L'autre jour, J'ai emmené mon ami dans le jardin et j'ai séparé les vignes de mon plant de citrouille « Howden », révélant un énorme fruit vert.
"Wow!" dit mon ami. "C'est beau. On dirait une pastèque !
Elle avait raison. Mon « Howden » était énorme, mais vert de part en part. Et cela m'a amené à me demander :comment saurais-je quand il était mûr ?
Je savais que cela avait quelque chose à voir avec le changement de couleur verte en orange riche classique que ce cultivar présente généralement. Mais l'a-t-il fait ont devenir orange pour être mûr ? Y avait-il d'autres signes à rechercher ?
Si vous êtes faire pousser ses propres citrouilles et vous ne savez pas comment savoir quand ils sont prêts, Cet article est pour toi.
Cela peut être un soulagement pour vous de découvrir que les gourdes offrent de nombreux signes indiquant qu'elles sont prêtes à être cueillies.
Tant que vous savez à quoi faire attention, vous êtes sûr de cueillir votre citrouille à son apogée, profiter comme une décoration d'Halloween , en purée et cuit dans une tarte , ou mijoté à la perfection dans ta soupe d'automne préférée .
Prêt à découvrir les secrets de la maturité des cucurbitacées, trouver la meilleure façon de récolter les gourdes, et découvrir une étape post-récolte importante à ne pas manquer ?
Voici ce que je vais couvrir :
5 signes qu'une citrouille est mûre (plus nos meilleurs conseils de récolte !)
- C'est le bon moment de l'année
- La gourde prend la couleur désirée
- Votre ongle ne perce pas l'écorce
- Vous frappez sur l'écorce et entendez un son creux
- La tige commence à brunir
- Comment récolter une citrouille mûre
- Guérir votre gourde
En surveillant vos plants de cucurbitacées et en surveillant ces cinq signes, vous ne manquerez pas le moment de cueillette parfait.
1. C'est le bon moment de l'année
La plupart des courges, s'il s'agit de cultivars de Cucurbita pepo , C. moschata , ou C. maxima , prendre environ trois à quatre (voire cinq) mois pour mûrir. Tout dépend de ton climat, la variété que vous avez plantée, et les conditions de croissance de la gourde.
Une chose importante à faire est de garder un œil sur la durée de croissance de votre plante et de la comparer à la section jours jusqu'à maturité. sur votre sachet de graines .
je recommande d'utiliser un journal de jardinage pour garder ces informations organisées.
Dans la plupart des cas, si vous semez des graines fin avril ou début mai, votre courge mûrira entre fin août et fin octobre.
Ce n'est pas pour rien que ces fruits charnus sont associés aux délices de l'automne !
Mais au lieu d'utiliser ce délai comme une règle absolue, commencez simplement à surveiller les signes de préparation une fois la mi-août atteinte.
De cette façon, vous ne cueillerez pas les fruits trop tôt - ou trop tard. Lorsque vous commencez à vous réveiller avec des matins d'automne frais, il est temps de commencer à surveiller de plus près votre météo locale.
Alors que les citrouilles peuvent supporter un léger gel qui tue la vigne, ils ne mûriront pas après la cueillette si vous les laissez reposer dans le jardin lors d'une forte gelée, ou s'ils sont exposés à des températures inférieures à 32 °F.
Vous devrez donc les récolter tôt et les laisser mûrir à l'intérieur si vous remarquez que le temps va se refroidir considérablement, ou votre première gelée meurtrière est en route.
Toutes les gourdes immatures sont vertes, il est donc logique de supposer qu'une citrouille n'est pas mûre jusqu'à ce qu'elle devienne orange, droit? Ou de quelle couleur il est censé être à maturité ?
Eh bien… en quelque sorte.
Parfois, une courge ne devient pas complètement orange même après la mort de la vigne à l'automne. (Si ça arrive, vous pouvez toujours faire mûrir le fruit de la vigne. Lisez notre guide sur la maturation des citrouilles vertes pour plus d'informations.
Ou peut-être qu'il prendra la bonne couleur, mais la croûte ne sera pas aussi ferme qu'elle devrait l'être.
Mais en règle générale, la couleur est un bon indicateur qu'une gourde est prête à être cueillie. Quand mon 'Howden' commence à virer à l'orangé doré, Je saurai que l'heure de la cueillette est proche.
Voici le truc, cependant :si vous allez faire cuire vos citrouilles peu de temps après la récolte, vous pouvez les cueillir quand ils ont encore des taches vertes.
Vous n'avez pas non plus à vous soucier autant de la dureté de la croûte dans ce cas, comme vous le feriez si vous aviez l'intention d'utiliser votre récolte pour la décoration à la place.
3. Votre ongle ne perce pas l'écorce
Avec la couleur, l'un des indicateurs les plus importants de la maturité de la courge est la coquille, ce qui devrait être dur et ferme si vous souhaitez garder une citrouille pendant quelques mois.
Si vous êtes sûr que votre gourde est mûre, essayez d'enfoncer votre ongle dans l'écorce.
Si votre ongle fait une petite bosse mais ne perce pas la peau, c'est un bon signe que la croûte est devenue une coquille dure et qu'il est temps de choisir votre cucurbitacée.
La coquille protégera la citrouille des parasites et des maladies après sa cueillette, ce qui signifie qu'il peut être présenté comme un point lumineux de soleil automnal sur votre porche pour une belle, Longtemps.
Pour ceux d'entre vous qui cultivent des citrouilles à tarte, vous pouvez récolter vos fruits lorsque les écorces sont fermes mais pas dures comme de la pierre - surtout si vous prévoyez de faire des tartes dans la semaine qui vient, ou rôtir et réduire en purée la chair pour la conserver au congélateur.
Autrement, vous aurez envie de faire cette étape spéciale que j'ai mentionnée précédemment, dont nous parlerons dans un instant.
4. Vous frappez sur l'écorce et entendez un son creux
Dites que votre gourde est principalement devenue orange, et la vigne qui l'entoure commence à succomber aux températures fraîches de l'automne.
Une façon de vérifier et de voir s'il est prêt à être cueilli est de frapper doucement sur la croûte.
À l'heure actuelle, quand je frappe sur mon 'Howden, ' le son est solide. Une explication boiteuse, Je connais, mais ça ne sonne certainement pas creux.
Quand j'entends un thunk creux à la place, Je saurai qu'il est prêt à être cueilli.
5. La tige commence à brunir
Si la tige de votre gourde est dure au toucher, au lieu d'être légèrement spongieux, vérifier la couleur. Est-ce qu'il commence à sécher et à brunir?
C'est bon signe que la vigne est en train de mourir, et commencer à diminuer la quantité de nutriments qu'il donne à la gourde.
Vous pouvez en fait laisser la vigne entière mourir autour de votre courge avant de la cueillir – cela se produira après le premier gel léger.
Mais vous ne voulez pas le laisser là pour toujours.
Maintenant que vous savez quand choisir, parlons de comment pour le faire.
Vous aurez besoin d'un nettoyage, couteau bien aiguisé.
Tout ce que vous avez à faire est de mesurer la tige à au moins trois à cinq pouces du sommet du fruit, et coupez soigneusement la tige de la vigne.
La portion de tige que vous laissez sur la gourde continuera en fait à fournir les dernières lies de nutriments au fruit, sens ça va durer plus longtemps après sa récolte.
Assurez-vous de ne pas porter le fruit par la tige, cependant:ce n'est pas une poignée. Si la tige se brise, votre gourde commencera à pourrir tout de suite.
Assurez-vous de soutenir le fond et les côtés lorsque vous le portez, et laissez la zone de la tige dégagée.
Guérir votre gourde
Ah, finalement! Nous sommes arrivés à l'étape pas si secrète d'une citrouille durable :la cure.
Voici ce que le durcissement peut faire pour votre gourde :
- Réduire la quantité d'eau dans la chair
- Durcir encore plus la coque, rendre le fruit moins sujet à la pourriture
- Améliorer la saveur, rendre la chair plus douce
- Aide à guérir les entailles ou les égratignures de la peau
Ne t'inquiète pas, cette étape est plus facile qu'il n'y paraît !
Tout ce que vous avez à faire est d'essuyer les fruits fraîchement coupés avec un chiffon sec, et laissez-le au chaud, endroit ensoleillé pendant 10 jours à deux semaines.
Vous pouvez le faire à l'extérieur si les températures sont constamment autour de 80 ° F après la récolte, ou à l'intérieur si vous ne le faites pas. Assurez-vous simplement que la zone a une bonne ventilation et beaucoup de soleil.
Si votre région est très chaude, vous voudrez peut-être fournir quelques heures d'ombre chaque jour afin que la peau ne s'échauffe pas.
Après une semaine et demie environ de durcissement, votre citrouille se conservera bien dans un endroit frais (50°F ou légèrement plus), foncé, endroit sec jusqu'à ce que vous puissiez le faire cuire. Ou, il se gardera bien sur votre porche, tant que les températures ne descendent pas en dessous de 45°F.
Vous pouvez également le placer sur votre table de salle à manger ou votre buffet à ce stade, comme décoration d'automne.
Une citrouille séchée peut durer de deux à trois mois, alors ne sautez pas cette étape importante !
Perfection de citrouille
Que ferez-vous de votre belle maturité, Cucurbitacées fraîchement séchées ? Transformez-le en citrouille-lanterne, ou rôtir et réduire en purée la chair pour en faire une tarte ?
Je sais ce que je vais faire avec la mienne :faire ma soupe de citrouille au curry préférée à partir de notre site soeur, Alimentaire , et pâtisserie Pépites de chocolat à la citrouille douces et moelleuses de Foodal biscuits pour le dessert.
Si ce n'est pas le confort ultime, repas d'automne réconfortant, Je ne sais pas ce que c'est.
Dis-moi, qu'est-ce que tu préfères faire avec tes courges maison ? J'aimerais entendre vos histoires et vos questions dans les commentaires ci-dessous.
En attendant, Découvrez quelques autres de nos articles sur citrouilles Suivant:
- Comment dresser des citrouilles à pousser sur un treillis
- Comment faire pousser des citrouilles géantes
- Comment réparer les plantes de citrouille fanées:11 coupables courants
- Nutrition et bienfaits pour la santé des graines de citrouille
