Les aubergines sont des légumes de la famille des solanacées et apparentés aux tomates et aux poivrons. Il y a des européens, Variétés d'aubergines africaines et asiatiques, chacun avec des caractéristiques différentes, y compris la taille, forme et couleur. Les variétés d'aubergines chinoises sont probablement parmi les plus anciennes du légume.
Les aubergines de Chine ont tendance à être allongées et profondément violettes avec une peau brillante. Ils sont excellents dans les sautés et les soupes. Ils sont assez faciles à cultiver tant qu'ils reçoivent beaucoup de soleil et de chaleur. Cet article fournira des informations sur la façon de cultiver des aubergines chinoises et de les utiliser une fois récoltées.
Bien qu'il puisse y en avoir plus, une recherche rapide sur le Web a révélé 12 types d'aubergines chinoises. On dit que le nom vient des Européens qui ont vu des orbes blancs pousser dans le sol en Inde, et les a comparés à des œufs. Les cultivars chinois ne pourraient pas être plus différents avec une couleur frappante et des corps étroits.
Les premiers enregistrements nationaux d'aubergines chinoises les décrivaient comme petites, tour, fruits verts. Des siècles de culture ont changé la forme, Taille, la couleur de la peau et même le piquant des tiges, les feuilles et les fruits dont se vantaient les plantes sauvages. En réalité, l'aubergine d'aujourd'hui est aussi lisse, fruit étroit à chair crémeuse. Il a une saveur résolument sucrée et une texture semi-ferme.
Les aubergines de Chine semblent toutes avoir été développées pour la forme tubulaire. Les premiers écrits chinois documentent le changement de sauvage, vert, fruit rond à gros, longue, fruit à peau violette. Ce processus est bien documenté dans le Tong Yue, une écriture 59 BC par Wang Bao.
Types d'aubergines chinoises
Il existe de nombreux hybrides des races chinoises typiques. Alors que la plupart sont les teintes violettes, quelques-uns ont presque du bleu, peau blanche ou même noire. Certaines variétés d'aubergines chinoises couramment disponibles comprennent :
- Excel violet – Une variété à haut rendement
- HK Long – Un extra long, type violet tendre
- Mariée – Violet et blanc, tubulaire mais assez potelé
- Charme violet – Violet vif
- Ma-Zu Violet – Fruits grêles, de couleur presque noire
- Ping Tung Long – Fruits droits, très tendre, peau rose vif
- Éclat violet - Comme le nom le suggère, peau violet brillant
- Beauté hybride d'Asie – Profondément violet, tendre, chair sucrée
- Hybride Long Blanc Angle – Peau et chair crémeuses
- Fengyuan violet – Un fruit chinois classique
- machiaw – Des fruits énormes, peau lavande très épaisse et claire
Les aubergines ont besoin de fertilité, sol bien drainé avec un pH de 6,2 à 6,8. Semez les graines à l'intérieur dans des appartements 6-8 semaines avant la date du dernier gel. Le sol doit être maintenu au chaud pour assurer la germination.
Plantes minces après la formation de 2-3 vraies feuilles. Transplantez-les après la date du dernier gel et lorsque le sol s'est réchauffé à 70 degrés Fahrenheit (21 C.).
Utilisez des couvre-rangs pour éviter les altises et autres parasites, mais enlevez-les lorsque les fleurs sont observées. Certaines variétés nécessiteront un tuteurage. Coupez le fruit régulièrement pour favoriser l'ensemble de plus de fleurs et de fruits.
