Les abricots sont l'un des premiers fruits de roche prêts à être récoltés, mûrissant du début au milieu de l'été. L'attente de ces premiers abricots de l'été peut être brisée si vous découvrez des abricots au cœur tendre, autrement connu sous le nom de brûlure de noyau dans les abricots. Qu'est-ce que la brûlure de fosse et existe-t-il un remède? Continuez à lire pour en savoir plus.

Qu'est-ce qu'Abricot Pit Burn?

Brûlure de noyau d'abricot, également appelé « pierre brûlée » dans les abricots, est un quand la chair entourant le noyau d'abricot, ou fosse, brunit et commence à ramollir. Lorsqu'il est pris tôt, les fruits atteints de brûlures de noyaux sont encore comestibles tant qu'ils ne montrent aucun signe de pourriture.

Dans de nombreuses plantations d'abricotiers commerciaux, les producteurs remplacent certaines variétés plus anciennes cultivées de manière traditionnelle qui sont sensibles au brûlage par les noyaux par de nouveaux cultivars exclusifs moins enclins à la maladie.

Quelles sont les causes des noyaux d'abricots mous ?

Les abricots ont des centres mous ou des brûlures de noyau en raison des températures élevées. Si les températures atteignent plus de 100 degrés F. (37 C.) avant la récolte, ils sont susceptibles de développer un défaut de brûlure en fosse. La brûlure de la fosse se développe entre le moment où le fruit est vert et suffisamment coloré pour être récolté. Les températures élevées font que la chair entourant le noyau mûrit plus rapidement que le reste du fruit. Rien de tout cela n'est visible de l'extérieur du fruit.

Les conditions de sécheresse jouent également un rôle dans les arbres qui peuvent être touchés par le brûlage des fosses. Les abricots doivent avoir une humidité constante pendant une saison sèche pour aider à refroidir l'arbre. Bien que les abricotiers fleurissent dans les climats méditerranéens avec des journées très chaudes et peu de risques de gel, cet arbre a besoin d'être bien drainé, sol fertile avec refroidissement et protection contre la chaleur, conditions climatiques sèches.

Comme mentionné ci-dessus, de nombreux producteurs commerciaux d'abricots ont remplacé les arbres à tendance au brûlage par des variétés plus résistantes. Certains des candidats les plus susceptibles de développer un brûlage des fosses sont :

• Royal d'automne
• Blenheim
• Hélène
• Modesto
• Moorpark
• Tri Gemme
• Tilton
• Wenatchee

L'utilisation d'un engrais à base de potassium peut rendre ces arbres moins sensibles aux brûlures en fosse.

Ne plantez pas d'abricots dans des régions où les températures atteignent les trois chiffres ou vous risquez de brûler les noyaux du fruit. Assurez-vous de garder le sol frais avec une irrigation et une aération adéquates. Arrosez les arbres pour les refroidir si le temps devient trop chaud. Utilisez le moins possible des engrais riches en azote. Les aliments riches en azote rendent l'arbre plus susceptible de développer des brûlures de fosse.