Les piments ne sont pas seulement des comestibles utiles qui peuvent être cultivés dans des jardins ou des conteneurs. Beaucoup produisent des fruits à la couleur et à la texture uniques qui peuvent être appréciés uniquement comme plantes ornementales. Les piments mulato sont un ingrédient important dans la taupe, enchilada, et autres sauces mexicaines. Les fruits brun foncé à noirs des piments mulato peuvent également être appréciés visuellement, même si les piments sont trop épicés pour votre palette. Continuez à lire pour obtenir des conseils sur la culture des poivrons mulato.
Qu'est-ce qu'un piment mulato ?
Ancho, pasilla, et les piments mulato sont connus comme la «Sainte Trinité» de la taupe de sauce mexicaine classique. Originaire d'une région du Mexique connue sous le nom de « Terre des sept taupes », « mole est une sauce mexicaine traditionnelle servie pour Cinco de Mayo, mariages, et autres occasions spéciales; la recette contient généralement dix ingrédients ou plus, qui peut varier selon les régions. Cependant, il est rapporté que l'utilisation de cette "Sainte Trinité" d'ancho, pasilla, et les piments mulato sont utilisés dans les recettes de taupes depuis l'ère précolombienne.
On dit que les piments mulato ajoutent une saveur fumée qui a des notes de réglisse noire au mole et à d'autres sauces. Les fruits de couleur chocolat noir à noir mesurent environ 4 à 6 pouces (10-15 cm) de long et sont plus épais ou plus gros que les autres piments. Les fruits les plus longs peuvent mûrir sur la plante, plus le piment sera fort. Pour la sauce mole, les piments mulato sont autorisés à mûrir légèrement sur la plante. Ils sont ensuite torréfiés, épépiné, épluché, et en purée.
Comment faire pousser des plantes de piment mulato
Les piments mulato sont des piments anciens qui peuvent être cultivés dans des conteneurs ou des jardins comme n'importe quel piment. Cependant, ils sont une trouvaille rare dans les jardineries, la plupart des producteurs devront donc commander des graines.
Les graines de piment mulato prennent environ 76 jours pour mûrir. Les graines peuvent être plantées à l'intérieur huit à dix semaines avant la date du dernier gel prévue dans votre région. Plantez les graines à ¼ pouce (6 mm.) de profondeur dans un puits bien drainé, sol limono-sableux. Étant donné que les jeunes plants de poivron peuvent être tendres, assurez-vous de durcir les semis avant de les planter à l'extérieur.
La culture des poivrons mulato ne nécessitera aucun soin supplémentaire que tout autre poivrier du jardin. Bien que les poivrons soient relativement exempts de parasites, les pucerons peuvent parfois être un problème, de même que les troubles fongiques dans les zones excessivement humides. Les piments mulato produiront plus de fruits dans les endroits ou les saisons où ils sont chauds, sécher, journées ensoleillées et fraîches, nuits sèches.
