Le poireau, Allium ampeloprasum var. porrum , est membre du Famille des Amaryllidacées , et un proche parent de l'oignon.

Parfois appelé oignon long, ses feuilles forment un cylindre densément tassé à la base, et en éventail au sommet. Le cylindre tendre a une succulente, saveur d'oignon.

Dans notre guide de la culture des poireaux , nous avons discuté de la culture. Dans cet article, nous vous proposons 7 conseils pour une excellente récolte.

Ce que vous apprendrez

• Les meilleurs conseils pour récolter les poireaux
  1. La plantation en temps opportun est essentielle
  2. Le blanchiment améliore la saveur
  3. Le gel léger peut être une bonne chose
  4. Plus gros n'est pas toujours meilleur
  5. Creuser, Ne tirez pas
  6. La valeur des feuilles
  7. Éviter le boulonnage
• Une récolte enviable

Comment savoir exactement quand vos poireaux sont prêts à sortir du sol, et comment faut-il s'y prendre ? Continuez à lire pour en savoir plus.

Les meilleurs conseils pour récolter les poireaux

Il existe des opportunités pour améliorer votre récolte tout au long du cycle de vie du poireau, de la plantation et du blanchiment à la surveillance de la météo, et en les tirant soigneusement du sol.

1. La plantation en temps opportun est essentielle

Bien qu'elles soient biennales, les poireaux poussent comme des annuelles dans la plupart des jardins. Le nombre de jours jusqu'à maturité varie de 50 à 150 jours.

Dans les régions plus froides, démarrer les graines à l'intérieur 10 semaines avant la dernière date de gel du printemps. Les variétés précoces mûrissent avant que l'été ne se réchauffe. Les types tardifs sont prêts avant le premier gel dur. Des cultivars résistants au gel sont disponibles.

Dans les régions plus chaudes, semer directement les variétés tardives 10 semaines avant la date des premières gelées à l'automne pour une culture précoce au printemps, et encore au printemps pour une récolte d'automne.

Semer des graines comme recommandé est un moyen de favoriser une récolte réussie de graines matures, légumes savoureux.

Des périodes de plantation aléatoires peuvent entraîner une exposition à une chaleur ou un froid extrême, la nécessité d'une récolte prématurée de légumes manquant de taille et de saveur, ou une perte totale de votre récolte soigneusement entretenue.

2. Blanchir améliore la saveur

Le blanchiment consiste à protéger une tige en développement du soleil pour adoucir sa saveur. Ceci est réalisé soit par buttage, souvent appelé monticule, ou creuser des tranchées.

Le buttage est le processus de formation de monticules de terre autour de la base des cylindres au fur et à mesure de leur développement.

Le creusement de tranchées se fait en semant des graines ou des semis dans un sillon profond entre deux billons de sol. À mesure qu'ils mûrissent, le sol est poussé du billon dans le sillon pour protéger du soleil les cylindres en développement des feuilles groupées.

Plus la longueur de la partie blanche du cylindre est grande au moment de la récolte, plus le légume sera savoureux.

3. Le gel léger peut être une bonne chose

Comme je l'ai mentionné plus haut, les cultivars résistants au gel sont particulièrement utiles dans les régions nordiques. Ils sont facilement reconnaissables à leurs feuilles bleutées et grasses, cylindres de deux pouces d'épaisseur.

Si du gel est prévu, monticule le sol très épais et ajouter une couche de paillis . Une ou deux gelées légères adouciront la saveur d'oignon de votre culture locale.

Pour des variétés plus tendres, installer couvertures flottantes pour la protection.

Si vous êtes pris avec une récolte qui n'est pas tout à fait prête et que vous ne voulez pas risquer de la perdre à cause d'un gel dur, vous pouvez cueillir les poireaux et les conserver au frais – feuilles, racines, et tout – sur un lit de sable humide. Ils doivent rester frais pendant environ huit semaines.

4. Plus gros n'est pas toujours meilleur

Le poireau mûr moyen mesure un pouce de diamètre. Certains cultivars sont plus petits, mesurant environ un demi-pouce, et d'autres, comme mentionné, peut atteindre deux pouces de large.

Si vous êtes comme moi et catalogues de semences font partie intégrante de vos lectures d'hiver, vous savez qu'ils sont chargés de photos couleur brillantes de personnes affaissées sous le poids d'énormes, légumes primés.

N'essayez pas avec des poireaux, à moins que vous ne prévoyiez de prendre plaisir à les manger. Si les cylindres atteignent des proportions gigantesques, ils sont encore comestibles.

Cependant, ils développeront un noyau concis et une saveur amère qui ne sont pas un lot de consolation si vous ne ramenez pas à la maison un ruban bleu.

Gardez en tête la taille recommandée à maturité pour les cultivars que vous avez plantés, et choisissez en conséquence.

5. Creusez, Ne tirez pas

Il y a aussi des tas de photos autour de personnes tirant des poireaux du sol. Mais il y a un meilleur moyen :

Utilisez une pelle ou une fourche pour pousser sous les racines à la place, et soulevez doucement chaque plante du sol.

De cette façon, les racines restent intactes, continuer à nourrir le poireau, et l'aider à rester frais plus longtemps après la récolte.

Enlevez autant de saletés que possible pendant que vous êtes encore à l'extérieur, avant d'apporter vos légumes à l'intérieur pour le stockage.

Attendez de bien les laver sous l'eau courante jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser, pour prolonger leur durée de conservation.

6. La valeur des feuilles

Vous avez peut-être lu que certaines personnes taillent le feuillage, appelé drapeaux, de leurs plantes à la mi-saison. C'est imprudent.

L'obscurité, les sommités feuillues alimentent le cylindre pâle en dessous. Et en plus, une fois les feuilles coupées, les plantes deviennent vulnérables aux ravageurs et aux maladies.

Laissez les drapeaux seuls jusqu'à ce que vous souleviez les plantes du sol. Puis, coupez-les de sorte que vous ayez un feuillage foncé gérable de quatre à six pouces au-dessus du cylindre vert/blanc. Le feuillage sombre est un peu dur et amer, mais comestible.

Un autre fait amusant à propos des feuilles de poireau est que contrairement à celles des oignons, ils ne flétrissent pas lorsque le légume est prêt à être récolté. La taille est un meilleur marqueur de maturité ici !

Les poireaux prêts à être récoltés doivent avoir un feuillage vert luxuriant, et des tiges fermes blanches et vert clair.

Et enfin, si vous vous retrouvez avec une plante dont vous ne savez rien, cherchez de l'aide dans les feuilles. Comme mentionné, s'ils sont bleutés, vous avez probablement une variété résistante au gel, et peut s'attendre à ce qu'il soit assez robuste, avec de gros cylindres et une saveur robuste.

7. Évitez de boulonner

En tant que biennale, le poireau pousse la première année de sa vie et monte en graine la seconde.

Avec des variétés précoces, le semis et la récolte ont lieu dans la même saison. Cependant, dans des climats convenables, les cultivars ayant le plus grand nombre de jours jusqu'à maturité peuvent être semés en une seule saison de croissance, hiver fini, et être choisi dans le prochain.

Les poireaux qui passent l'hiver en terre sont, en effet, en chambre froide. La croissance s'arrête et les plantes sont en dormance jusqu'au printemps.

Une fois la maturation reprise, gardez un œil sur la météo et l'autre sur vos plantes. Les fluctuations de température peuvent provoquer un boulonnage, ou courir à la graine. Le signe révélateur de ceci est un long, feuille centrale tubulaire surmontée d'un bourgeon qui s'ouvre pour révéler une boule de minuscules fleurs blanches ou lavande.

Vous pouvez manger des poireaux ce boulon, mais ils ont tendance à être du côté amer.

Si vos plantes sont presque prêtes à être récoltées et qu'une vague de chaleur printanière inhabituelle est prévue, allez-y et récoltez-les.

D'autre part, si les chaudes journées printanières sont sur le point d'être interrompues par une brusque chute des températures, vous pouvez mettre en place des couvertures flottantes, ou les récolter prématurément, pour les plus petits, légumes plus doux.

Une récolte enviable

C'est incroyable de voir comment connaître quelques conseils simples peut vous aider à obtenir une délicieuse récolte.

Planter à temps, blanchiment, laisser le gel ajouter un peu de douceur, ne pas être avide de taille, creuser doucement, laisser le feuillage devenir sauvage et laineux, et éviter l'amertume de la montaison font désormais partie de votre régime de poireaux.

Ne soyez pas surpris lorsque les voisins admirent votre récolte et veulent connaître vos secrets !

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Quelle est votre façon préférée d'apprécier les poireaux dans votre cuisine? Avez-vous des conseils de récolte à partager? Nous aimons entendre nos lecteurs! S'il vous plaît laissez-nous une ligne dans les commentaires.

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