Alors que vous commencez à planifier le potager de l'année prochaine, ou lorsque vous pensez à faire des cultures d'hiver ou au début du printemps, vous voudrez peut-être envisager la nutrition. Cultiver vos propres légumes est un excellent moyen de vous assurer d'avoir une alimentation saine, et les légumes riches en vitamine C sont importants à inclure.
Pourquoi inclure de la vitamine C dans votre jardin ?
La vitamine C est un nutriment essentiel comme nous le savons tous; il est nécessaire pour maintenir les cellules en bonne santé et pour renforcer le système immunitaire. Ce que vous ne savez peut-être pas, bien que, est la quantité de cette vitamine perdue lorsque les aliments frais sont transformés. Les légumes en conserve et surgelés ont perdu des quantités importantes de vitamine C au moment où ils arrivent dans votre cuisine.
Même les produits frais perdent de la vitamine C lorsqu'ils sont stockés. Cela signifie que lorsque vous achetez du brocoli frais à l'épicerie, au moment où tu le manges, il pourrait avoir perdu jusqu'à la moitié de sa vitamine C. En cultivant des légumes pour la vitamine C, vous pouvez les récolter et les manger tout de suite, perdre peu de ce nutriment important.
Légumes riches en vitamine C
Bien que nous ayons tendance à considérer les oranges comme l'aliment moteur de la vitamine C, il n'a pas accaparé le marché sur ce nutriment. Cela peut surprendre certaines personnes de savoir que plusieurs légumes contiennent en fait autant ou plus de vitamines que nos agrumes préférés. Donc, si vous ne pouvez pas faire pousser un oranger, essayez d'inclure ces légumes riches en vitamine C dans votre jardin cette année :
chou frisé . Le chou frisé est un excellent légume pour temps froid et fournit presque une journée entière de la quantité recommandée de vitamine C dans une seule tasse.
Chou-rave . Le chou-rave crucifère vous fournira 84 milligrammes de vitamine C dans une tasse. Avec des apports quotidiens recommandés de 70 à 90 milligrammes, une seule tasse de ce légume vous couvrira.
choux de Bruxelles . Un autre légume crucifère, Les choux de Bruxelles ont eu mauvaise réputation au fil des ans. Essayez de faire rôtir ces choux miniatures pour une dose savoureuse de vitamine C :75 milligrammes par tasse.
poivrons . Les poivrons aux couleurs de l'arc-en-ciel regorgent de vitamine C, mais la quantité exacte dépend de la couleur. Les poivrons verts ont 95 milligrammes par tasse, tandis que les poivrons rouges livrent environ 152, et les types jaunes de plus de 340 milligrammes. C'est exact! Laissez ces poivrons sur la plante plus longtemps et ils développeront plus de cet excellent nutriment.
Brocoli . Une tasse de brocoli frais contient 81 milligrammes de vitamine C. La cuisson du brocoli entraînera une certaine perte de vitamine, mais si cela vous amène à manger plus de ce légume nutritif, ça vaut bien le coup.
Fraises . Bien que n'étant pas un légume, c'est un fruit facile à cultiver dans le jardin avec des légumes riches en vitamine C. Chaque tasse de fraises fraîches vous apportera 85 milligrammes de vitamine C.
