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Apprenez à faire pousser des herbes dans des conteneurs pour des plantes saines et des récoltes pratiques

Les herbes sont des plantes à faible entretien qui ajoutent de la beauté, fragrance, et de saveur au jardin. Et même s'il est amusant de concevoir et de planter un jardin d'herbes aromatiques, le moyen le plus simple et le plus rapide de faire pousser des herbes est dans des conteneurs. La plupart des herbes apprécient l'excellente qualité des récipients de drainage, mais c'est aussi un moyen pratique de faire pousser des herbes agressives, comme la mélisse et la menthe. Les pots d'herbes peuvent être regroupés sur les terrasses ou les patios afin qu'ils soient à portée de main lorsque vous en avez besoin dans la cuisine. Continuez à lire si vous voulez apprendre à faire pousser des herbes dans des conteneurs.

Jardinage d'herbes en conteneur complet est une excellente lecture par l'auteur à succès, horticulteur, designer, et passionnée d'herbes Sue Goetz. La passion de Sue pour les herbes est contagieuse et dans le livre, elle partage de nombreuses conceptions et projets de jardins d'herbes à usage culinaire, aromathérapie, nettoyage, beauté naturelle, pollinisateurs, et plus. Cet extrait de son livre, Jardinage d'herbes en conteneur complet est utilisé avec la permission de Cool Springs Press/The Quarto Group, qui a également fourni une copie de révision.

Pourquoi faire pousser des herbes dans des conteneurs?

Des maisons plus petites, appartements, et la réduction des effectifs se traduit par moins d'espace pour jardiner, Pourtant, nous pouvons toujours profiter des délices qu'offre un jardin d'herbes aromatiques. Les jardins en pot sont un moyen facile de remplir nos vies d'herbes, même dans un espace limité. Outre, les jardins d'herbes aromatiques en conteneurs sont parmi les types de jardins les plus faciles à cultiver. Pas de désherbage pendant des heures, se pencher, ou même garder une réserve d'outils pour prendre soin de tout. Les conteneurs sont le style de jardin parfait pour les personnes occupées et les espaces limités.

Cultiver dans n'importe quel type de conteneur offre la possibilité de planter un jardin presque n'importe où. Il vous permet de placer vos herbes préférées là où vous en avez besoin. Vous n'avez pas besoin d'acres ou même d'un grand jardin pour faire pousser des herbes dans des conteneurs.

Les jardins dans des conteneurs peuvent être adaptés et dimensionnés pour s'adapter même au plus petit rebord de fenêtre. Si l'espace est une denrée rare et que vous n'avez de la place que pour quelques choses, pourquoi ne pas choisir des plantes qui redonnent et enrichissent votre vie, même s'il ne s'agit que d'une herbe bien-aimée poussant sur le plan de travail de la cuisine et récoltée pour la cuisson ? Ou peut-être, si tu es chanceux, c'est beaucoup d'herbes différentes, entassés dans n'importe quel espace dont vous disposez.

Le jardinage en conteneur est une question de capacité à intégrer un jardin à votre style de vie. La poterie et autres types de récipients ajoutent une touche décorative, tandis que les herbes ajoutent leur parfum unique, saveur, et la texture à la conception de la plantation. Pour certains jardiniers, les conteneurs sont la seule option pour faire pousser un jardin, et pour les autres, la poterie devient un moyen de donner de la créativité à de plus grands espaces. Herbes annuelles à floraison estivale, comme le calendula, mis en pot dans des conteneurs de couleur coordonnée et nichés dans des lits permanents offrent des options pour changer de plantes avec la saison.

Les jardiniers qui cultivent des herbes dans des conteneurs réalisent leurs multiples avantages. De nombreux styles de conteneurs sont portables et mobiles, ce qui en fait une bonne option pour ceux qui louent une maison ou un appartement. Un autre avantage de la culture en conteneurs est la possibilité de réduire la taille et d'adapter le jardinage à l'évolution des capacités physiques. Des choix de taille et de style de poterie peuvent être faits pour s'adapter aux fauteuils roulants et faciliter les mouvements physiques en cas de besoin.

Herbes préférées pour la cuisine et pour mélanger et mélanger avec des légumes dans des récipients

Les herbes emballées et transformées ne seront jamais comparables à celles du jardin que vous cultivez. L'ajout d'herbes culinaires aux jardins en conteneurs vous donne une saveur sans limites. Vous aimez le basilic ? Cultivez plusieurs pots et semez des cultures successives pour avoir cet aromatique, annuel coloré tout au long de la saison de croissance chaude. Placez une casserole près de la porte de la cuisine pour accéder rapidement aux feuilles fraîches pendant que la sauce pour pâtes mijote sur la cuisinière.

Les herbes culinaires ajoutent également de la beauté aux contenants. La menthe panachée dans un grand pot au milieu d'un jardin d'herbes culinaires ajoutera de la couleur tout au long de la saison à mesure que les aliments sont récoltés. La texture de la ciboulette et du persil se démarquera lorsqu'elle sera combinée avec d'autres herbes culinaires dans des récipients.

La plupart des herbes photographiées et présentées dans cette section sont encouragées par la coupe. Plus tu coupes, plus vous stimulez une nouvelle croissance. Plus de croissance, plus de saveur à base de plantes, plus pour cuisiner avec !

Récolter des herbes fraîches pour la cuisine

Un jardin culinaire est destiné à être utilisé pour une saveur fraîche du jardin toute la saison de croissance. Pour que les contenants restent beaux pendant que vous appréciez les herbes en cuisine, récoltez mais ne défoliez pas vos plantes. Coupez les feuilles et les tiges autour et sous les plantes touffues ou sélectionnez des tiges qui n'affectent pas l'apparence générale de la plante. Voici quelques règles générales pour que les plantes produisent bien.

Un jardin d'herbes culinaires traditionnel dans les conduits de cheminée

La plupart des amateurs d'herbes et des gourmets reconnaîtront ces herbes. Traditionnel et facile à cultiver, ce sont les meilleurs fabricants d'arômes pour assaisonner les aliments. Certaines herbes de ce mélange resteront persistantes pendant les hivers doux ou s'accommodent d'un léger gel. La rusticité de ces herbes donne une saison de récolte prolongée et la beauté des jardins en pots. Meilleur en plein soleil, placez ce groupe là où vous pouvez le récolter facilement tout au long de la saison. Placez-les dans des jardins comestibles autour de plates-bandes surélevées comme accents de design ou installez-les juste à côté d'une porte proche de la cuisine pour donner un accès rapide lors de la cuisson.

Ce projet utilise des conduits de cheminée comme jardinières. Les conduits de fumée en argile sont fabriqués en tant que revêtement pour une utilisation dans les cheminées afin de diriger la fumée et d'autres matériaux loin du bâtiment et dans l'air. Ils sont lourds, bien fait, et relativement bon marché. Ils se présentent sous différentes formes et tailles. Ouvert des deux côtés, Les conduits de cheminée peuvent être posés directement au sol dans un espace de jardin pour fonctionner comme un petit lit surélevé. Remplissez-les simplement de terre et plantez. Les conduits de fumée constituent également une excellente barrière pour contenir des herbes agressives, comme la menthe et l'origan; planté individuellement, ils s'épanouiront sans prendre le dessus. Empilez les conduits de cheminée à différents niveaux pour créer de l'intérêt et de l'accessibilité.

Les conduits de fumée peuvent être trouvés dans les magasins de maçonnerie ou de matériaux de construction. Ou, consultez les antiquaires et les magasins de récupération de bâtiments pour les conduits de fumée vintage ; les plus anciens peuvent être merveilleusement décoratifs. Attention :il n'est pas facile de connaître l'histoire d'un vieux conduit, et il peut y avoir des restes de produits chimiques que vous ne voulez pas contaminer vos herbes. Utilisez-les comme une sorte de cache-pot. Faites glisser un pot ordinaire à l'intérieur du conduit de fumée pour une alternative décorative facile à la plantation directe.

Plantes incluses dans cette conception :

Profils à base de plantes :

Basilic ‘Red Rubin’ ( Ocimum basilicum )

Saison chaude annuelle, tendre au gel. Facilement cultivé à partir de graines, les basilics sont un must pour le jardin de tout cuisinier. Les feuilles du basilic 'Red Rubin' conservent une couleur bordeaux profond tout au long de la saison de croissance. Une plante bien élevée, ce cultivar est facile à garder compact, ce qui en fait un bon compagnon avec d'autres plantes dans des conteneurs. Cette beauté fait double emploi dans un récipient en ajoutant de la profondeur, couleur de feuille vibrante plus le parfum classique de basilic italien. Cultiver le basilic au chaud, endroit ensoleillé et garder les fleurs pincées pour une meilleure production de feuilles. Commencez des cultures successives de graines de basilic sur quelques semaines pour avoir un bon approvisionnement pour rentrer dans les espaces ouverts des conteneurs dans tout le jardin. Parmi les autres variétés de basilic à feuilles de Bourgogne à rechercher, citons « Dark Opal », « Améthyste améliorée », et « Volants violets ».

Ciboulette ( Allium schoenoprasum )

Vivace rustique. Facile à cultiver à partir de graines et très abondante. Toutes les parties de la plante sont comestibles, y compris les fleurs roses duveteuses. Pour conserver une production de tiges vigoureuse et une belle texture herbacée dans le pot, écrasez les fleurs fanées (ou ajoutez-les à une salade pendant qu'elles sont encore fraîches !). Les plantes ont des racines fibreuses et apprécient un contenant profond mais ne dépasseront pas les plantes qui les entourent. Divisez les touffes toutes les quelques années pour un jardin de ciboulette en conteneur à longue durée de vie. Pour garder la plante attrayante pendant la récolte, coupez les tiges extérieures les plus anciennes pour les utiliser et laissez les nouvelles tiges plus petites au centre de la touffe. Ailé et parfumé, la ciboulette est une herbe simple et un pilier de chaque jardin de conteneurs culinaires.

Aneth ‘Bouquet’ ( Anethum graveolens )

Annuel. Facile à démarrer à partir de graines. Plantez les graines directement à l'extérieur dans des pots au printemps après un risque de fortes gelées. L'aneth a une longue racine pivotante et se porte mieux dans des récipients d'au moins 12 pouces (30 cm) de profondeur. Parmi les autres variétés qui restent compactes et attrayantes dans des conteneurs, citons « Dukat » et « Fernleaf ». Le grand, le feuillage de fougère ajoute de la hauteur et de la texture à l'arrière ou au milieu d'un récipient. Coupez les nouvelles pousses florales pendant la haute saison de croissance pour maintenir la production de feuilles aromatiques. Les petites feuilles, qui sont mieux utilisés frais, ajouter une touche de saveur de réglisse aux salades, légumes grillés, et plats de fruits de mer cuits au four. Plus tard dans la saison de croissance, permettre aux plantes de fleurir. Les feuilles ne seront pas savoureuses mais les capitules aromatiques sont attrayants. Utilisez les têtes et les graines pour aromatiser les concombres marinés, des haricots, et autres légumes.

Origan, Grec ( Origanum vulgare ssp. hirtum )

Vivace. Croissance rapide et aime être au soleil chaud. variétés d'origan grec, tels que « Piquant et épicé » et « Kaliteri », sont parmi les meilleurs types pour un jardin culinaire. Ils ont un fort, saveur épicée qui tient bien sous la chaleur de la cuisson. Une façon de reconnaître l'origan grec est que les fleurs sont blanches plutôt que violettes de l'origan commun ( Origan vulgaire ). Gardez les fleurs légèrement cisaillées pendant la saison de croissance pour garder les plantes touffues. Le jeune, les feuilles tendres ont la meilleure saveur. L'origan est mieux planté seul, ou ses racines agressives peuvent dépasser tout le reste dans le pot.

Persil, feuille plate ( Petroselinum crispum var. napolitain )

Biennal, généralement traité comme une année. Le persil produira une abondance de feuilles sa première saison, puis il fleurit et monte en graine au cours de la deuxième année de croissance. La graine peut être lente à germer, il peut donc être plus efficace d'acheter des plantes fraîches chaque année. Dans des conteneurs, les feuilles vert foncé du persil contrastent bien avec les autres herbes ; il ajoute un vrai facteur wow lorsqu'il est planté à côté de basilics bordeaux. Aussi connu sous le nom de persil italien ou nature, les variétés à feuilles plates ont une profondeur plus profonde, saveur plus riche que le persil frisé décoratif ( Petroselinum Crispum ), ce qui en fait un meilleur choix pour le jardin culinaire.

Menthe poivrée ( Mentha x piperita )

Vivace. Faites pousser de la menthe dans son propre contenant pour contrôler la nature affirmée de la plante. La plante entre en dormance et meurt au sol en hiver, bien qu'il ne soit pas rare que la menthe reste persistante dans les climats doux. Taillez régulièrement les vieilles pousses et les fleurs tout au long de la saison pour garder la croissance fraîche des jeunes feuilles, qui ont la saveur la plus robuste. Divisez les plantes tous les deux à trois ans afin qu'elles ne deviennent pas liées aux racines. La menthe est une herbe culinaire polyvalente qui peut être salée ou sucrée. La saveur peut ajouter de la douceur au thé, gelée, et les desserts, mais aussi rehausser un plat salé lorsqu'il est mélangé à d'autres saveurs piquantes, comme le poivre ou l'ail.

Sarriette, l'hiver ( Satureja montana )

Vivace. Une plante arbustive basse qui remplit bien les espaces ouverts dans des conteneurs. Une masse de petites fleurs blanches recouvre la plante à la fin de l'été. Cisaillez les fleurs fanées pour encourager une nouvelle croissance. Les feuilles sont épicées et rappellent un mélange d'autres herbes méditerranéennes piquantes. Utilisez la sarriette comme substitut en cuisine si vous n'avez pas de thym, Romarin, ou origan disponible. Un autre type, sarriette d'été ( Satureja hortensis ), une annuelle cultivée facilement à partir de graines, fait un délicat, charge feuillue dans les jardins de conteneurs. La sarriette d'été a une saveur plus douce, saveur légèrement plus sucrée que son homologue d'hiver. L'un ou l'autre peut être utilisé de manière interchangeable dans les recettes.

Shiso, violet ( Perilla frutescens )

Annuel. Grand et feuillu, shiso dans des conteneurs est comme le coleus du monde des herbes. La variété bordeaux profond ajoute un intérêt ornemental dramatique. Une autre bonne variété décorative à rechercher est 'Britton', qui a des feuilles vertes avec un dessous rouge foncé. Shiso reste plein et luxuriant tout l'été si vous coupez les fleurs. C'est une excellente herbe haute à utiliser en arrière-plan d'une jardinière. Sa couleur sombre en donne d'autres, les plantes à petites feuilles ont une chance de se démarquer dans la conception. Les feuilles ont un arôme distinctif rappelant la cannelle, clous de girofle, et anis, populaire pour une utilisation en japonais, Thaïlandais, et la cuisine coréenne. Les feuilles des variétés violettes peuvent également être utilisées pour ajouter de la couleur au vinaigre et aux soupes.

Thym, citron ( Thymus x citriodorus ‘Variegata’ )

Vivace. Ce dur, plante buissonnante fait un excellent remplissage dans un récipient. Il fait également un bon compagnon dans les jardinières d'herbes mélangées. Il reste sage et ne dépassera pas l'espace, tandis que la couleur dorée met en valeur les plantes qui poussent à côté. Les feuilles peuvent rester persistantes pendant les hivers doux; autrement, cette plante à feuilles caduques reviendra mieux année après année. Au printemps, comme
de nouvelles feuilles apparaissent, ils ont tendance à être très attrayants pour les limaces, alors surveillez et prenez des mesures si nécessaire. Ce cultivar au parfum de citron est un favori en cuisine. Il reste fidèle à sa riche saveur de thym avec un arôme de citron qui assaisonne les aliments frais, comme les salades et les légumes. Saupoudrer sur du poulet ou du poisson cuit au four juste au moment de la finition pour conférer la délicate saveur citronnée à la viande.

Autres herbes culinaires traditionnelles pour les jardins en pots : laurier, coriandre, estragon français, Romarin, sauge, et sarriette d'été.

A propos de l'auteur: Sue Goetz est une conceptrice de jardins primée, écrivain et conférencier. Son travail de conception a remporté des médailles d'or au Northwest Flower and Garden Show et des prix de spécialité du magazine Sunset, Jardinage fin, et la Société horticole américaine. Sue est une horticultrice professionnelle certifiée (CPH) et une professionnelle du paysage durable (Eco-pro). Elle vit dans le magnifique Pacifique Nord-Ouest, et quand elle n'est pas à la hauteur de son nez dans les herbes et la terre du jardin, elle aime l'illustration à la plume et botanique et la création d'art mixte avec des plantes pressées. Les autres livres de Sue incluent :

Pour plus d'idées, inspirations, et des projets sur la culture d'herbes en pots et jardinières, assurez-vous de vérifier Jardinage d'herbes en conteneur complet . Ou visitez ces articles sur la culture des herbes :

Cultivez-vous certaines de vos herbes en pots ?


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