Les protéines sont un élément essentiel à la construction des cheveux, peau, muscle, et plus. Les végétaliens et autres qui ne consomment pas de viandes animales, des œufs, ou le lait peut avoir du mal à obtenir suffisamment de protéines des plantes. Cependant, les protéines végétales se trouvent en abondance dans de nombreuses sources.
Vous pouvez faire pousser suffisamment de protéines dans le jardin pour toute votre famille si vous savez quelles plantes fournissent le plus de ce besoin de base.
Inclure des plantes pour les protéines dans votre alimentation
Vous n'avez pas besoin d'être végétalien pour vouloir manger plus de plantes qui fournissent des protéines. Des études montrent que le passage à une alimentation principalement à base de plantes peut aider à sauver notre planète de plusieurs manières. Vous pouvez même considérer cela comme un défi amusant de sélectionner et de cultiver des plantes pour les protéines. Un tel jardin offrira de merveilleux bienfaits pour la santé tout en soulageant la faim dans le monde et en protégeant les forêts tropicales.
En se concentrant sur les fruits, céréales, et les légumes en tant que principale source de nourriture peuvent aider à sauver des hectares de forêt tropicale qui sont défrichés pour l'agriculture animale. Une autre raison de mettre en évidence les protéines dans le jardin est que cela permet d'économiser de l'argent. Les produits d'origine animale sont plus chers à acheter et à produire que les aliments à base de plantes.
Il a également été démontré qu'un tel régime réduit les risques de diabète, maladie cardiovasculaire, obésité, et réduit les risques de cancer. Les plantes qui fournissent des protéines ont tous ces avantages pour la santé et plus encore.
Variétés de protéines végétales
La plupart d'entre nous savent que les légumineuses sont riches en protéines, mais quels autres types de plantes sont riches en ces acides aminés nécessaires ? Chaque plante contient des protéines car c'est un élément essentiel de toute vie. La quantité varie selon la plante, mais vous pouvez être assuré d'avoir au moins quelques protéines avec chaque légume ou fruit que vous mangez.
Ces protéines végétales ont les quantités les plus élevées par tasse :
- Légumineuses – Grande variété comme les cacahuètes, pois chiches, des haricots, Lentilles, et petits pois (10 grammes)
- Noix et graines – Les noix et les graines ajoutent de la dimension aux repas à base de plantes (6-12 grammes)
- Grains entiers – De bonnes fibres et de nombreux autres nutriments, en plus, ils sont polyvalents (6-12 grammes)
Bien que ce soient les trois principaux types de plantes pour les protéines, d'autres aliments apportent également beaucoup de protéines à la table. Certains d'entre eux incluent :
Accéder aux protéines des plantes
Vous pouvez augmenter encore plus vos protéines végétales en combinant des plantes complémentaires. Faire cela de la bonne manière offre des protéines « complètes ». La plupart des plantes n'ont pas tous les acides aminés dont nous avons besoin, mais en les combinant, tous les besoins nécessaires peuvent être présents dans l'alimentation.
Manger des haricots avec du riz est un exemple classique de protéine complète à base de plantes. Si vous combinez des légumineuses avec l'une des trois principales plantes protéinées, vous pouvez être assuré d'une protéine complète. La meilleure façon d'obtenir des protéines complètes quotidiennement est de manger une grande variété de fruits, céréales, et noix.
