Introduction à la culture des champignons biologiques

La culture des champignons en Inde est l'une des entreprises agroalimentaires les plus rentables qui peut être démarrée avec un investissement et un espace minimum. La culture des champignons en Inde se développe progressivement en tant que source alternative de revenus.

Un guide étape par étape de la culture des champignons biologiques

Les champignons sont appréciés dans le monde entier comme nourriture et médecine depuis des milliers d'années. Ils sont une riche source de nutrition avec moins de matières grasses et qui se compose également principalement d'acides gras insaturés tels que l'acide linoléique. Par conséquent, le champignon est considéré comme le meilleur aliment pour maintenir un cœur et un système cardiovasculaire sains.

Types de champignons en Inde

Actuellement, 3 types de champignons sont cultivés en Inde. Ce sont des champignons blancs, champignon de paille de riz, et pleurotes. Parmi ces trois types, le champignon blanc est le plus populaire et le plus économiquement viable à cultiver et est largement cultivé dans le monde entier. Bien que, en raison de son exigence de basse température, sa culture est limitée aux zones climatiques fraîches.

Champignon de Bouton ou Blanc, pleurotes, et les champignons de paille sont les trois principaux types de champignons en Inde utilisés pour la culture. Les champignons de paille de riz peuvent pousser à des températures comprises entre 35⁰ et 40⁰C. Les champignons de Paris poussent en hiver. Les pleurotes sont cultivés dans les plaines du nord. Ces trois champignons d'importance commerciale sont cultivés selon des techniques différentes. Ils sont cultivés sur des lits spéciaux appelés lits de compost. Apprenez à cultiver des champignons de chaque type.

Plan de gestion biologique dans la culture de champignons biologiques

Lors de l'enregistrement de l'exploitation ou de l'unité de production de champignons biologiques auprès de l'Organisme de Certification Accrédité (ACB), l'exploitant doit soumettre un plan de gestion biologique, qui seront vérifiés par l'ACB lors de l'inspection. Le plan de gestion biologique est mis à jour annuellement.

Gestion de site de production en Champignon Bio

Les unités de production biologique et non biologique doivent se trouver dans des installations distinctes séparées par l'espace et le temps et disposer de systèmes de ventilation distincts, des boites, plateaux, outils, les supports de support de substrat, etc, y compris des installations pour la production de compost.

L'exploitant entretient l'ensemble du site de production, y compris les installations d'hébergement, de manière à éviter tout contact avec des substances interdites avec un site de production, outils, et caisses/barquettes de champignons bio, et à chaque étape tout au long du cycle de croissance, y compris la récolte et le processus de post-récolte. Tout bois ou matière végétale utilisé pour la construction de la champignonnière, étagères, conteneurs de support de substrat, des boites, plateaux, etc doit être exempt de traitement de substances interdites.

Compost naturel pour la culture de champignons biologiques

Le crottin de cheval, fumier de volaille, la paille de blé et le gypse en sont les ingrédients. La paille de blé doit être hachée finement. Le crottin de cheval ne doit pas être mélangé avec celui d'autres animaux. Aussi, il doit être de préférence fraîchement ramassé et non exposé à la pluie. Une fois les ingrédients mélangés, ils sont répartis uniformément sur la cour de compostage. De l'eau est saupoudrée sur la surface d'épandage pour mouiller suffisamment les pailles. Il est entassé et retourné comme ça pour le fumier synthétique. En raison de la fermentation, la température du tas augmente et il dégage une odeur due à l'ammoniac qui s'échappe. C'est une indication que le compost s'est ouvert. Le tas est retourné tous les 3 jours et arrosé d'eau. Lors des 3e et 4e tours, 25 kg de gypse par tonne de compost sont ajoutés. 10 ml de malathion pour 5 L d'eau sont pulvérisés dans le tas lors du retournement final.

Processus de culture de champignons biologiques

Pour une production efficace de champignons, chaque producteur doit produire aussi économiquement et efficacement que possible la meilleure qualité de champignons. Cela peut être accompli parmi d'autres exigences, en choisissant les meilleures souches qui doivent être à haut rendement, visuellement attrayant, ayant une saveur désirable, et la résistance au climat défavorable, aux ravageurs et aux maladies. Maintenant, il existe de nombreuses variétés de blanc, brun, et les variétés de crème en culture. La variété brune est le champignon habituel et considérée comme la forme la plus vigoureuse. Il tolère mieux les conditions défavorables que la variété blanche.

Le matériel de multiplication utilisé par les producteurs de champignons pour planter des lits est connu sous le nom de frai. Le frai est égal à la graine végétative de la plante supérieure. La qualité du frai est fondamentale pour une culture efficace des champignons. Le compost pour champignons a un rôle important dans la production; car c'est la base de la croissance. Température contrôlée, humidité (85 à 95%), la ventilation est essentielle pour la culture des champignons. La stérilisation est un autre facteur important dans la culture, c'est pourquoi la cuisson à la vapeur à 37°C (pasteurisation) est plus acceptable. La culture des champignons est un métier qui demande de la patience, persévérance, observation intelligente, et une compétence qui ne peut être développée que par une formation d'experts et une expérience intelligente.

La première étape de la culture des champignons est le compostage qui se fait à l'air libre. La cour de compostage pour la culture des champignons de Paris est préparée sur des terrains surélevés, plates-formes propres en béton. Ils doivent être surélevés pour que les eaux de ruissellement ne s'accumulent pas au tas. Bien que le compostage se fasse à l'air libre, ils doivent être couverts pour se protéger de la pluie. La production de champignons biologiques est totalement différente de la culture de plantes vertes. Les champignons ne contiennent pas de chlorophylle et sont donc basés sur d'autres matières végétales pour leur alimentation.

Plateaux de remplissage de compost

Le compost lorsqu'il est prêt pour le frai et le remplissage a une couleur brun foncé et aucune trace d'ammoniac. Il n'y a pas d'odeur désagréable mais ça sent le foin frais. Le pH est neutre ou presque neutre. Le compost ne doit pas être trop humide ou trop sec au moment du remplissage des bacs, qui peut être déterminé par le test de la paume. Dans ce but, une petite quantité de compost est prise dans la main et pressée légèrement, si quelques gouttes d'eau suintent des doigts, c'est qu'elle est de la bonne consistance.

Si elle est relativement sèche, l'eau doit être complétée par aspersion. Si trop humide, l'excès d'eau doit pouvoir s'évaporer. Le compost préparé est maintenant rempli dans des bacs, qui peut être de n'importe quelle taille convenable mais la profondeur devrait être de 15 à 18 cm. La taille standard du plateau doit être de 100 cm x 50 cm x 15 cm. Les plateaux doivent être en bois résineux et munis de chevilles aux quatre coins afin de pouvoir être empilés l'un sur l'autre en laissant un espace suffisant entre les deux plateaux pour diverses opérations. Les plateaux sont remplis de compost, légèrement comprimé et la surface nivelée.

Acheter Spawn de champignons biologiques

Le blanc de champignon est un tissu fongique particulièrement récolté et cultivé qui peut être utilisé pour faire pousser des champignons. Pour la méthode log, sélectionnez spawn dans le formulaire de prise, qui est le frai contenu dans de courtes chevilles en bois. Vous pouvez acheter du blanc de champignon en ligne ou dans de nombreux magasins de jardinage.

Les graines sont un mélange du compost. Avant de semer, laver les ustensiles utilisés pour le semis et l'ensemencement dans une solution de formol à 2% et laver les mains de la personne travaillant dans le semis avec du savon afin d'éviter toute infection. Après ça, ajouter des graines à 0,5 à 0,75%, C'est, 100 kg G 500 à 750 grammes de graines suffisent pour un compost prêt.

Terre de cuvelage

L'importance du tubage du sol serait de maintenir la teneur en humidité et l'échange de polluants à l'intérieur de la couche supérieure du compost, ce qui aide au bon développement du mycélium. Le pH de ce sol de cuvelage doit être compris entre 7,5 et 7,8 et doit être exempt de toute maladie.

Le sol de cuvelage est chargé sur le sol cimenté et peut être traité avec une solution de formol à 4%. Grâce à la rotation du sol est terminée et il est recouvert d'une feuille de polyéthylène pendant encore 3-4 jours. La pasteurisation du sol coquillier à 65°C pendant 6 à 8 heures s'avère beaucoup plus efficace.

Une couche de terre de gobetage de 3 à 4 cm d'épaisseur a été étalée en couche épaisse sur le compost une fois que la surface a été enduite du mycélium blanc de ce champignon. Une solution de formol (0,5%) est ensuite pulvérisée. Une ventilation appropriée doit être organisée avec de l'eau pulvérisée plusieurs fois par jour.

Épinglage

Les champignons ne poussent à l'état sauvage qu'en automne. Bien que, ils peuvent être cultivés toute l'année en recréant les conditions d'automne. Donc, la température dans la cellule est progressivement abaissée de 23 à 17°C en 4 jours. Le champignonniste commence à abaisser la température dès qu'il constate que le mycélium s'est complètement développé. Le choc thermique est un signe pour que le mycélium commence à germer les champignons. La même chose se produit dans la nature. Le mycélium pousse bien après une tempête d'octobre et un temps d'automne doux, les champignons commenceront à apparaître. Le mycélium commence à former de petits bourgeons, qui deviendront des champignons. Ces petits bourgeons blancs sont appelés épingles. Dans cette phase, l'humidité de l'air et la température peuvent influencer la croissance. Une basse température de l'air et une faible humidité produisent plus de bourgeons, qui donnent des champignons plus petits. Une température et une humidité de l'air plus élevées produisent des champignons moins nombreux mais plus gros.