Les Brassicas, également connus sous le nom de choux ou de légumes crucifères, sont un genre de plantes très nutritifs qui poussent mieux par temps frais. Le genre comprend des plantes comme le chou, le brocoli, le chou-fleur, les feuilles de moutarde, le chou frisé et le chou de Bruxelles, pour n'en nommer que quelques-unes.
Ces plantes sont riches en bienfaits pour la santé et utilisées dans de nombreuses recettes, mais elles peuvent poser des problèmes aux jardiniers débutants. Voici 15 conseils pour maximiser vos récoltes de brassica pour les légumes les plus savoureux et les plus robustes possibles.
Choisissez le bon endroit
Les brassicas de tête ont besoin de conditions de plein soleil pour se développer pleinement.
Choisir un endroit pour cultiver vos brassicas est le premier facteur important pour tirer le meilleur parti de vos plants de brassicas. Choisissez un endroit qui reçoit le plein soleil pour les espèces d'épiaison ou de couronnement, comme le brocoli, le chou, le chou de Bruxelles et le chou-fleur. Le plein soleil est considéré comme 6 heures ou plus de soleil par jour.
Les espèces à feuilles, telles que le chou frisé, le chou vert et les radis, fonctionnent mieux en plein soleil . Par exemple, les radis poussent bien à l’ombre tachetée des plants de tomates.
C’est l’une des nombreuses combinaisons de plantations compagnes que vous pouvez utiliser pour garantir un ensoleillement adéquat. Généralement, 3 à 4 heures de soleil direct sont parfaites pour ces brassicas à feuilles par temps frais. Le meilleur scénario pour tous ces légumes est de recevoir leur soleil direct le matin lorsque la lumière n'est pas aussi chaude. Donnez-leur un abri ou une lumière filtrée l'après-midi.
Choisissez la bonne variété
Choisir la bonne variété de légumes est amusant et utile. Différentes variétés ont des besoins différents et poussent mieux dans certaines régions.
Les variétés populaires et standard facilitent la culture des légumes. Cependant, je suis un grand fan du choix de légumes non conventionnels pour leur apparence unique. Voici quelques-unes de mes variétés de brassica uniques préférées .
Brocoli «Bourgogne»
Prendre soin des brocolis bordeaux peut être un peu délicat malgré leur abondance de saveur et leurs bienfaits nutritionnels.
Les brocolis violets sont connus pour avoir beaucoup de saveur et de valeur nutritionnelle mais ils peuvent être un peu pointilleux quant à leurs soins. Ce brocoli « Bourgogne » présente tous les avantages du brocoli violet, y compris une magnifique teinte riche, mais est beaucoup plus tolérant aux températures chaudes que la plupart des variétés violettes. C'est une excellente façon d'habiller une assiette !
Chou frisé « bleu éblouissant »
La variété de chou frisé « Dazzling Blue » est attrayante et caractérisée par des feuilles bleu-vert finement veinées de violet foncé.
Le chou frisé regorge de nutriments et très polyvalent dans votre cuisine . Les jeunes pousses sont merveilleuses à ajouter aux salades et à préparer des smoothies verts. J'adore les chips de chou frisé croustillantes, une collation super facile et croustillante. Cette variété de chou frisé « Dazzling Blue » est superbe avec des feuilles bleu-vert et des veines violet foncé.
Radis « œufs de Pâques »
Les radis « œufs de Pâques » sont superbes et multicolores, offrant un croquant magnifique et vif aux salades et aux sandwichs.
Ces superbes radis multicolores ajoutent un beau croquant vif aux salades et aux sandwichs. Avec des nuances de rose, violet, blanc, rouge et bicolore, ces petits légumes sauront certainement plaire à tout le monde .
'Gai Choy'
Gai Choy, une brassica savoureuse, possède un goût et une apparence distincts.
Cette brassica savoureuse a une saveur et une apparence uniques. Généralement utilisé dans la cuisine asiatique, le Gai Choy a une goût de moutarde. qui est plus délicate lorsqu'elle est récoltée jeune, mais elle peut également être ajoutée aux sautés ou marinée pour une saveur super délicieuse.
Quelle que soit la variété que vous choisissez, il ne fait aucun doute que les crucifères font partie des cultures les plus riches en nutriments que vous puissiez cultiver et constituent un excellent choix pour le jardin potager.
Rotation des cultures
Il est crucial de mettre en œuvre une rotation des cultures lors de la culture des crucifères.
La rotation des cultures ne semble peut-être pas augmenter vos récoltes de brassica, mais elle vous évite bien des problèmes de ravageurs et de maladies. Les cultures de choux sont sensibles à certaines maladies fongiques et se nourrissent beaucoup. La rotation de vos cultures peut aider à prévenir la propagation de maladies à vos légumes , ainsi que de remettre des éléments nutritifs dans le sol.
La rotation des légumineuses avec des brassicas est une excellente idée, car les légumineuses sont des fixateurs d'azote qui absorbent l'azote de l'air et fixent cet azote aux nodules de leurs racines. Au fil du temps, à mesure que les racines se décomposent, elles redonnent au sol dans lequel elles ont été plantées.
L’exception à cette règle est la culture en conteneurs. Si vous cultivez vos choux dans des conteneurs, modifiez le sol pour vous assurer qu'il contient suffisamment de nutriments. Vous pouvez également remplacer votre sol tous les deux ans par un nouveau lot de terreau. Quoi qu’il en soit, vous pouvez continuer à cultiver des choux dans le même espace année après année.
Tester et amender le sol
Connaître la composition de votre sol est essentiel pour cultiver des légumes dans votre jardin.
Tester votre sol est une bonne habitude lorsque vous cultivez des légumes dans votre jardin. Toutes les plantes ont leurs préférences en matière de sol, donc connaître la composition de votre sol aidera à diagnostiquer de nombreux problèmes spécifiques et vous aider à décider comment équilibrer les choses. Les Brassicas aiment les sols fertiles, limoneux et quelque peu fermes. Un sol trop moelleux pourrait ne pas être en mesure de supporter ses tiges robustes. Ils préfèrent les sols avec un pH proche du neutre (6,5-7,5).
Les Brassicas ne se portent pas bien dans les sols acides, mais ils ont besoin de beaucoup de nutriments. Commencez votre amendement de sol à l'automne pour restaurer les nutriments et neutraliser le pH du sol avant la plantation.
À l’automne, l’ajout d’un compost organique de bonne qualité à votre sol contribuera à la composition nutritionnelle de votre sol. Le compost se décompose avec le temps, il est donc judicieux de le mélanger au préalable. Avant les semis de printemps, vérifiez le pH et utilisez de la chaux pour l'augmenter si nécessaire. Si vous plantez des crucifères à l'automne, passez au compostage au printemps et modifiez le pH au début de l'automne.
Planter tôt
En tant que cultures par temps frais, les crucifères peuvent être cultivées au printemps ou à l'automne si elles sont plantées tôt.
Les cultures de choux sont des cultures par temps frais. Ils peuvent être cultivés au printemps ou à l’automne si vous les démarrez suffisamment tôt. Démarrez vos graines à l’intérieur pour leur donner un bon départ. Les plateaux de démarrage de graines Epic sont d'une taille parfaite et durent beaucoup plus longtemps que les plateaux de graines standard, et ils sont disponibles dans une nuance amusante de rose et d'autres couleurs !
Pour les cultures de printemps, il est préférable de démarrer vos graines de brassica à l'intérieur au plus tard environ 2 semaines avant le dernier gel prévu, mais il est préférable de démarrer la plupart des variétés au moins 4 à 6 semaines à l'avance. Pour les cultures d'automne, les graines de brassica doivent être démarrées à des moments différents, en fonction de la date de transplantation prévue.
Vous pouvez commencer à cultiver des crucifères à feuilles vertes dans les États du nord dès juin ou juillet . Les États centraux devraient attendre août. Les producteurs du Sud peuvent attendre de fin août à début septembre.
Le moment idéal pour commencer à former des graines de Brassica à l'intérieur est de 4 à 6 semaines avant la date de transplantation prévue, qui variera en fonction du type de graine et du temps nécessaire pour la faire pousser jusqu'à maturité. Ces crucifères mettent plus de temps à se développer et bénéficient d'un démarrage plus précoce !
Transplanter au bon moment
Lorsqu'il s'agit de brassicas, il est important de considérer le moment approprié pour le repiquage.
Une certaine attention doit être accordée au repiquage au bon moment, bien que certains crucifères puissent être semés directement. Le moment idéal pour transplanter est une fois qu'elles ont 3 à 5 vraies feuilles et qu'elles ont été durcies aux conditions extérieures .
Les premières feuilles (cotylédons) ne comptent pas dans cette équation. Ces premières feuilles auront un aspect lisse. Celles-ci cèdent la place aux vraies feuilles, qui ressembleront aux feuilles qu’aura la plante adulte. Une fois qu'il y a 2 séries de ces feuilles, ou entre 3 et 5 feuilles individuelles, vos plants sont suffisamment forts pour être transplantés.
Avant que vos plants n’atteignent l’âge de la transplantation, vous devrez souvent les éclaircir. Bien que vous puissiez attendre d’éclaircir jusqu’à ce qu’ils soient en âge de transplanter, vous pouvez également surveiller leur croissance et couper soigneusement les plantes en excès au niveau du sol avec une paire de cisailles de jardin. L'éclaircissage en coupant les plants en excès évite de perturber les racines des plantes souhaitées.
Donnez-leur suffisamment d'espace
Les Brassicas, comme les autres plantes, nécessitent un espace adéquat dans votre jardin.
Vos récoltes de brassica peuvent subir un coup dur en raison du surpeuplement. Ne succombez pas à la tentation de planter autant de plantes que possible dans votre jardin.
En ce qui concerne les brassicas, ces plantes ont besoin de leur espace. Espacer vos plantes signifie qu’elles obtiennent les nutriments dont elles ont besoin du sol, ainsi qu’une bonne circulation de l’air, ce qui aide à prévenir les infections fongiques. Reportez-vous au tableau suivant pour connaître l'espacement approprié des brassica :
Plantes à feuilles vertes (chou frisé, épinards, chou-rave, etc…) : Espacement de 1'-2', rangées espacées de 6"-15"
Plantes d'épiaison ou de couronnement (chou, brocoli, chou-fleur) :espacés de 8" à 24", rangées espacées de 1,5' à 2,5'
Plantes de choux de Bruxelles : 18"-30" espacés, rangées espacées de 2,5'-3,5'
À l'abri du vent
Certains crucifères peuvent bénéficier d'un soutien pour éviter qu'ils ne se renversent en cas de vent fort.
Certains crucifères, comme les choux de Bruxelles, le brocoli et les légumes verts plus hauts et plus lourds, ont besoin d'un support pour les empêcher de basculer sous des vents violents.
Vous pouvez y parvenir en créant un pare-brise avec d’autres plantes plus grandes, mais essayez d’éviter de jeter trop d’ombre sur vos légumes. Tuteurer ces plantes aidera à les maintenir debout par mauvais temps.
Choisissez les bons compagnons
Il existe de nombreux bons compagnons pour les crucifères dans le jardin.
Le compagnonnage peut avoir plusieurs utilités au potager. Il peut aider à la pollinisation, à la prévention des ravageurs, au contrôle des maladies, au contrôle des mauvaises herbes, à l’érosion et même à l’ajout de nutriments au sol. Les Brassicas ont beaucoup de bons compagnons dans le jardin.
Planter différents types de brassicas ensemble, comme le chou et le chou-fleur, peut bien fonctionner si vous vous assurez qu'ils contiennent suffisamment de nutriments. Ils ont des besoins similaires en engrais, en eau et en soleil, ils peuvent donc être de bons voisins. Cependant, d'autres crucifères ont des ravageurs similaires et sont en compétition pour les mêmes nutriments, vous devez donc surveiller leur progression.
Les plants de pois et de haricots sont d'excellents compagnons pour les crucifères à mesure qu'ils grandissent. Ils peuvent fournir un peu d'ombre l'après-midi s'ils sont plantés dans la bonne position, prolongeant ainsi la saison de croissance.
Les herbes comme la sauge, la ciboulette, le romarin, l'aneth et l'absinthe sont toutes d'excellents compagnons pour les crucifères, car elles repoussent certains parasites qui peuvent endommager vos légumes. Les légumes-racines comme les carottes, les oignons, les betteraves et les panais aident à ameublir et à aérer le sol.
De nombreuses plantes à fleurs peuvent aider à dissuader les insectes, soit en agissant comme des cultures pièges, soit en sécrétant quelque chose qui agit comme un moyen de dissuasion. Les soucis, les géraniums et l'achillée millefeuille servent tous à cet effet, protégeant vos crucifères des insectes nuisibles.
Paillis
L'ajout de paillis est une excellente méthode pour se protéger des mauvaises herbes et du stress hydrique.
Le paillage est un excellent moyen de protéger vos crucifères . Les Brassicas ont un système racinaire peu profond que les mauvaises herbes peuvent facilement perturber. L'arrachage des mauvaises herbes peut être un problème pour ces systèmes racinaires, et le paillis peut aider à supprimer les mauvaises herbes.
Le paillis peut également aider à retenir l’eau pour les crucifères qui aiment l’humidité. Parce qu'elles aiment l'humidité et sont généralement des cultures par temps frais, les crucifères doivent rester hydratées, surtout par temps chaud. Le paillis peut aider à ralentir l’évaporation, gardant le sol humide plus longtemps.
Il est important de tenir compte des besoins en arrosage lors du choix du paillis. Dans les régions où l’eau est rare, le paillage vise avant tout à aider le sol à retenir l’humidité. Dans les zones où les pluies sont régulières et abondantes, le contrôle des mauvaises herbes est le rôle le plus important du paillis.
Gardez un œil sur les parasites
Malheureusement, les brassicas attirent les parasites . Bien entendu, certaines mesures peuvent être prises pour éloigner les insectes, mais aucune n’est totalement infaillible.
Gardez un œil ouvert et agissez tôt lorsque vous remarquez des parasites dans le jardin.
Il est préférable de surveiller vos plantes et d’attraper les insectes et autres ravageurs le plus tôt possible. Protéger vos plantes avec un filet est une méthode pour les protéger des parasites, tout comme une bonne plantation de compagnons. Voici quelques-uns des principaux ravageurs qui se nourrissent des crucifères :
Limaces
Les limaces et les escargots détruiront rapidement vos crucifères si vous ne les attrapez pas tôt.
Les escargots et les limaces élimineront rapidement vos crucifères si vous ne les attrapez pas dès le début. Les plants, en particulier, sont très vulnérables à ces ravageurs.
Heureusement, vous ne vous retrouverez pas avec des centaines de ces types, donc les éliminer à la main est généralement efficace . Vous pouvez également créer une barrière autour de vos plantes en saupoudrant de la terre de diatomées ou un appât organique contre les limaces autour d'elles.
Pucons
Ces petits insectes sont un ravageur répandu dans les jardins se nourrissant de la sève des plantes.
Les pucerons sont un ravageur courant des jardins qui se nourrissent de la sève des plantes, retardent la croissance, réduisent le rendement et laissent derrière eux des excréments collants appelés miellat. . La fumagine se développe dans ce miellat, interférant avec la photosynthèse et inhibant davantage la croissance de vos crucifères.
Les coccinelles sont des prédateurs naturels des pucerons et peuvent être commandées en ligne et souvent achetées dans les pépinières locales. Lâcher des coccinelles dans votre jardin est un excellent moyen de lutter contre les pucerons.
Chenilles
La fausse-teigne des crucifères et la fausse-arpenteuse du chou déposent leurs œufs sur les plants de brassica.
Les papillons sont magnifiques et sont généralement bienvenus dans le jardin fleuri. Je suis toujours plus que disposé à sacrifier du feuillage si cela signifie que ces jolis insectes ailés reviendront dans mon jardin. Cependant, certaines chenilles se nourrissent beaucoup de crucifères, ce qui peut poser problème.
La fausse-teigne des crucifères et la fausse-arpenteuse du chou pondent toutes deux des œufs sur les crucifères et leurs larves se nourrissent des feuilles. Un seul groupe d'œufs peut produire suffisamment de chenilles pour décimer une récolte de brassicas . Si vous voyez une grappe d’œufs, il est préférable de les éradiquer avant qu’ils n’éclosent. Une fois éclos, les chenilles peuvent être retirées à la main. Les poules adorent aussi les grignoter.
Oiseaux
Les pigeons, en particulier, ont une préférence pour la consommation de crucifères, ainsi que de diverses autres espèces d'oiseaux.
De nombreux types d'oiseaux aiment manger des crucifères , surtout les pigeons. Ils se nourrissent des feuilles de choux et autres crucifères, les laissant ressembler à une énorme colonie de chenilles descendue sur votre jardin.
Les oiseaux dépouilleront les feuilles et quitteront les nervures. Le filet est le meilleur moyen d’éloigner les oiseaux de votre jardin.
Fertiliser correctement
La farine de sang est un engrais organique riche en azote, ce qui en fait un excellent ajout au sol de brassicacées.
Ajouter de l'engrais à votre sol avant la plantation est un excellent moyen de donner une longueur d'avance à vos crucifères. Les Brassicas peuvent être de gros mangeurs , surtout lorsqu'il s'agit d'azote. Ils ont également besoin de quelques micronutriments pour développer les plus gros légumes possibles.
Mélanger de la farine de sang, de la farine de plumes, de la farine de luzerne ou d'autres sources d'azote organique dans votre sol avant la plantation donnera aux crucifères l'azote nécessaire pour démarrer. Pour les types qui forment des capitules comme le brocoli ou le chou-fleur, un peu de phosphore en début de saison est également bénéfique pour stimuler la croissance des capitules des boutons floraux que nous mangeons.
Continuez à fertiliser une fois par mois pendant toute la durée de votre saison de croissance. Si vous utilisez des engrais organiques, essayez d’en trouver un qui contient le plus d’azote, car sa teneur en phosphore ou en potassium n’est pas aussi essentielle pour la croissance de fin de saison.
Mélanger du compost à votre sol en alternant les saisons peut réduire le besoin d’engrais. Si votre sol est particulièrement riche après une analyse de sol, vous pourrez peut-être éviter de fertiliser pendant une grande partie d'une saison entière; une analyse de sol annuelle est recommandée.
Arrosez régulièrement
Les brassicas ont une forte demande en eau et ont besoin d'un approvisionnement en eau suffisant.
Les Brassicas ont besoin de beaucoup d’eau. En règle générale, ces plantes ont besoin d'au moins un pouce d'eau par semaine . Il est important de ne jamais laisser le sol sécher complètement, surtout par temps chaud. Arrosez vos brassicas une à deux fois par semaine par temps plus frais.
Bien entendu, la fréquence d’irrigation dépend de la quantité de précipitations dans votre région . Tant que votre sol reste humide, ne vous souciez pas trop de l’irrigation; ne laissez pas ce sol se dessécher.
Réflexions finales
Les brassicas sont des légumes très nutritifs qui constituent un excellent ajout au jardin , cuisine et assiette. Avec autant de bienfaits pour la santé, n’est-il pas étonnant que les crucifères aient acquis une incroyable popularité auprès des agriculteurs amateurs et commerciaux ? En gardant vos brassicas arrosées, en accordant un peu d'attention à la fertilisation, à l'exposition au soleil et à la lutte antiparasitaire, vous serez sur la bonne voie vers une récolte abondante de brassicas.
