La laitue est l'un de nos légumes verts préférés car elle est de loin supérieure, à la fois en termes de goût et de teneur en vitamine A, à l'alternative achetée en magasin ! Planter au printemps, commençant deux semaines avant le gel. En automne, recommencez à semer six à huit semaines avant le gel d'automne.

À propos de la laitue

La laitue est une culture de saison fraîche qui pousse mieux au printemps et à l'automne dans la plupart des régions. C'est un grand vert feuillu à cultiver car il pousse rapidement, produit depuis longtemps, et n'est pas très exigeant tant que vous le gardez suffisamment arrosé. Plus, il pousse bien dans les plates-bandes et les conteneurs surélevés, le rendant idéal pour les petits espaces, trop.

Plantation

Quand planter la laitue

• Le semis direct au jardin est recommandé dès que le sol peut être travaillé. Si vous voulez une récolte plus précoce, cependant, vous pouvez commencer les graines à l'intérieur 4 à 6 semaines avant votre dernière date de gel printanier. Certains semis de laitue toléreront même un léger gel.
• La laitue peut être semée après que les sols aient atteint 40 °F (4 °C), bien que les graines germent mieux à 55 à 65°F (13 à 18°C). Les semis émergent généralement en 7 à 10 jours.
• Les transplants achetés en pépinière doivent être plantés près de votre dernière date sans gel. Les greffes qui ont commencé à l'intérieur peuvent être plantées 2 à 3 semaines plus tôt après avoir été correctement durcies.
• Après votre première plantation, semer des graines supplémentaires toutes les 2 semaines afin d'avoir un approvisionnement continu en laitue.
• Dans la plupart des régions, il est possible de planter une autre culture de laitue à l'automne ou même au début de l'hiver. Consultez notre calendrier de plantation pour les dates de plantation.
• Conseil: Pour planter une récolte d'automne, créer un sol frais fin août en humidifiant le sol et en le recouvrant d'une botte de paille. Une semaine plus tard, le sol sous la balle sera environ 10 °F (6 °C) plus froid que le reste du jardin. Semez une rangée de trois pieds de graines de laitue toutes les deux semaines. Faites simplement pivoter la botte de paille dans le jardin.

Choisir et préparer un site de plantation

• Choisissez un endroit ensoleillé pour une meilleure croissance. Idéalement, les plantes doivent bénéficier d'au moins 6 heures de soleil par jour, bien que la laitue poussera toujours si elle est donnée moins que cela.
• Le sol doit être meuble et bien drainé pour qu'il soit humide sans rester détrempé.
• Pour garder le sol fertile, travaillez dans la matière organique compostée environ une semaine avant de semer ou de transplanter.
• Puisque la graine est si petite, un lit de semence bien travaillé est indispensable. Les pierres et les grosses mottes de terre empêcheront la germination.
• La laitue ne rivalise pas bien avec les mauvaises herbes. Un espacement rapproché des laitues aidera à contrôler les mauvaises herbes.
• La rotation des lieux d'une année sur l'autre permet de réduire l'apparition de la plupart des maladies.
• En savoir plus sur la préparation du sol pour la plantation.

Comment planter de la laitue

• Les graines doivent être plantées à 1/8 à 1/4 de pouce de profondeur. Les graines de laitue ont besoin de lumière pour germer, alors ne les semez pas trop profondément.
• Les plantules peuvent être éclaircies lorsqu'elles ont 3 à 4 vraies feuilles.
• Les transplants doivent avoir 4 à 6 feuilles matures et un système racinaire bien développé avant d'être plantés dans le jardin.
• Pour la laitue semée ou repiquée, laisser 12 à 15 pouces entre chaque rangée de plantation. Voici des directives pour les différents types de laitue :
  • Laitue en vrac : Plantez ou éclaircissez à 4 pouces d'intervalle.
  • Romaine (cos) et butterhead Bibb, laitue Boston) : Plantez ou éclaircissez à 8 pouces d'intervalle.
  • Laitue croustillante (iceberg) : Plantez ou éclaircissez à 16 pouces d'intervalle.
• Arrosez abondamment au moment du repiquage.
• Envisagez de planter des rangées de ciboulette ou d'ail entre vos laitues pour lutter contre les pucerons. Ils agissent comme des « plantes barrières » pour la laitue.
• Si vous souhaitez faire pousser votre laitue à l'intérieur de votre maison, Découvrez ces conseils pour faire pousser de la laitue à l'intérieur.

Regardez cette vidéo pour apprendre à planter de la laitue.

Se soucier

Comment prendre soin de la laitue

• Fertiliser 3 semaines après le repiquage. La laitue préfère un sol riche en matière organique, avec beaucoup de compost et un apport constant d'azote à garder si elles poussent rapidement. Utilisez de la farine de luzerne biologique ou un engrais à libération lente.
• Assurez-vous que le sol reste humide mais pas trop humide. Il doit bien s'égoutter.
• La laitue vous dira quand elle a besoin d'eau. Regardez-le! Si les feuilles se fanent, saupoudrez-les à tout moment, même dans la chaleur de la journée, pour les rafraîchir et ralentir le taux de transpiration. L'utilisation de couvre-rangs peut également aider à empêcher la laitue de se dessécher au soleil.
• Un paillis organique aidera à conserver l'humidité, supprimer les mauvaises herbes, et maintiennent la température du sol au frais pendant les mois les plus chauds.
• Désherber à la main si besoin, mais attention à ne pas endommager les racines de vos plants de laitue; ils sont superficiels.

Verrouillage

• Le boulonnage est un problème courant causé par des températures chaudes (plus de 70 °F / 20 °C) ou des changements dans la durée du jour. Quand un plant de laitue verrouille, il commence à produire une tige centrale et un pédoncule, et les feuilles prennent une saveur amère.
• Pour retarder le boulonnage, couvrez les plantes d'une toile d'ombrage pour qu'elles filtrent la lumière. Assurez-vous de maintenir l'arrosage pendant les périodes les plus chaudes de la saison de croissance, trop.
• Aménagez votre jardin pour que la laitue soit à l'ombre des plantes plus hautes, comme les tomates ou le maïs sucré, peut réduire la montaison dans la chaleur de l'été.

Ravageurs/Maladies

• Pucerons
• Vers gris
• Perce-oreilles
• Oïdium
• Virus de la mosaïque de la laitue
• Limaces/Escargots
• Moisissure blanche
• Aleurodes
• marmottes
• Lapins

Variétés recommandées

Certaines de nos variétés préférées incluent :

• Tête à puce : 'Grands Lacs', 'Ithaque', 'Roi Couronne', 'Mission', 'Heure d'été'
• Romaine (Cos)/Butterhead : 'Burpee Bibb', 'Cosmo Savoie', « tours vertes », 'Petit bijou', 'Paris Blanc Cos', « l'île de Paris », 'Valmaine'
• Feuilles mobiles : 'Black Seeded Simpson', 'Glace verte', 'Ibis', 'Lollo Rossa', 'Feuille de CHENE', 'Prix', 'Saladier', 'Slobolt'
• Feuille rouge: 'Nouveau feu rouge', 'Voiles rouges', 'Ruby Red' (non recommandé pour les régions chaudes; le pigment rouge absorbe plus de chaleur.)

...Mais il y a tellement d'autres types de laitues à explorer !

Regardez cette vidéo pour trouver des variétés de laitues et de salades vertes que vous pouvez cultiver dans des contenants pour un jardin urbain !

Récolte/Stockage

Comment récolter la laitue

• La laitue doit être récoltée à pleine taille, mais juste avant maturité. Les feuilles ont meilleur goût lorsqu'elles sont encore jeunes et tendres.
• Avant maturité, vous pouvez récolter la laitue frisée en enlevant simplement les feuilles extérieures afin que les feuilles centrales puissent continuer à pousser.
  • Butterhead, romaine, et les types à feuilles mobiles peuvent être récoltés en enlevant les feuilles extérieures, déterrer toute la plante, ou en coupant la plante à environ un pouce au-dessus de la surface du sol. Une deuxième récolte est souvent possible en utilisant la première ou la troisième méthode.
  • La laitue croustillante est cueillie lorsque le centre est ferme.
• La laitue mûre devient amère et boisée et se détériorera rapidement, alors vérifiez votre jardin tous les jours pour des feuilles prêtes à récolter.
• Il est préférable de récolter la laitue le matin avant que les feuilles n'aient été exposées au soleil, car ils seront les plus croustillants à ce moment-là.
• Au fur et à mesure que le temps passe et que la plante perd de sa vigueur, il vaut peut-être mieux planter une deuxième série de graines que d'attendre de nouvelles feuilles.
• Conservez la laitue au réfrigérateur jusqu'à 10 jours dans un sac en plastique en vrac.
• Les feuilles de laitue se sont fanées? Mettez les feuilles dans un bol d'eau froide avec des glaçons et laissez tremper pendant environ 15 minutes.

Esprit et sagesse

• Saviez-vous que la laitue et le tournesol sont parents ? Ils appartiennent tous les deux à la famille des Astéracées (ou "marguerites").
• « La laitue est comme la conversation ; elle doit être fraîche et croustillante, si pétillant qu'on en remarque à peine l'amertume." - Mon été dans un jardin , par Charles Dudley Warner, écrivain américain (1829-1900)
• Manger de la laitue pour le dîner peut être apaisant et aider à réduire le stress.
• Adoptez vos légumes-feuilles ! Apprenez-en plus sur les avantages pour la santé de passer au vert et sur la façon de faire pousser d'autres légumes verts dans votre jardin !

Recettes Soupe à la laitue Boeuf et riz Coupes de laitue Salade de dinde acidulée aux canneberges Notes de cuisson

La laitue constitue la base parfaite pour un certain nombre de salades. Essayez ces huit grandes recettes de salades avec votre récolte !