Le céleri-rave est une bisannuelle de saison fraîche cultivée comme annuelle. Son mode de croissance et ses exigences sont similaires à ceux du céleri. Le céleri-rave est meilleur lorsqu'il s'agit de récolter par temps frais. Il est préférable de commencer à l'intérieur et de le transplanter plus tard dans le jardin. Semez les graines à l'intérieur dès 10 semaines avant la date moyenne du dernier gel au printemps. Le céleri-rave a besoin de 90 à 120 jours pour atteindre la récolte.

La description. Le céleri-rave est cultivé pour sa grande racine enflée qui ressemble à un navet. La racine se développe au niveau du sol de la même manière qu'un navet, mais le céleri-rave fait partie de la famille du céleri et a une habitude de croissance similaire. De la racine, une rosette de feuilles vert foncé pousse au sommet de tiges creuses.

Rendement. Cultivez 2 à 3 plants de céleri-rave par membre du ménage.

Planter le céleri-rave

Placer. Le céleri-rave pousse mieux en plein soleil mais tolère une ombre légère. Plantez le céleri-rave dans un sol retenant l'humidité mais bien drainé et riche en matière organique. Ajoutez du compost vieilli aux plates-bandes avant les plantes et à nouveau à la mi-saison. Le céleri-rave est un gros mangeur; donnez aux plantes un accompagnement de thé de compost toutes les 2 à 3 semaines pendant la saison de croissance.

Temps de plantation. Le céleri-rave pousse mieux par temps frais, surtout là où les nuits sont fraîches. Cultivez le céleri-rave au printemps dans les régions froides et hivernales; dans les régions à hiver chaud, cultivez le céleri-rave à partir de la fin de l'été afin qu'il mûrisse par temps frais. Le céleri-rave est lent à germer et il est préférable de le cultiver à partir de greffes. Semez les graines à l'intérieur dès 10 semaines avant la date moyenne du dernier gel au printemps. Les plantes peuvent entrer dans le jardin à la date moyenne du dernier gel. Le céleri-rave nécessite jusqu'à 120 jours pour atteindre la récolte. Une récolte de fin d'été peut être semée directement dans le jardin où il reste suffisamment de temps pour une deuxième récolte.

Plantation et espacement. Semez les graines de céleri-rave à ⅛ de pouce de profondeur. Placez une toile à graines ou une toile de jute sur la zone de semis pour garder le sol humide jusqu'à ce que les plantes germent. Lorsque les plantes mesurent 7,6 à 10 cm de haut, éclaircissez-les de 15 à 20 cm (6 à 8 pouces) ou transplantez-les dans le jardin à cette distance. Espacez les rangées de 61 à 76 cm (24 à 30 pouces). Le céleri-rave est souvent planté dans le jardin dans des tranchées de 3 à 4 pouces (7,6 à 10 cm) de profondeur, semblable au céleri. Au fur et à mesure que les plantes poussent, le sol peut être mis en monticule autour de la racine exposée.

Plantes compagnes. Salade, épinard, pois anglais. Ne plantez pas de céleri-rave avec des citrouilles, concombres, ou la courge.

Culture en conteneurs. Le céleri-rave peut être cultivé en pot, mais pas bien. Choisissez un contenant de 20 cm (8 pouces) pour une seule plante.

Prendre soin du céleri-rave

L'eau et l'alimentation. Le céleri-rave a des racines peu profondes et nécessite un arrosage régulier. Le manque d'humidité du sol entraînera l'arrêt de la croissance du céleri-rave. Gardez les premiers centimètres du sol humides en tout temps.

Se soucier. Gardez les plates-bandes de céleri-rave exemptes de mauvaises herbes pour éviter la concurrence pour l'eau et les nutriments. Cultivez soigneusement pour éviter les racines peu profondes du céleri-rave. Au fur et à mesure que la racine se développe, coupez les racines latérales et remontez le sol sur la racine bulbeuse enflée pour la blanchir. L'extérieur de la racine blanchira mais la chair restera une couleur brunâtre.

Ravageurs. Le céleri-rave n'a pas de graves problèmes de parasites.

Maladies. Le céleri-rave n'a pas de problèmes graves de maladie.

Récolte et conservation du céleri-rave

Récolte. Récoltez le céleri-rave lorsque la racine enflée mesure 7,6 à 10 cm (3 à 4 pouces) de diamètre ou légèrement plus. Coupez les tiges près de la racine noueuse; utilisez une fourche de jardin pour soulever les racines. Le céleri-rave augmentera avec la saveur après un gel léger, mais devrait être récolté avant le premier gel dur. Les feuilles peuvent être utilisées pour parfumer les soupes et les ragoûts. De la graine, le céleri-rave atteindra la récolte en 110 à 120 jours.

Stockage et conservation. Le céleri-rave se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou conserver la racine au froid, endroit humide pendant 2 à 3 mois. Le céleri-rave se gardera dans le sol là où le sol ne gèle pas. Les feuilles peuvent être utilisées comme herbe dans les soupes et les ragoûts.

Variétés de céleri-rave à cultiver

Variétés. « Albâtre » (120 jours); « Prague géante » (120 jours).

Nom commun. Céleri-rave, céleri-rave, céleri-rave, pomme de céleri

Nom botanique. Apium graveolens rapaceum

Origine. Europe et Afrique

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