Une légumineuse aux feuilles en forme de trèfle, Les micropousses de fenugrec ajoutent une saveur inhabituelle aux repas. Un pilier de la cuisine indienne, Le chhoti ou le samudra methi, comme on les appelle en Inde, sont souvent accompagnés de pommes de terre en tant que micro-pousses savoureuses. Le fenugrec est utilisé comme épice sous sa forme de graine et comme herbe ou vert sous forme de feuille. Vous connaissez peut-être mieux le fenugrec comme épice, qui est utilisé dans la poudre de curry et le garam masala. Il est facile de faire pousser une plante de fenugrec, et encore plus facile à cultiver et à récolter des micropousses de fenugrec.

Avec un goût qualifié de frais, herbeux, épicé, moutarde, et similaire à la poudre de curry, les micropousses de fenugrec peuvent être ajoutées aux salades, currys, ou plats de légumes. Les graines ont un caramel, parfum de sucre brûlé, mais les feuilles sont plus subtiles et amères dans leur goût. Vous remarquerez la note amère à la fin.

Faire preuve de dynamisme en matière de nutrition, Les micro-pousses de fenugrec sont une excellente option pour le jardinier micro-vert à la maison en raison de leurs bienfaits pour la santé et du goût inhabituel qu'elles ajoutent à un plat. Le fenugrec est une bonne source de vitamines ainsi que de fer. Ces légumineuses sont riches en nutriments et sont un vert sain à ajouter à vos routines alimentaires. Voici ce que vous devez savoir pour cultiver vos propres micro-pousses de fenugrec bio afin de pouvoir les récolter et les manger à la maison !

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Info rapide sur les micropousses de fenugrec

Saveur: Herbeux, moutarde, au curry, amer Tremper: 8 heures Rinçage/Vidange : Non Germination: 2-10 Récolte idéale : 10-20

Cultiver des micropousses de fenugrec

Les plantes de fenugrec peuvent être difficiles à trouver dans de nombreux endroits, alors cultiver vos propres micro-pousses de fenugrec bio à la maison est un excellent moyen de changer les saveurs de votre cuisine, et ajoutez plus de légumes frais à vos repas.

Matériaux

Commençons par le matériel pour faire pousser vos feuilles de fenugrec bébé fenugrec ! Voici ce dont vous aurez besoin.

• Des graines: Nous adorons les graines de fenugrec de True Leaf Market. Pour un choix bio, considérez leur fenugrec biologique. Autrement, des graines de fenugrec conventionnelles sont également disponibles.
• Conteneurs : Utilisez un plateau peu profond ou un récipient peu profond avec des trous de drainage afin que la masse racinaire et le substrat ne soient pas gorgés d'eau. Il est également agréable d'avoir un plateau plus grand sans trous de drainage sous le plateau troué, car cela vous permet d'arroser les micropousses par le bas.
• Milieu de culture: Utilisez un mélange de démarrage de haute qualité ou de la fibre de coco. Les micropousses de fenugrec n'ont pas besoin de beaucoup de milieu et préfèrent un milieu bien drainé. En Inde, ils sont cultivés dans le sable.
• Léger: Si vous cultivez ces micropousses à l'intérieur, nous recommandons une lampe de culture T5.
• Prime: Un flacon pulvérisateur est utile pour garder vos micropousses humides mais pas trop humides.

Les micropousses de fenugrec peuvent supporter une gamme de températures, si vous les cultivez dans des conditions pouvant descendre jusqu'à 30 degrés F, vous aurez besoin d'un tapis chauffant et d'une cloche. Lorsque vous cultivez des micropousses, vous avez besoin d'un couvercle ou d'un couvercle avant qu'elles ne germent, vous voudrez donc placer un journal ou un autre plateau opaque par-dessus.

Trempage

Vous n'avez pas besoin de faire tremper vos graines de fenugrec, mais si vous les faites tremper, cela peut accélérer la germination. Le fenugrec a un enrobage dur et lorsque vous faites tremper les graines avant de les planter, cela les encourage à germer rapidement. En Inde, où les micropousses de fenugrec sont une culture commerciale courante, ils sont trempés pendant 8 heures avant la plantation.

Plantation

Pré-humidifiez votre sol en y ajoutant d'abord de l'eau dans un autre récipient ou en versant de l'eau dans votre récipient vide avant d'y placer le sol. Mélangez bien la terre et l'eau pour qu'elle soit humide mais pas trop lourde ou détrempée. Cela s'applique à la fois à la fibre de coco et au mélange de départ de graines.

Tapotez doucement le support pour éliminer les bulles d'air. Vous ne voulez pas que votre sol comprime complètement, mais légèrement ferme sur le dessus. Rendez le sol aussi plat que possible pour que tout reste propre et bien rangé pour la plantation.

Répartissez les graines de manière dense sur votre substrat de culture, mais essayez de ne pas les regrouper. Une couche plate sur toute la surface est idéale, plutôt que de se chevaucher ou de créer des amas.

Les graines de fenugrec ne sont pas les plus petites graines mais elles sont petites, il est donc facile de créer une couche dense de graines à travers le milieu de plantation.

Une fois que vous avez planté la graine dans le sol humide ou la fibre de coco, brumisez doucement avec de l'eau à l'aide d'un flacon pulvérisateur. Cela encouragera la germination mais vous assurera également que vos graines ne sont pas trop humides.

Les plantes doivent être sombres pour la germination initiale, vous pouvez donc soit recouvrir les graines de fenugrec d'un couvercle opaque ou d'une feuille de papier, ou bien les recouvrir d'une fine couche de terre. Il est même possible d'utiliser une serviette légère. Si vous couvrez les plantes avec autre chose que votre milieu, la récolte à la fin du processus sera un peu plus facile car vous n'aurez pas besoin de nettoyer les micropousses. Si vous choisissez de couvrir les verts d'un plateau, cela imite la compression du sol et aide les graines à germer.

Si vous cultivez en intérieur, mais dans une pièce fraîche comme un garage ou dans un sous-sol, vous pouvez ajouter un tapis chauffant et une cloche sur le dessus, pour aider à la germination. Si votre maison est chaude, vous pouvez simplement garder les graines dans un coin sombre ou un placard à ce stade. Si vous vivez dans un climat qui ne descend pas au point de congélation, vous pouvez garder le conteneur sur un balcon ou un porche.

Croissance

Gardez votre plateau dans un endroit sombre pendant les premiers jours, car les graines doivent être sombres pour germer. Vérifiez les plantes quotidiennement, et gardez-les humides mais pas trop mouillés. Un bon moyen de savoir si votre plante a besoin d'eau est de soulever le plateau. Si c'est léger, ils ont probablement besoin d'eau. Si c'est lourd, il est probablement préférable de ne pas arroser les graines.

Surveillez tout signe de moisissure ou de problèmes fongiques lorsque les graines se transforment en germes. Il est normal que les micropousses aient du blanc, poils absorbants duveteux lors de la germination, en particulier dans le cas du fenugrec. Ceci est différent du moule en forme de toile que vous verrez si votre plateau est trop humide. L'utilisation d'un flacon pulvérisateur pour arroser ou arroser par le bas est un excellent moyen d'éviter les problèmes de champignons ou de moisissures avec les germes microgreen.

Pour arroser par le bas, placez simplement votre plateau de culture dans un plateau plus grand sans trous, ajouter juste assez d'eau pour lui permettre de s'infiltrer vers le haut. Retirez et videz l'excès d'eau une fois que le milieu a absorbé suffisamment d'humidité. Placez votre plateau vide en dessous pour récupérer les gouttes.

Quand les graines commencent, vous les verrez germer et même pousser le couvercle vers le haut lorsqu'ils commenceront à chercher la lumière. À ce point, vous voudrez déplacer la plante dans la lumière. Les germes seront jaunes à ce stade car ils n'ont pas été exposés à la lumière pour la photosynthèse. A ce stade du processus, tu peux mettre les graines à la lumière, et ils commenceront à verdir et à former leur deuxième paire de feuilles.

Il y aura des coques de graines accrochées au sommet des pousses. Prenez votre main et passez-la doucement sur le dessus des semis pour les faire tomber. Les micropousses de fenugrec ont tendance à tenir les coques des graines un peu plus longtemps que la plupart des micropousses.

Les racines se frayent un chemin jusque dans le milieu. Si vous utilisez un tapis de coco, les racines pénètrent complètement dans le tapis pour supporter le poids des pousses. Les mélanges de départ de graines ou la fibre de coco en vrac permettront également une bonne pénétration des racines.

Si vous cultivez votre plante à l'intérieur, Déplacez le bac à graines sous les lampes de culture à ce stade du processus. Idéalement, vous devez exposer la plante à environ 16 heures de lumière par jour. Vous voudrez que la lumière soit proche de votre bac pour que vos micropousses de fenugrec ne prennent pas trop de jambes, mais juste assez loin pour que la chaleur de la lampe ne cause pas de dommages. Vous pouvez également déplacer la plante sur un rebord de fenêtre.

Les cultivateurs en extérieur devraient commencer les plantes à l'ombre, zone protégée comme un balcon. Si vos micropousses commencent à chercher plus de lumière, tu sauras qu'il est temps de leur donner du soleil, mais essayez de vous assurer qu'il s'agit d'une lumière vive indirecte plutôt que de la lumière directe du soleil. C'est doublement vrai pendant les mois d'été, car le soleil brûlant est plus que ce que les verts peuvent supporter!

Récolte

Vos micropousses devraient avoir entre 1 et 3 feuilles lorsque vous récolterez. Les vraies feuilles commencent à apparaître après la première paire. Vos micropousses doivent être récoltées entre 3 pouces et 5 pouces de hauteur.

Récoltez vos micropousses de fenugrec avec une paire de ciseaux ou une cisaille légère. Vous n'avez pas à laver les verts, surtout si vous n'avez pas recouvert les graines de terre. Si vous préférez les laver, un rinçage à froid avec une passoire en maille fonctionne bien.

Stockage

Les micro-pousses peuvent généralement se conserver jusqu'à 3 jours dans un sac en filet dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Après 3 jours, ils commenceront à perdre des nutriments et de la fraîcheur. Vous devriez manger vos micropousses dès que possible après les avoir récoltées pour le meilleur goût, niveau de nutriments, et fraîcheur. Très tôt, vous pouvez les stocker dans leur bac avant la récolte, mais une fois qu'ils commencent à avoir des jambes, récolter et réfrigérer, les utiliser rapidement..

Questions fréquemment posées

Q :Quels sont les avantages des micropousses de fenugrec ?

R :Manger des micropousses de fenugrec est très sain. La plupart des microgreens sont plus riches en nutriments que leurs homologues adultes. Une étude a révélé que les micropousses de fenugrec sont plus riches en fer que les plantes adultes. Ils sont également une bonne source de vitamine C.

Q :Comment utilisez-vous les micropousses de fenugrec ?

A :Associez les micropousses aux pommes de terre, les utiliser dans un curry, ou utilisez les légumes verts frais pour garnir les salades ou la soupe. En Inde, ils sont souvent utilisés avec des pommes de terre et dans des plats au curry.

Q :Quel est le goût des micropousses de fenugrec ?

R :Les micropousses de fenugrec fraîches ont un profil gustatif complexe avec une herbeux, et aussi un goût épicé proche de la moutarde mais plus subtil, avec une note amère à la fin. Manger du fenugrec avec des pommes de terre ou du poulet est une utilisation populaire pour ces légumes verts.