Les poulets de chair commerciaux modernes ont une croissance rapide, en moyenne 60 grammes (2,1 onces) par jour au cours de la période de production avec une croissance maximale survenant 3 semaines après la mise en place. Pour cette raison, l'ensemble du processus de production de poulets de chair est caractérisé comme « juste à temps » avec la récolte et la livraison des poulets de chair aux usines de transformation programmées précisément pour maximiser l'efficacité. Cependant, parfois, nous recevons des demandes d'interventions nutritionnelles et alimentaires pour ralentir la croissance des poulets de chair. Plus récemment, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement causées par la pandémie de COVID-19 ont créé les conditions nécessaires pour gérer le poids corporel des poulets de chair. D'autres raisons de perturbation de la chaîne d'approvisionnement proviennent de pénuries de main-d'œuvre (pour la récolte et/ou la transformation), changement soudain de la demande (pandémie, restrictions commerciales inattendues, ou maladie), ou catastrophes naturelles (tempêtes de verglas, inondation, Feu, ou coupures de courant).

Le degré ou l'ampleur du ralentissement de la croissance des poulets de chair est déterminé par la gravité de la perturbation empêchant les oiseaux de quitter la ferme pour l'usine de transformation. Les actions nécessaires pour ralentir la croissance des poulets de chair de 1 ou 2 jours varient considérablement de celles qui ont besoin de ralentir la croissance jusqu'à 6 ou même 10 jours. Le but premier, lors de l'application d'une stratégie d'intervention de croissance, est de ralentir la croissance et de maintenir la qualité de la carcasse sans nuire à la santé des oiseaux et augmenter la mortalité. Cependant, ces interventions peuvent avoir un impact sur le rendement en viande de carcasse et de poitrine. Le ralentissement réussi de la croissance des poulets de chair dépend des recommandations nutritionnelles générales suivantes :

• Diminuer le pourcentage de lysine digestible alimentaire (%dLys) et d'énergie alimentaire.
• Formulez tous les autres acides aminés essentiels dans un rapport idéal à %dLys.
• Assurez-vous que les niveaux d'acides aminés diminuent proportionnellement lorsque %dLys est abaissé.
• Ne pas utiliser de limite minimale de pourcentage de protéines dans le logiciel de formulation d'aliments.

Des recommandations diététiques spécifiques pour ralentir la croissance des poulets de chair et atteindre le poids de marché souhaité sont fournies. La gestion doit toujours répondre aux besoins de base du troupeau tout en ajustant le programme pour profiter pleinement du potentiel des races. Certaines des directives peuvent devoir être adaptées localement en fonction de votre propre expérience ou infrastructure et pour vous permettre de vous conformer à toutes les exigences nationales en matière de bien-être ou de soins des animaux. Travaillez avec le service technique local de Cobb et les équipes d'assistance technique mondiales lors de la gestion d'un troupeau connaissant un retard de traitement.

Ralentissement de la croissance des poulets de chair de 2 à 3 jours

Petits poulets de chair (poids de transformation <1,75 kilogrammes, Croissance de 28 à 30 jours) : Une intervention réussie devrait commencer environ 7 à 8 jours avant l'âge normal du marché. Si trois régimes sont utilisés dans le programme de croissance, alors nous recommandons d'abaisser le contenu énergétique du dernier nourrir de 200 à 250 Kcal/kg (90 à 115 kcal/lb) et la teneur en %dLys d'environ 0,05 % des unités. Par exemple, en abaissant 1,15 % dLys à 1,10 % dLys. Commencez à nourrir ce régime modifié 7 à 8 jours avant l'âge de commercialisation d'origine. Gérer le temps d'alimentation après 3 semaines d'âge en pratiquant la restriction alimentaire pendant 2 à 3 heures par jour. Appliquez la restriction alimentaire à la même heure chaque jour. La réduction de l'intensité lumineuse dans le poulailler (si possible) devrait augmenter l'efficacité de l'intervention. L'alimentation d'un régime granulé avec un pourcentage élevé de fines ralentira également les taux de consommation d'aliments.

Moyens et gros poulets de chair (poids de transformation> 1,75 kg) : La procédure de gestion des poulets de chair moyens et gros est similaire à celle des petits poulets de chair avec des interventions commençant 7 à 8 jours avant l'âge normal de commercialisation. D'abord, abaisser le contenu énergétique de l'aliment de 150 à 200 kcal/kg (par rapport à l'aliment normal) pendant cette période. Réduisez le %dLys de 0,07 % unité (légèrement plus élevé que le programme pour petits poulets). Aussi, envisagez de donner de la purée ou un régime granulé avec un pourcentage élevé de fines pour ralentir la vitesse d'alimentation. Si une restriction alimentaire est nécessaire, puis commencez une courte restriction de 2 heures à un plus jeune âge (de 12 à 14 jours). Cela permettra aux jeunes oiseaux de s'adapter à la restriction quotidienne de courte durée. Retarder la restriction alimentaire à des âges plus avancés peut entraîner une forte concurrence au niveau de l'alimentation, entraînant des égratignures et des ecchymoses sur la peau. Une autre option consiste à augmenter la période d'obscurité à un maximum légal. Un programme de vaccination contre les coques est plus approprié qu'un programme contre les coccidioses pour le contrôle des coques si une restriction alimentaire est prévue.

Ralentissement de la croissance des poulets de chair de 4 à 6 jours

Petits poulets de chair (poids de transformation <1,75 kilogrammes, Croissance de 28 à 30 jours) : Cela serait difficile à réaliser. L'intervention doit être débutée vers l'âge de 12 jours. Il n'est pas recommandé d'apporter des modifications à l'alimentation de démarrage, mais un deuxième aliment dilué doit être introduit à l'âge de 12 ou 13 jours. Les calories de l'aliment et %dLys dans les deuxième et troisième aliments doivent être abaissés d'environ 200 à 250 Kcal/kg, tout en abaissant %dLys d'environ 0,05 % par rapport aux aliments normaux. Si d'autres mesures sont nécessaires, suivre les recommandations pour un petit poulet de chair dans la section précédente concernant la restriction alimentaire, réduction de la lumière, et la qualité des granulés.

Moyens et gros poulets de chair (poids de transformation> 1,75 kg) : Cette procédure est similaire aux recommandations pour les petits poulets de chair avec des interventions commençant à l'âge de 12 à 13 jours. La deuxième, troisième, et quatrième aliment (si nécessaire) tous doivent être reformulés avec 200 Kcal/kg d'énergie inférieure à celle des aliments normaux et réduire %dLys d'environ 0,07 % unité. Aussi, fournir un aliment granulé avec un pourcentage élevé de fines ou même d'aliment en purée ralentira les taux de consommation. Si nécessaire, une légère restriction alimentaire peut être appliquée, mais cela doit commencer à l'âge de 12 à 13 jours. Laisser aux poulets le temps de s'adapter à la courte période de restriction d'alimentation de 2 à 3 heures minimisera les rayures résultant du surpeuplement au niveau de la mangeoire.

Ralentissement de la croissance des poulets de chair de 7 à 10 jours

Petits poulets de chair (poids de transformation <1,75 kilogrammes, Croissance de 28 à 30 jours) : Ce ralentissement peut ne pas être possible dans un petit programme de poulets à griller.

Poulets de chair moyens et gros (poids de transformation> 1,75 kg) : Il s'agit d'une intervention importante qui peut inclure une restriction alimentaire et l'utilisation d'un aliment de démarrage différent. Les poulets de chair doivent être démarrés avec un aliment de démarrage comme celui utilisé pour les poulettes de remplacement (18 % de protéines, 0,95 % %dLys, 2740 Kcal/kg). Nourrissez les poussins de poulettes jusqu'à l'âge de 21 jours et commencez la restriction alimentaire vers 14 jours en fournissant environ 80 % de l'alimentation quotidienne ad libitum consommation alimentaire indiquée dans le supplément technique Cobb (https://www.cobb-vantress.com/assets/5a88f2e793/Broiler-Performance-Nutrition-Supplement.pdf). Lorsqu'une mesure exacte de l'alimentation n'est pas possible, envisager d'autres méthodes de restriction de la prise alimentaire, y compris l'allongement des heures d'obscurité, élever des mangeoires, ou d'autres méthodes pour limiter l'accès à l'alimentation. L'objectif est d'initier la restriction alimentaire à un jeune âge. Cela laissera au troupeau le temps de s'acclimater au changement. Vers 21 jours, commencer à nourrir un aliment d'élevage de poulettes (comme pour les poulettes de remplacement). Si possible, l'alimentation restreinte doit être poursuivie en limitant la quantité d'aliments à environ 60 % de la consommation alimentaire quotidienne indiquée dans le supplément technique Cobb. Permettre l'alimentation d'aliments granulés avec un pourcentage élevé de fines ou, mieux encore, passer à l'alimentation en purée après 21 jours d'âge. Les aliments poussins poussins et poussins d'élevage proposés ici contiennent 15 à 25 % d'ingrédients vrac ou « de remplissage » comme les remoulages de blé, alimentation de moulin à riz, et les coques de soja. Il est important de réaliser que l'augmentation rapide de l'offre d'ingrédients de remplissage alimentaire pourrait créer un problème d'espace de stockage des aliments pour animaux. La logistique de l'ingrédient de remplissage (approvisionnement en matières premières et stockage à la provenderie) doit être planifiée et coordonnée. Pour réussir la mise en œuvre de ce programme de ralentissement des poulets de chair, assurer un approvisionnement continu en aliments dilués pendant la période de restriction. Une option supplémentaire à considérer, si possible, remplace l'aliment complet par 30 à 40 % de blé entier ou de maïs concassé (maïs) à la ferme. Cela pourrait également être utilisé pour ralentir la croissance. Si vous remplacez le blé entier ou le maïs concassé, il faut veiller à ce qu'au moins 50 à 60 % de l'aliment fourni contienne un prémélange de vitamines et un prémélange de minéraux. L'inclusion de blé entier ou de maïs concassé au-delà de 40 % peut entraîner des carences alimentaires.

L'industrie avicole verticalement intégrée permet de gérer tous les aspects du processus de production non seulement pour contrôler les coûts de production, mais aussi pour utiliser l'espace plus efficacement, acheter en volume, et maintenir un meilleur contrôle de la qualité du produit. Le fait de regrouper tous les segments de production sous un même toit permet également des ajustements rapides tout au long de la chaîne d'approvisionnement si des problèmes apparaissent. Heureusement, les poulets de chair à croissance rapide peuvent être ralentis et gérés jusqu'au poids du marché en ajustant la composition alimentaire, formulaire d'alimentation, et pratique de restriction mineure. La clé est de reconnaître la perturbation de la chaîne d'approvisionnement et de recalibrer la date de traitement afin d'avoir le temps de faire les ajustements appropriés pour ralentir la croissance afin de respecter la nouvelle date de traitement.