Qu'est-ce qu'une tomate prune - Conseils pour faire pousser des tomates prune
La nomenclature des tomates peut parfois prêter à confusion. En plus de l'héritage vs hybride et déterminé vs indéterminé, les tomates sont également classées par type. Les variétés de tomates prunes sont l'un des cinq types, avec les autres classifications étant cerise, globe, bifteck et cœur de bœuf. Mais qu'est-ce qu'une tomate prune exactement et en quoi diffère-t-elle de ces autres types ?
Qu'est-ce qu'une tomate prune
Les cinq types de tomates sont principalement basés sur la taille et la forme de la tomate, ainsi que ses usages culinaires. Les tomates prunes ont tendance à être de forme ovale et sont plus longues de la tige à la pointe que larges. Certaines variétés de tomates prunes sont plus en forme de poire tandis que d'autres sont cylindriques.
Les tomates prunes peuvent également varier en taille. Les variétés de mini prunes ou de tomates raisins mesurent en moyenne 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) de long, tandis que les plus grandes variétés de prunes mûrissent à 5 pouces (12,7 cm) ou plus de longueur. Mais la principale caractéristique qui distingue les tomates italiennes des autres types de tomates est la quantité de pulpe liquide qu'elles contiennent.
En raison de leur forme étroite, les tomates prunes ne contiennent que deux loges ou chambres à graines. La pulpe liquide aqueux entourant les graines est considérablement réduite dans les tomates italiennes par rapport aux autres types. Cela rend les tomates prunes idéales pour la cuisson, conserves et sauces.
Élevé depuis des siècles comme tomates en sauce, les prunes ont une profondeur, saveur riche qui est renforcée lorsqu'elle est chauffée. Leur chair reste ferme même à pleine maturité et les tomates prunes ont tendance à être moins grenues que les autres types. En plus des sauces, d'autres utilisations de la tomate prune comprennent des applications où une tomate charnue est souhaitable.
Utilisations culinaires de la tomate prune :
Manger frais (Plateau relish ou snack)
Salades (Quartées)
Sandwichs (tranchés)
Salsas fraîches (Dés)
Tomates séchées (coupées en deux)
Omelettes, sautés ou plats de légumes (Cuit)
Comment faire pousser des tomates prunes
Si vous êtes curieux de savoir comment faire pousser des tomates italiennes, repos assuré. Cultiver des tomates prunes n'est pas différent de cultiver d'autres types de tomates. Dans de nombreux climats, il est préférable de démarrer les tomates à l'intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel, ou achetez des plants de votre pépinière locale.
Lorsque vous cultivez des tomates prunes à l'intérieur, une fenêtre orientée au sud ou un éclairage supplémentaire est généralement nécessaire pour empêcher les semis de devenir longs. Utilisez un terreau de qualité qui se draine bien. Garder le sol humide, mais pas détrempé. Fertiliser au besoin.
Avant de déplacer les plants de tomates prunes dans le jardin, il est nécessaire de les acclimater aux conditions extérieures de soleil et de vent. Une fois que les plantules sont durcies et que tout danger de gel est passé, ils peuvent être transplantés dans un endroit ensoleillé.
Les tomates prunes peuvent être plantées plus profondément qu'initialement cultivées dans le pot, tant que les feuilles supérieures et la tige restent au-dessus du niveau du sol. Les tomates se portent souvent mieux par temps sec si leurs mottes sont placées de 6 à 8 pouces (15 à 20 cm) sous terre.
Variétés de tomates prunes
La taille et la forme ne sont pas les seules différences visuelles entre les variétés de tomates italiennes. Les cultivars modernes peuvent mûrir en une multitude de couleurs de tomates, y compris le jaune, Orange, violet et rayé de rouge. Voici quelques variétés de tomates prunes courantes et inhabituelles que vous pourriez trouver dans vos catalogues de semences préférés :
