Cultiver des patates douces est amusant et facile, et une excellente façon de déguster des tubercules super sucrés qui ont un goût tellement meilleur que ceux que vous trouverez au supermarché local. Si vous vous demandez comment faire pousser des patates douces dans votre potager, J'ai toutes les informations et les conseils dont vous avez besoin pour commencer.

Patate douce ou igname ?

Il y a eu une certaine confusion au sujet des ignames et des patates douces, alors mettons les choses au clair. L'igname est une plante tropicale cultivée principalement dans les Caraïbes et en Afrique. Les ignames que je vois dans mon supermarché local sont généralement brunes, peau ressemblant à de l'écorce et chair blanche féculente, comme une pomme de terre blanche, une fois cuit. Les racines varient en taille et en couleur, avec quelques ignames devenant petites et d'autres atteignant plusieurs pieds de longueur.

La confusion entre ignames et patates douces vient du fait que pendant de nombreuses années, les patates douces à chair orange ont été appelées à tort ignames. Les tubercules de patates douces ont du bronzage, rosâtre, violet, ou peau rouge et chair pouvant être orangée, blanche, ou violet. Les tubercules ont des extrémités effilées et une délicieuse saveur sucrée.

Maintenant que nous avons éclairci cela, êtes-vous prêt à apprendre à cultiver des patates douces ? Continuer à lire!

Choisir des patates douces à cultiver

Traditionnellement, les patates douces ont été une culture cultivée dans des climats plus chauds, mais grâce aux phytogénéticiens qui ont sélectionné des patates douces à maturation rapide, nous avons maintenant une merveilleuse sélection de cultivars qui peuvent être cultivés dans des jardins à courte saison. Cependant, vous avez encore besoin d'environ 100 jours de temps sans gel pour faire pousser une récolte exceptionnelle de patates douces.

J'ai eu beaucoup de succès avec des variétés à saison courte comme la pourpre coréenne, Beauregard, et Georgia Jet, mais il existe de nombreux cultivars parmi lesquels choisir dans les catalogues de semences et de spécialités. N'oubliez pas que vous ne commanderez pas de pommes de terre de semence, comme pour les pommes de terre, mais achètera plutôt des feuillets. Les boutures sont les pousses qui poussent à partir d'une patate douce. Vous pouvez également commencer vos propres boutures ou les acheter dans une jardinerie au printemps pour les planter dans votre jardin.

Comment faire pousser des feuilles de patate douce

Commencer vos propres boutures n'est pas difficile et vous pouvez utiliser une patate douce de la récolte de l'année dernière, de l'épicerie (voir mes conseils ci-dessous à ce sujet cependant), ou le marché des fermiers. Recherchez des tubercules exempts de défauts et de maladies. Selon le nombre de plantes que vous souhaitez, vous aurez probablement besoin de quelques patates douces pour commencer. Chaque tubercule peut potentiellement produire plusieurs dizaines de boutures.

Une fois que vous avez vos patates douces, il existe deux manières principales de produire des bordereaux :

1. Collez des cure-dents dans le tiers supérieur de votre pomme de terre et placez-le dans un bocal rempli d'eau de sorte que les deux tiers inférieurs soient sous l'eau.
2. Placer la patate douce entière sur le côté dans une casserole, plateau de semis, ou un récipient peu profond rempli d'un pré-humidifié, terreau de haute qualité. Remplissez le récipient de manière à ce que le terreau recouvre la moitié inférieure de la patate douce.

Placez vos pots ou contenants de patates douces dans un endroit lumineux, endroit chaud et attendre. Les glissades émergent généralement en quelques semaines, mais cela peut prendre jusqu'à deux mois. Cela signifie que vous devez planifier à l'avance et commencer vos boutures de patates douces environ deux mois avant d'avoir l'intention de les planter dans le jardin.

Préparation des plaquettes de patate douce pour la plantation

Une fois que les feuillets mesurent six à huit pouces de long, ils peuvent être cassés et transplantés dans le jardin (ils auront probablement des racines de bébé attachées). S'il n'est pas encore temps de les déplacer au jardin, les mettre dans des pots de quatre pouces remplis de terreau humidifié. Vous pouvez également mettre les lamelles de patates douces juste coupées dans un bocal d'eau afin que la moitié inférieure de la tige soit sous l'eau. S'il n'y a pas de racines, ils sortiront dans environ une semaine. Changez souvent l'eau pour favoriser une croissance saine des racines.

Vous avez besoin de durcir vos feuilles de patates douces - tout comme vous durciriez des semis qui ont été cultivés à l'intérieur sous des lumières. Pour faire ça, vous pouvez introduire progressivement la plante mère dans des conditions de culture en extérieur environ une semaine ou deux avant de vouloir casser les boutures et planter. Ou, si vous retirez les boutures et les rempotez jusqu'au moment de la transplantation, vous pouvez durcir les boutures enracinées environ une semaine avant de vouloir les déplacer dans le jardin.

Acheter des plaquettes de patates douces

J'achète généralement mes feuilles de patates douces auprès d'un producteur réputé comme Mapple Farm, car je n'ai pas un bon endroit froid pour stocker mes patates douces cultivées dans le jardin pendant l'hiver et je n'aime pas utiliser les patates douces de l'épicerie. Pourquoi? La plupart des épiceries n'énumèrent pas la variété de patates douces qu'elles proposent et avec un si large éventail de temps de maturité - de 100 jours à 160 jours - je veux m'assurer que je cultive une variété de patate douce qui a le temps de mûrir. dans mon jardin de courte saison. Si je commande auprès d'une entreprise de vente par correspondance ou si je les achète dans une jardinerie locale, Je peux m'assurer d'avoir des variétés adaptées à mon climat. Alternativement, dirigez-vous vers votre marché de producteurs locaux et s'ils vendent des patates douces cultivées localement, allez-y et achetez-les pour vos feuillets.

Comment planter des patates douces

La règle numéro un est de ne pas précipiter les patates douces dans le jardin. Ils ont besoin du temps – et du sol pour être chaud. Je les plante généralement à peu près au même moment où je plante mes concombres et mes melons, soit environ une semaine après notre dernière gelée printanière attendue. Si le temps est encore instable, attendre ou installer un mini tunnel cerceau au dessus du lit pour abriter les glissades.

Préparer le sol pour les patates douces

La clé d'une bonne récolte de gros tubercules est lâche, sol bien drainé. Plantez vos boutures de patates douces dans un lit de jardin qui a été desserré et amendé avec du compost. Les patates douces sont relativement légères mais elles apprécient le phosphore et le potassium, et donc je travaille dans un peu d'engrais végétal organique équilibré avant de planter. Évitez les engrais riches en azote qui favorisent la croissance du feuillage, mais souvent au détriment des tubercules.

Il y a quelques cultures qui aiment la chaleur qui apprécient vraiment que vous preniez l'étape supplémentaire de préchauffer le sol, surtout si vous vivez dans une courte saison ou un climat froid. J'aime préchauffer le sol pour mes melons, poivrons, aubergines, et patates douces. Ce n'est pas difficile à faire, mais c'est vraiment payant ! Pour préchauffer le sol, déposez un morceau de paillis de plastique noir sur le lit de jardin pendant deux semaines avant de planter. Je le chronométre généralement pour que je sorte le plastique environ une semaine avant la dernière date de gel prévue.

Une fois que vous êtes prêt à planter, vous pouvez retirer le paillis de plastique ou le laisser en place et découper des trous pour les boutures. Si vous choisissez de le laisser sur le sol, il continuera à garder les plantes au chaud et à réduire la croissance des mauvaises herbes. Passez un tuyau d'arrosage sous le paillis pour arroser en un clin d'œil.

À quelle distance planter des patates douces

Vous vous demandez à quelle distance planter des patates douces ? Ils doivent être espacés de douze à dix-huit pouces. Si vous les cultivez dans des lits surélevés, Je plante sur des centres de 18 pouces. Dans un jardin enterré traditionnel, laissez trois pieds entre les rangées pour laisser de la place pour s'occuper de la culture. Si vous manquez d'espace, vous pouvez également planter des patates douces dans des contenants ou des sacs en tissu. Assurez-vous simplement de garder un œil sur l'humidité du sol, car le récipient sèche plus rapidement que les plates-bandes.

Comment faire pousser des patates douces

Une fois vos patates douces plantées au jardin, arrosez-les bien et continuez à irriguer le lit quotidiennement pendant la première semaine s'il n'y a pas eu de pluie. Une fois qu'ils se sont adaptés à leur nouvelle maison, vous pouvez réduire les arrosages, mais gardez à l'esprit que les plantes stressées par la sécheresse produisent des patates douces moins nombreuses et plus petites. Si vous ne les faites pas pousser sous un paillis de plastique noir, paillez les plantes avec de la paille ou des feuilles déchiquetées pour réduire le besoin d'arroser.

Attendez-vous à ce que les feuilles de patate douce nouvellement plantées reposent pendant quelques semaines pendant qu'elles poussent leurs racines. Une fois la chaleur arrivée, les vignes s'envolent rapidement. Si le temps printanier connaît un revers et que des températures froides sont prévues, recouvrez vos plantes d'un couvre-rang pour les isoler.

Comment récolter les patates douces

Sois patient, faire pousser de bonnes patates douces prend du temps. Je plante des cultivars de 90 à 100 jours et je ne prends même pas la peine d'essayer de faufiler des tubercules avant que 90 jours ne se soient écoulés. Généralement, la récolte est récoltée lorsque les vignes sont noircies par le gel. Creusez les patates douces avec une fourchette de jardin, en faisant attention à ne pas embrocher vos tubercules.

Comment soigner les patates douces

Une fois que vous avez récolté toutes vos patates douces, il est temps de les soigner. Le durcissement permet à la chair de s'adoucir et guérit les petites blessures ou fissures sur la peau pour un stockage à long terme. Un durcissement approprié nécessite des températures chaudes à chaudes et une humidité élevée. Si vous le pouvez, placez les tubercules où il fait 85 à 90 F avec 85% d'humidité pendant une semaine. Cela peut être difficile dans un jardin potager, mais j'ai entendu parler de jardiniers qui utilisent un four pour sécher les patates douces.

Si vous n'avez qu'une petite quantité de tubercules et que vous ne prévoyez pas de les garder plus de quelques mois, durcissez-les rapidement à 75 à 80 F sur une à deux semaines. Conservez les patates douces séchées au frais, sous-sol sombre où la température est d'environ 55 à 60 F.

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