Le chou frisé Lacinato est mon type de chou frisé préféré à cultiver. Les plantes forment de belles rosettes de feuilles bleu-vert qui sont parfaites pour le potager ou le jardin de fleurs. Les feuilles sont plus fines et plus tendres que les autres types de chou frisé, ce qui en fait un excellent choix pour les plats crus et cuits. Plus, il est rapide et facile à cultiver avec une petite récolte prête à être récoltée un mois après le semis et des feuilles matures seulement quatre semaines plus tard. Continuez votre lecture pour apprendre comment faire pousser une récolte exceptionnelle de chou frisé lacinato.

Qu'est-ce que le chou frisé lacinato ?

Le chou frisé Lacinato est un légume ancien avec de nombreux noms, y compris le chou frisé dinosaure, chou frisé toscan, chou frisé de Toscane, chou frisé italien, et le chou noir. C'est un membre de la famille du chou et lié à des cultures comme le chou-fleur, brocoli, et chou. Le lacinato est l'un des légumes les plus ornementaux que je cultive et tout le monde aime sa forme et son feuillage uniques. Les plantes peuvent atteindre jusqu'à trois pieds de haut et, à maturité, ressemblent un peu à des palmiers miniatures avec une rosette de feuilles étroites maintenues au sommet de tiges droites. Ce chou frisé unique est tolérant à la fois chaud et froid, mais est moins résistant à l'hiver que des variétés comme Winterbor et Red Russian.

Quand planter le chou frisé lacinato

Parce qu'il est à la fois tolérant à la chaleur et au froid, le chou frisé lacinato a une longue saison de plantation. Vous pouvez semer directement ou transplanter dès deux à trois semaines avant le dernier gel printanier et aussi tard que six à huit semaines avant le premier gel d'automne. Les températures idéales du sol pour l'ensemencement et le repiquage sont de 55 F (10 C) à 77 F (25 C). Lorsque vous semez des graines au milieu ou à la fin de l'été pour une récolte d'automne ou d'hiver, J'aime faire flotter une longueur de couverture de rangée ou de toile d'ombrage au-dessus du lit sur des cerceaux pendant la première semaine après la plantation. Le temps estival est souvent chaud et sec et fournir un peu d'ombre aide à réduire l'évaporation de l'eau du sol et à favoriser une bonne germination. Une fois que vous voyez les pousses émerger du sol, vous pouvez retirer le couvercle. Je parle des nombreux avantages d'utiliser des couvertures de jardin dans mon livre, Cultiver sous couvert.

Comment planter du chou frisé lacinato

Le chou frisé pousse mieux lorsqu'il est planté dans un site qui offre huit à dix heures de soleil par jour. Cela dit, vous pouvez faire pousser du chou frisé dans un site partiellement ombragé avec seulement quatre à six heures de lumière, mais les plantes pousseront plus lentement et produiront moins de feuilles. Le chou frisé aime bien drainer, sol fertile donc amender le lit avec du compost ou du fumier vieilli avant la plantation. Si votre sol n'est pas particulièrement fertile, appliquer un engrais organique granulé équilibré avant la plantation. Le chou frisé Lacinato peut être semé directement dans le jardin de printemps ou démarré à l'intérieur et transplanté à l'extérieur une fois que les semis ont atteint quelques pouces de hauteur. Apprenez-en plus ci-dessous sur ces deux méthodes de plantation ci-dessous.

Commencer les graines à l'intérieur

Plantez les graines de chou frisé dans des pots ou des packs de cellules et des plateaux remplis d'un terreau de haute qualité. Plantez une à deux graines par cellule en les semant à seulement un quart de pouce de profondeur. Placez les contenants dans une fenêtre ensoleillée ou sous une lampe de culture en leur donnant 14 à 16 heures de lumière par jour.

Gardez le sol légèrement humide, mais pas mouillé pendant que les graines germent et commencent à pousser. Une fois que les semis ont atteint quelques pouces de hauteur, nourrissez-les avec un engrais organique liquide dilué à la moitié du taux recommandé. Durcissez les jeunes plants avant de les déplacer dans le jardin. Apprenez à durcir les semis dans cet article détaillé.

Le chou frisé lacinato en semis direct

Le chou frisé Lacinato peut également être semé directement dans des plates-bandes et des conteneurs. Il existe deux manières principales de procéder :

1. Semis direct pour plantes matures – C’est comme ça que je plante si je veux plein de grosses feuilles pour les chips de chou frisé, soupes, et pâtes. Semer directement les graines, en les espaçant d'environ quatre pouces et d'à peine un quart de pouce de profondeur. Une fois que les semis ont atteint quelques pouces de hauteur, éclaircissez-les de 12 à 18 pouces de distance (assurez-vous de manger les éclaircissements).
2. Semis direct pour les jeunes pousses –  Le chou frisé Lacinato fait une excellente salade verte lorsqu'il est ensemencé de manière dense au printemps ou à l'automne. C'est un moyen rapide de faire pousser des légumes verts avec les feuilles prêtes à être cueillies seulement quatre à cinq semaines après le semis. Planter, saupoudrer les graines aussi uniformément que possible, en essayant de les espacer d'environ deux pouces. De nouveau, plantez-les à un quart de pouce de profondeur. Ne vous inquiétez pas si vous avez semé la graine un peu trop épaisse. Au fur et à mesure que les semis grandissent, vous pouvez toujours les éclaircir.

Une fois que vous avez semé directement, les graines gardent le sol uniformément humide jusqu'à ce que les graines germent et poussent bien.

Faire pousser du chou frisé lacinato

Le chou frisé Lacinato est facile à cultiver, légume à faible entretien. C'est une des raisons pour lesquelles je l'aime tant ! Comme la plupart des verts, il a besoin d'une humidité régulière. J'arrose les plantes abondamment une fois par semaine s'il n'y a pas eu de pluie de la fin du printemps au début de l'automne. Le paillage du sol avec des feuilles ou de la paille déchiquetées retient l'humidité du sol et réduit le besoin d'irriguer. Si vous n'avez pas incorporé d'engrais au moment de la plantation, donnez aux plantes une dose d'un aliment biologique liquide toutes les quelques semaines pendant la saison de croissance. J'utilise une émulsion de poisson ou un engrais à base de varech.

Cultiver le chou frisé lacinato dans des conteneurs

Je plante du chou frisé lacinato dans mes plates-bandes surélevées, mais je le cultive également dans des conteneurs sur ma terrasse ensoleillée. Les plantes font des plantes en pot frappantes, et se marient bien avec d'autres légumes, herbes, et des fleurs. En réalité, c'est l'une de mes plantes préférées à inclure dans un récipient ornemental car elle ajoute de la hauteur, mais la couleur et la texture uniques du feuillage complètent également les plantes ornementales comme les soucis, pétunias, coleus, et lantana.

Parce que le chou frisé peut atteindre plusieurs pieds de haut, plantez dans de grands pots ou des jardinières en tissu. Remplissez les récipients avec un mélange de terreau et de compost de haute qualité (j'utilise généralement deux tiers de terreau et un tiers de compost). Vous pouvez également ajouter un engrais granulaire organique à libération lente au substrat de culture pour favoriser une croissance régulière tout au long de la saison. Transplantez les semis ou dirigez les graines de chou frisé lacinato en semant les graines à seulement un quart de pouce de profondeur au milieu ou à la fin du printemps. Gardez le sol constamment humide pour favoriser une bonne germination. Au fur et à mesure que les plantes poussent, continuez à arroser régulièrement et surveillez les parasites comme les vers du chou.

Ravageurs communs du chou frisé

Dans mon jardin, je combats souvent deux parasites sur mes plants de chou frisé :les limaces et les vers de chou importés. Pour lutter contre les limaces, je cueille à la main et j'utilise de la terre à diatomées à la surface du sol. Je trouve que la cueillette à la main au début de la saison est un excellent moyen de réduire la population globale de limaces. Pour en savoir plus sur la lutte biologique contre les limaces, assurez-vous de consulter cet excellent article de Jessica.

Les vers de chou importés sont l'un des ravageurs les plus courants du chou frisé. Les papillons adultes commencent le cycle en pondant des œufs sur les feuilles des plantes. Bientôt, des chenilles vertes émergent et commencent à manger les feuilles et les tiges. Ils peuvent être difficiles à repérer car ils sont bien camouflés contre les feuilles bleu-vert du chou frisé Lacinato. Il existe plusieurs manières d'aborder la lutte contre le ver du chou importé :

• Ne faites rien et laissez les oiseaux ou les insectes utiles de votre jardin manger les chenilles.
• Cueillez à la main les œufs et les chenilles du haut et du bas des feuilles quelques fois par semaine. Les petits œufs jaunes sont de forme ovale. Essuyez-les des plantes avec une main gantée et placez les chenilles dans un récipient. Jetez-les une fois que vous avez fini d'examiner toutes vos plantes.
• Créez une barrière préventive en recouvrant les plantes d'une couverture flottante légère ou d'une barrière anti-insectes pour empêcher les papillons adultes de pondre des œufs sur les plantes. Ces matériels doivent être mis en place dès la plantation des graines ou des plantules. Faites flotter les couvertures sur des cerceaux pour un look soigné ou posez-les directement sur le lit.
• Utilisez un produit biologique qui contient du Bt ou du spinosad.

Quand récolter

Le chou frisé Lacinato est un vert à croissance rapide et les jardiniers impatients n'auront pas à attendre trop longtemps pour cette première récolte. Vous pouvez profiter des feuilles comme des jeunes pousses et commencer à les cueillir lorsque les feuilles mesurent deux à trois pouces de longueur. Ces verts tendres sont parfaits pour les salades ainsi que les sandwichs et les wraps. Vous pouvez retirer toute la jeune plante ou simplement pincer une feuille ou deux de chaque plante et les laisser continuer à pousser.

L'autre façon de manger le chou frisé lacinato est de récolter les feuilles mûres. Ils mesurent environ un pied de long et font des chips de chou frisé de haute qualité, ainsi que d'ajouter un punch nutritionnel aux soupes, salades et pâtes. Les grandes feuilles sont prêtes à être coupées environ deux mois après la plantation. De nouveau, viser à choisir l'extérieur, ou les feuilles les plus basses de la plante pour que le centre puisse continuer à pousser. Les feuilles de chou frisé sont faciles à casser, vous n'avez donc pas besoin d'équipement spécial. Si vous voulez une coupe nette, utilisez une paire de cisailles à herbes.

Types de chou frisé lacinato

Il existe plusieurs variétés de chou frisé lacinato disponibles auprès des sociétés semencières, souvent étiqueté comme dinosaure ou chou frisé Toscano. Lacinato a également été croisé avec d'autres variétés de chou frisé pour créer des cultivars uniques et magnifiques.

• Toscane – Il s’agit d’une variété traditionnelle à étroite, feuilles en forme de lanières dans une profonde nuance de bleu-vert. Les plantes poussent de deux pieds et demi à trois pieds de haut, mais peut aussi être semé de manière dense pour les jeunes pousses de salade.
• Magie noire – Black Magic est une variété améliorée avec vigoureux, croissance uniforme et meilleure tolérance au froid et résistance aux boulons. Il pousse environ 20 pouces de haut avec des feuilles bleu-vert foncé.
• Lacinato arc-en-ciel - J'adore cette magnifique variété du célèbre sélectionneur Frank Morton. Il a croisé le chou frisé Lacinato avec le chou frisé Redbor qui a abouti à flamboyant, plantes multicolores. Certains ont des feuilles avec une coloration plus bleu-vert tandis que d'autres sont teintées de violet ou de bordeaux. Le lacinato arc-en-ciel est plus résistant au froid que le chou frisé lacinato.
• Bleu éblouissant - Ceci est un autre chou frisé multicolore de type lacinato. Les plantes sont vigoureuses, résistant à l'hiver, et belle. La couleur des feuilles semi-savoyées varie du vert au bleu-vert au bordeaux au violet.

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Vous cultivez du chou frisé lacinato dans votre jardin ?