Avec leur adorable, tiges violettes et feuilles veinées de pourpre sur un fond brillant, fond vert foncé, Les plantes de basilic thaï sont cultivées non seulement pour leurs usages culinaires, mais aussi comme spécimen ornemental. Continuez à lire pour plus d'informations sur les utilisations du basilic thaï.
À propos des plantes de basilic thaï
Basilic thaïlandais ( Ocimum basilicum var. thyrsiflore ) appartient à la famille de la menthe et, à ce titre, a une saveur sucrée particulière rappelant l'anis, réglisse, et clou de girofle. Populaire parmi les cuisines de la Thaïlande, Viêt Nam, Laos, et au Cambodge, Le basilic thaï en croissance a un arôme agréable semblable au basilic doux et est généralement utilisé frais dans les recettes.
Également appelé « Sweet Thai », Les plantes de basilic thaï atteignent une hauteur comprise entre 12 et 18 pouces (30,5 à 45,5 cm) avec des feuilles de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) de long sur des tiges violettes avec des fleurs violettes. Comme le basilic doux, Le basilic thaï est une plante vivace.
Comment planter du basilic thaï
Si nous regardons comment planter du basilic thaï dans le jardin familial, notre première préoccupation est d'obtenir les plantes. Le basilic thaï peut être acheté à la pépinière ou commencé à partir de graines. Si votre choix est d'acheter à la pépinière, ramassez aussi un plant de romarin. Le romarin et le basilic thaï fonctionnent bien ensemble car ils apprécient le même sol bien drainé, l'eau, et la fertilisation.
Manipulez les plantes avec soin, car ils sont assez délicats. Plantez le nouveau basilic dans un endroit ensoleillé, eau dans, et fertiliser avec une émulsion de poisson riche en nutriments ou une solution d'algues deux à trois fois pendant leur saison de croissance active.
Le soleil est un ingrédient clé. Les plantes de basilic thaï ont besoin d'au moins six heures de soleil direct pour s'épanouir.
Arrosez chaque semaine, mais gardez l'eau hors des feuilles ; l'eau de la base. Un arrosage excessif fera jaunir et laisser tomber les feuilles, et le sous-arrosage fera souffrir les fleurs et les bourgeons, il est donc important d'atteindre un équilibre lors de l'arrosage du basilic thaï.
Récolte du basilic thaï
Lors de la récolte du basilic thaï, n'oubliez pas d'être doux car les feuilles se meurtrissent facilement et vous ne voulez pas que cela se produise jusqu'à ce que vous les utilisiez. Récoltez les feuilles le matin lorsque leurs huiles essentielles sont à leur apogée et que la saveur du basilic thaï en croissance sera primordiale. Aussi, arroser le basilic thaï avant la récolte pour intensifier la saveur.
La culture du basilic thaï a tendance à être plus compacte que les autres types de basilic, donc récolter au sommet d'un groupe de feuilles; autrement, la tige va pourrir. Si vous faites une erreur, coupez la tige jusqu'à la prochaine série de feuilles. Sauf si, vous cultivez du basilic thaï comme plante ornementale, coupez la fleur plusieurs jours avant la récolte pour que la plante puisse concentrer toute son énergie sur les feuilles. Lorsque vous récoltez votre plante de basilic thaï en croissance, réduisez-le à environ 6 pouces (15 cm).
Utilisations du basilic thaï
Maintenant que vous avez récolté le basilic, Qu'est-ce que tu vas faire avec ça? Certaines utilisations du basilic thaï consistent à infuser avec du vinaigre ou de l'huile, pour parfumer Pho à la menthe et aux piments, faire du thé, ou avec presque n'importe quel poulet, porc, ou plat de boeuf. Les recettes en ligne incluent une pour faire de la bière au basilic thaï et une recette pour le pesto de basilic thaï aux cacahuètes, vinaigre de riz, sauce poisson, et huile de sésame, qui se conserve une semaine au réfrigérateur. Miam!
Le basilic thaï est généralement utilisé frais, de préférence peu après la récolte, mais vous pouvez également le hacher ou le passer au robot culinaire et le congeler dans des bacs à glaçons. Une fois congelé, retirer du plateau et conserver dans des sacs refermables au congélateur jusqu'à deux mois.
Le basilic thaï peut également être utilisé comme traitement d'aromathérapie en meurtrissant les feuilles et en inhalant leur arôme. Ils peuvent également être meurtris et frottés sous les yeux et sur le front pour un répit relaxant après une longue, journée stressante.
