Les tomates anciennes sont plus populaires que jamais, avec des jardiniers et des amateurs de tomates à la recherche d'un endroit caché, variété fraîche. Pour quelque chose de vraiment unique, essayez de faire pousser un plant de tomate verte allemande de tante Ruby. Le grand, Les tomates de style bifteck qu'il cultive sont idéales pour trancher et manger fraîches.
Que sont les tomates vertes allemandes ?
Il s'agit d'une tomate patrimoniale vraiment unique qui est verte à maturité, bien qu'il développe une couleur blush à mesure qu'il s'adoucit davantage. La variété venait d'Allemagne mais a été cultivée aux États-Unis par Ruby Arnold dans le Tennessee. Ses proches l'appelaient toujours la tomate de tante Ruby, et le nom est resté.
Les tomates de tante Ruby sont grosses, grandir jusqu'à une livre (453 grammes) ou même plus. La saveur est douce avec une légère note épicée. Ils sont parfaits pour trancher et manger crus et frais. Les fruits sont prêts 80 à 85 jours après le repiquage.
Cultiver les tomates vertes allemandes de tante Ruby
Les graines pour les tomates de tante Ruby ne sont pas difficiles à trouver, mais les greffes le sont. Alors commencez les graines à l'intérieur, environ six semaines avant le dernier gel.
Une fois dehors, placez vos plants dans un endroit ensoleillé avec un sol riche et bien drainé. Modifiez-le avec de la matière organique si nécessaire. Espacez vos plants de tomates de 24 à 36 pouces (60 à 90 cm) les uns des autres, et utilisez des piquets ou des cages pour les aider à rester debout pendant qu'ils grandissent.
Arrosez régulièrement tout l'été lorsqu'il ne pleut pas, et utilisez du paillis sous vos plants de tomates pour éviter les éclaboussures qui peuvent propager des maladies du sol.
Récoltez vos tomates à maturité, ce qui signifie que les tomates seront grosses, vert, et légèrement doux. Tante Ruby devient assez molle à mesure qu'ils mûrissent trop, donc vérifier régulièrement. Comme ils se ramollissent trop, ils développeront également un rougissement. Dégustez vos tomates vertes fraîches en sandwich, salades, et salsas. Ils ne se conserveront pas longtemps.
