Semis: Commencez les poireaux à l'intérieur jusqu'à 12 semaines avant le dernier gel printanier. Semez les graines à l'intérieur dans un endroit chaud, endroit bien éclairé - dans une fenêtre lumineuse ou sous des lampes de culture. Semez les graines à ⅛” (3 mm) de profondeur dans le mélange de départ de graines. Fermez légèrement et gardez le mélange juste humide. Les semis lèvent en 8 à 16 jours à 70 °F (21 °C). Lorsque les semis mesurent 2 po (5 cm) de hauteur, transférez-les dans des pots individuels. Transplantez les poireaux dans le jardin une semaine après le dernier gel ou plus tard lorsque les semis ont une hauteur de 6 à 12 po (15 à 30 cm). Déplacez les semis dans un endroit abrité à l'extérieur pour « durcir » 1 semaine avant le repiquage.
Croissance: Dans le jardin, espacez les plantes de 5 à 10 cm (2 à 4 po) dans des tranchées de 13 cm (5 po) de profondeur – des tranchées espacées de 15 à 25 cm (6 à 10 po). Ou laissez tomber les semis dans des trous plantés à environ 15 cm (6 po) de profondeur en ne laissant qu'une ou deux feuilles au-dessus de la surface du sol. Au fur et à mesure que les poireaux poussent, remplir la tranchée progressivement ou, si planté sur un sol plat, les « collinez » en aspirant de la terre autour des tiges. Les grosses greffes produiront les meilleurs poireaux. Cultivez les poireaux en plein soleil ou à mi-ombre. Gardez le sol humide pendant la saison de croissance. Habillez les plantes d'émulsion de poisson toutes les deux semaines.
Récolte: Les poireaux sont prêts à être récoltés 120-170 jours après le semis, du début de l'automne à la fin du printemps. Les poireaux de saison courte (à tiges plus fines) peuvent être récoltés durant l'été. Poireaux de longue saison (avec gros, tiges cylindriques) sont récoltées de la fin de l'été à l'hiver. Récoltez lorsque les tiges atteignent 1 à 2 po (2,5 à 5 cm) de diamètre et que les feuilles mesurent 6 à 8 po (15 à 20 cm) de hauteur, une fois la tranchée entièrement remplie. Les poireaux ne se conservent pas bien; récolter au besoin. Dans les régions à hiver doux, les poireaux peuvent être laissés en terre et levés au besoin.
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