Les haricots mange-tout sont consommés sous forme de cosse verte.
Les haricots verts grimpent, mais peut aussi être des haricots mange-tout.
Les haricots à coque sont des haricots qui ont commencé à mûrir – les graines vertes à maturité sont récoltées jeunes et cuites comme des pois frais.
Les haricots secs ont mûri et séché dans la cosse et sont trempés avant la cuisson.
Les haricots de cire sont des cosses de haricots qui mûrissent en jaune.
Les haricots verts sont consommés dans les gousses – les haricots dans les gousses avaient autrefois un tissu filandreux solide où les deux moitiés de la gousse se rejoignaient. (Aujourd'hui, la plupart des haricots verts sont en fait sans fil.)
Les haricots de Lima sont plats et oblongs et sont également appelés « haricots beurre »; ils poussent mieux dans les régions chaudes. Les fèves, également appelées haricots « larges » ou « chevaux », ressemblent à des haricots de Lima duveteux, mais poussent mieux dans les régions fraîches.
Les haricots d'Espagne ne sont pas des haricots de jardin ou des haricots de Lima courants ; les haricots d'Espagne ne sont pas des haricots verts, mais ce sont des plantes grimpantes. Les haricots d'Espagne sont leur propre espèce et pour le prouver, ils s'enroulent dans le sens inverse des aiguilles d'une montre autour de poteaux ou de piquets.
Les haricots ne sont que les tomates en popularité parmi les maraîchers amateurs.
Voici quelques conseils communs à tous les haricots à prendre pendant la saison de croissance des haricots :
• Sol. Les haricots poussent mieux en vrac, bien travaillé, sol bien drainé riche en matière organique. (Mais les haricots pousseront dans un sol sablonneux, rocheux, et même argileux.) Transformez votre sol à une profondeur de 6 à 8 pouces et ajoutez du compost vieilli avant la plantation. Les maladies du haricot prolifèrent dans un sol humide qui est lent à drainer, il est donc important d'ajouter de la matière organique à la parcelle de haricot.
• Température. Ne plantez pas les haricots trop tôt. Les graines de haricot pourriront au froid, sol humide, et les plants de haricots mourront s'ils sont touchés par le gel. Attendez de semer les haricots jusqu'à ce que la température du sol atteigne 60 ° F, environ deux semaines après le dernier gel. Attendez que le haricot démarre jusqu'à ce que les températures nocturnes soient en moyenne de 55 °F ou plus. La plupart des haricots, sauf les fèves, préférez des températures d'air de 70° à 80°F; les favas l'aiment plus frais.
• Pré-plantation. Si vous plantez là où les haricots n'ont jamais poussé, saupoudrer les graines d'un inoculant de bactéries Rhizobia peut stimuler la production. La poudre de bactéries Rhizobia est disponible auprès des semenciers et est vendue spécifiquement pour les haricots, pois, lentilles et soja; dites au vendeur ce que vous cultivez. Aussi:le trempage ou la pré-germination des graines de haricot dans l'eau peut les faire pourrir.
• Plantation. Semez les graines de haricot à 1 pouce de profondeur au printemps. En été, après le réchauffement du sol, vous pouvez semer des graines de haricots un peu plus profondément, mais pas plus profond que 2 pouces. Semez les graines avec « l'œil » vers le bas. Les haricots en germination poussent les feuilles pliées dans le sol et les étalent avant qu'elles n'émergent. Lourd, un sol humide ou un sol croûteux gênera les germes de soja et peut casser les pousses pendant la germination. Léger, riche en sable et en compost, un sol bien drainé est idéal pour la culture des haricots. Travaillez du compost dans les 6 premiers pouces du lit de plantation. Si votre jardin a un sol argileux lourd, semer les haricots dans des lits surélevés.
• Semis de haricot de brousse. Les haricots nain peuvent être plantés en :rangées simples – créez un sillon peu profond et semez une graine tous les 3 à 4 pouces; doubles rangées - créez deux sillons peu profonds à 4 pouces d'intervalle et placez les graines tous les 3 à 4 pouces dans chaque rangée (placez votre tuyau d'arrosage entre les deux rangées); rangées larges - créez une rangée ou un lit de plantation de 15 à 18 pouces de large et semez les graines à 3 à 4 pouces de distance dans toutes les directions à travers la rangée large en plaçant chaque graine à un pouce de profondeur. Les plates-bandes surélevées peuvent être plantées en rangées larges ou en rangées doubles.
• Semis de haricots verts. Les haricots verts poussent facilement sur des poteaux de 1 ou 2 pouces de diamètre avec des surfaces rugueuses, pour une escalade facile. Utilisez des poteaux ne dépassant pas 6 à 7 pieds pour plus de facilité au moment de la récolte - vous pouvez utiliser des poteaux plus hauts, mais vous aurez alors besoin d'une échelle au moment de la récolte. Les haricots verts grimperont au sommet du poteau puis redescendront, donc un poteau de 4 ou 5 pieds fonctionne mieux pour la plupart des gens. Semez 5 ou 6 haricots autour de chaque poteau à un pouce de profondeur; plus tard, éclaircir au plus fort 3 ou 4 plantes par poteau. Pour commencer, les haricots ont commencé, former les vrilles de la vigne jusqu'au poteau.
• Haricots de culture de succession. Faites trois ou quatre plantations de haricots à des intervalles de deux ou trois semaines pour un approvisionnement ininterrompu de haricots frais. Pour une récolte tardive, semer les graines cinq ou six semaines avant la première date de gel d'automne.
• Arroser les haricots. Gardez les haricots uniformément arrosés pendant la germination et la floraison. Arrosez doucement les haricots jusqu'à une profondeur de 4 à 6 pouces (enfoncez votre doigt dans le sol pour vérifier). Même l'arrosage est très important pendant le développement des cabosses. Inversement, un arrosage excessif peut faire tomber les gousses des haricots. L'eau à la base des plantes ; l'arrosage aérien peut propager des maladies. Évitez de toucher les plantes lorsque les feuilles sont humides. Arrosez tôt dans la journée pour réduire l'évaporation. Un peu de flétrissement dans l'après-midi ne signifie pas que les plantes sont sous-arrosées; si les plantes sont fanées le matin, l'eau immédiatement.
• Nourrir les haricots. Les haricots sont des mangeurs légers. Un lit de plantation bien composté fournira tous les nutriments dont les haricots de brousse ont besoin. Des engrais supplémentaires ne sont pas nécessaires pour les haricots nains. Cependant, les haricots verts apprécieront un coup de pouce supplémentaire lorsque les gousses se forment. Donnez aux haricots verts une vinaigrette d'accompagnement de thé de compost lorsque les gousses se forment. Si vous ne parvenez pas à composter le lit de plantation, mélangez un engrais azoté léger tel que 5-10-10 dans les 2 à 3 premiers pouces de sol juste avant la plantation. Suivez les instructions sur les engrais ou étalez environ 3 livres d'engrais par 100 pieds carrés. Le phosphore favorisera des racines fortes et le potassium aidera les haricots à porter des fruits et à résister aux maladies.
• Désherbage. Les haricots ont des racines peu profondes, alors gardez simplement le sol légèrement cultivé pour arrêter la germination et la croissance des mauvaises herbes. Les feuilles de haricot ombrageront bientôt le lit du jardin et ralentiront ou arrêteront la croissance des mauvaises herbes. Pailler avec de la paille, feuilles sèches, ou du compost si les mauvaises herbes persistent.
• Maladies du haricot. La prévention est la meilleure solution aux maladies du haricot – les maladies fongiques (telles que la rouille), brûlures bactériennes, et les maladies virales (telles que la mosaïque du haricot). Plantez dans un sol bien drainé; ne pas trop arroser ; rotation des cultures, et des variétés végétales résistantes aux maladies
• Récolte de haricots. Choisissez les haricots mange-tout lorsqu'ils sont de la taille d'un crayon ou plus petits et tendres. Cueillez les haricots mange-tout avant que les gousses ne deviennent grumeleuses. Récoltez quotidiennement les haricots nains pour encourager la production ; plus vous cueillez, plus la plante fleurira et produira plus de gousses. Lorsqu'on laisse les graines se développer dans la gousse, les plantes ralentiront la production. Pincez les haricots rouges avec votre pouce et vos doigts ; ne tirez pas ou ne secouez pas les haricots de la plante. Utilisez des ciseaux pour récolter des haricots à rames et à rames plus résistants. Les fèves à coque sont récoltées après que les fèves ont commencé à gonfler dans la cosse. Les haricots secs sont cueillis lorsque les graines vibrent dans les gousses brunes.
• Rendement du haricot. Les haricots donnent environ 50 pintes par 100 pieds de rang. (Huit onces de graines de haricot couvriront une rangée de 100 pieds.) Cultivez 10 à 15 haricots nains par personne. Cultivez trois à cinq haricots verts par personne.
Plus de conseils pour la culture des haricots sur Comment faire pousser des haricots .
