Commencez sur le terrain.
Il va sans dire qu'il faut savoir faire de bonnes récoltes. Avant d'ouvrir mon CSA, J'ai travaillé pendant cinq ans dans des fermes établies. Je pense que toute personne sérieuse au sujet de la création d'une ferme CSA devrait faire de même.
Prix inférieur, vendre plus.
L'ordre du jour le plus important consiste à déterminer le prix des actions. Découvrez ce que les autres CSA facturent et étudiez le prix des produits de saison sur les marchés de producteurs locaux, magasins d'aliments naturels, et supermarchés. Ensuite, essayez de les réduire tous. N'oubliez pas vos frais. Il est facile de sous-estimer les dépenses - temps, la main d'oeuvre, équipement, des graines, les plantes, conteneurs pour vos cultures, une hypothèque ou un loyer – et le prix de vos actions CSA est trop bas. Créez une feuille de calcul avec les dépenses et les revenus anticipés avant de fixer le prix de votre action. Trouvez un équilibre entre des prix compétitifs et vos coûts.
Dimensionnez les actions.
Vous devez également déterminer la taille des actions. Demandez autour de vous et estimez combien de produits un ménage moyen mangerait en une semaine. Ensuite, établissez un calendrier de ce qui pourrait être disponible pendant la saison. Vous pouvez trouver des graphiques avec le rendement moyen par zone et les calendriers de récolte dans les catalogues de semences et sur les sites Web des collèges agricoles d'État. Vous pouvez également proposer des actions de tailles différentes. J'ai commencé avec une taille et j'ai ajusté pour trouver le bon endroit. Maintenant, nous vendons des actions d'été de 18 semaines en petites, moyen, et grand à 355 $, 510 $, et 715 $. La petite taille est pour une ou deux personnes et n'inclut pas tous les articles; moyen fournit à une famille de quatre personnes des légumes pour presque tous les repas; et grand fournit assez pour quatre ou cinq adultes ou adolescents.
Livrer les articles.
Recherchez comment les CSA à proximité distribuent. Certains offrent la livraison de boîtes à des emplacements centraux. D'autres ont un ramassage à la ferme uniquement. Pour décider comment distribuer vos produits, vous devez connaître votre région. Les gens sont-ils prêts à faire tout leur possible pour se rendre à votre ferme en voiture ou sont-ils trop occupés par leur travail ? Si ce dernier est le cas, mettre en place un point de distribution hors ferme le long d'un itinéraire de banlieue achalandé. Votre place devrait avoir beaucoup de stationnement et une bonne ombre l'après-midi. Et gardez à l'esprit qu'il faudra peut-être deux ouvriers agricoles pour travailler le ramassage.
Offrir des choix.
Les abonnés aiment la variété. Si possible, leur permettre de choisir parmi différents types de légumes chaque semaine. Nous étalons tout sur une table et disons, par exemple, « Vous pouvez choisir un mélange de deux livres de poivrons rouges, poivrons verts, aubergine, et des tomatilles.
Faites un plan de marketing.
Pour une petite opération, vous pouvez compter sur le bouche à oreille pour promouvoir votre CSA. Idéalement, votre ferme aura un site Web et une page Facebook. Faites un effort pour recueillir les informations de contact de vos clients et abonnés potentiels. Ensuite, envoyez-leur des e-mails avec des mises à jour de récolte. Tweeter est aussi une bonne option. Nous pensons qu'il est important de communiquer avec nos membres pendant la saison afin de pouvoir leur donner ce qu'ils veulent. Cela aide à maintenir la « communauté » dans l'agriculture soutenue par la communauté.
