La pandémie de COVID-19 aura des impacts à court et à long terme sur l'industrie porcine, à la fois dans la production et la transformation. Dermot Hayes, économiste agricole de l'Iowa State University, se penche sur les implications, à commencer par les changements dans l'industrie de l'emballage.
1. Plus de robotique. Cette tendance a déjà commencé dans de nouvelles usines comme Prestage Foods of Iowa, et cette technologie va s'accélérer.
2. Des vitesses de ligne plus lentes. L'industrie de l'emballage a été conçue pour une efficacité maximale et un faible coût, dit Hayes. "Nous ne l'avons pas développé pour la résilience, et il est en panne. Dans le nouveau monde, nous allons avoir plus de main-d'œuvre à certains points de la chaîne, et des vitesses de ligne inférieures.
3. Meilleur étiquetage du produit. Il y avait beaucoup de paquets de bacon destinés aux restaurants avec une étiquette disant :"Non pour la vente au détail, " dit Hayes. "Nous trouverons un moyen de nous débarrasser des étiquettes permanentes."
4. Plus de flexibilité. Par exemple, les lignes qui emballent le bacon passeront plus facilement de paquets de 15 livres à des paquets de 3 livres. « Nous allons intégrer la flexibilité dans le système à la fois avec une main-d'œuvre supplémentaire et avec des machines plus flexibles, " dit Hayes. « Cela coûtera un peu plus cher. Tout ce que nous avons fait jusqu'à présent, c'est nous concentrer sur les coûts. Nous ne nous sommes jamais concentrés sur la flexibilité.
5. Plus de carcasses fendues en route pour l'exportation. Une façon de se débarrasser d'une réserve de porcs prêts à être commercialisés pourrait être de les tuer dans les usines, fendre les carcasses, et les expédier en Chine, dit Hayes. Le kill floor utilise un nombre limité de travailleurs. « Vous pourriez fermer le hall de désossage et faire pivoter les travailleurs à partir de là pour effectuer un travail moins habile sur la ligne de mise à mort, " dit Hayes.
Voici ce qui change du côté de la production porcine à court terme.
1. Dévastation pour les producteurs vendant sur la base du prix négocié. Si vous vendez sur la valeur carcasse, ça va peut-être, parce que la viande est plus chère maintenant que les usines ferment, dit Hayes. Environ 30 % des porcs appartenant à des producteurs sont vendus au prix négocié, et le fond est tombé hors de ce marché.
2. Encombrement à court terme dans les granges. Lorsque les porcs sont prêts pour le marché, ils sont assez côte à côte dans les enclos, dit Hayes, mais dans les granges de sevrage à la finition, il y a beaucoup d'espace les premières semaines. "Vous pouvez doubler ou tripler la densité pendant quelques semaines jusqu'à ce que ces porcs commencent à grandir."
3. Euthanasie des porcs sevrés. Une fois que les producteurs ont pris toutes les mesures possibles pour emballer les nouveaux porcs d'engraissement entrant dans le système, ils doivent tuer les porcs d'engraissement excédentaires, dit Hayes. "Les gens se battent actuellement pour durer le plus longtemps possible jusqu'à la réouverture des usines."
4. Moins de problèmes de capacité à l'automne. Les contrats à terme sur le porc d'octobre sont en hausse, dit Hayes. Cela signifie que nous n'allons pas rencontrer de problèmes de capacité cet automne, comme nous l'avions prévu, parce que nous mettons ces porcs d'engraissement sur le marché (en les euthanasiant) en ce moment.
Impacts à long terme du COVID-19 sur la structure de la production
1. Producteurs en faillite. Si vous supposez une production de 26 porcs/truie/an et une perte de 30 $ par porc, un 25, Un producteur de 000 truies subira des dommages de 18 millions de dollars cette année, dit Hayes. « En leur donnant 125 $, 000 en un an où ils ont perdu 18 millions de dollars, c'est une blague.
2. Plus de consolidation. "Il y a de l'argent en dehors de l'agriculture qui pourrait acheter des granges pour quelques centimes, Je pense donc que nous assisterons à un tout nouveau cycle de consolidation et de migration vers des entreprises encore plus grandes, " dit Hayes.
3. Les indépendants sont les plus à risque. « Avec la fermeture de plusieurs usines, les usines restantes gagneront beaucoup d'argent sur les exportations et dans la vente au détail, " dit Hayes. Ce sont les propriétaires de truies indépendantes spécialisées dont la seule source de revenus sont les porcs, avec des contrats basés sur le prix négocié, qui sont les plus à risque.
4. Plus d'entreprises asiatiques possédant des fermes porcines aux États-Unis. Smithfield l'a fait et ça a marché, dit Hayes. Cette pandémie pourrait accélérer la tendance. "Je pense que les Chinois ont décidé que leur propre pays est trop peuplé de porcs, ils vont donc acheter des systèmes de production dans des pays qui ont plus d'espace. Je parie que les producteurs américains reçoivent déjà des appels. Le Japon a fait quelque chose de similaire, il dit. « Les Japonais voulaient contrôler tous les aspects du système de livraison de nourriture une fois qu'ils ont décidé de devenir dépendants des importations. » Les entreprises japonaises ont déjà investi dans le transport du grain aux États-Unis et dans des usines de conditionnement de porc plus petites à l'Est, et les opérations de production au Canada, il dit. "Si vous comptez sur l'importation de nourriture, vous voulez avoir vos propres travailleurs sur tous les points le long de la ligne afin d'éviter les grèves ou les goulots d'étranglement dans les transports."
5. Plus de recherche des contacts des porcs et des travailleurs. Certains grands producteurs ont déjà des programmes informatiques qui peuvent dire où chaque porc a été et avec qui il a été en contact, qu'il s'agisse d'un ouvrier ou d'un autre porc. Ces programmes ont été conçus en prévision de la rupture des États-Unis avec une maladie animale étrangère telle que la peste porcine africaine, dit Hayes. Ironiquement, la situation dévastatrice du marché sur le marché du porc négocié en ce moment est exactement ce que l'industrie a prédit pour cette épidémie. « Le changement de prix sur le marché négocié que nous avions prévu si nous rompions avec la peste porcine africaine est précisément ce à quoi ils sont confrontés en ce moment. Les porcs qui valaient 150 $ valent maintenant moins de 60 $. »
