Quand cueillez-vous les citrouilles de votre jardin ? Quelles citrouilles sont comestibles et lesquelles sont ornementales ? Tout savoir sur le choix des variétés de citrouilles, planter des citrouilles à temps pour Halloween, comment poussent les citrouilles, quand récolter les citrouilles, comment soigner et conserver les citrouilles, et comment cuisiner des citrouilles avec nos recettes de citrouilles. Tout est dans le Guide de culture de la citrouille de l'Almanach !

À propos des citrouilles

Saviez-vous que les citrouilles sont cultivées en Amérique du Nord depuis près de 5 ans, 000 ans ? C'est très amusant de faire grandir ce natif américain. Cependant, notez que les citrouilles nécessitent un longue saison de croissance (généralement de 75 à 100 jours sans gel), vous devez donc les planter d'ici la fin mai dans les régions du nord jusqu'au début de juillet dans les États de l'extrême sud.

Les citrouilles sont faciles à entretenir si vous avez de la place.

Du vin d'automne, bois maintenant à ta faim;
Le givre est sur la citrouille, et la neige est sur la colline.
– L'almanach du vieux fermier , 1993

Plantation

• Les citrouilles poussent mieux lorsque les graines sont plantées directement dans le sol. Attendez que le sol de la plante soit à 70 °F ou plus avant de semer les graines à l'extérieur. La température optimale du sol est de 95 ºF. Les citrouilles sont des plantes tendres et très sensibles au froid.
• Choisissez un site ensoleillé (à légèrement ombragé).
• Les citrouilles ont également besoin de beaucoup d'espace pour les vignes tentaculaires. Les variétés de vigne ont besoin de 50 à 100 pieds carrés par colline. Cependant, si votre espace de jardin est limité, pas de soucis! Plantez des citrouilles au bord du jardin et dirigez la croissance de la vigne sur la pelouse ou le trottoir. Les vignes ne seront gênantes que quelques semaines. Vous pouvez également faire pousser des citrouilles dans de grands seaux de 5 à 10 gallons ! Ou, essayez des variétés miniatures.
• Les citrouilles sont grosses, mangeurs gourmands qui ont besoin d'un sol très riche, bien drainé et pas trop détrempé. Mélangez beaucoup de compost et de fumier vieilli dans le site de plantation avant de semer ou de transplanter des graines. Apprenez-en davantage sur les amendements de sol et la préparation du sol pour la plantation.

Comment planter des citrouilles

• Plantez des graines en rangées ou en « collines de citrouilles », " qui sont de la taille de petits monticules de cruches. Avec des collines, le sol se réchauffera plus rapidement et les graines germeront plus rapidement. Cela aide également au drainage et à la lutte antiparasitaire.
• Préparez les collines à l'avance avec une abondance de vieux fumier enfoui profondément dans le sol (12 à 15 pouces). Si vous n'avez pas de fumier, ameublir le sol et mélanger dans une couche de compost de 2 à 4 pouces
• Plantez les graines à 1 pouce de profondeur dans les collines (4 à 5 graines par colline). Espacez les collines de 4 à 8 pieds de distance.
• Vos plantes devraient germer en moins d'une semaine avec la bonne température du sol (70 degrés F) et émerger en 5 à 10 jours.
• Lorsque les plantes mesurent 2 à 3 pouces de hauteur, éclaircir à 2 à 3 plantes par butte en coupant les plantes indésirables sans déranger les racines des autres.
• En lignes, semer les graines à 6 à 12 pouces de distance en rangées de 6 à 10 pieds de distance. Coupez les plantes pour les éclaircir à une plante tous les 18 à 36 pouces.

Regardez cette vidéo pour apprendre à planter des citrouilles.

Se soucier

Comment faire pousser des citrouilles

• Utilisez des couvre-rangs pour protéger les plantes au début de la saison et pour éviter les problèmes d'insectes. Cependant, pensez à retirer les couvertures avant la floraison pour permettre la pollinisation par les insectes !
• Les citrouilles sont des plantes très assoiffées et ont besoin de beaucoup d'eau. Arrosez un pouce par semaine. Arrosez abondamment, surtout pendant la nouaison.
• Lors de l'arrosage :essayez de garder le feuillage et les fruits secs à moins que ce ne soit une journée ensoleillée. L'humidité rendra la pourriture et d'autres maladies plus probables.
• Ajoutez du paillis autour de vos citrouilles pour garder l'humidité, supprimer les mauvaises herbes, et décourager les parasites.
• N'oubliez pas que les citrouilles sont tendres de la plantation à la récolte. Contrôlez les mauvaises herbes avec du paillis. Ne pas trop cultiver, ou leurs racines très peu profondes peuvent être endommagées.
• La plupart des petites variétés de vigne peuvent être palissées en treillis.
• Les plus grandes variétés peuvent être palissées vers le haut sur un treillis, aussi, bien que ce soit un défi d'ingénierie pour soutenir le fruit, généralement avec des filets ou de vieux bas.
• Si vos premières fleurs ne forment pas de fruits, C'est normal. Les fleurs mâles et femelles doivent s'ouvrir. Sois patient.
• Les abeilles sont indispensables à la pollinisation, soyez donc prudent lorsque vous utilisez des insecticides pour tuer les parasites. Si vous devez utiliser, appliquer uniquement en fin d'après-midi ou en début de soirée, quand les fleurs sont fermées pour la journée. Pour attirer plus d'abeilles, essayez de placer une maison d'abeilles dans votre jardin.
• Vignes de citrouilles, quoique obstiné, sont très délicats. Attention à ne pas abîmer les vignes, car cela peut réduire la qualité des fruits.

Cultiver la citrouille parfaite

• Les citrouilles sont des mangeurs LOURDS. Des traitements réguliers de fumier ou de compost mélangés à de l'eau favoriseront une bonne croissance.
• Fertiliser régulièrement. Utilisez une formule riche en azote au début de la croissance des plantes. Fertiliser lorsque les plantes mesurent environ un pied de haut, juste avant que les vignes commencent à courir. Passez à un engrais riche en phosphore juste avant la période de floraison.
• Pincez les extrémités duveteuses de chaque vigne après la formation de quelques citrouilles. Cela arrêtera la croissance de la vigne pour que les énergies de la plante se concentrent sur le fruit.
• La taille des vignes peut aider avec l'espace, ainsi que de permettre à l'énergie de la plante de se concentrer sur les vignes et les fruits restants.
• Les jardiniers à la recherche d'une citrouille "prix pour la taille" peuvent sélectionner les deux ou trois meilleurs candidats et supprimer tous les autres fruits et vignes.
• Au fur et à mesure que le fruit se développe, ils doivent être tournés (avec grand soin pour ne pas blesser la vigne ou la tige) pour favoriser une forme uniforme.
• Placez une planche mince ou un carton épais sous les melons et les citrouilles en train de mûrir pour éviter la pourriture et les dommages causés par les insectes.

Ravageurs/Maladies

• Punaise de la courge et coléoptères du concombre sont communs, surtout plus tard en été. Contactez votre Cooperative Extension locale pour les contrôles potentiels.
• Pucerons
• Foreur de la courge
• Oïdium
• Anthracnose
• Mauvaise lumière, trop d'engrais, mauvais temps à la floraison, et une activité réduite des insectes pollinisateurs peut avoir un impact négatif sur la nouaison.

Variétés recommandées

Chaque citrouille a un meilleur objectif. Lorsqu'il s'agit de choisir une citrouille, réfléchissez à ce que vous voulez en faire. Toutes les citrouilles sont comestibles, mais certains ont meilleur goût que d'autres. Ensuite, il y a ceux qui sont les meilleurs pour la sculpture. Voici quelques-unes de nos variétés préférées, avec leur meilleur usage !

Citrouilles miniatures

Jack Be Little', une variété miniature, est à double objectif. Les brillants (peints) achetés en magasin constituent une décoration idéale pour une table de fête. Retirez les graines des spécimens cultivés à la ferme ou à la maison, puis faites-les cuire au four pour une petite gâterie. Variété de vigne. Jours jusqu'à maturité :90 à 100 jours.

• 'We-B-Little' est un gagnant de la sélection All-America, et 'Munchkin' est une autre grande citrouille miniature. Les citrouilles miniatures sont très productives et faciles à cultiver, produisant parfois jusqu'à une douzaine de fruits par plante.

Crédits photo :Bureau national des jardins. À gauche, Citrouilles miniatures 'Munchkin'. Sur la droite, Citrouilles miniatures 'Wee-B-Little'.

Citrouilles à découper

• ‘Autumn Gold’ idéal pour la sculpture, décoration. Gagnant de la sélection All-America. Variété de vigne. Excellent pour Jack-o-Lanterns. Les jours jusqu'à l'échéance sont généralement de 100 à 120 jours.
• Les plus grandes « lanterne magique » et « Merlin » sont idéales pour la sculpture et la décoration.

citrouilles géantes

• La variété jumbo 'Dill's Atlantic Giant' peut atteindre 200 livres. Idéal pour ceux qui veulent faire pousser une citrouille géante. La vigne s'étendra à 25 pieds, donc l'espace est un must. Les jours jusqu'à l'échéance sont de 130 à 160 jours, alors plantez tôt ! Éclaircir au mieux une ou deux plantes. Nourrissez abondamment mais gardez la culture peu profonde. Retirez les 2 ou 3 premières fleurs femelles après que les plantes commencent à fleurir afin que les plantes grandissent avec plus de surface foliaire avant la nouaison. Laissez un seul fruit se développer et retirez toutes les fleurs femelles qui se développent après que ce fruit se soit formé sur la plante. Veillez à ce que la vigne ne s'enracine pas près des joints pour éviter la casse.
• « Grand Max », « Grande Lune », 'Citrouille d'Halloween', et "Funny Face" sont parmi les meilleures citrouilles géantes à sculpter.

Citrouilles parfaites pour les tartes

• « Sugar Treat » et « New England Sugar Pie » sont deux des meilleurs pour la cuisine et la pâtisserie. Hybride semi-buisson ‘Sugar Treat’. Les jours jusqu'à l'échéance sont généralement de 100 à 120 jours. « Hijinks » et « Baby Bear » sont tous deux lauréats de la sélection All-America et ont une chair sucrée pour la tarte à la citrouille.
• 'Cendrillon's Carriage' est également parfait pour les tartes ou les soupes.
• 'Peanut Pumpkin' produit également une chair très sucrée et peut être excellente dans une tarte à la citrouille ou une purée de citrouille.
• Heirloom ‘Winter Luxury Pie’ (alias Livingston’s Pie Squash) fait l’éloge du goût mais hue pour ne pas durer trop longtemps sur la vigne.
• « Bébé Pam » ; « Petit sucre » ; 'Spookie', un croisement entre « Sugar Pie » et « Jack O’ Lantern » ; et « Spooktacular » sont parfaits pour cuisiner ou découper.

Citrouilles décoratives colorées

• 'Jarrahdale' a la peau bleu-vert et fait de superbes décorations.
• 'Pepitas Pumpkin' est orange et vert.
• 'Super Moon' est une grosse citrouille blanche.

Crédits photo :Bureau national des jardins. À gauche, Citrouilles 'Cendrillon's Carriage'. Sur la droite, « Citrouille aux arachides ».

Crédits photo :Bureau national des jardins. À gauche, une citrouille 'Jarrahdale'. Sur la droite, une 'Citrouille Pepitas'.

Récolte/Stockage

Comment récolter les citrouilles

• Votre meilleur pari est de récolter les citrouilles lorsqu'elles sont complètement mûres. Ils se conserveront mieux ainsi. Ne retirez pas les citrouilles de la vigne car elles ont atteint la taille souhaitée. Si vous voulez des petites citrouilles, achetez plutôt une petite variété !
• Une citrouille est mûre lorsque sa peau devient profonde, couleur unie (orange pour la plupart des variétés).
• Quand tu tapes sur la citrouille avec un doigt, la croûte sera dure et sonnera creuse. Enfoncez votre ongle dans la peau de la citrouille ; s'il résiste à la perforation, c'est mûr.
• Récoltez les citrouilles et les courges d'hiver un jour sec après que les plantes soient mortes et que la peau soit dure.
• Pour ralentir la décroissance, laissez un pouce ou deux de tige sur les citrouilles et les courges d'hiver lors de leur récolte.
• Pour récolter la citrouille, coupez soigneusement les fruits de la vigne avec un couteau tranchant ou des sécateurs; ne déchire pas. Assurez-vous de ne pas couper trop près de la citrouille; une quantité généreuse de tige (3 à 4 pouces) augmentera le temps de conservation de la citrouille.
• Manipulez les citrouilles très doucement ou elles peuvent se meurtrir.

Comment guérir, Boutique, et afficher des citrouilles

• Les citrouilles doivent être séchées au soleil pendant environ 10 à 14 jours pour durcir correctement. C'est le moment idéal pour afficher votre citrouille sur le porche! Si vous sculptez une citrouille, ne taillez pas plus de trois jours avant Halloween ou la citrouille commencera à pourrir.
• Conservez les citrouilles (après durcissement) dans un endroit frais, chambre sèche, cave, ou cave à légumes-n'importe où autour de 55 ºF
• Regardez cette vidéo pour obtenir des conseils sur la maturation et la conservation des citrouilles.

Esprit et sagesse

Anecdotes sur la citrouille

• On pensait autrefois que les citrouilles guérissaient les morsures de serpent.
• Une part de tarte à la citrouille avant le coucher peut vous aider à dormir. (C'est ce qu'on se dit, De toute façon.)
• Les citrouilles sont cultivées en Amérique du Nord depuis près de 5 ans, 000 ans.
• Les citrouilles sont une centrale nutritionnelle! Apprenez-en plus sur les bienfaits de la courge d'hiver pour la santé!
• Cucurbitacées, comme les citrouilles, sont soumis à un mythe persistant selon lequel la plantation de différents membres ou variétés de la famille produira des fruits étranges. Réellement, ce sont les graines issues de la pollinisation croisée qui sont corrompues, ce n'est donc un facteur que si vous prévoyez de conserver des graines pour la plantation de l'année prochaine.

Sculpture de citrouilles

• Les citrouilles sont devenues une décoration et une friandise traditionnelle d'Halloween aux États-Unis.
• Inscrire des messages sur la culture des citrouilles avec un gros clou. Les lettres laisseront des cicatrices pendant que les citrouilles poussent et seront toujours visibles au moment de la récolte.
• Découvrez 5 conseils pour choisir la citrouille parfaite pour la sculpture !

Recettes Macaroni au fromage et à la citrouille Notes de cuisine

• Voyez comment nettoyer une citrouille pour cuisiner.
• N'oubliez pas les graines ! Faites-les rôtir avec du sel ou de la cannelle pour une délicieuse gâterie.