Une sorte de courge d'hiver, la courge hubbard a une variété d'autres noms sous lesquels on peut la trouver comme « citrouille verte » ou « renoncule ». La citrouille verte fait référence non seulement à la couleur du fruit au moment de la récolte de la courge hubbard, mais aussi à sa saveur sucrée, qui peut remplacer la citrouille et fait une tarte fabuleuse. Apprenons-en plus sur la façon de cultiver la courge Hubbard.
Informations sur la courge Hubbard
La courge hubbard a une coque extérieure extrêmement dure et peut, donc, être conservés pendant de longues périodes — jusqu'à six mois. La coquille verte à gris-bleu n'est pas comestible mais la chair orange à l'intérieur est délicieuse et nutritive. Toujours doux, la courge Hubbard n'a pratiquement pas de gras et est faible en sodium. Une tasse de cette courge contient 120 calories, une bonne quantité de fibres alimentaires et de vitamines A et C.
La courge Hubbard peut remplacer la plupart des autres courges d'hiver et est idéale pour la cuisson ou la pâtisserie, qu'elle soit pelée et bouillie, rôti, à la vapeur, sauté, ou en purée. La méthode la plus simple, à cause de cette couche externe dure, est de couper en deux, épépiner, et frottez le côté coupé avec un peu d'huile d'olive, puis rôtir côté coupé vers le bas au four. Le résultat peut être réduit en purée pour les soupes ou farci à l'intérieur des raviolis. Vous pouvez aussi éplucher la courge Hubbard et la couper en morceaux, bien sûr, mais cette méthode est assez difficile à cause de cette coque épaisse.
Cette variété de courge peut atteindre une taille extrêmement grande allant jusqu'à 50 livres. Pour cette raison, La courge hubbard se trouve souvent en vente au supermarché local déjà coupée en morceaux plus faciles à gérer.
A l'origine amené en Nouvelle-Angleterre d'Amérique du Sud ou des Antilles, la courge Hubbard a peut-être été nommée par une Mme Elizabeth Hubbard dans les années 1840 qui a apparemment donné des graines à des amis. Un voisin avec qui elle a partagé la semence, James J. H. Gregory, introduit cette courge dans le commerce des semences. Une variante plus récente de la courge hubbard, le hubbard d'or, peut maintenant être trouvé mais il manque la douceur de l'original, et en fait, tend vers un arrière-goût amer.
Comment faire pousser la courge Hubbard
Maintenant que nous avons vanté ses vertus, Je sais que vous voulez savoir comment faire pousser une courge hubbard. Lors de la culture de la courge Hubbard, les graines doivent être semées au printemps dans une zone qui reçoit beaucoup de soleil et beaucoup d'espace pour les longues vignes.
Vous aurez besoin de maintenir une humidité adéquate pour la croissance de la courge hubbard et un peu de patience car elle nécessite 100-120 jours pour mûrir, probablement à la fin de l'été. Les graines sauvées du hubbard sont assez résistantes et peuvent être conservées pour une future plantation.
Récolte de courge Hubbard
La récolte des courges Hubbard doit avoir lieu avant les fortes gelées, car la cucurbitacée est une plante tropicale et le froid endommagera ses fruits. Si des gelées sont prévues, couvrir les plantes ou récolter.
L'extérieur dur comme de la pierre ne sera pas un indicateur de la préparation des fruits ni sa couleur verte. Vous saurez quand récolter cette courge lorsque la date de maturation comprise entre 100 et 120 jours sera passée. En réalité, la meilleure façon de savoir si la courge est mûre est d'attendre que les vignes commencent à mourir.
Si certaines courges sont grosses et semblent prêtes à être récoltées avant que les vignes ne meurent, puis regardez les premiers centimètres de tige attachés à la courge. S'il a commencé à sécher et ressemble à du liège, alors il est bon de récolter car la courge ne reçoit plus de nourriture de la vigne. Si la tige est encore humide et viable, ne récolte pas, car il reçoit encore de la nourriture et n'a pas encore atteint son plein potentiel de saveur, douceur ou viabilité des graines.
Coupez le fruit de la vigne, laissant deux pouces attachés au hubbard. Laisser durcir le reste de vigne sur la courge pendant 10 jours à deux semaines, ce qui aidera à adoucir la chair et à durcir la coquille pour une conservation plus longue.
Entretien et stockage de la courge Hubbard
Un bon entretien de la courge Hubbard prolongera la durée de vie de ce fruit, permettant une conservation jusqu'à 6 mois. Le hubbard continuera à mûrir après la cueillette, donc ne stockez pas près des pommes, qui dégagent du gaz éthylène, accélèrent le mûrissement et raccourcissent le temps de stockage.
Conservez cette courge d'hiver entre 50-55 F. (10-13 C.) à une humidité relative de 70 pour cent. Laissez au moins 2 à 4 pouces de tige sur chaque courge lorsque vous la rangez. Avant le stockage, essuyez la courge avec une solution d'eau de Javel faible de six parties d'eau pour une partie d'eau de Javel pour éviter la pourriture et prolonger la durée de conservation.
