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Tournesols

Avec des fleurs lumineuses qui vont du milieu de l'été au début de l'automne, tournesols dites "été" comme aucune autre plante. Plus, 2021 a été désignée « Année du Tournesol » ! Quelle meilleure façon de célébrer que d'en cultiver soi-même ? Notre guide de culture du tournesol couvre tout, de la plantation à la coupe des fleurs en passant par la récolte des graines.

À propos des tournesols

Le tournesol ( Helianthus annuus ) est une plante annuelle avec une grande face florale en forme de marguerite. Son nom scientifique vient des mots grecs hélios ("soleil") et anthos ("fleur"). Les fleurs sont de plusieurs couleurs (jaune, rouge, Orange, bordeaux, brun), mais ils sont généralement jaune vif avec des centres bruns qui mûrissent en têtes lourdes remplies de graines.

Les tournesols sont héliotropes, ce qui signifie qu'ils tournent leurs fleurs pour suivre le mouvement du soleil à travers le ciel d'est en ouest, puis revient la nuit pour faire face à l'est, prêt à nouveau pour le soleil du matin. L'héliotropisme se produit au cours des premiers stades avant que la fleur ne devienne lourde de graines.

Il existe des tonnes de variétés de tournesols disponibles aujourd'hui, il y en a donc forcément un qui convient à votre jardin. Choisissez entre celles à tiges ramifiées ou à tiges simples, ceux qui produisent beaucoup de pollen pour les pollinisateurs ou sont sans pollen (idéal pour les bouquets), ceux qui restent petits ou dominent le reste du jardin, ou celles qui produisent des graines comestibles !

2021 :Année du Tournesol

Le National Garden Bureau a désigné 2021 l'Année du Tournesol ! Difficile de ne pas aimer ces jolies fleurs. Très peu de plantes sont aussi tolérantes à la chaleur, résistant aux parasites, et tout simplement magnifique. Les tournesols font d'excellentes fleurs coupées et beaucoup attirent les abeilles et les oiseaux, trop.

En fin de saison, il est facile de récolter des graines de tournesol pour une collation savoureuse ou pour la replantation (voir les instructions ci-dessous). Apprenez-en plus sur les raisons pour lesquelles vous devriez commencer à faire pousser ces fleurs heureuses dans votre jardin.

Ici et là-bas, haut et bas,
La verge d'or et les tournesols brillent.

–Robert Kelley Weeks (1840-1876)

Combien de temps les tournesols mettent-ils à fleurir ?

Une fleur à croissance assez rapide pour sa taille, la plupart des variétés de tournesol mûrissent en seulement 80 à 95 jours. Les plus grandes variétés de tournesol atteignent plus de 16 pieds de hauteur, tandis que des variétés plus petites ont été développées pour les petits espaces et les conteneurs et poussent rarement plus de 30 cm de haut ! Les capitules peuvent atteindre plus de 12 pouces de diamètre dans les variétés à grosses graines.

Plantation

Quand planter des tournesols

Choisir et préparer un site de plantation

Planter des graines de tournesol

Regardez cette vidéo pour apprendre à planter des tournesols :

Se soucier

Prendre soin des tournesols

Ravageurs/Maladies Variétés recommandées

Tout le monde connaît les énormes tournesols qui poussent sur des tiges imposantes de huit pieds de haut. Mais saviez-vous que certaines variétés culminent à un modeste 15 pouces ?

Récolte/Stockage

Couper des tournesols pour des bouquets

Récolte des graines de tournesol

En fin de saison, récoltez des graines de tournesol pour une collation savoureuse et/ou pour replanter ou nourrir les oiseaux en hiver ! Lisez tout sur la récolte des tournesols ici.

Apprenez à rôtir les graines dans les notes de cuisson ci-dessous.

Esprit et sagesse Notes de cuisine

Une once de graines de tournesol contient environ 6 grammes de protéines et 14 grammes d'huiles. Les graisses sont presque entièrement insaturées avec 9 g de graisses polyinsaturées et 3 g de graisses monoinsaturées par once (NSA). L'huile est riche en acide linoléique et est une bonne source de vitamine E.

Comment faire griller des graines de tournesol

Re-tremper les graines pendant la nuit dans de l'eau salée. Passer au tamis et sécher sur une couche de papier absorbant.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 325 degrés sur une plaque à pâtisserie. Les graines doivent être étalées en une seule couche. Remuez fréquemment pendant la cuisson et retirez les graines lorsqu'elles ont l'air légèrement dorées. Ne brûle pas !

C'est ça! Vous pouvez tout de l'huile d'olive, sel, épices à vos graines torréfiées si vous le souhaitez.

Ou, vous pouvez aussi faire des gâteaux de suif pour les oiseaux d'hiver ! Voir comment faire du suif.


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