Melon d'hiver , également connu sous le nom de gourde de cire et de gourde de cendre, attire beaucoup d'attention en ce moment car il aide à la digestion et fournit une tonne de nutrition. Le melon d'hiver chinois est un élément essentiel de nombreuses cuisines d'Asie de l'Est.

Cela devient de plus en plus courant aux États-Unis chez les personnes qui suivent un régime Keto, où le fruit est une option à faible teneur en glucides. Les plants de melon d'hiver sont cultivés dans toute l'Asie, et le gros fruit est courant dans les supermarchés spécialisés, et il est facile à cultiver dans la plupart des régions des États-Unis.

Nous allons discuter des étapes que les jardiniers doivent suivre pour cultiver des courges cendrées nutritives et délicieuses. Alors que le melon d'hiver asiatique poussera rapidement dans de nombreux types de sol, un peu de préparation assurera une récolte saine, exempte de maladies et de parasites.

Nous vous dirons également comment et quand récolter votre courge melon d'hiver, comment l'utiliser et le stocker, et même ce que vous pouvez faire avec les feuilles et les fleurs.

Qu'est-ce qu'un melon d'hiver ?

Le melon d'hiver est un gros fruit qui pousse sur les vignes rampantes. Les gens appellent la courge cendrée melon parce que quand elle est mûre, il a un aspect cendré. Contrairement à son nom, le melon d'hiver pousse pendant l'été pour une récolte à la fin de l'été ou au début de l'automne. Les melons récoltés se conservent facilement, ainsi la gourde d'hiver chinoise est souvent disponible pendant l'hiver.

Les gens appellent la courge cendrée un légume parce qu'elle ressemble au concombre, qui est aussi un fruit mais traité en cuisine comme un légume. Chaque partie de la plante de melon d'hiver est comestible et principalement utilisée dans les plats cuisinés et les préparations médicinales.

Les gens confondent le melon d'hiver avec la courge velue chinoise parce qu'ils sont très similaires dans la culture, récolte, goût, et texture, mais les gourdes de melon d'hiver sont beaucoup plus grandes.

À quoi ressemble un melon d'hiver ?

Gourdes de melon d'hiver deviennent très gros, parfois ils peuvent peser 30 lb ou plus. Les vignes rampantes sont velues et peuvent atteindre une longueur de six pieds. Les feuilles ont cinq ou sept lobes autour d'un centre en forme de cœur, semblable à de nombreux légumes de courge de fuite. Les fleurs sont grandes et jaune vif, et vous pouvez les récolter de juillet à septembre.

Les melons d'hiver sont généralement oblongs et vert clair lorsqu'ils sont immatures. Le fruit mûr développe un aspect cendré, ce qui donne à la plante les noms de melon d'hiver et de courge cendrée. Une courge melon d'hiver peut atteindre 40 lb à pleine maturité.

Informations nutritionnelles sur la courge melon d'hiver

L'une des raisons pour lesquelles le melon d'hiver chinois fait l'actualité ces jours-ci est sa énorme avantage nutritionnel .

Le melon d'hiver est riche en potassium et en de nombreux autres minéraux bénéfiques. La gourde contient environ 96% d'eau et est parfaite pour les régimes amaigrissants. La courge d'hiver chinoise est riche en acides aminés, Vitamines B1 &B6, et la vitamine C.

Les vitamines et les minéraux contenus dans la courge melon d'hiver aident votre corps à maintenir une fonction cellulaire saine. Les régimes alimentaires de nombreuses personnes manquent de minéraux appropriés comme le fer et le potassium, et le melon d'hiver est riche en ces nutriments essentiels. Les personnes suivant un régime sensible aux glucides trouveront que le melon d'hiver est un délicieux moyen d'obtenir une nutrition importante sans ajouter de grandes quantités de glucides.

Utilisations traditionnelles des courges d'hiver

Médecine Chinoise Traditionnelle et de nombreuses autres cultures en Asie du Sud-Est utilisent le melon d'hiver. Les Chinois utilisent souvent le fruit pour traiter les problèmes rénaux, gonflement, hypertension, et la perte de poids. Les feuilles sont parfois écrasées et utilisées pour traiter les ecchymoses et les gonflements. De nombreuses cultures utilisent le melon d'hiver pour traiter une grande variété de troubles digestifs.

Le melon d'hiver fournit des tonnes d'antioxydants, et de nombreux fournisseurs de médecine traditionnelle le savent pour nettoyer et détoxifier. Les nutriments et vitamines contenus dans le melon d'hiver peuvent aider les fonctions cognitives et la vue et renforcer l'immunité contre les infections virales et bactériennes. Certaines personnes peuvent même ressentir une augmentation de leur niveau d'énergie et une amélioration de leur circulation lorsqu'elles mangent régulièrement des melons d'hiver.

Comment faire pousser du melon d'hiver

Gagner les melons ter sont énormes et mettent beaucoup de temps à mûrir, il est donc important de planifier. Les plantes de courge d'hiver ont besoin de 110 jours de temps sans gel et poussent idéalement dans des climats avec une température diurne moyenne inférieure à 90 degrés. Les melons d'hiver préfèrent le plein soleil et nécessitent une bonne quantité d'eau.

Quand commencer les graines de melon d'hiver

Graines de melon d'hiver peut être semé directement dans un jardin préparé deux semaines après le dernier gel. Les jardiniers peuvent faire un bond dans la saison en commençant les graines à l'intérieur six semaines avant la plantation. Les semis de melon d'hiver sont prêts lorsque quatre à six feuilles sont apparues, et le sol est au-dessus de 60 degrés F. Vous aurez le plus de succès en utilisant des pots de départ de graines biodégradables car il est facile d'endommager les racines délicates des jeunes plants.

Comment planter le melon d'hiver

Semez quatre à six graines de 1 pouce de profondeur dans des monticules ou des dépressions de 24 pouces de diamètre. Utilisez un monticule de 6 à 12 pouces si vous prévoyez d'irriguer ou si vous vivez dans un climat avec des précipitations estivales. Une dépression aide à fournir beaucoup d'eau dans les climats secs. Faites une dépression d'environ deux pouces de profondeur et créez un rebord autour de la dépression.

Éclaircissez les semis lorsqu'ils ont développé 2 ou 3 vraies feuilles afin que vous ayez 2 ou 3 des plantes les plus fortes qui poussent. Coupez les semis éclaircis au sol avec des ciseaux. Si vous transplantez, vous pouvez placer une à trois plantes dans chaque monticule.

De la terre et de l'eau pour les melons d'hiver

Les courges cendrées chinoises vont pousser dans divers sols, mais fera mieux lorsqu'il est planté en vrac, sol bien drainé qui a été retourné avec du compost. Un pH de sol idéal pour les melons d'hiver est de 6,0 à 6,8. Le fumier vieilli ajouté au sol au cours de l'automne précédant la plantation produira de solides plants de melon d'hiver. Utilisez un thé d'engrais organique toutes les deux à trois semaines pendant la saison de croissance.

Les légumes de courge cendrée nécessitent un arrosage fréquent et constant. Un arrosage irrégulier entraînera une réduction du rendement et de la croissance des plantes. L'arrosage doit être effectué selon un calendrier défini afin que le sol reste humide mais pas mouillé. Évitez de pulvériser de l'eau sur les feuilles pour éviter la moisissure et la croissance bactérienne.

Quand récolter les courges blanches

Les courges melon d'hiver prennent beaucoup de temps à pousser. Vous devriez être prêt à récolter après environ 110 jours de croissance. Les melons d'hiver sont prêts à être récoltés lorsque le fruit mûr a un aspect cendré, et la tige s'est flétrie et est devenue brune. Le melon mûr sentira bon au bout de la tige et sera gros et lourd.

Vous voudrez peut-être récolter des melons d'hiver immatures, trop. La saveur est un peu plus douce des melons plus jeunes. Au fur et à mesure que votre plante de melon d'hiver grandit, arrachez certaines des fleurs jaunes de sorte que chaque vigne n'ait pas plus de quatre légumes de courge cendrée qui poussent dessus. Les fleurs de melon d'hiver peuvent être cuites et mangées.

Ravageurs et maladies communs aux courges d'hiver

Melons de courge d'hiver sont sensibles à de nombreux types de parasites et de maladies, dont beaucoup sont faciles à prévenir et à éviter pour le jardinier amateur. Une fois que vos plants de melon d'hiver commencent à montrer des signes de maladie, vous devrez agir rapidement pour sauver la plante et éviter que les problèmes ne se propagent à d'autres plantes de votre jardin.

– Ravageurs

Les nuisibles les plus courants qui ont un impact sur la culture du melon d'hiver sont les pucerons, les tétranyques, et chenilles. D'une importance particulière, les plantes de melon d'hiver attirent les coléoptères du concombre. Les coléoptères du concombre mangent de petits trous dans les feuilles, mais le plus gros problème est leur rôle dans la transmission du flétrissement à d'autres plantes. Le flétrissement est une maladie bactérienne transmise par les coléoptères du concombre qui peut rapidement tuer de grandes surfaces de votre jardin.

La meilleure façon de traiter votre jardin contre les parasites comme les pucerons et les coléoptères du concombre est d'utiliser de la terre de diatomée saupoudrée légèrement sur les cultures entre les arrosages. Vous devez retirer soigneusement les plantes infectées, et vous devriez faire un effort pour empêcher la propagation des parasites à d'autres plantes. Vous pouvez également utiliser un mélange d'huile de neem et d'eau à 70% pulvérisé sur les plantes pour tuer les tétranyques, pucerons, et des centaines d'autres parasites attirés par les plants de melon d'hiver.

- Maladies

La cause la plus fréquente de maladies qui a un impact sur les plantes de melon d'hiver est un arrosage inapproprié. Les plantes comme le melon d'hiver sont très sensibles au mildiou causé par les feuilles mouillées lorsque les conditions ne leur permettent pas de sécher rapidement. Vous devez toujours éviter de mouiller les feuilles des plants de vigne rampants comme le melon d'hiver.

Un arrosage excessif augmente la probabilité de créer des conditions parfaites pour la pourriture des racines. Les plantes souffrant de pourriture des racines auront l'air maladive, jaune, et aura des vignes et des feuilles gonflées. Une fois que la pourriture des racines est devenue un problème, vous devrez retirer la plante de votre jardin, en prenant soin d'éviter de répandre de la terre sur d'autres plantes. Ne compostez pas les plantes qui montrent des signes de pourriture des racines car le champignon se propagera dans votre compost et continuera d'infecter les cultures pendant plusieurs années.

Comment utiliser le melon d'hiver

La plupart des melons d'hiver sont cultivés pour les gros fruits utilisés dans de nombreuses soupes, ragoûts, currys, et autres plats asiatiques. L'écorce du melon d'hiver est fine et facile à peler. Coupez le melon d'hiver en morceaux avant de l'utiliser dans des plats. Parce que le melon d'hiver n'a pas beaucoup de saveur en soi, de nombreux plats l'utilisent pour rehausser les assaisonnements que la chair du fruit capte pendant la cuisson.

Les fleurs de melon d'hiver peuvent être cueillies lorsqu'elles sont pleinement développées et excellentes lorsqu'elles sont farcies de riz ou de chorizo ​​et frites. Les fleurs ont une saveur similaire aux épinards et ajoutent une nutrition importante à votre alimentation. Les fleurs peuvent également être sautées pour ajouter de la couleur et de la texture à de nombreux plats.

Les jeunes pousses et vrilles tendres peuvent être coupées et utilisées cuites ou crues en salade. De nombreuses recettes qui utilisent des vignes matures demandent au cuisinier d'enlever les poils avec un épluche-légumes. Les vignes et les vrilles peuvent être sautées pour un ajout unique à de nombreuses recettes de sautés.

Une collation populaire dans de nombreuses régions d'Asie est le melon d'hiver séché et confit. La douceur naturelle du fruit est renforcée par le processus de séchage et de confisage, ce qui en fait une délicieuse collation qui contient toujours un punch nutritif. Vous pouvez utiliser un déshydrateur alimentaire à la maison pour sécher le melon d'hiver pour faire des tranches de melon confit.

Comment conserver le melon d'hiver

Lorsque vous récoltez le melon d'hiver, éviter la tentation de laver les fruits. Non lavé, un melon d'hiver restera comestible jusqu'à cinq mois lorsqu'il est conservé au frais, endroit sombre.

Melon d'hiver tranché doivent être emballés dans une pellicule plastique et conservés au réfrigérateur, où il durera cinq à sept jours. Les fleurs et les jeunes vrilles doivent être utilisées immédiatement après la récolte.

Conclusion

• Le melon d'hiver est aussi appelé gourde cireuse ou gourde cendrée, et il est souvent confondu avec le melon poilu chinois.
• La courge cendrée est un aliment nutritionnel essentiel riche en vitamines, minéraux, et les nutriments essentiels. Il est devenu populaire comme aide diététique pour aider les gens à perdre du poids.
• Les praticiens de la médecine traditionnelle utilisent le melon d'hiver pour un large éventail de raisons.
• Les jardiniers peuvent cultiver le melon d'hiver dans n'importe quelle zone avec 110 jours ou plus sans gel pendant la saison de croissance.
• Le melon d'hiver préfère un sol bien drainé et l'ajout de fumier et de compost pour une croissance saine.
• Un arrosage uniforme et constant est essentiel pour une récolte de melon d'hiver en bonne santé.
• Les ravageurs courants comprennent les pucerons et les chrysomèles du concombre, qui doivent être traités pour éviter la propagation.
• Le melon d'hiver est généralement récolté lorsque le fruit est mûr et est le plus souvent utilisé dans les soupes, ragoûts, et des recettes de sautés. Les fleurs et les vrilles sont également comestibles.
• Le melon d'hiver doit être conservé entier et non lavé pour préserver sa fraîcheur.

Cultiver des melons d'hiver dans votre jardin est facile. La chose la plus importante à retenir est que la plante de melon d'hiver est un grand, plante tentaculaire qui a besoin de beaucoup d'espace.

Les jardiniers qui empêchent les plantes d'avoir plus de quatre melons par vigne auront le meilleur taux de réussite et cultiveront de délicieux fruits de melon d'hiver.