Les tomates aux fruits jaunes ont-elles un goût différent ? Il est évident qu'une variété de tomate jaune peut ajouter de la couleur aux salades et aux plateaux de relish, mais est-ce que la couleur compte quand il s'agit de saveur? La réponse est oui. Plus, la couleur affecte non seulement le goût de la tomate, mais aussi son contenu nutritionnel.
Différences entre les tomates jaunes
En général, les tomates jaunes sont moins acides et ont un goût plus sucré que les rouges. Cet équilibre des saveurs est dû à l'absence de lycopène, le pigment qui donne aux tomates leur coloration rouge. Les tomates jaunes pourraient être un meilleur choix pour ceux qui suivent un régime faible en acide, mais le lycopène présent dans les tomates rouges est un puissant antioxydant lié à de nombreux bienfaits pour la santé.
Cela signifie-t-il que nous devons renoncer à la culture de plants de tomates jaunes ? Absolument pas! Les tomates à fruits jaunes sont plus riches en niacine, folate, sodium et phosphore que leurs homologues rouges. Comme les autres couleurs de tomates, les variétés jaunes fournissent également des quantités adéquates de vitamine C et de potassium.
Les tomates jaunes sont un choix sain et lorsqu'elles sont combinées avec d'autres couleurs de tomates, peut augmenter l'attrait visuel et la valeur nutritionnelle de nombreux plats culinaires. En outre, chaque variété de tomate jaune peut avoir une saveur légèrement différente, dont certaines avec une bouche fruitée que l'on ne retrouve pas dans les tomates rouges traditionnelles.
Directives pour la culture de la tomate jaune
Si vous vous lancez cette année dans un projet de culture de tomates jaunes, il est bon de savoir que cultiver des plants de tomates jaunes n'est pas différent de cultiver des plants de tomates rouges. Ils nécessitent les mêmes soins de base et sont sensibles aux mêmes parasites et problèmes.
En outre, trouver une variété de tomate jaune appropriée n'est pas difficile. Il existe de nombreuses variétés et types disponibles pour correspondre à votre climat, besoins de résistance aux maladies et préférences personnelles. Plus, de nombreux types populaires de tomates rouges ont des variétés jaunes correspondantes. Si vous ne savez pas quelle variété de tomate jaune essayer, Considérez l'un de ces choix populaires :
- Jaune du Dr Wyche – Variété patrimoniale de type Beefsteak à la saveur sucrée et aux gros fruits. (80 jours, indéterminé)
- Bouquet de miel doré – Tomate raisin hybride avec une saveur douce de miel. (60 jours, indéterminé)
- Jubilé d'or – Grosse tomate ancienne de style globe avec peu de graines et une saveur douce. (80 jours, indéterminé)
- Pépite d'or – Tomate cerise ancienne qui produit une abondance de fruits de 1 pouce (). (56 jours, déterminé)
- Or italien – de type rom, tomate en pâte d'héritage avec 5 oz. de viande, fruits sucrés. (90 jours, déterminé)
- garçon citron - Jaune vif, hybride avec de taille moyenne, fruit rond et excellente saveur. (72 jours, indéterminé)
- Roi Orange - De taille moyenne, tomate patrimoniale avec un bonbon, chair charnue parfaite pour trancher. (70 jours, déterminé)
- Soleil Or – Hybride populaire, tomate cerise qui mûrit jusqu'à une teinte orangée dorée. (65 jours, indéterminé)
- rayon du soleil - Tour, de viande, variété patrimoniale en forme de globe avec une saveur douce. (75 jours, indéterminé)
- Cloche jaune – Héritage, tomate en pâte jaune avec un riche, saveur sucrée parfaite pour faire du ketchup jaune. (60 jours, indéterminé)
- Vin de brandy jaune – Un héritage, variété de type bifteck qui produit de gros, fruits charnus. (90 jours, indéterminé)
- Poire Jaune – Héritage, variété de mini-poire qui produit une multitude de fruits de la taille d'une bouchée. (75 jours, indéterminé)
- Riesentraube jaune – Cépage héritage avec une saveur de tomate étonnamment grande. (70 jours, indéterminé)
