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Comment démarrer un jardin d'herbes aromatiques

Les herbes sont à la fois belles et utiles. Ils nécessitent une petite quantité d'efforts pour une grande récompense.

Un jardin d'herbes aromatiques est facile à démarrer; vous pouvez faire pousser des herbes dans leur propre lit autonome, incluez-les dans les parterres de fleurs et de légumes existants ou faites-les pousser dans des pots décoratifs. Les herbes sont très adaptables, elles pousseront dans le jardin, sur un balcon ou une terrasse, et même à l'intérieur. Un jardin d'herbes aromatiques peut être très petit ou aussi grand que l'espace le permet.

Les herbes pour cuisiner sont particulièrement gratifiantes; ils offrent une grande saveur fraîche à très peu de frais. Dans un petit espace, vous pouvez faire pousser des « herbes potagères » pour une utilisation en vrac dans des marmites, « herbes à salade » pour l'assaisonnement cru, et « herbes douces » pour les arômes.

Guide du débutant au jardinage d'herbes

Voici une liste de contrôle simple pour vous aider à démarrer un jardin d'herbes aromatiques :

Du temps et des efforts. Le jardinage d'herbes devrait être un plaisir, pas une corvée. Réfléchissez au temps et aux efforts que vous souhaitez consacrer à votre jardin d'herbes aromatiques. Ne soyez pas trop ambitieux pour commencer. Commencez avec une petite surface ou un ou deux grands récipients et quelques herbes, celles que vous pensez être le plus susceptible d'utiliser dans la cuisine.

Endroit ensoleillé. Le site idéal pour un jardin d'herbes aromatiques est un endroit ensoleillé avec une protection contre les brises dominantes. La plupart des herbes aromatiques sont d'origine méditerranéenne, donc un site avec 6 à 8 heures de soleil est le meilleur.

Près de la cuisine. Un emplacement près de la porte de la cuisine le rendra pratique pour cueillir les herbes au moment où elles sont nécessaires. Un endroit calme fera de votre jardin d'herbes aromatiques un endroit paisible pour s'éloigner d'une journée mouvementée.

Bien drainé, sol riche en nutriments. Les herbes poussent mieux dans un sol riche en matière organique et bien drainé. Les flaques d'eau ne doivent pas rester après une pluie. Ajoutez du compost et du fumier bien décomposé au lit de plantation; cela garantira que le sol est riche en nutriments ainsi que meuble et bien drainé. Utilisez du terreau pour les conteneurs. Si vous plantez dans un sol que vous pensez ne pas être riche en nutriments, ajouter un engrais organique granulaire 10-10-10 à travers le lit.

Planifiez avant de planter. Dessinez un croquis de votre jardin avant de planter. Utilisez du papier quadrillé en laissant chaque grille représenter un carré de 6 pouces ou 1 pied. Marquez dans les chemins. Assurez-vous que vos herbes sont facilement accessibles depuis les chemins et jamais à plus d'une longueur de bras, environ 2 pieds 6 pouces au centre du lit de plantation. Vous pouvez planter des herbes en rangées droites ou en rubans curvilignes fantaisistes; vous pouvez planter des herbes aux côtés de fleurs annuelles colorées ou de vivaces dans les parterres de fleurs existants.

Herbes vivaces et annuelles. Plantez des herbes annuelles telles que le basilic et la ciboulette où elles peuvent être facilement remplacées chaque année. Plantez des herbes vivaces telles que le romarin et la sauge là où elles ont de la place pour pousser pendant plusieurs années à venir. Une plante de chaque plante vivace ou à feuilles persistantes suffit pour la plupart des jardins familiaux.

Herbes culinaires essentielles. Voici quelques herbes que de nombreux cuisiniers jugent essentielles :persil et ciboulette pour les garnitures savoureuses, marjolaine douce pour aromatiser, basilics pour les saveurs douces et épicées, l'estragon pour sa saveur délicate et distinctive, fenouil de Florence pour ses douces tiges gonflées, sauges pour leurs nombreuses utilisations savoureuses, aneth pour aromatiser, la coriandre pour ses graines et ses feuilles, et des thyms pour une variété de saveurs.

Choisissez des herbes pour votre région. Pour le plus grand succès, planter des herbes aromatiques adaptées à votre territoire, adaptées au sol de votre jardin, plage de température, et les précipitations. Visitez un centre de jardinage local ou parlez à des amis qui cultivent des herbes pour savoir quelles herbes poussent le mieux dans votre région.

Préparez-vous pour la plantation. Les herbes poussent mieux dans un sol bien drainé et riche en matière organique. Tournez le sol avec une bêche ou une fourche de jardin à une profondeur de 12 à 18 pouces, puis ajoutez du compost vieilli à vos plates-bandes. Ratissez le lit en douceur avant de semer des graines ou de planter des plants.

Semez les graines ou plantez des plants. Certaines herbes peuvent être facilement démarrées à partir de graines; d'autres doivent être plantés en semis. (Les semis d'herbes sont souvent plantés par des producteurs commerciaux qui peuvent propager des graines ou des boutures dans des conditions de croissance idéales.) Vous pouvez démarrer vos propres graines dans un petit récipient rempli de mélange de démarrage de graines humide. Si possible, faites germer des graines d'herbes à l'intérieur sous des lampes de culture qui brillent 12 heures par jour. Gardez le sol humide jusqu'à ce que les graines germent. Lorsque les semis ont formé leurs premières vraies feuilles et ont atteint 4 pouces de hauteur, ils peuvent être transplantés dans le jardin ou dans des conteneurs. Ne placez pas les jeunes plants à l'extérieur avant deux ou trois semaines après le dernier gel.

Lors de la transplantation de plants d'herbes dans le jardin, creusez un trou légèrement plus grand que la motte de la greffe et assurez-vous de placer la plante même avec la surface du sol, pas plus profondément. Remplir et tasser légèrement le sol, et bien arroser. Assurez-vous de protéger les jeunes plants de la lumière directe du soleil et du vent pendant la première semaine à 10 jours.

Les graines d'herbes peuvent être démarrées dans le jardin, mais il est important d'attendre que la température du sol et de l'air soit en moyenne d'environ 70 degrés F. Presque toutes les graines d'herbes ont besoin de températures chaudes pour germer et pousser des semis à la maturité.

Fournitures dont vous aurez besoin pour démarrer un jardin d'herbes aromatiques. Pour faire pousser votre jardin d'herbes aromatiques, vous aurez besoin de :une bêche, fourche à bêcher, et râteau à dents pour préparer et retourner le sol; des graines, petits contenants, terreau, lumière fluorescente pour le démarrage des semences à l'intérieur, flacon pulvérisateur pour garder le sol de départ des graines humide, et un tuyau d'arrosage.

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