Peut-être que vous êtes nouveau à l'aubergine, à la fois la cuisine et la culture. C'est une plante attrayante produisant un fruit comestible nutritif. Vous pouvez même le cultiver dans un conteneur et le mettre dans un endroit bien en vue, si on le désire. Il existe de nombreuses variétés d'aubergines italiennes à cultiver et de multiples façons de les cuisiner.
Qu'est-ce qu'une aubergine italienne?
De nombreuses variétés d'aubergines sont disponibles, avec le type italien souvent utilisé pour les plats culinaires populaires. Il y en a un qui s'appelle Baby aubergine, plus tendre et savoureux que la plupart des autres. Aubergine Parmesan est un classique pour les utilisations d'aubergines italiennes, avec un plat préféré appelé Eggplant Rollatini et un appelé Caponata. Certains types italiens sont plus gros et fournissent une quantité substantielle de viande (ce que l'on appelle la partie comestible).
Il y a tôt, mi-saison, et les producteurs tardifs. il y en a des blancs, les violets, et certains avec la peau rayée ou marbrée. La plupart ont une forme grasse arrondie ou irrégulière, mais Lunga Violetta est cylindrique et mince, en forme presque de piment. La peau est violet foncé et la chair est de couleur crème, goût de noisette et riche. C'est une variété patrimoniale qui pousse dans le jardin de la zone USDA 5 et tout au sud.
L'aubergine est bonne pour vous. Il contient l'anthocyanine flavanoïde, le pigment végétal qui rend les bleuets bleus et contribue à en faire un super-aliment. Les aliments contenant des anthocyanes abaissent souvent la tension artérielle de manière significative et peuvent même prévenir le cancer. L'aubergine italienne contient de la vitamine C et B6 ainsi que du potassium et des fibres.
Culture d'aubergines italiennes
Ces plantes ont besoin de conditions similaires à celles fournies pour les tomates et les poivrons. L'aubergine est une plante grimpante, produisant souvent une douzaine de fruits par pied de vigne. Si vous limitez les fruits en pinçant les points de croissance, ceux qui restent seront plus gros avec l'énergie de la plante dirigée vers eux. Les aubergines italiennes ont besoin de tuteurage, localisez donc un tuteur ou une cage solide dès le début pour chaque plante avant la formation des fruits.
Plantez les semis dans le jardin ensoleillé lorsque le sol s'est réchauffé. Vous pouvez acheter des semis ou démarrer des plantes à partir de graines à l'intérieur pour la meilleure sélection de variétés d'aubergines italiennes. Surtout dans les régions où les saisons de croissance sont courtes, commencez les graines dans les deux mois avant d'anticiper les températures pour réchauffer le sol du jardin. Vous pouvez également planter dans de grands conteneurs, au moins cinq gallons. Utilisez des pots de couleur sombre pour attirer le soleil vers ces amateurs de chaleur. Le plein soleil est nécessaire pour une bonne culture des aubergines italiennes.
Planter des semis dans un sol riche, amendé avec des matériaux bien compostés. Travaillez dans une cuillère à soupe (15 ml) de 10-10-10 ou utilisez un engrais granulé à libération prolongée. Gardez le sol constamment humide, pas détrempé. Lorsque les fruits commencent à se développer, fertilisez chaque semaine à deux fois par mois avec un engrais riche en potassium ou utilisez du thé de compost.
Certaines sources d'aubergines italiennes indiquent que le fruit peut être prêt en 70 jours; cependant, d'autres disent que la récolte est de 16 à 24 semaines après la plantation. Apprenez ces informations sur votre type particulier avant de planter. Vous saurez que l'aubergine est mûre lorsqu'elle ne rebondira plus sous la légère pression de votre doigt.
Variétés d'aubergines italiennes
Vous pouvez choisir des graines de ces types italiens :
Violet
blanche
Multicolore
Le noir
