Il y a tellement de raisons de cultiver des herbes à l'intérieur; ils ajoutent une saveur fraîche du jardin à la nourriture, parfum et verdure aux espaces intérieurs, et parce que les paquets d'herbes fraîches sont chers à acheter au supermarché, cultiver le vôtre peut vous faire économiser de l'argent. Il est facile de créer un jardin d'herbes aromatiques pour une fenêtre de cuisine lorsque vous commencez avec une petite planification intelligente. La plupart des herbes poussent bien à l'intérieur, mais vous aurez besoin de fournir quelques nécessités de base, comme une lumière adéquate, pour assurer un jardin sain sur le rebord de la fenêtre.

Il existe de nombreux kits d'herbes disponibles en ligne et dans les magasins pour faire pousser un jardin d'herbes aromatiques pour une fenêtre de cuisine. Ces kits combinent des graines, sol, et des pots pour faire pousser des herbes culinaires ou de thé populaires à la maison. Cependant, autant que j'aime faire pousser des plantes à partir de graines, il est beaucoup plus facile - et plus rapide - de ramasser une poignée de plants d'herbes dans votre jardinerie locale ou votre marché fermier en un instant, jardin d'herbes prêtes à l'emploi.

De combien de plantes avez-vous besoin ? Avec certaines herbes, comme le romarin ou le laurier, un peu va un long chemin et une plante est probablement suffisante pour les besoins culinaires d'une famille moyenne. Des herbes comme le basilic, persil, ou de la coriandre, sont souvent utilisés en plus grande quantité et je trouve que j'aime en avoir au moins deux de chaque. Pour choisir les herbes que vous devriez faire pousser dans votre jardin d'herbes aromatiques pour une fenêtre de cuisine, pensez à ceux que vous utilisez le plus lorsque vous cuisinez, et commencez avec deux ou trois de vos favoris.

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Cultivez un jardin d'herbes aromatiques sain pour une fenêtre de cuisine :

Des plantes saines produiront une plus grande récolte, alors visez à fournir les nécessités de base à votre jardin d'herbes aromatiques d'intérieur. Les plantes auront besoin de lumière, l'eau, et une alimentation occasionnelle. Une autre raison de garder vos plantes en bonne santé ? Prévention des nuisibles ! Les herbes qui sont cultivées avec une lumière insuffisante ou trop d'eau, sont plus sujettes aux parasites comme les pucerons ou les tétranyques. Donner à vos herbes des conditions de croissance idéales signifie des plantes plus saines et moins de travail pour vous.

Léger

Le plus gros problème auquel sont confrontés les jardiniers lorsqu'ils cultivent des herbes à l'intérieur est le manque de lumière. Les herbes ont besoin de beaucoup de lumière pour produire une croissance saine. Lorsque vous cultivez un jardin d'herbes aromatiques pour une fenêtre de cuisine, trouvez une fenêtre orientée au sud qui offre au moins 6 à 8 heures d'ensoleillement. Si vous n'avez pas un bon endroit, vous pouvez utiliser des lampes de culture.

De nombreux jardiniers d'intérieur utilisent des luminaires fluorescents, qui mesurent généralement de deux à quatre pieds de long, et sont équipés de tubes fluorescents bon marché. Ces luminaires peuvent être utilisés pour démarrer des semis de légumes et de fleurs au printemps et faire pousser des herbes culinaires à l'intérieur en hiver. Dans les petits espaces, comme des comptoirs, des étagères, ou des coins pratiques, où vous n'avez peut-être pas de place pour une grande lampe de culture, vous pouvez faire pousser des herbes culinaires avec un système plus compact, comme le SunBlaster Grow Light Garden ou la version encore plus petite, le Micro Grow Light. Bien sûr, vous pouvez également installer un spot équipé d'une ampoule à incandescence simple et peu coûteuse.

L'eau

L'arrosage excessif est le moyen le plus rapide de tuer les plantes herbacées. La plupart des herbes, comme le basilic et le romarin, besoin d'un sol bien drainé pour bien pousser, et si vous les avez plantés dans des pots sans bon drainage, cela peut être un combat. Difficile d'ajouter des trous de drainage aux pots en terre cuite ou en ciment tendance, mais vous pouvez en percer dans des pots en plastique ou en bois. Si vous utilisez un pot sans trous de drainage, ajouter une couche de cailloux au fond du pot, et pratiquez un arrosage intelligent. Si le sol est encore humide, ne pas ajouter plus d'eau.

Aussi, cherchez un pot qui s'adapte bien à la plante; il devrait être environ un pouce plus grand que la taille de la motte. Si vous achetez des plants d'herbes dans des pots de quatre pouces, replantez-les dans des pots de cinq à six pouces. Si vous avez un large rebord de fenêtre, ou une étagère de fenêtre, vous pouvez faire pousser des herbes dans des pots plus grands, bourrer plusieurs types différents dans un seul conteneur. Ou, les planter dans une jardinière, pour un joli jardin intérieur. Lors du rempotage des herbes, choisissez un terreau de haute qualité. Ces mélanges sont à la fois légers et drainants, que les herbes apprécient.

Engrais

Une dose mensuelle d'engrais encouragera vos herbes à repousser et à donner des plantes plus saines. Vous pouvez utiliser des engrais liquides ou granulés, mais il est préférable de s'en tenir aux produits biologiques lors de la culture de plantes comestibles. La plupart des herbes, des herbes particulièrement ligneuses comme le thym, Origan, et le romarin ont de faibles besoins en fertilité et peuvent être fertilisés avec une demi-dose de l'application recommandée. Quel que soit l'engrais que vous choisissez d'utiliser, assurez-vous de lire attentivement les instructions sur l'emballage avant de l'utiliser.

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Les meilleures herbes culinaires pour un jardin d'herbes aromatiques d'intérieur :

La plupart des herbes culinaires et à thé peuvent être facilement cultivées dans un jardin d'herbes aromatiques pour une fenêtre de cuisine, ou sous des lampes de culture. Si vous êtes amateur de thé, comme moi, essayez des herbes parfumées comme la menthe, verveine citronnelle, et mélisse. Cependant, à usage culinaire, ce sont mes herbes incontournables :

Basilic – Parmi les herbes culinaires les plus appréciées, le basilic est cultivé pour son complexe, saveur aromatique qui agrémente une grande variété de plats. Le basilic est facile à cultiver, mais pour bien pousser en intérieur, vous devez lui donner beaucoup de lumière. Une fenêtre plein sud c'est bien, mais une lumière de croissance, ou une lampe de croissance supplémentaire qui est allumée pendant quelques heures après le coucher du soleil chaque soir, c'est encore mieux. Le basilic est l'un des choix les plus prisés à inclure dans un jardin d'herbes aromatiques pour une fenêtre de cuisine.

Persil – Ma grand-mère gardait toujours un pot de persil frisé sur le rebord de sa fenêtre parce qu'elle aimait la saveur fraîche et l'odeur du persil. J'aime aussi ajouter du persil à ma cuisine, mais je préfère le persil plat italien, que j'aime hacher dans mes salades et mes pâtes pour un punch de saveur vive. Le persil est très facile à cultiver à l'intérieur sur un rebord de fenêtre, et contrairement au basilic, il apprécie beaucoup d'humidité, donc arrosez souvent si le sol est sec au toucher.

Ciboulette – La ciboulette est peut-être l'herbe la plus facile à cultiver et a un goût d'oignon doux qui donne de la saveur aux œufs brouillés, Quiche, Pâtes, soupes, pommes de terre cuites, et un million d'autres repas. Faire pousser de la ciboulette à partir de graines est un processus très lent, il est donc préférable de commencer avec un pot de ciboulette adulte. Pour moi, cela signifie déterrer une touffe de mon jardin en automne. La ciboulette est ensuite mise en pot et placée sur un rebord de fenêtre ensoleillé.

Coriandre – La coriandre est une herbe piquante qui ajoute une saveur intense au mexicain, Asiatique, et plats indiens. Il pousse également bien dans des conteneurs sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou sous des lampes de culture. Il est relativement rapide à pousser à partir de graines, mais vous pouvez également trouver des transplants pour une récolte plus rapide. Ce n'est pas une herbe de longue durée, persistant quelques mois dans une fenêtre avant de fleurir. J'achète habituellement un pot frais de plants de coriandre en février pour remplacer ma récolte d'automne.

Romarin – Le romarin est une herbe méditerranéenne avec une forte, parfum frais qui revigore un jardinier fatigué de l'hiver. Il a besoin de beaucoup de soleil, ce qui peut être difficile à fournir pendant le court, jours sombres de l'hiver. Si cultivé avec une lumière insuffisante, le romarin produira doux, croissance éparse. Je trouve qu'il est avantageux de faire pousser du romarin d'hiver sous des lampes de culture pour s'assurer qu'il reçoit suffisamment de lumière. Hacher et saupoudrer les feuilles sur les légumes et les viandes rôtis, en farce, et sur bruschetta.

Origan - Tous les vendredis c'est soirée pizza maison chez nous et juste avant la mise au four de nos pizzas individuelles, ils sont saupoudrés de frais, origan haché. L'origan est très facile à cultiver, mais lent à pousser à partir de graines, alors trouvez des semis sains sur votre marché de producteurs. Il est également tolérant à la sécheresse et le sol doit être laissé sécher au toucher entre les arrosages.

Conseils pour la récolte des herbes :

• Coupez souvent les herbes dans votre jardin d'herbes aromatiques pour une fenêtre de cuisine afin d'encourager une nouvelle croissance.
• Ne retirez jamais plus d'un tiers de la plante à la fois.
• Des herbes comme le basilic et la coriandre finiront par produire des boutons floraux, mais ceux-ci devraient être pincés. Vous voulez diriger toute la croissance des plantes vers la production d'un feuillage savoureux, pas des fleurs. Retirer, Coupez simplement les boutons floraux avec des ciseaux ou pincez-les avec vos doigts.

Pour plus d'informations sur la culture d'un jardin d'herbes aromatiques pour une fenêtre de cuisine, Découvrez le jardinage de cuisine d'intérieur, un excellent livre qui détaille comment faire pousser des herbes à l'intérieur, ainsi que les pousses, micropousses, et plus.

Ferez-vous pousser des herbes sur le rebord de votre fenêtre cet hiver ?