Les poivrons sont extrêmement amusants à cultiver car il existe une gamme vertigineuse parmi lesquelles choisir ; avec une variété de couleurs et de saveurs allant du sucré au plus piquant. C'est à cause de cette variété, bien que, il est parfois difficile de savoir quand commencer la récolte des poivrons.
Quand récolter les poivrons
Les poivrons ont été cultivés en Amérique centrale et du Sud, Mexique, et les Antilles depuis l'Antiquité, mais ce sont les premiers explorateurs comme Colomb qui ont apporté le poivre en Europe. Ils sont devenus populaires et ont ensuite été amenés en Amérique du Nord avec les premiers colons européens.
Les poivrons sont des plantes tropicales qui sont cultivées comme annuelles de saison chaude ici. Étant donné beaucoup de soleil, les poivrons sont relativement faciles à cultiver. Plantez-les dans un sol bien drainé avec beaucoup de matière organique. Bien sûr, cela dépend de la variété de poivre, mais la plupart des poivrons doivent être espacés d'environ 12 à 16 pouces (31 à 41 cm).
La récolte des piments variera selon le type de variété de piment que vous possédez. La plupart des variétés sucrées mûrissent en 60 à 90 jours, tandis que leurs cousins muy caliente peuvent prendre jusqu'à 150 jours pour mûrir. Si vous démarrez des poivrons à partir de graines, ajoutez huit à dix semaines aux informations sur le paquet de semences pour tenir compte du temps entre le semis et le repiquage. Pour la plupart des gens, cela signifie que les poivrons semés en graines commenceront à l'intérieur en janvier ou février.
Temps de récolte du poivre pour de nombreuses variétés de piments forts, comme les jalapeños, est souvent indiqué lorsque le fruit est profond, vert foncé. D'autres variétés de piments forts comme le Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco, ou Célestes sont matures après un changement de couleur du vert à l'orange, brun rougeâtre, ou rouge. La cueillette des fruits du piment à mesure qu'ils mûrissent encourage la plante à continuer à fructifier. Les plants de piments forts devraient continuer à fructifier, mais la production diminue à l'automne.
Poivron, comme les poivrons, sont souvent récoltés lorsque le fruit est encore vert, mais pleine grandeur. Laisser le poivron rester sur la plante et continuer à mûrir, changer les couleurs du jaune, Orange, à rouge avant de cueillir des fruits au poivre, donnera des poivrons plus doux. Un autre piment doux, le piment banane, se récolte aussi lorsqu'il est jaune, Orange, ou rouge. Les piments doux sont cueillis lorsqu'ils sont rouges et mesurent environ 10 cm de long sur 5 à 8 cm de large. Les poivrons cerises varient en taille et en saveur et sont récoltés lorsqu'ils sont orange à rouge foncé.
Comment choisir un poivre
La récolte des variétés de poivrons demande une certaine finesse, car les branches délicates se briseront si vous les tirez dessus. Utilisez des sécateurs à main, les ciseaux, ou un couteau bien aiguisé pour retirer le piment de la plante.
Lors de la récolte des piments forts, utilisez des gants ou lavez-vous les mains immédiatement après avoir cueilli les fruits. Ne touchez pas vos yeux ou votre bouche après la récolte ou l'huile de capsaïcine, qui est probablement entre vos mains, vous brûlera sans aucun doute.
Les plants de poivre après la récolte
Les poivrons peuvent être conservés au réfrigérateur pendant sept à dix jours ou à 45 degrés F. (7 C) avec une humidité relative de 85 à 90 pour cent. Faites-en des salsas, ajoutez-les aux soupes ou aux salades, les rôtir, les bourrer, les sécher, ou les mariner. Vous pouvez également laver, couper, et congeler les poivrons pour une utilisation future.
Une fois le poivrier récolté dans la plupart des régions, c'est fini pour la saison et la plante mourra à la fin de l'automne. Dans les régions où les températures sont chaudes toute l'année, cependant, le poivre peut continuer à produire, tout comme il le fait dans les régions tropicales de son origine.
Vous pouvez également hiverner un poivrier en le rentrant à l'intérieur. La clé de l'hivernage est la chaleur et la lumière. Il est possible de conserver un poivre pendant de nombreuses années de cette manière. Beaucoup de plants de poivre sont assez ornementaux, et continuera à fructifier à l'intérieur et fera un bel ajout à la décoration de la maison.
