VIDÉO
Découvrez une collation rapide et alléchante qui met en valeur la saveur sucrée de noisette de la citrouille japonaise. Ce kabocha dango est moelleux, légèrement sucré et parfait pour une gâterie d'automne.
Vous cherchez des plats japonais simples à base de citrouille ? Essayez ces 16 recettes faciles de kabocha !
Commentaire en vedette
De Ricky :"La saveur est excellente et la sauce est une merveilleuse recette à avoir aussi ! Si simple et si délicieuse. "
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Seulement trois ingrédients de base.
- Polyvalent :collation, petit-déjeuner léger ou gourmandise sucrée l'après-midi.
- Le glaçage au sucre de soja ajoute de la brillance et une finale sucrée-salée profonde.
Kabocha Dango
Contrairement au dango traditionnel, cette version saute la farine de riz et les brochettes, tout en offrant la texture moelleuse bien-aimée. Un mets très apprécié d'Hokkaido, c'est une collation d'enfance préférée pour beaucoup.
Ingrédients de la recette
Rassemblez les éléments suivants pour un lot de kabocha dango :
- Kabocha (citrouille japonaise) – choisissez une variété orange vif, à la pulpe riche. Pour couper en toute sécurité, consultez mon guide :Comment couper une courge Kabocha .
- Fécule de pomme de terre – fournit la mastication caractéristique de la pâte ; l'amidon de maïs est un substitut approprié.
- Glacage Mitarashi – un simple mélange de sauce soja, de mirin, de sucre et de fécule de pomme de terre qui crée un enrobage brillant et sucré-salé.
Comment préparer du Kabocha Dango :étape par étape
Suivez ce guide visuel :la fiche de recette ci-dessous comprend également une vidéo.
Étape 2
Écrasez le kabocha cuit à la vapeur et incorporez la fécule de pomme de terre pour former une pâte cohérente.
Étape 3
Façonnez la pâte en petits ronds et faites-la poêler à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 4
Dans une petite casserole, mélanger les ingrédients du glaçage mitarashi; laisser mijoter et remuer jusqu'à épaississement.
Servir chaud – le glaçage élève le dango au rang de régal extraordinaire. N'hésitez pas à expérimenter avec le mochi aux pommes de terre ou le mochi à la patate douce en utilisant la même méthode.
Conseils de recettes
- Faites bouillir ou faites cuire le kabocha au micro-ondes au lieu de le cuire à la vapeur, si vous préférez.
- La peau est comestible ; gardez-le pour plus de texture, ou pelez-le pour une bouchée plus douce.
- Si la pâte est humide, ajoutez ½ cuillère à soupe de fécule de pomme de terre à la fois jusqu'à ce qu'elle tienne.
- Pendant la poêle, appuyez doucement sur les morceaux avec une spatule pour une cuisson uniforme et un arôme grillé.
Stockage
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 1 mois. Congelez le dango cru; poêler directement du congélateur au moment de manger.
Variations du Kabocha Dango
Élargissez le profil de saveurs avec ces touches créatives :
- Anko – garnissez chaque dango d'une petite boule de pâte de haricots rouges avant de la poêler.
- Fromage – insérer un cube de fromage; poêler jusqu'à ce qu'il fonde.
- Sésame – enrober de graines de sésame pour un arôme de noisette.
- Oshiruko – ajoutez le dango poêlé à un bol de soupe chaude et sucrée aux haricots rouges.
- Soupe miso – incorporer le dango pendant les dernières minutes de cuisson pour absorber le bouillon.
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- Casserole moyenne
- Panier vapeur
- Poêle à frire moyenne
- ▢ ¼ Kabocha, 250g
- ▢ 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- ▢ 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Glaçage Mitarashi
- ▢ 1 cuillère à soupe de sucre
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce soja
- ▢ 1 cuillère à soupe de mirin
- ▢ 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
- ▢ 3 cuillères à soupe d'eau
- Kabocha à la vapeur : Couper en petits morceaux, cuire à la vapeur 10min.
- Faire une pâte : Écraser avec de la fécule de pomme de terre.
- Forme : Roulez en boules, pressez en rondelles.
- Poêlée : 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
- Glacage Mitarashi : Mélanger le sucre, le soja et le mirin; faire bouillir, puis ajouter la bouillie d'amidon et d'eau et épaissir.
- Stockage :3 jours au réfrigérateur, 1 mois au congélateur.
Portion :1 pièce – 25 kcal, 4,1 g de glucides.
Plat :Desserts | Cuisine :japonaise | Mot-clé :recette de citrouille japonaise
