Les poivrons doux et les piments forts sont plus faciles à cultiver dans le jardin à partir de greffes commencées à l'intérieur. Commencez à semer à l'intérieur 7 à 10 semaines avant la date à laquelle vous avez l'intention de planter les poivrons dans le jardin. Ne précipitez pas les poivrons dans le jardin. Transplanter un semis de poivron au jardin 2 à 3 semaines après les dernières gelées de printemps, après que la température du sol se soit réchauffée à au moins 65°F (18°C). Les poivrons mûrissent en 60 à 95 jours selon la variété.

Planter des poivrons

Commencer la graine de poivre à l'intérieur :

• Commencez les graines de poivre à l'intérieur 7 à 10 semaines avant la date à laquelle vous avez l'intention de planter les semis dans le jardin.
• Semez 3 à 4 graines dans un pot ou à plat.
• Semez les graines à une profondeur de 7 à 13 mm ( à ½ po).
• La température du sol de germination est de 75 à 95 °F (24 à 35 °C); la température optimale du sol pour la germination des graines est de 85 °F (29 °C).
• La germination prend 7 à 10 jours à 85 °F (29 °C) ou plus.
• Gardez le mélange de départ de graines juste humide jusqu'à ce que les semis émergent.
• Coupez les semis les plus faibles une fois que le semis le plus fort mesure environ 5 cm de haut.
• Les semis commencés à l'intérieur doivent être conservés sous une lumière de croissance ou dans une fenêtre ensoleillée après la germination. Maintenez la température nocturne intérieure au-dessus de 62°F (17°C).
• Arrosez pour empêcher le mélange de départ de graines de sécher.
• Transférez les semis dans un récipient plus grand une fois qu'ils mesurent de 2 à 4 pouces (5 à 10 cm) de hauteur ; assurez-vous que les semis ont suffisamment d'espace pour la croissance des racines. Ce processus est appelé « empotage ». Continuez à mettre en pot les semis au fur et à mesure qu'ils deviennent trop grands dans les conteneurs, jusqu'à ce qu'ils soient transplantés dans le jardin ou dans un très grand conteneur.

Plus de conseils sur la culture de poivrons à partir de graines : Conseils de démarrage de graines de poivre .

Planter des poivrons à l'extérieur :

• Transplantez les poivrons dans le jardin 2 à 3 semaines après le dernier gel au printemps lorsque la température du sol a atteint au moins 18 °C (65 °F).
• Les jeunes poivrons transplantés doivent mesurer entre 10 et 15 cm (4 à 6 pouces).
• Les plantes commencées à l'intérieur doivent être acclimatées aux températures extérieures avant la transplantation. Placez les plantes à l'extérieur pendant quelques heures chaque jour avant de les transplanter dans le jardin.
• Les piments doux et piquants poussent mieux à des températures de l'air de 65° à 80°F (18-26°C).
• . La température idéale pour les poivrons doux est une température diurne d'environ 24 °C (75 °F).
• et une température nocturne d'environ 62°F (172°C).
• Cultivez les poivrons en plein soleil. Les poivrons devraient avoir 8 heures de soleil par jour.
• Plantez les poivrons dans un sol riche en matière organique. Travaillez du compost de jardin vieilli ou un mélange de plantation organique commercial dans des lits avant la plantation.
• Le sol doit retenir l'humidité mais être bien drainé. Un sol légèrement sablonneux ou limoneux est préférable.
• Préchauffez le sol avant le repiquage en plaçant du plastique noir sur le lit de plantation pendant deux semaines avant le repiquage des poivrons. Le plastique transférera la chaleur solaire au sol.
• Placez les transplants dans le jardin à la même profondeur qu'ils poussaient dans le conteneur. Ne pas planter plus profondément; la tige enterrée peut pourrir.
• Les poivrons préfèrent un pH du sol de 5,5 à 6,8.
• Évitez de planter des poivrons là où une autre culture de la famille des solanacées (solanacées) a poussé récemment :les tomates, pommes de terre, et aubergines. Ces cultures peuvent être attaquées par les mêmes ravageurs et maladies.

Espacement des plants de poivre :

• Espacez les plants de poivre de 18 à 24 pouces (45-61 cm) de distance. Espacez les rangées de 61 à 91 cm (24 à 36 pouces).

Poivrons en pot :

• Les poivrons peuvent être cultivés dans des pots ou des conteneurs d'au moins 12 pouces (30 cm) de large et de profondeur.
• Plantez les poivrons dans un terreau commercial.
• Choisissez un récipient avec des trous dans le fond pour un drainage facile.
• Gardez le sol uniformément humide.
• Habillez les plantes avec du thé de compost ou une émulsion de poisson diluée toutes les deux semaines pendant la saison de croissance.
• Dans des conteneurs plus grands, placer les plantes sur des centres de 12 pouces (30 cm).

Prendre soin des poivrons

Arroser et nourrir les poivrons :

• Gardez les poivrons uniformément humides mais pas mouillés, en particulier lorsque les fleurs apparaissent et que les fruits commencent à se former.
• Un sol trop sec peut entraîner la chute des fleurs
• Ajoutez du compost vieilli aux plates-bandes avant la plantation et à nouveau à la mi-saison. Le compost vieilli nourrira le sol et agira comme un paillis pour endiguer l'évaporation de l'humidité du sol.

Conserver les poivrons :

• Gardez les plates-bandes bien désherbées pour éviter la concurrence.
• Les poivrons ont des racines peu profondes, alors cultivez autour des poivrons avec soin.
• Paillez autour des poivrons avec du compost vieilli ou de la paille pour maintenir la température et l'humidité du sol uniformes.
• Le paillis de plastique peut améliorer les rendements en poivre. Les paillis de compost organique réduiront le désherbage et l'arrosage, mais pas les rendements en fruits.
• Évitez les engrais riches en azote qui créeront de grandes plantes feuillues avec peu ou pas de fruits.
• Donnez aux plantes du thé de compost ou de l'eau avec une solution d'émulsion de poisson diluée tous les 10 jours.
• Soutenez les plants de poivron avec un tuteur ou une cage; les plantes chargées de fruits peuvent se casser ou s'effondrer. Les branches de poivron sont cassantes et peuvent facilement se casser.
• Les températures élevées et le vent peuvent faire tomber les fleurs et empêcher les plantes de fructifier.

Ravageurs du poivre :

• Les poivrons peuvent être attaqués par les pucerons, vers-gris, altises, et les sphinx.
• Découragez les vers gris en plaçant un collier autour de chaque transplant au moment de la plantation.
• Ramassez à la main les sphinx des plantes. Plongez-les dans un bidon d'eau savonneuse.
• Les altises et les pucerons peuvent être partiellement contrôlés en les arrosant des plantes et en pinçant le feuillage infesté.

Maladies du poivre :

• Les poivrons sont sensibles à la pourriture, pourriture apicale, anthracnose, virus de la mosaïque du tabac, tache bactérienne, et la moisissure.
• Plantez des variétés résistantes aux maladies. Les sachets de semences et les étiquettes des plantes indiqueront la résistance aux maladies.
• Gardez le jardin propre et exempt de mauvaises herbes où les parasites et les maladies peuvent s'abriter.
• Retirez les plantes infectées avant qu'une maladie ne se propage.
• Si vous fumez, lavez-vous les mains avant de travailler avec les plantes pour éviter de propager le virus de la mosaïque du tabac.

Pour en savoir plus sur les ravageurs et les maladies du poivre : Problèmes de culture du poivre :dépannage .

Récolte et conservation des poivrons

Récolte des poivrons :

• Les poivrons sont prêts à être récoltés 60 à 95 jours après le semis
• Les poivrons mûrissent du vert au rouge à mesure que les graines à l'intérieur mûrissent.
• Le changement de couleur des fruits peut être lent lorsque le temps n'est pas constamment chaud.
• Les poivrons doux deviennent plus sucrés à mesure qu'ils mûrissent et prennent de la couleur.
• Coupez les poivrons de la vigne avec une cisaille de jardin ou des ciseaux ; ne les tirez pas.
• Laissez une petite quantité de tige attachée au poivron au moment de la récolte.
• Les poivrons continueront à changer de couleur et à mûrir après la récolte s'ils sont placés dans un endroit chaud à l'abri de la lumière directe du soleil.

Plus de conseils de récolte : Comment récolter et conserver les poivrons .

Stockage et pré servir des poivrons :

• Les poivrons peuvent être conservés au frais, endroit humide pendant 2 à 3 semaines.
• Les poivrons peuvent être réfrigérés jusqu'à 10 jours; placez-les dans un sac en plastique pour éviter les brûlures par le froid.
• Les poivrons blanchis se conservent 4 à 6 mois au congélateur.
• Les poivrons peuvent être séchés ou marinés entiers ou en morceaux.
• Soyez prudent lorsque vous manipulez des piments forts. Ils contiennent un composé appelé capsaïcine qui se concentre dans les veines, travers de porc, et graines. La capsaïcine peut brûler vos yeux, nez, ou la bouche. Lavez-vous soigneusement les mains après avoir manipulé des produits chauds

Variétés de poivrons doux à cultiver

Les poivrons doux varient en forme et en couleur et comprennent le piment banane mince; le court, poivre cerise rond; le petit rouge vif, piment en forme de cœur; le poivre de friture italien multicolore; et le poivron vert à jaune à orange à rouge. Les poivrons doux peuvent être consommés crus, cuit, ou mariné. Toutes les variétés de poivrons doux ne sont pas légèrement aromatisées; certains peuvent être épicés et piquants.

• Poivrons doux en bloc : « As » (55 jours); « Bell Boy » (75 jours); « Capitaine de cloche » (72 jours); « Grande Bertha » (72 jours); « Bull Nose » (55-70 jours); « California Wonder » (73 jours); « Camelot » (74 jours); « Elisa » (72 jours); « Géant d'émeraude » (74 jours); « Jupiter Élite » (66 jours); « King Arthur » (72 jours); « Petite Ourse » (66 jours); « À mi-chemin » (70 jours); « Étoile du Nord » (66 jours); « Secret » (60 jours); « Yankee Bell » (60 jours); 'Yolo Wonder' (73 jours).
• Cloches rouges sucrées : « Cardinal » (70 jours); « Rampage » (66 jours) ; « Aile rouge » (72 jours); ‘Summer Sweet’ (76 jours).
• Poivrons longs : « Banane suprême » (65 jours); « Cire jaune hongroise » (65 jours).
• Économiseur d'espace : « Baby Bell » (55 jours); « Jingle Bells » (55 jours); ‘Parc’s Pot’ (45 jours).
• Cloches sucrées jaune-orange : « Canari » (72 jours); « Gold Finch » (72 jours); « cloche du Klondike » (72 jours); Orobelle (70 jours); « Peppourri Orange » (75 jours); ‘Summer Sweet’ (86 jours).
• Poivrons doux en forme de cœur : ‘Pimento’ (65-80 jours).
• Autres piments doux : « Gai bleu » (73 jours); « Beauté au chocolat » (58-86 jours); « Cubanelle » (62 jours); « Beauté pourpre » (70 jours).

Poivrons à planter : Variétés de poivrons :meilleurs paris et faciles à cultiver .

Variétés de piments forts à cultiver

Les piments forts, également appelés piments, varient en forme et en couleur et comprennent le piment en forme de cloche, le pimiento en forme de coeur, la cire jaune à gousses courtes et longues, le jalapeño de forme conique, et le cayenne. Les piments se croisent facilement, il existe des milliers de piments forts différents.

Les piments forts sont évalués en fonction de leur chaleur, appelée unités de chaleur Scoville (SHU). Plus le nombre d'unités sur l'échelle de Scoville est élevé, plus le piment est fort. Voici plusieurs variétés de piments forts en commençant par les plus piquants (toutes celles-ci causeront de l'inconfort à la plupart des gens lorsqu'elles seront consommées) :

• « Bhut Jolokia » (également appelé « poivre fantôme ») : 1, 001, 304 SHU (100 jours)
• « Scotch Bonnet » : 100, 000-580, 000 USD (120 jours)
• « Habanero » : 100, 000-500, 000 SHU (90-100 jours)
• « Jamaican Hot » : 100, 000-200, 000 USD (95 jours)
• « Chiltepin » : 100, 000 USD (95 jours)
• « Thaï » : 50, 000-100, 000 USD (90 jours)
• « Cayenne » : 30, 000-50, 000 USD (72 jours)
• « Aji » : 30, 000-50, 000 SHU (85-90 jours)
• « Tabasco » : 30, 000-50, 000 USD (80 jours)
• « Serrano » : 8, 000-23, 000 SHU (75-80 jours)
• « Mirasol » : 5, 000 USD (100 jours)
• « Jalapeño » : 2, 500-9, 000 USD (75 jours)

En savoir plus sur les piments forts : Comment choisir un piment .

À propos des poivrons

• Les poivrons sont des vivaces tendres qui sont cultivées comme des annuelles.
• Les poivrons poussent sur des buissons dressés compacts de 1 ½ à 2 pieds de haut.
• Le fruit suit une seule fleur poussant dans l'angle entre une feuille et une tige.
• Nom botanique: Capsicum annuel (piments doux et piquants).
• Origine :Tropiques du Nouveau Monde.

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