Lalginate est un polysaccharide naturel qui comprend de 30 à 60% dalgues brunes (sur la base du poids sec). Lalginate a des propriétés de fibres alimentaires. Lacide alginique saccumule généralement dans les algues sous forme de « corps gélatineux » après sêtre combiné avec les minéraux de leau de mer. Ces corps de gel remplissent les cellules dalgues. La souplesse des algues qui poussent dans locéan est le résultat de la flexibilité que ces corps gélifiés, cest-à-dire les alginates, fournit à l