Les piments forts sont le plus facilement cultivés à partir de greffes. Cultivez des piments forts dans le plus chaud, période de l'année sans gel.
Commencez les graines de piment à l'intérieur 6 à 8 semaines avant la date à laquelle vous avez l'intention de planter les piments dans le jardin.
Les poivrons peuvent être semés dans le jardin ou transplantés 2 à 3 semaines après le dernier gel au printemps après que la température du sol ait atteint au moins 65°F.
Les piments forts poussent mieux là où la température de l'air varie de 70° à 95°F. Les piments forts mûrissent en 60 à 95 jours.
La description. Les poivrons sont des vivaces tendres qui sont cultivées comme des annuelles. Les poivrons poussent sur des buissons dressés compacts de 1 ½ à 2 pieds de haut. Le fruit suit une seule fleur poussant dans l'angle entre la feuille et la tige. Les piments forts peuvent avoir une longueur de 1 à 7 pouces et une couleur allant du vert au rouge en passant par l'or et le jaune.
Rendement. Les piments forts varient considérablement en termes de piquant. Choisissez les poivrons et le nombre à planter en fonction de l'utilisation que vous comptez en faire.
Planter des piments forts
Placer. Cultiver les poivrons en plein soleil dans un sol riche en matière organique, retient l'humidité mais draine bien. Les poivrons préfèrent un pH du sol de 5,5 à 6,8. Travaillez du compost de jardin vieilli dans des lits avant de planter. La température optimale du sol pour les poivrons est de 65 °F ou plus.
Temps de plantation. Les piments forts poussent mieux à des températures de l'air de 70° à 95°F. Les poivrons sont plus facilement cultivés à partir de greffes. Commencez à semer à l'intérieur 6 à 8 semaines avant la date à laquelle vous avez l'intention de planter les poivrons dans le jardin. Les poivrons peuvent être semés dans le jardin ou transplantés 2 à 3 semaines après le dernier gel au printemps après que la température du sol ait atteint au moins 65°F. À des températures supérieures à 85 °F, les poivrons peuvent laisser tomber leurs fleurs bien que les fruits mis mûrissent. Les piments forts tolèrent mieux le temps chaud que les poivrons doux.
Plantation et espacement. Semez les graines de piment fort à ½ pouce de profondeur, 18 à 24 pouces de distance. Espacez les rangées de 24 à 36 pouces. Semez deux graines à chaque endroit et éclaircissez jusqu'au semis le plus réussi. Les poivrons peuvent être transplantés dans le jardin lorsqu'ils mesurent de 4 à 6 pouces.
Culture en conteneurs. Les poivrons peuvent être cultivés dans un grand récipient. Un pot de 8 pouces pourra accueillir une seule plante. Dans des conteneurs plus grands, placez les plantes sur des centres de 12 pouces. Les poivrons peuvent être cultivés à l'intérieur. Les poivrons commencés à l'intérieur avant le dernier gel du printemps auront une longueur d'avance sur la saison. Prolongez la saison à l'automne en déplaçant les plantes à l'intérieur si le gel menace ou si les températures atteignent plus de 90 ° F. Apportez les poivrons commencés à l'extérieur à l'intérieur pendant quelques heures par jour au début jusqu'à ce qu'ils s'habituent à la faible luminosité disponible à l'intérieur.
Prendre soin des piments forts
L'eau et l'alimentation. Gardez les poivrons uniformément humides mais pas mouillés, en particulier lorsque les fleurs apparaissent et que les fruits commencent à se former. Un sol trop sec peut entraîner la chute des fleurs. Ajoutez du compost vieilli aux plates-bandes avant la plantation et à nouveau à la mi-saison. Arrosez plus fréquemment après la formation des fruits. Arrosez abondamment 4 à 8 heures avant la récolte pour adoucir les piments forts ; ne pas arroser avant la récolte pour rendre les piments forts plus piquants.
Plantes compagnes. Betteraves, Ail, oignons, panais, des radis.
Se soucier. Gardez les plates-bandes bien désherbées pour éviter la concurrence. Les poivrons ont des racines peu profondes, alors cultivez autour des poivrons avec soin. Paillez pour maintenir la température et l'humidité du sol uniformes.
Évitez les engrais riches en azote qui créeront de grandes plantes feuillues avec peu ou pas de fruits. Les températures élevées et le vent peuvent faire tomber les fleurs et empêcher les plantes de fructifier.
Le paillis de plastique peut améliorer les rendements en poivre. Les paillis de compost organique réduiront le désherbage et l'arrosage, mais pas les rendements en fruits.
Utilisez une toile d'ombrage pour protéger les poivrons des coups de soleil si la température dépasse 105 °F.
Ravageurs. Les poivrons peuvent être attaqués par les pucerons, vers-gris, altises, et les sphinx. Découragez les vers-gris en plaçant un collier autour de chaque transplant au moment de la plantation; cueillir à la main les sphinx des plantes. Les altises et les pucerons peuvent être partiellement contrôlés en les arrosant des plantes et en pinçant le feuillage infesté.
Maladies. Les poivrons sont sensibles à la pourriture, pourriture apicale, anthracnose, virus de la mosaïque du tabac, tache bactérienne, et la moisissure. Plantez des variétés résistantes aux maladies. Gardez le jardin propre et exempt de mauvaises herbes où les parasites et les maladies peuvent s'abriter. Retirez les plantes infectées avant que la maladie ne se propage. Si vous fumez, lavez-vous les mains avant de travailler avec les plantes pour éviter de propager le virus de la mosaïque du tabac.
Récolte des piments forts
Récolte. Les piments forts sont prêts à être récoltés 60 à 95 jours après le semis. Cueillez les piments forts lorsqu'ils ont atteint leur pleine taille et leur couleur mûre. Coupez les poivrons de la vigne. Retirer un poivron de la plante peut faire sortir la plante du sol.
Stockage et conservation. Les piments forts se conservent 1 semaine au réfrigérateur ou au frais, endroit sec jusqu'à 2 semaines. Les piments forts rôtis et épluchés se conservent au congélateur jusqu'à 6 mois. cornichon entier, cuit, et les piments forts en conserve se conservent jusqu'à 2 ans.
Variétés de piments forts à cultiver
• Longue, piment effilé: Chili d'Anaheim (80 jours); Cayenne Long Red Slim (70 jours); Crimson Hot (60 jours); Diablo Grande (65 jours); Espanola Ristra (65 jours); Golden Prolific (65 jours); Portugal chaud (64 jours); Cire jaune hongroise (60 jours); Inferno (65 jours); Mirasol (75 jours); Mulato Isleno (85 jours); Surefire (65 jours).
• Piments forts cylindriques : Ancho (65-100 jours); Noir de Tchécoslovaquie (65 jours); Hot Stuff (60 jours); Jalapa (65 jours); Jalapeno (72 jours); Louisiana Hots (69 jours); Violet assez chaud (80 jours); Serrano (70 jours); Tam Jalapeno (65 jours).
• Piments forts effilés moyens à petits : Tabasco (80-120 jours); Thaï Chaud (75 jours).
• Piments forts jaunes : Casabella (75 jours); Santa Fe Grande (75 jours); Szentesi Semi-Hot (60 jours).
Nom commun. Poivre, piment, piment
Nom botanique. Capsicum frutescens (piment); Capsicum annuel (piments doux et piquants)
Origine. Tropiques du Nouveau Monde
Cultivez 80 légumes :LE GUIDE DU CULTIVATEUR DU JARDIN CUISINE
