Komatsuna est également connu sous le nom d'épinards à la moutarde ou de moutarde japonaise, et c'est un bel ajout à votre jardin. Komatsuna est un vert à croissance rapide que vous pouvez apprécier toute l'année dans de nombreuses régions des États-Unis.

Vous pouvez apprendre à faire pousser de délicieux légumes verts de komatsuna à la maison en utilisant ce guide.

Nous vous donnerons toutes les informations dont vous avez besoin sur la façon de planter, quand et où les plantes de komatsuna poussent le mieux, et comment récolter et déguster vos épinards à la moutarde komatsuna.

Qu'est-ce que Komatsuna ?

Komatsuna est un vert moins connu de la famille des brassicacées, y compris les navets, bok choy, et le chou nappa. Komatsuna tire son nom inhabituel d'une histoire intéressante. Un Shogun, l'un des anciens rois seigneurs de guerre du Japon, a été servi un appel d'offres, vert épicé lorsqu'il a visité un temple en 1719. Il a nommé le légume d'après la rivière Komatsu qui traverse le village.

Aujourd'hui, des dizaines de variétés de komatsuna sont disponibles pour les jardiniers commerciaux et amateurs. Des variétés ont été développées qui mûrissent plus rapidement, poussent dans des conditions de chaleur et de froid extrêmes, et faire une offre, feuilles savoureuses que vous pouvez manger crues ou dans de nombreux plats.

Komatsuna est rarement disponible dans les épiceries aux États-Unis, mais il devient un choix populaire pour les jardiniers amateurs.

Quel est le goût de Komatsuna ?

La saveur du komatsuna est comparé à de nombreux autres types de verts, mais c'est piquant La saveur de vert moutarde est la raison pour laquelle il est devenu connu sous le nom d'épinards à la moutarde japonaise.

Les jeunes feuilles de komatsuna sont souvent ajoutées aux salades pour un coup de pied savoureux. Les feuilles mûres sont le plus souvent utilisées dans les sautés et autres plats d'inspiration asiatique, mais elles sont également délicieuses fraîches.

Komatsuna est plus doux que les verts de roquette, et beaucoup de gens commentent sa douceur semblable au chou et son croquant tendre.

Komatsuna est un ajout populaire aux soupes car les feuilles ne deviennent pas pâteuses à la cuisson. Ils tiennent bien leur texture, même lorsque d'autres légumes se désagrègent.

Comment faire pousser des épinards à la moutarde

Maintenant que vous savez ce qu'est komatsuna et ce qu'il faut, vous voulez probablement savoir comment le cultiver.

Il y a plein de trucs et astuces là-bas qui vous aidera à devenir fort, komatsuna en bonne santé.

Nous partagerons avec vous tout ce que savent les jardiniers professionnels cultivant du komatsuna, afin que vous puissiez obtenir la meilleure récolte de légumes verts que vous ayez jamais cultivée.

– Sélection des variétés de Komatsuna

Il existe de nombreuses variétés de komatsuna que vous pouvez cultiver à la maison.

Certaines de nos variétés préférées incluent :

• Festival d'été :une variété hybride cultivée pour les climats chauds, mais ils font aussi très bien par temps plus frais. Cet hybride est de type facile à cultiver recommandé pour les débutants.
• Tora-san :un choix idéal pour les jardiniers qui veulent une variété à croissance rapide qui produit aussi longtemps. Vous pouvez récolter les feuilles comme vous le souhaitez, et la plante continuera à produire longtemps après que les autres types aient péri.
• Feuille rouge :un vrai bijou dans le jardin, cette variété hybride pousse un beau rouge-violet avec des notes délicates, tiges vert clair. C'est aussi savoureux qu'attirant.
• Sharaku :une variété hybride japonaise parfaite pour les producteurs américains car elle tolère aussi bien le chaud que le froid, et il supportera même des températures aussi basses que 10 degrés F. Il est connu comme l'un des producteurs les plus prolifiques de toutes les variétés.

Les large gamme de variétés disponible signifie que les producteurs aux États-Unis peuvent sélectionner les graines parfaites pour cultiver le type de pousses d'épinards à la moutarde komatsuna qu'ils souhaitent. Les jardiniers auront la meilleure sélection de variétés en visitant les vendeurs de semences en ligne.

De nombreuses variétés avoir des exigences spécifiques en matière de temps de plantation, c'est donc une bonne idée de vous assurer d'acheter des graines pour une variété qui pousse pendant la saison que vous voulez.

– Démarrage de Komatsuna Seeds

Vous pouvez démarrer les graines d'épinards à la moutarde japonaise à l'intérieur ou directement semées dans votre jardin. Les graines doivent être plantées après le dernier gel pour les variétés précoces ou après le pic de chaleur estivale pour les types de komatsuna à maturation tardive.

Les graines peuvent être lancées à l'intérieur quatre à six semaines avant le dernier gel ou quelques semaines avant que vous ne soyez prêt à planter.

– Conditions du sol pour la culture des épinards à la moutarde japonaise

Komatsuna préfère le sol avec un pH neutre mais tolère beaucoup de conditions différentes.

Les jardiniers devraient travailler en compost avec la terre avant la plantation pour favoriser un développement racinaire sain. Komatsuna ne nécessite pas beaucoup d'engrais, mais l'utilisation d'un engrais soluble dans l'eau avant la plantation est un excellent moyen de démarrer de jeunes plantes.

Si vous semez directement des graines dans votre jardin, déposer les graines dans le sol de ¼" à ½" de profondeur.

Les semis commencés à l'intérieur doivent être endurcis pendant quelques jours avant d'être repiqués dans le sol. Komatsuna peut être planté plus rapprochés pour les petites plantes ou plus éloignés pour les plus grandes. Un espacement de 6″ est généralement idéal pour la plupart des variétés.

– Plantation en conteneurs

Komatsuna se comporte exceptionnellement bien dans les conteneurs et les jardinières. Un mélange de terreau et de compost constituera un excellent départ pour le komatsuna. L'ajout de perlite peut aider à améliorer le drainage, mais il est essentiel d'éviter de laisser le sol s'écouler trop rapidement.

Les plantes de Komatsuna poussent racines assez profondes, une jardinière de 10 à 12 pouces de profondeur est donc idéale pour faire pousser des plantes saines.

– Comment arroser Komatsuna

Comme beaucoup d'autres légumes verts à feuilles, komatsuna a besoin d'être arrosé régulièrement. Les plantes préfèrent sol humide qui est arrosé en profondeur pour favoriser la croissance des racines. Évitez de trop arroser et de pulvériser de l'eau sur les feuilles pour prévenir les infections fongiques et bactériennes.

Komatsuna doit être arrosé régulièrement pour éviter de stresser la plante.

– Conditions de lumière pour la culture des légumes verts de Komatsuna

épinards à la moutarde japonaise aime le plein soleil et un peu d'ombre l'après-midi. Il tolérera mieux les températures froides que la chaleur. Dans les régions où les températures de l'après-midi sont supérieures à 80 degrés, un tissu d'ombrage peut aider à protéger les feuilles de komatsuna du flétrissement. Komatsuna commencera à fleurir lorsque les températures seront trop élevées. Cette méthode est appelée boulonnage, et vous devriez l'éviter car la plante cessera de produire des feuilles.

Une des choses merveilleuses à propos de la culture du komatsuna est que les plantes sont très rustiques et tolérantes aux climats froids. Les jardiniers peuvent faire pousser du komatsuna partout aux États-Unis, avec de nombreuses variétés capables de produire des légumes verts jusqu'en hiver. Komatsuna ne supporte pas un gel dur, bien que, alors préparez-vous avec des couvertures si vous cultivez des épinards à la moutarde dans des endroits où les gels sont courants.

– Replanter Komatsuna la saison prochaine

Les épinards à la moutarde japonaise épuiseront les nutriments dans le sol. C'est une bonne idée amender le sol chaque année lors de la replantation pour empêcher les plantes de komatsuna de lessiver le sol des éléments nutritifs. Compost, fumier bien décomposé, et les engrais organiques peuvent aider à garder votre sol de jardin sain et prêt pour de nouvelles plantes.

C'est une bonne idée de faire alterner les plantes de Brassica comme Komatsuna toutes les quelques saisons avec d'autres types de plantes. Rotation des cultures aidera à prévenir la perte de nutriments dans votre jardin. Pois, betteraves, et les oignons sont de bons choix à planter lorsque vous faites tourner vos plants de komatsuna.

Comment récolter les épinards à la moutarde

Contrairement à de nombreux autres légumes verts à feuilles similaires au komatsuna, vous pouvez récolter les feuilles individuellement , et la plante continuera à pousser. Vous pouvez même couper la tête, laisser les racines dans le sol, et la plante repoussera. Nous recommandons un pointu, couteau propre pour récolter les feuilles.

Les verts de Komatsuna mûrir très vite. Vous pouvez récolter certaines variétés en seulement un mois après la plantation. Les jardiniers expérimentés de komatsuna plantent plusieurs fois par saison pour fournir des récoltes à long terme de délicieuses pousses d'épinards à la moutarde japonaise.

Utiliser les légumes verts de Komatsuna

Feuilles de komatsuna sont délicieux lorsqu'ils sont utilisés dans un sauté. La saveur légèrement épicée se prête bien à n'importe quel plat où les légumes verts sont utilisés, et ils sont remarquables dans les soupes. Vous pouvez également manger les jeunes feuilles crues en salade.

Les feuilles de Komatsuna sont marinées dans certaines cultures, et ils sont excellents

Ravageurs et maladies qui nuisent à Komatsuna

Il y a beaucoup de différents ravageurs et maladies qui peuvent détruire vos plantes komatsuna.

Les jardiniers doivent apprendre à identifier les signes de problèmes pour éviter que les problèmes ne deviennent incontrôlables. La meilleure chose que les jardiniers peuvent faire est de commencer avec un sol propre, exempt de champignons et de bactéries et de bonne qualité, graines saines.

– Ravageurs qui nuisent aux épinards à la moutarde Komatsuna

Malheureusement pour le jardinier amateur, presque chaque nuisible nuisible là-bas va manger komatsuna. Quelques-uns des parasites les plus courants sont les altises, pucerons, les chenilles, et les limaces. La couverture des rangées peut aider à empêcher de nombreux insectes d'infester votre jardin. Excellentes méthodes biologiques pour lutter contre les insectes sont de la terre de diatomées saupoudrées sur les plantes sèches et le sol et un spray de 70% d'huile de neem.

– Maladies courantes de Komatsuna

Komatsuna est relativement résistant à de nombreuses maladies. Les maladies les plus courantes sont causées par un arrosage inapproprié lorsque les feuilles sont laissées humides, ou le sol est trop arrosé. La tache foliaire apparaît sous forme de taches sombres sur les feuilles, tuant finalement la Feuille. Le mildiou peut également être un problème pour les jardiniers. Le mildiou ressemble à du duvet blanchâtre au bas des feuilles, ce qui finit par former des taches à la surface.

Au premier signe de toute maladie , les jardiniers doivent enlever les feuilles endommagées. Ne mettez pas de plantes dans votre compost si elles présentent une infection fongique ou bactérienne. Il suffit de les jeter à la poubelle. Vous pouvez couper les feuilles de vos plants de komatsuna la plupart du temps lorsqu'ils montrent des signes de problème.

Conclusion

• Komatsuna est également connu sous le nom d'épinards à la moutarde japonaise et de moutarde japonaise.
• C'est un vert populaire dans la cuisine japonaise et thaïlandaise et gagne en popularité aux États-Unis.
• La moutarde japonaise est un légume à croissance rapide qui tolère les températures froides.
• Vous pouvez faire pousser du komatsuna dans votre jardin, dans des jardinières, ou conteneurs avec succès.
• Cohérent, l'arrosage en profondeur est vital pour une bonne croissance des plantes, en particulier dans les climats chauds.
• Komatsuna peut être récolté une feuille à la fois, et la plante repoussera. Cela peut arriver plusieurs fois par saison.
• Presque tous les parasites courants des jardins se nourrissent des légumes verts de komatsuna en croissance. Les jardiniers doivent être prêts à prévenir les infestations à l'aide d'insecticides ou de terre de diatomées.
• Les maladies courantes sont causées par un arrosage excessif et le fait de laisser les feuilles humides là où les champignons et les bactéries peuvent se développer. Les plantes infectées doivent être jetées.

Komatsuna Ce n'est peut-être pas un type de vert japonais que vous connaissez car il n'est pas cultivé en grande quantité aux États-Unis.

C'est une plante amusante à cultiver qui mûrit aussi très vite, pour que vous puissiez commencer à profiter de l'épicé, tendre, et de délicieuses feuilles en un mois seulement après la plantation.

Komatsuna peut être utilisé dans n'importe quelle recette qui demande d'autres types de légumes verts, et c'est délicieux en sauté, soupe, et lorsqu'il est mariné.