Bienvenue à Agricole moderne !
home
Comment planter, Grandir, Prune, et récolter les kakis

Le kaki mûr fait un délicieux petit-déjeuner ou une collation, coupé en deux et mangé comme un melon. Les kakis peuvent également être tranchés et utilisés dans les salades d'hiver ou les compotes. Ils peuvent être réduits en purée pour les sorbets, crème glacée, puddings cuits à la vapeur, biscuits, et du pain rapide.

Les kakis sont relativement faciles à cultiver. Ils tolèrent la plupart des sols tant que le drainage est bon, et ils sont rarement dérangés par des parasites ou des maladies.

La clé pour faire pousser des kakis est de choisir une ou plusieurs variétés qui poussent bien là où vous vivez. Le froid hivernal est le principal facteur déterminant lors de la réduction de la croissance des kakis. Les kakis asiatiques exigent un hiver doux. Les kakis américains et hybrides poussent dans des régions hivernales relativement froides.

Américain, hybride, et certains kakis asiatiques sont astringents jusqu'à ce qu'ils soient mûrs. Ils vous feront froncer à moins que vous n'attendiez que le fruit soit mûr et pâteux; alors la saveur est très douce. La plupart des kakis asiatiques, pas tous, ne sont pas astringents et peuvent être consommés pendant que le fruit est encore dur; le fruit sera doux, mais la saveur s'améliorera et s'adoucira davantage s'ils sont autorisés à ramollir l'arbre.

Types de kakis et climat où vous vivez

Il existe trois types de kakis :asiatiques, aussi appelé oriental ou japonais, kakis, kakis américains, et des hybrides de kakis asiatiques et américains. Les kakis asiatiques peuvent être cultivés dans les régions d'hiver doux, Zones 7 à 10. Les kakis américains peuvent être cultivés dans les régions d'hiver froid et doux, Zones 5 à 9. Les hybrides peuvent être cultivés dans les mêmes régions que les kakis américains. Tenez compte des températures hivernales là où vous vivez lorsque vous choisissez un kaki pour votre jardin.

Les kakis peuvent également être divisés en deux groupes liés au goût. Certains kakis sont astringents et d'autres non. Cette distinction est importante. Le goût astringent est une saveur de sécheresse, une sensation de bouche sèche ou crayeuse; les fruits astringents feront ployer la bouche. Le goût astringent est généralement produit par les tanins de l'écorce du fruit; il provoque la contraction ou le plissement des muqueuses de la bouche, d'où une sensation de sécheresse en bouche. Certains kakis ont un goût astringent à maturité, certains ne le font pas. Laisser mûrir et ramollir sur ou hors de l'arbre, la saveur de la plupart des kakis s'adoucira. Tenez compte du goût et de la saveur lorsque vous choisissez un kaki.

Kakis asiatiques ou orientaux ( Diospyros kaki ), aussi appelés kakis japonais ou kaki, avoir un goût de miel et une texture douce et lisse; ils sont pour la plupart, pas entièrement, non astringent (mais certains le sont). Les kakis asiatiques peuvent être mangés comme une pomme. Les kakis asiatiques ont un diamètre de 3 à 4 pouces; ils sont plus gros que les kakis américains. Les kakis asiatiques poussent de 25 à 30 pieds de haut avec un écart de 25 pieds. Ils sont adaptés aux zones 7 à 10. Les feuilles des kakis asiatiques deviennent orange vif ou jaune à l'automne. Le fruit est suspendu à l'arbre à la fin de l'automne après la chute des feuilles. Remarque :certains kakis asiatiques sont astringents, mais pas aussi astringent que les kakis américains. Dans les zones 9 et 10, choisissez des kakis asiatiques non astringents ; dans les zones 7 et 8, les kakis asiatiques astringents peuvent être mieux adaptés aux températures hivernales plus froides et aux températures estivales plus douces.

Kakis américains ( D. virginiana ) sont riches en saveurs et tous sont astringents à moins qu'ils ne soient complètement mûrs (la sensation en bouche est sèche). Les kakis américains perdent une partie de leur goût astringent après que l'arbre a été frappé par le gel. Les fruits mûrs peuvent être très tendres et avoir une saveur riche, saveur douce. Les kakis américains sont plus résistants que les kakis asiatiques; ils peuvent pousser dans les zones 5 à 9. Le fruit est plus petit que les kakis asiatiques de 1½ à 2 pouces de diamètre. Les kakis américains poussent plus gros que les kakis asiatiques; les arbres poussent de 30 à 40 pieds de haut et 30 pieds de large. Les feuilles jaunissent à l'automne.

Les kakis hybrides - croisements entre les variétés asiatiques et américaines - sont robustes comme les kakis américains avec des fruits plus gros (de 2 à 2 ½ pouces de diamètre). Ils sont sucrés et savoureux lorsqu'ils sont complètement mûrs.

Il existe plusieurs cultivars d'Asie, Américain, et les kakis hybrides. Considérez attentivement la description du producteur de la variété de kaki que vous envisagez. Certains cultivars peuvent différer de la description générale du type de kaki avec lequel ils sont regroupés.

Assurez-vous de choisir un kaki adapté au climat dans lequel vous vivez (voir ci-dessus). Contactez le service de vulgarisation coopérative à proximité ou un centre de jardinage à proximité pour une liste de variétés de kaki qui poussent bien dans votre région. Une règle de base rapide est la suivante :dans les régions à hiver doux, cultivez des kakis asiatiques non astringents, dans les régions estivales douces à fraîches, poussent des kakis asiatiques astringents, et dans les régions froides d'hiver, plantez des kakis américains et hybrides.

Meilleur site pour la culture des kakis

Pollinisation du kaki

Rendement de kaki

Espacement des arbres de kaki

Planter des kakis

Kakis de plus en plus en conteneur

Formation et taille des kakis

Soins au kaki, Nutriments, et de l'eau

Récolter et conserver les kakis

Problèmes et contrôle de kaki

Soins d'automne et d'hiver au kaki

Propagation des kakis

Variétés de kaki à cultiver

Les variétés de kaki asiatique comprennent :

Les variétés de kakis américains comprennent :

Les kakis hybrides comprennent :

Intéressant également :

Kakis :les bases de la cuisine


Agricole moderne
Plantation
Agricole moderne