Aux Etats-Unis, plus de 200 variétés de pommes de terre sont commercialisées dont sept types de pommes de terre :russet, rouge, blanche, jaune, bleu violet, alevins, et menue. Chacun a ses propres caractéristiques uniques. Certaines pommes de terre conviennent mieux à certaines recettes que d'autres, mais si vous cherchez une pomme de terre tout usage, essayez de cultiver certaines des variétés de pommes de terre blanches. L'article suivant contient des informations sur les nombreux types de pommes de terre blanches.
Types de pommes de terre blanches
Il n'y a vraiment que deux types de pommes de terre qui sont blanches :les blanches rondes et les blanches longues.
Les pommes de terre blanches rondes sont probablement les variétés de pommes de terre blanches les plus couramment utilisées. Ils sont facilement identifiables par leur douceur, mince, peau bronzée, chair blanche, et forme ronde. Ils sont extrêmement polyvalents et peuvent être utilisés pour la cuisson, ébullition, friture, brassage, grillage, ou à la vapeur.
Les longues pommes de terre blanches ont vraiment une forme plus ovale, encore avec mince, peau bronzée claire. Ils ont un niveau moyen d'amidon et sont utilisés pour faire bouillir, friture, et micro-ondes.
Par rapport aux Russets, les pommes de terre blanches ont un plus lisse, plus mince, peau plus claire. Les peaux sont si fines qu'elles ajoutent une texture légèrement agréable à une purée de pommes de terre crémeuse tout en conservant leur forme lorsqu'elles sont bouillies.
Certaines des dizaines de variétés de cultivars de pommes de terre blanches comprennent :
Les autres options sont les suivantes :
Faire pousser des pommes de terre blanches
Les pommes de terre blanches peuvent être cultivées dans de nombreux endroits, mais elles sont particulièrement appréciées dans les climats plus chauds du sud des États-Unis, où les variétés à peau épaisse ne poussent pas bien.
Achetez des tubercules certifiés et coupez-les de manière à ce que le moins de surface coupée soit exposé mais que chaque morceau ait deux yeux. Laissez sécher les morceaux de bois pendant une journée avant de les planter.
Les pommes de terre prospèrent dans un loam sableux avec un pH compris entre 4,8 et 5,4 modifié avec beaucoup de matière organique lâche et bien drainée. Beaucoup de gens les plantent dans des lits surélevés, ce qui est idéal car il améliore le drainage. Amendez le sol avec du fumier ou du compost au début du printemps et labourez ou bêchez-le bien.
Espacez les pommes de terre de semence en rangées distantes de 15 pouces (38 cm) de 24 pouces (61 cm). Plantez les graines à 4 pouces (10 cm) de profondeur avec les yeux vers le haut. Tassez légèrement le sol et recouvrez de paille ou d'un autre paillis.
Fertiliser avec un aliment complet 10-10-10. Lorsque les germes sont sortis du sol, commencer à travailler le sol autour d'eux. Déposez de la paille ou un autre paillis sur les pommes de terre pour les protéger du soleil.
Gardez la culture régulièrement irriguée et sans mauvaises herbes. Lorsque les plantes commencent à jaunir et que les feuilles inférieures meurent, réduire l'arrosage. C'est une indication que les plantes seront bientôt prêtes à être récoltées et que vous ne voulez pas que le tubercule pourrisse à cause de trop d'eau en fin de saison.
Quand les plantes jaunissent, arracher soigneusement les pommes de terre. Étalez-les pour les sécher, mais ne les lavez pas avant l'utilisation. Conservez-les au frais, zone sombre à l'abri de la lumière directe du soleil, ce qui les fera verdir et devenir non comestibles.
