Cultiver de la laitue, c'est un peu comme s'entendre avec les gens. Vous voulez faire attention à ne pas trop en attendre, sans trop attendre, Soit.
Certains jardiniers veulent que ce légume de saison fraîche continue à produire par temps chaud, par exemple, et ce n'est tout simplement pas possible.
Mais vous ne savez peut-être pas que vous pouvez compter sur la plupart des variétés de Lactuca sativa pour continuer à croître à mesure que les températures glaciales s'installent, avec un peu de soutien de votre part, le jardinier.
Vous devrez protéger la plupart des types du gel. Mais quand tu le fais, vous pouvez vous attendre à ce que cette espèce produise des feuilles de bébé et même des têtes de taille normale jusqu'à la fin de l'automne ou de l'hiver, périodes de l'année où les légumes frais sont les bienvenus.
Je voudrais vous encourager à demander plus à votre laitue pendant les mois frais, mais seulement après lui avoir donné ce dont il a besoin pour résister au gel ou survivre aux gelées légères.
Vous serez heureux d'apprendre qu'il est beaucoup plus facile de faire en sorte que votre récolte réponde à l'attente de survivre au gel que d'amener un humain à commencer à ramasser ses chaussettes ou à se réveiller à l'heure !
Je vais vous donner quelques conseils qui rendront l'expérience facile.
Voici ce que je vais couvrir :
La laitue est-elle tolérante au froid ?
La laitue n'est pas chou russe , qui peut se développer joyeusement lorsque les températures chutent à -10°F. Il est également moins résistant au froid que la plupart des autres légumes verts à feuilles de choux, comprenant épinard , certains moutardes , et bébé feuille crucifères .
Mais c'est une culture de saison fraîche par excellence, et certaines variétés poussent assez bien même si la température descend en dessous de zéro.
Jim Myers, obtenteur et chercheur à l'Université d'État de l'Oregon, décrit la laitue comme des légumes « semi-rustiques », ceux qui vont bien dans le gel léger, lorsque la température de l'air varie de 28 à 32 °F.
La plupart des types poussent mieux à des températures de 55 à 65 ° F, mais si vous « durcissez » les plantes en les introduisant progressivement à des températures de plus en plus froides, de nombreuses variétés de feuilles et certains types de butterhead et de crisphead résisteront au froid jusqu'à 20 °F.
Il existe également de nombreux cultivars qui ont été sélectionnés ou sélectionnés pour survivre à des températures très basses, comme -30°F, et je partagerai quelques-unes de ces variétés ici dans une minute.
Mais considérons d'abord la laitue moyenne. La plupart des types peuvent généralement naviguer à travers le gel léger occasionnel, qui se produit lorsque les températures sont égales ou légèrement inférieures à 32 °F avec un point de rosée bas, et des cristaux de glace commencent à se former.
Mais ils nécessitent des mesures particulières de la part du jardinier pour résister aux fortes gelées, quand l'air est plus froid que 28°F, ou lors de fortes gelées, lorsque les températures inférieures à 25 °F durent quatre heures consécutives ou plus.
Si vous cultivez votre laitue moyenne de variété de jardin, restez à l'écoute pour des conseils sur la protection contre le gel.
Si vous n'avez pas encore décidé quoi cultiver mais que vous envisagez sérieusement de faire pousser des salades vertes pendant les mois glacials, vous voudrez peut-être examiner certains des légumes qui peuvent être récoltés comme jeunes feuilles pour la salade, même par temps froid.
Quelques options incluent mizuna , Roquette , et épinards. Trouvez plus de suggestions dans notre guide .
Meilleurs types à cultiver par temps froid
Si vous pensez généralement à la laitue de jardin en termes génériques, vous devez reconnaître que toutes les variétés ne sont pas créées égales pour pousser dans des conditions glaciales.
Les variétés de feuilles que vous coupez continuellement tout au long de la saison ont tendance à être plus résistantes au froid que les types butterhead ou crisphead, par exemple.
Ils sont également plus tolérants à l'ombre qui est plus répandue pendant les jours plus courts de l'automne et de l'hiver.
Pour une récolte saine après l'arrivée des premières gelées, il est également important de choisir ceux qui mûriront bien avant les gels continus au milieu de l'hiver.
Bien que vous puissiez protéger votre culture du gel jusqu'à un certain point, même les meilleurs verts paillés ou couverts finiront par succomber à des périodes prolongées de gel.
Assurez-vous de vérifier le paquet de graines pour ses infos « jours jusqu'à maturité » avant le semis. Cela peut aller de 40 à 70 jours, ou parfois plus, alors choisissez judicieusement.
Gardez à l'esprit que les jeunes pousses seront prêtes à être cueillies plus rapidement, et inversement, que les légumes ont également tendance à pousser plus lentement à des températures plus fraîches.
En fonction de la rigueur de vos hivers et du moment où vous anticipez l'arrivée de périodes prolongées de fortes gelées, vous voudrez semer une variété qui arrivera à maturité au début de l'automne, fin de l'automne, ou au début de l'hiver.
Si vous êtes déterminé à cultiver de la laitue pendant les mois froids et à vivre dans une zone de culture plus froide, vous voudrez peut-être opter pour l'une des variétés adaptées au froid qui ont été sélectionnées pour pousser dans les climats nordiques.
Ils sont parfois un bon choix pour ceux qui veulent hiverner la laitue dans une serre ou sous une couverture en rangées dans les zones où les températures hivernales sont plus modérées, trop.
Voici trois cultivars adaptés au froid à considérer :
Grand Rapids
Celui-ci est parfait pour le saladier d'hiver. Une variété populaire à feuilles mobiles, ‘Grand Rapids’ produit une rosette de vert vif, feuilles froufrous avec un doux, saveur légèrement sucrée.
Il est réputé pour sa résistance au froid, produisant vigoureusement à des températures bien en dessous de zéro.
C'est une bonne option pour cultiver tout l'hiver dans une serre non chauffée ou un châssis froid.
Il peut également prospérer dans des conditions de faible luminosité, ce qui en fait une sélection appropriée pour la culture pendant les courtes journées d'automne et d'hiver, ou sous une couverture de rangée qui ne laisse pas entrer autant de lumière que les plantes non protégées en recevraient.
« Grands rapides »
Ce choix par temps froid se développe également assez rapidement, produire des jeunes pousses prêtes à être récoltées 30 jours après la germination, et des feuilles pleine grandeur environ trois semaines après cela. Cela peut être un gros avantage si Jack Frost arrive tôt dans votre région.
Les graines « Grand Rapids » sont disponibles dans différentes tailles d'emballage allant de paquets d'un gramme à des sacs de 25 livres, du marché True Leaf .
Grands Lacs 118
C'est l'un des croustillants, ou iceberg, laitues sélectionnées spécifiquement pour les producteurs du Nord. Il résiste au gel et produit des têtes denses qui atteignent six pouces de diamètre en 68 à 82 jours.
Si tu veux, vous pouvez récolter les feuilles extérieures vert foncé quelques-unes à la fois avant de cueillir toute la tête croustillante à maturité.
« Grands Lacs 118 »
Ceux qui cultivent des légumes dans des climats doux peuvent semer « Great Lakes 118 » en automne et en hiver pour une récolte toute l'année. Il germera dans des températures de sol aussi fraîches que 40 °F, bien que la température idéale de semis en extérieur soit de 60 à 70°F.
Les graines 'Great Lakes 118' sont disponibles en sachets d'un gramme d'intérêts botaniques .
Lollo Rosso
Ce cultivar offre une couleur rosée ainsi qu'une résistance au froid. Élevé pour être cultivé dans des régions plus froides des zones 4 à 9, « Lollo Rosso » produit des volants, feuilles magenta à base verte.
"Lollo Rosso"
Ils atteignent leur pleine taille 50 à 70 jours après le semis, mais les feuilles extérieures peuvent être récoltées une fois qu'elles atteignent un pouce de hauteur à environ 21 jours.
Les graines sont disponibles en sachets et en vrac du marché True Leaf .
Bien sûr, vous pouvez également augmenter vos chances de récolter la laitue au début de l'hiver en plantant quelques conteneurs portables avec un mélange de feuilles en vrac à la fin de l'été.
Mélange de feuilles mobiles
Ce type prospère dans les plantations de « salad bowl », et si vous coupez encore des légumes lorsque le temps froid arrive, vous pouvez simplement amener le pot dans une cuisine ensoleillée pour terminer le cycle de croissance et récolter.
Un mélange de cinq variétés de feuilles mobiles est disponible en 15, 000 graines paquets de Burpee .
Vérifier notre guide des 29 des meilleures variétés de laitue pour en savoir plus .
Qu'est-ce que cela signifie lorsque nous disons que la laitue est « résistante au gel ? »
L'étiquette tient compte de divers types de temps glacial. Le gel se produit lorsque l'air est suffisamment humide et que la température se refroidit à une température où la rosée se forme sur les feuilles et les tiges.
Si la température descend également en dessous de 32 °F au niveau du sol, le gel se forme.
Avec un léger gel, qui se produit à des températures à peine glaciales, l'eau à l'intérieur des parois cellulaires peut geler, mais probablement pas.
Un gel dur, lorsque les températures au niveau du sol descendent à 28 °F ou moins, pouvez faire en sorte que les tissus végétaux commencent à former de la glace .
La laitue peut généralement tolérer au moins quelques gelées dures, surtout si vous avez pris des mesures pour durcir les semis et garder le sol au chaud.
Un gel léger est défini comme chaque fois que les températures sont comprises entre 28 et 32 °F, et un gel dur se produit en dessous de 28°F. Si l'air est suffisamment humide, le gel dans cette plage peut également impliquer du gel, mais ce n'est pas donné.
La laitue peut supporter une congélation légère et même un ou deux gels durs, mais une fois que le thermomètre indique 25°F ou moins, les plantes sont en danger.
Ce niveau de froid provoque la formation de glace dans les tissus végétaux, quelle que soit la quantité d'humidité dans l'air. Au fur et à mesure que l'eau se dilate, il fait éclater les parois cellulaires.
Plus de quatre heures de ces conditions difficiles tueront la plupart des types de laitue, tout de suite.
Vous saurez que la laitue a succombé lorsque vous verrez des ampoules et du bronzage, taches mortes sur les feuilles extérieures. Il n'y a pas de retour de ce genre de dégâts de gel.
Mais vous pouvez peut-être empêcher cela, au moins jusqu'à ce que les températures soient constamment inférieures à 20 °F.
Lisez la suite pour quelques stratégies de protection contre le gel qui permettront de prolonger la saison de votre culture au moins deux fois.
Je tiens à mentionner que ces tactiques ne valent la peine d'être utilisées que lorsque vous avez beaucoup de laitue en croissance, et anticipez un retour à des conditions de croissance plus idéales dans un jour ou deux.
Une fois que votre région commence à subir des gels sévères continus, ou s'il ne vous reste que quelques feuilles égarées, ce n'est pas une bonne utilisation de votre temps ou de vos ressources pour continuer à essayer de faire pousser de la laitue dans un sol gelé, quel que soit le nombre de couvertures que vous pourriez avoir à utiliser à cette fin.
Si vous souhaitez hiverner la laitue dans les régions froides, vous aurez probablement besoin d'un serre ou au moins une maison de cerceau et des couvertures de rangée supplémentaires.
Précautions contre le gel et le gel
Si Jack Frost n'a pas déjà fait son apparition dans votre potager et que vous avez le luxe de prévoir, plusieurs stratégies aideront à prévenir les dommages causés par le gel ou le gel lorsque le temps froid arrive.
Vous aurez envie de fournir un sol bien drainé, par exemple, afin que l'eau ne s'accumule pas et ne gèle pas les racines des plantes.
C'est aussi une bonne idée de vous familiariser avec les dates moyennes du premier et du dernier gel de votre région, et notez-les dans votre journal de jardinage ou avec un rappel de téléphone portable.
De cette façon, vous pouvez planifier quand semer les variétés qui ont des calendriers de maturation différents, Ainsi, vous ne planterez pas involontairement de la laitue qui ne sera pas prête à être cueillie et mangée avant que le temps ne devienne maussade.
Lorsque vous planifiez votre calendrier de récolte, garder à l'esprit que le taux de croissance ralentira à mesure que le sol se refroidit, ajoutez donc une semaine ou deux au nombre prévu de jours jusqu'à maturité lorsque vous cultivez à des températures inférieures à 55 ° F.
Idéalement, vous pourrez planifier vos semis à la fin de l'été ou au début de l'automne afin de récolter les jeunes pousses de laitue frisée les premiers jours de gel léger ou dur.
Les jeunes feuilles d'un mélange de salades en vrac sont moins susceptibles de subir des dommages causés par la glace ou le gel que les têtes de laitue mûres.
Donnez à vos semis une chance de s'habituer aux températures plus fraîches, trop. Vous ne pouvez pas vous attendre à ce qu'ils survivent même à un léger gel si vous venez de les transplanter, ou s'ils viennent juste de germer.
La méthode idéale est de semer un mois avant la moyenne des premières gelées, ou transplanter au moins quelques semaines avant cette date. Ce timing permet aux semis de s'habituer à des températures progressivement plus fraîches.
La laitue qui a durci peut être capable de survivre à plusieurs épisodes de températures aussi basses que 20 °F, surtout si vous utilisez également des couvre-rangs et du paillis.
Le paillis d'hiver est essentiel pour aider la laitue à survivre au gel et au temps glacial. Et le placer bien avant le gel du sol ou l'arrivée de températures fraîches est tout aussi important.
Votre objectif est de garder le sol chaud, et l'empêcher de geler le plus longtemps possible.
Couvrir le carré de laitue avec une couche de deux à trois pouces de matière organique. Placez-le sur le sol nu et jusqu'à environ un pouce des tiges principales ou des feuilles mobiles.
Les copeaux de bois, paille, ou les aiguilles de pin sont tous de bons choix. Assurez-vous simplement que le paillis n'a pas été pulvérisé avec des herbicides et ne contient pas de copeaux de noix noire, puisque la juglone qu'ils contiennent peut tuer la laitue ou s'infiltrer dans le sol et nuire aux récoltes de l'année prochaine.
Apprendre encore plus techniques de paillage hivernal dans notre guide .
Une fois que les plantes sont en terre et que le froid s'installe, attention à l'arrosage. Donnez de l'eau supplémentaire à la laitue uniquement si le sol est sec à au moins un pouce.
Assurez-vous d'arroser à la ligne du sol, pas d'en haut. L'eau qui éclabousse les feuilles peut geler et détruire les tissus végétaux.
De l'eau en milieu d'après-midi, pour donner au sol une chance d'absorber l'eau avant le crépuscule, lorsque l'air et le sol commencent à se refroidir et peuvent potentiellement geler.
Mesures protectives
Une fois qu'un gel dur ou des températures inférieures à 25°F sont prévus, les couvertures d'avertissement et de protection sont vos meilleurs paris.
Première règle :suivez un météorologue ou un centre météorologique fiable aussi près que possible de votre position, vous pouvez ainsi anticiper le gel et les températures glaciales et prendre des précautions.
Les couvertures de jardin ou les couvertures flottantes sont toutes deux à un prix raisonnable, et vous pouvez les soutenir avec des arceaux en fil ou en métal, ou des cerceaux en PVC pliés.
Pour en savoir plus sur les options de couverture de rangée, consultez notre guide .
Vous pouvez également vous contenter d'articles ménagers courants pour les couvertures si un gel imminent vous a surpris à l'automne.
Vous pourriez tentez des sections de journaux, draps légers, chiffons de protection propres, ou des serviettes sur une rangée de piquets de bambou ou de cages à tomates, par exemple.
Ou posez ces matériaux juste sur les rosettes, feuilles, ou des têtes, sans laisser les couvertures toucher les greens. S'ils entrent en contact, les feuilles seront probablement endommagées, mais ils peuvent encore survivre aux températures froides.
Assurez-vous que le matériau de couverture atteint le sol pour retenir la chaleur. Gardez-le ancré avec des briques, rochers, ou des articles d'un poids similaire. J'ai utilisé des pots à lait d'un gallon remplis d'eau pour empêcher les couvercles de s'envoler.
D'autres protecteurs à utiliser à la rigueur comprennent des seaux aseptisés, pots de fleurs en argile, ou de petites boîtes en carton renversées pour couvrir les plantes.
Effectuez la dissimulation après que le soleil de midi s'est éteint mais avant le crépuscule, pour capter la chaleur rayonnante emmagasinée dans le sol du jardin sous la couverture.
Appliquer les couvertures trop tôt, et vous risquez de piéger tellement de chaleur que vos plantes flétrissent. Mais si vous attendez la nuit tombée, cette chaleur s'est déjà échappée dans l'atmosphère .
Il y a une étape de suivi, trop. Une fois le gel dégelé le lendemain, retirez rapidement les couvercles afin que l'accumulation de chaleur ne brûle pas ou ne flétrisse pas la laitue.
Laitue manger de la salade pendant les mois frais
Avoir de la laitue à cueillir fraîchement cueillie dans le jardin après l'arrivée du temps glacial donne à mon âme d'amateur de légumes quelque chose à espérer au début de l'hiver.
Quand je lance une salade verte à savourer avec des lasagnes réconfortantes, ou disposer nos traditionnelles crevettes fraîches épicées sur un lit de jeunes pousses pour le brunch du réveillon, Je suis toujours content d'avoir pris les mesures supplémentaires pour que ma laitue prospère par temps glacial.
Et toi? Cultivez-vous ces légumes verts savoureux à basse température ? S'il vous plaît ajouter des conseils ou des questions que vous avez à la section des commentaires ci-dessous.
Et si vous avez trouvé ces informations utiles mais que vous souhaitez plus de conseils sur laitue en croissance en d'autres saisons, lisez ces guides ensuite :
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- Cultiver de la laitue frisée :récolter de belles, Salades nutritives de votre propre arrière-cour
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