Si vous aimez manger des patates douces, alors nous avons un guide complet pour vous montrer comment les cultiver dans votre jardin.

Ces tubercules sont populaires dans les régimes à faible teneur en glucides car ils contiennent moins de glucides que les pommes de terre blanches traditionnelles.

Les patates douces préfèrent un climat tempéré à chaud, mais certaines variétés poussent également dans des conditions climatiques plus froides. Les états du sud offrent des conditions de croissance idéales pour produire les rendements les plus élevés. Ces tubercules ont besoin d'au moins quatre mois de températures chaudes avant d'atteindre la maturité.

Il est possible d'obtenir une récolte abondante à partir de quelques plantes, à condition que les conditions de croissance soient optimales.

Les patates douces existent en variétés buisson et vigne, avec chacun produisant des récoltes abondantes. La patate douce est le légume racine idéal des jardiniers amateurs, car ils résistent à la sécheresse, maladie et la culture accumule peu de parasites.

Variétés de patates douces recommandées

Certaines de nos variétés préférées de patates douces comprennent :

• "Le Centenaire" – couleur carotte, produire des rendements élevés, avec une excellente durée de conservation.
• « Beauregard » – Cette variété a la peau violette et la chair orange. Il est originaire de Louisiane mais pousse également bien dans les régions du nord.
• "Le joyau" – Cette variété de couleur cuivre a une excellente résistance aux maladies.
• “Botte Porto Rico” – Cette variété plus petite de couleur cuivre convient aux jardiniers ayant un espace de culture limité.
• « Stokes » – Une variété à peau violette avec une teneur élevée en éléments nutritifs.
• "Vardaman" – Une autre variété plus petite qui produit des bonbons à la peau dorée et à la chair orange.

Planter votre culture de patates douces

Si vous plantez votre culture dans un climat chaud, puis commencez vos glissades environ un mois après que les dernières gelées aient touché le sol. À ce moment, l'air se réchauffera et le sol dégèlera.

La plupart des jardiniers cultivent des patates douces en utilisant des boutures. Les boutures sont les racines qui poussent à partir du tubercule, et les jardiniers les coupent de leur patate douce, puis propagent les racines de la barbotine.

Vous pouvez récupérer vos bordereaux de votre dernière récolte, ou achetez-les dans une pépinière ou une jardinerie s'il s'agit de votre première saison de croissance. Pour créer des bordereaux par vous-même, visiter une épicerie lorsque la nouvelle récolte arrive sur les tablettes des magasins en novembre.

Choisissez des patates douces sans tache et sans fissures. Laissez vos patates douces au sec, zone bien éclairée, et ils commenceront à produire des feuillets. Une patate douce devrait produire environ 12 bâtonnets, coupez-les, et rangez-les dans un endroit bien éclairé, zone sèche de votre cuisine.

Cultiver dans des conteneurs

Si vous voulez faire pousser des patates douces dans des conteneurs, alors nous vous recommandons d'utiliser un pot de 1,5 gallon pour deux feuillets. Les pots en matériau offrent les meilleures conditions de croissance pour vos boutures.

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Ces pots permettent à l'air d'entrer par les parois latérales du conteneur, augmentant la croissance tout en assurant un excellent drainage du sol.

• Remplissez votre pot de terreau et ajoutez également du paillis.
• Plantez les boutures à un angle de 45 degrés pour laisser les pousses pousser vers la surface du sol. Une fois que les pousses atteignent 12 pouces de hauteur, vous pouvez les transplanter dans le jardin.

Grandir dans le jardin

Quand les dernières gelées se terminent, préparez votre sol, et plantez vos boutures à environ un pouce sous la surface. De l'eau pour démarrer le processus de croissance, et laissez vos boutures pendant 90 jours jusqu'à ce que vous voyiez les premières pousses émerger.

• Préparez votre zone de culture en labourant le sol à une profondeur de 10 pouces. Construisez des monticules de terre d'environ 6 à 8 pouces de haut, et environ 12 pouces de largeur.
• Il est essentiel que vous utilisiez un sol fertile avec beaucoup de nutriments pour aider vos patates douces à atteindre une taille maximale pendant la saison de croissance.
• Le drainage est également important pour s'assurer que vos pommes de terre ne s'engorgent pas et ne pourrissent pas.
• Plantez vos boutures à 12 à 18 pouces d'intervalle, et assez profond pour submerger les racines avec un demi-pouce de la tige.
• Arrosez vos boutures avec un engrais liquide riche en phosphore, puis arrosez une fois par jour pendant les 4 prochains jours pour vous assurer que la patate douce s'enracine correctement.

Cultiver des patates douces

Nous vous recommandons de dresser vos patates douces trois à quatre semaines après le repiquage. A ce stade, les plantes auront un système racinaire assez fort pour faire face à une croissance rapide.

Utilisez environ trois livres d'engrais par 100 pieds de rang de plantation. L'équilibre nutritif idéal pour votre engrais devrait comporter un mélange 5-10-10 de prospère, azote, et potasse.

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L'épandage latéral est l'application d'engrais dans un sillon ou une bande peu profond le long du côté des cultures en rangées de légumes ou en cercle autour des plantes individuelles.

Si votre jardin a un sol sablonneux, alors vous devrez augmenter vos besoins en engrais à cinq livres. Le sol sablonneux ne retient pas les nutriments de la même manière qu'un terreau ou d'autres sols à texture limoneuse. Par conséquent, vous avez besoin de plus d'engrais pour équilibrer le ruissellement de votre sol.

Labourer les planches de temps en temps pour aérer le sol, et empêcher les mauvaises herbes de devenir incontrôlables. Les mauvaises herbes accéléreront leur croissance une fois que vous aurez fini de fertiliser. Par conséquent, nous vous recommandons de désherber régulièrement pendant les trois premières semaines après la fertilisation du sol.

Vous pouvez remodeler vos plates-bandes en utilisant du paillis et de la terre pour reconstituer le sol autour des vignes et protéger les tubercules sous la surface du sol. Vous n'avez pas besoin de tailler les vignes, car cette pratique ne fait que ralentir la croissance des plantes.

L'arrosage de vos plantes est essentiel si vous voulez qu'elles produisent une récolte abondante à l'automne. Nous vous recommandons d'arroser en profondeur vos patates douces pendant le séchage, périodes chaudes de l'été. Cette stratégie d'arrosage augmentera votre rendement au moment de la récolte.

Certains jardiniers voudront peut-être conserver une partie des récoltes pour produire des boutures ou les stocker dans votre cave à légumes. Nous vous recommandons d'éviter les arrosages abondants en fin de saison. Un arrosage excessif aussi loin dans l'automne peut faire craquer vos tubercules.

Ravageurs et maladies affectant votre culture de patate douce

Dans la plupart des cas, les patates douces sont raisonnablement résistantes à l'infection par des maladies, et ils sont également résistants aux infestations de ravageurs. Cependant, les insectes et les agents pathogènes peuvent encore atteindre vos patates douces si les conditions de croissance ne sont pas favorables.

La plus grande menace parasitaire pour votre culture de patates douces provient des altises. Ces insectes creusent dans la tige, provoquant le flétrissement du feuillage et le flétrissement des tiges de la plante.

Les maladies fongiques sont plus un problème avec votre culture de patates douces que les parasites. Certains des types de maladies les plus courants qui infectent votre culture sont la gale de la patate douce, ampoule blanche, La tache alternarienne, et la brûlure. Surveillez également vos plantes pour détecter les signes de pourriture de la tige tout au long de la saison de croissance.

La maladie fongique a tendance à se manifester lorsque le temps se couvre, pluvieux, et froid. Ces conditions fournissent l'environnement idéal pour la propagation d'agents pathogènes dans votre culture. De nombreux agents pathogènes passeront également l'hiver dans le sol, affectant la récolte de la saison suivante.

Nous vous recommandons d'utiliser une technique de rotation des cultures qui vous permet d'assainir le sol à la fin de chaque saison de croissance.

Récolter vos patates douces

La plupart des variétés de patates douces sont prêtes à être récoltées vers le début de l'automne en octobre. Il faut environ trois à quatre mois aux tubercules pour arriver à maturité, produire des pommes de terre assez grosses pour un repas.

La plupart des variétés produiront plus d'une douzaine de pommes de terre, et vous saurez qu'il est temps de les déterrer lorsque les feuilles des tiges commencent à jaunir. Dans la plupart des cas, il faut environ 100 jours pour que les boutures se transforment en une récolte prête à sortir du jardin.

Les racines de la patate douce peuvent s'étendre jusqu'à 4 à 6 pouces de profondeur dans le sol. Vous aurez besoin d'une fourche de jardin pour vous aider à les déterrer, surtout lorsque le sol commence à se compacter vers la fin de la saison de croissance.

Commencez votre récolte en creusant le sol dans un rayon de 18 pouces autour de la tige de la plante. Cette stratégie évite de percer les tubercules avec la fourche lors du creusement. Coupez les vignes, et arrachez la plante par la couronne. Utilisez votre fourche de jardin pour ameublir le sol pendant que vous tirez.

Secouez toute saleté meuble après avoir déterré les tubercules, et manipulez les bonbons doucement car ils se meurtrissent facilement. Assurez-vous de ne pas laver les pommes de terre après la récolte, ou ils peuvent pourrir pendant la phase de durcissement.

Conserver vos patates douces

Pour donner à vos patates douces ce délicieux goût sucré, vous devrez leur donner le temps de traiter les sucres. Par conséquent, nous vous recommandons de faire sécher vos patates douces dans une cave à légumes après la récolte.

Après avoir déterré vos bonbons, et secouant la terre meuble, enveloppez chacun d'eux dans du papier journal et placez-les sur une table à l'ombre d'un arbre dans le jardin. Évitez d'empiler vos pommes de terre les unes sur les autres car cela pourrait causer des meurtrissures et de la pourriture dans les tubercules.

Pendant le processus de durcissement, Gardez vos patates douces à une température stable de 80F avec 90 pour cent d'humidité relative. Le processus de durcissement prend deux semaines, et à ce moment-là, vos patates douces seront prêtes à cuire.

Conservez vos pommes de terre dans la cave à légumes au frais jusqu'à 6 mois. La cave à racines ne doit pas dépasser 60F. Soyez prudent lorsque vous sortez vos bonbons du stockage, car ils se meurtrissent facilement et commencent à pourrir est mal manipulé.