Les oignons sont faciles à cultiver et produisent une petite récolte bien rangée avec très peu d'effort. Une fois les oignons récoltés, ils se conservent longtemps si vous les stockez correctement. Apprendre quelques méthodes de conservation des oignons les gardera pendant des mois. Conserver correctement les oignons du jardin vous récompense avec votre propre récolte au milieu de l'hiver. Peu de choses sont meilleures que d'utiliser vos propres produits lorsque la neige recouvre le sol et que rien de vert et de croissance n'est possible.
Conserver des oignons verts frais
Les oignons de printemps et les oignons verts ne se conserveront pas longtemps. Ils peuvent être conservés dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant une semaine ou plus, mais sont meilleurs quand ils sont frais. Ces oignons sont utilisés pour leurs tiges autant que pour les extrémités. Les tiges doivent rester vertes et croustillantes pour le meilleur goût. Conservez les oignons verts qui ont encore leurs racines dans 1/4 de pouce (6 ml) d'eau au réfrigérateur pour garder les oignons frais plus longtemps. Changez l'eau tous les jours pour éviter les bactéries.
Comment conserver les oignons
Vous vous demandez peut-être comment conserver les oignons pour qu'ils durent bien pendant les mois froids d'hiver. Les bulbes sont rustiques et se conservent bien s'ils sont récoltés au bon moment et durcis. Le bon moment pour les déterrer est lorsque les pousses sont mortes.
Puis, les oignons doivent être séchés. Le durcissement sèche la peau extérieure du bulbe afin qu'il ne soit pas aussi sujet à la pourriture et à la moisissure. Étaler les oignons en une seule couche sur une surface propre, surface sèche. Laissez-les sécher pendant deux ou trois semaines jusqu'à ce que les cous soient secs et que la peau soit comme du papier. Après qu'ils soient guéris, le stockage des oignons peut se faire de différentes manières.
Coupez le dessus ou le cou des oignons une fois qu'ils sont séchés. Jetez ceux qui montrent des signes de pourriture ou qui ont des points faibles. Utilisez d'abord les bulbes qui ont un col épais, car ils sont plus humides et ne se conservent pas aussi bien.
Une façon amusante de conserver les oignons est de les mettre dans un vieux bas en nylon. Faites des nœuds entre chaque bulbe et suspendez le nylon. Cela maintient la circulation de l'air et vous pouvez simplement couper un nœud car vous avez besoin d'un légume.
Une autre méthode de stockage des oignons du jardin consiste à les mettre dans un panier ou une caisse. N'importe quel conteneur fera l'affaire tant qu'il y a un flux d'air.
Meilleures conditions pour conserver les oignons du jardin
Tous les produits se conservent mieux dans des conditions plus fraîches, qui ralentissent le processus de décomposition. Les oignons doivent être conservés à des températures comprises entre 32 et 40 F (0-4 C). Un sous-sol ou un garage non chauffé convient tant que les températures ne gèlent pas à l'intérieur. L'emplacement doit également être sec et peu humide pour éviter la pourriture et les moisissures. La durée de conservation des oignons dépendra de la variété et des conditions du site. Certaines ampoules peuvent se conserver plusieurs mois.
