Alors que le milieu de l'été atteint son rythme de longue haleine, journées chaudes, la production de légumes-feuilles ralentit ou s'arrête souvent à mesure que les plantes se précipitent et se préparent à produire des graines.
Mais vous pouvez prolonger la saison des frais, verts croquants avec une plantation tardive de favoris de saison fraîche comme la bette à carde.
Chard vient dans un arc-en-ciel de couleurs vives, avec une valeur ornementale très attractive pour le jardin d'automne, ainsi que des utilisations nutritionnelles et culinaires exceptionnelles.
C'est l'un de ces légumes faciles et à croissance rapide qui peuvent donner plusieurs récoltes par saison.
Les saveurs s'améliorent avec les nuits fraîches, et les plantes peuvent même résister à un gel léger, mais pas à un gel prolongé.
Examinons en détail comment et quand planter la bette à carde pour de délicieuses récoltes à l'automne.
Ce que vous apprendrez
- Amorce à bette à carde
- Calendrier de votre récolte d'automne
- Conseils de culture
- Comment et quand récolter
- Cultivars d'automne à sélectionner
Amorce à bette à carde
Ce beau, Le vert feuillu de Savoie est membre de la Famille des Amaranthacées qui est originaire de la Méditerranée.
Un proche parent de la betterave, il a un feuillage au port dressé qui se développe en éventail, et a été élevé pour mettre en valeur les grandes feuilles et tiges comestibles.
Les racines ne sont pas bulbeuses et ne forment pas un organe de stockage souterrain comme les betteraves typiques.
Aussi connu sous le nom de betterave feuillue, épinards perpétuels, chou frisé romain, blettes à la rhubarbe, betterave marine, et betterave sicilienne, La bette à carde est une bisannuelle qui fleurit et produit des graines dans sa deuxième année.
Les cultivars sont vivement colorés, à l'orange, rose, rouge, jaune, et des tiges et des veines blanches qui contrastent avec et complètent de belles feuilles de bronze, vert, ou violet.
Manger cru, il a un doux, saveur légèrement terreuse avec un soupçon d'amertume qui ressemble beaucoup aux épinards. Cuit, la saveur s'adoucit et les feuilles perdent leur amertume.
Les jeunes pousses immatures ajoutent de la saveur et des nutriments aux salades et aux smoothies, et les feuilles plus grandes sont généralement appréciées fraîchement cuites à la vapeur ou ajoutées aux pâtes, riz, soupes, et ragoûts. La bette à carde peut également être mise en conserve, séché, ou congelé.
Il pousse bien dans les températures fraîches et chaudes, mais préfère les soirées fraîches du printemps et de l'automne, avec des températures nocturnes comprises entre 60 et 70°F.
La bette à carde est réputée pour son excellente valeur nutritionnelle, avec des niveaux élevés de vitamines A, C, et K, ainsi que de nombreux antioxydants et minéraux.
Les plantes mûrissent en 50 à 75 jours, selon le cultivar, et les coupes fréquentes encouragent la formation de nouvelles feuilles.
Calendrier de votre récolte d'automne
Pour une récolte d'automne, semer directement les graines dans des lits ou conteneurs de mi-juillet à mi-août, ou jusqu'à environ 50 jours avant votre première date de gel d'automne, selon la variété que vous choisissez.
Idéalement, vous voulez que les plantes mûrissent quelques semaines avant le premier gel pour éviter les dommages causés par un gel précoce. Les plantes matures peuvent supporter un gel léger mais pas un gel dur.
La plantation de succession jusqu'à la mi-août peut aider à prolonger votre récolte, à condition que les températures glaciales restent à distance.
Conseils de culture
Respectez les conseils suivants pour une récolte d'automne réussie :
- La blette nécessite un emplacement en plein soleil, bien qu'il tolère le soleil partiel.
- Le sol doit être bien drainé et doit être enrichi de compost ou de fumier bien décomposé avant le semis. La bette à carde préfère un sol légèrement acide à neutre avec un pH de 6,0 à 7,0.
- Les graines germent dans le sol avec des températures supérieures à 50 °F, mais a du mal à germer si les températures du sol sont constamment dans les années 80 ou plus.
- Dans les climats très chauds, vous pouvez démarrer les graines à l'intérieur à planter lorsque les températures se refroidissent.
- Pour accélérer la germination, faire tremper les graines dans de l'eau à température ambiante pendant 24 heures avant de les planter.
- Semez les graines à un demi-pouce de profondeur, en les espaçant de deux à six pouces en rangées de 12 à 18 pouces pour les plantes de taille normale. Mince à six pouces lorsque les plantes mesurent six à huit pouces.
- Pour les jeunes pousses, semer les graines plus densément et couper les jeunes feuilles fréquemment.
- Pour une récolte d'automne, il est important de fournir suffisamment d'eau au stade des semis, un à deux pouces par semaine. Les jeunes plants ne tolèrent pas la sécheresse et une humidité insuffisante a un effet néfaste sur la croissance précoce.
- Pour protéger les semis tendres du soleil brûlant, et plus tard des premières gelées, couvrir les cultures avec un couverture de rangée flottante ou semer sous châssis froid.
- Si besoin, appliquer un NPK équilibré (10-10-10), engrais soluble dans l'eau au milieu de la saison de croissance.
Pour plus de détails sur la culture, consultez notre Guide de culture de la bette à carde .
Coupez les tiges avec un couteau tranchant à environ deux pouces au-dessus du sol, en prenant soin de ne pas retirer plus de la moitié des tiges de chaque plante à la fois.
La bette à carde est reconnue comme une culture « à couper et revenir ». C'est-à-dire, les feuilles extérieures les plus âgées sont récoltées quelques-unes à la fois sur chaque plante, tandis que la nouvelle pousse tendre est laissée en place pour pousser et récolter plus tard.
Cette méthode encourage une nouvelle croissance continue, mais il faut prendre soin de ne pas endommager le bourgeon terminal central.
Alternativement, toutes les feuilles peuvent être récoltées en une fois à maturité. Coupez toutes les tiges à deux pouces, laisser la base et les racines en place - si les températures restent au-dessus de zéro, les plantes produisent souvent une autre légère poussée de petites feuilles.
Pour la meilleure saveur et qualité, coupez les plantes de taille normale lorsqu'elles atteignent 12 à 14 pouces - la saveur commence à décliner lorsqu'elles sont envahies par la végétation.
En savoir plus sur la récolte des bettes ici.
Cultivars d'automne à sélectionner
La sélection des cultures peut être faite en fonction de la couleur, la forme et la texture des feuilles, et la taille, mais pour les cultures d'automne, je recommande celles dont la saison de croissance est courte de 50 à 55 jours. Essayez un ou plusieurs de ces cultivars :
Lumière étincelantes
Gagnant de toutes les sélections américaines en 1998, ‘Bright Lights’ est un cultivar qui se distingue par des tiges d’or multicolores, Orange, rose, violet, rouge, et blanc.
'Lumière étincelantes'
Cultivar vigoureux et adaptable, il a une saveur douce semblable aux épinards. Les plantes poussent de 18 à 24 pouces de hauteur et peuvent être cueillies en 20 jours pour les jeunes pousses, ou 55 jours pour les plantes de taille normale.
Les graines à pollinisation libre dans une variété de tailles d'emballage sont disponible au marché True Leaf .
Lucullus
Avec une abondance supérieure à la moyenne de vert clair, feuilles de taille moyenne sur tiges blanches, « Lucullus » est un ancien favori de l'héritage avec un doux, saveur légèrement amère.
« Lucullus »
Très tolérant à la chaleur et au froid, les plantes vigoureuses poussent à 18 à 22 pouces. Récoltez les jeunes pousses en 25 jours et les plants de taille normale en 50 jours.
Ramassez des graines au marché True Leaf .
Orange
Parfait pour le jardin d'automne, « Orange » présente des tiges et des veines orange vif avec de riches, feuilles vert foncé qui ont une texture froissée et un doux, saveur terreuse.
'Orange'
Adaptable et copieux, les plantes de taille moyenne poussent de huit à 14 pouces. Les verts tendres peuvent être coupés en 25 jours, ou récolter des plantes de taille normale en 55 jours.
Les graines dans une variété de tailles d'emballage sont disponible au marché True Leaf .
Épinards perpétuels
Variété ancienne aux feuilles légèrement froissées et aux tiges blanches, L'épinard perpétuel est une plante gratifiante qui augmente la production au fur et à mesure qu'elle est coupée.
« Épinard perpétuel »
Avec une délicieuse saveur d'épinards, comme le nom le suggère, et une excellente résistance au froid, les plantes compactes poussent des tiges de huit à 10 pouces et ont des feuilles ovales de taille moyenne.
Récoltez les salades vertes tendres en 25 jours, ou attendre 50 jours pour que les plantes mûrissent.
Les graines sont disponible chez Eden Brothers .
Magie Rouge
Avec des tiges rouge canneberge vibrantes surmontées de feuilles vert foncé à marron, « La magie rouge » lance un sort envoûtant.
« Magie rouge »
Les feuilles savoyardes de cet hybride sont savoureuses et à croissance rapide, sur des plantes atteignant 12 à 18 pouces de hauteur. Récoltez les salades vertes tendres en 25 jours ou les plantes matures en 55 jours.
Les sachets de graines sont disponible chez Burpee .
Rouge rubis
Bien nommé, 'Ruby Red' a des tiges et des veines rouges glorieuses qui ajoutent un attrait accrocheur aux feuilles vert foncé et très savoyardes.
'Rouge rubis'
Plantes prolifiques, cet héritage peut atteindre jusqu'à 22 pouces de hauteur. Les feuilles sont excellentes dans les salades et les smoothies, ou ils peuvent être dégustés cuits à la vapeur.
Récolter les jeunes pousses après 25 jours, ou attendez-vous à un temps de croissance de 55 jours pour les plantes de taille normale.
Les graines sont disponible au marché True Leaf .
Jaune
Savoureux et joli comme ornemental, ‘Yellow’ commence avec des tiges oranges qui deviennent jaune vif à mesure qu’elles mûrissent, surmonté de très savoyard, feuilles vert foncé.
'Jaune'
Les feuilles de taille moyenne poussent sur des tiges de huit à 14 pouces. Les jeunes feuilles peuvent être récoltées en 25 jours, ou attendez 55 jours pour les plantes matures.
Vous pouvez acheter des graines au marché True Leaf .
Une récolte cool
Avec de fantastiques feuilles froissées, nutrition savoureuse, et la chaleur et tolérance au froid , La bette à carde est une culture fraîche pour le jardin d'automne!
Un excellent choix pour les verts de fin de saison, vous adorerez la rapidité avec laquelle il pousse en réponse aux soirées fraîches du début de l'automne - et les couleurs sont exceptionnelles.
Planter les graines les unes après les autres pour une récolte régulière, et n'oubliez pas d'arroser généreusement les semis. Après ça, il suffit de cueillir régulièrement, et apprécie!
Aimez-vous planter des cultures d'automne comme la bette à carde? Écrivez-nous un mot dans les commentaires et parlez-nous de vos variétés préférées.
Et pour plus d'informations sur culture de la bette à carde , consultez ces guides ensuite :
- 9 des meilleures variétés de bettes à cultiver à la maison
- 7 des meilleures plantes d'accompagnement à cultiver avec de la bette à carde
- 9 maladies qui peuvent détruire votre bette à carde
