Cultiver des concombres coréens à partir de graines est un excellent moyen d'ajouter un nouvel ajout savoureux à votre jardin.

Nos jardiniers experts vous dévoileront les secrets d'une récolte exceptionnelle de cette délicieuse gâterie dans ce guide de culture. Voici ce que vous devez savoir.

Que sont les concombres coréens ?

concombre coréen, également connu sous le nom de oi (오이) en Corée, est une variété de concombre asiatique développée en Corée du Sud. La taille du fruit est plus longue et plus fine que celle des concombres ordinaires, généralement environ 18 pouces (45 cm) de long et 2 pouces (5 cm) de large.

La peau est généralement vert foncé, avec petit, bosses hérissées. La chair est vert pâle ou blanche, avec de petites graines, texture croquante, et un doux, goût frais. Les concombres coréens sont souvent sans rot, et vous pouvez les utiliser à la fois pour le décapage et le tranchage.

– Différents types de concombres coréens

En Corée du Sud, Les concombres sont un légume si populaire qu'il existe plus de 500 cultivars et hybrides disponibles à la vente. Les concombres coréens sont en effet très polyvalents, et certaines variétés peuvent même avoir une peau blanche ou rayée.

Il existe trois principaux types de concombres coréens :

• Baekdadagi : la variété la plus populaire, il a une peau fine, avec un juteux, texture croquante;
• Gasi : mince, fruits vert foncé à peau hérissée, cette variété se déguste mieux fraîche;
• Nakhap : bien qu'il ne soit pas aussi populaire en dehors de la Corée que le type Baekdadagi, il est à haut rendement et immensément apprécié.

Les concombres coréens sont une vigne, plante annuelle, mieux cultivé comme culture d'été. Bien qu'ils poussent dans un climat tropical et subtropical dans leur aire d'origine, ils peuvent faire un bel ajout aux jardins potagers du monde entier.

Prêt à commencer à planter le vôtre ? Voici ce dont vous aurez besoin pour commencer.

Comment planter des graines de concombre

Avant de commencer à planter vos concombres coréens , il est indispensable de faire tremper les graines à l'avance pour accélérer le temps de germination. Vous pouvez soit faire tremper les graines en les étalant sur du papier absorbant humide, soit les tremper dans un verre d'eau tiède. Faire tremper les graines pendant au moins 12 heures, changer régulièrement l'eau ou garder les serviettes en papier humides.

Après avoir trempé les graines de concombre, vous pouvez commencer à les semer dans des plateaux de semis. Lorsque vous démarrez des légumes à l'intérieur, nous préférons utiliser des pots de semis compostables plutôt que des plateaux en plastique. Ces pots aident à mieux retenir l'humidité du sol sans « noyer » les graines. Ils rendent également le repiquage des semis délicats beaucoup plus simple, sans endommager les racines ou les tiges.

– Conditions idéales pour la germination des graines

Nous suggérons d'utiliser des pots de semis compostables d'au moins 2 pouces (5 cm) de large pour le concombre coréen . Remplissez chaque pot avec un mélange de démarrage de graines et de terreau, faire un plongeon peu profond au milieu, placez la graine à l'intérieur, et recouvrir d'une fine couche de terre.

Utilisez une pompe de pulvérisation pour vaporiser le pot, puis placez-le dans un endroit chaud et ensoleillé. Les graines de concombre coréen germent à des températures d'au moins 68 °F (20 °C). Cependant, ils peuvent germer dès trois jours si la température est d'environ 90 °F (32 °C).

– Quand transplanter

Les graines de concombre coréen germent généralement entre 7 et 10 jours après leur plantation. Il est essentiel que vous gardiez le sol humide mais pas trempé tout le temps et que vous le gardiez dans une pièce chaude. Une fois les graines germées, attendez que chaque plante ait 3 ou 4 séries de feuilles avant de transplanter à l'extérieur.

– Conseils de culture en extérieur

Vous pouvez planter vos semis de concombre coréen à l'extérieur une fois que les températures du sol restent constamment au-dessus de 60 °F (15 °C). Les jeunes plants sont sensibles au froid.

Notre reco la recommandation est d'attendre la fin du printemps , ou au moins deux semaines après la disparition de tout risque de gel, avant le repiquage. Pour minimiser le choc, vous pouvez acclimater les jeunes plants en déplaçant les pots à l'extérieur pendant quelques heures chaque jour. Assurez-vous de les ramener à l'intérieur pendant la nuit!

Pendant que vos semis de concombre coréen poussent assez fort pour être plantés à l'extérieur, vous pouvez commencer à préparer votre jardin pour eux.

• Emplacement

Les concombres coréens sont des plantes tropicales et subtropicales, et ils ont besoin de beaucoup de lumière et d'humidité pour pousser. Choisissez une partie de votre jardin qui reçoit au moins 6 heures de plein soleil chaque jour.

Les concombres peuvent être cultivés à l'ombre partielle, bien que les plantes ne soient pas aussi vigoureuses et aient un rendement plus faible. Aussi, il y a un risque plus élevé qu'ils développent des problèmes fongiques lorsqu'ils sont cultivés à l'ombre plutôt qu'en plein soleil. La meilleure température pour faire pousser des concombres coréens à l'extérieur est de 70 °F à 86 °F (21 °C à 30 °C).

• Sol

Préparer le sol en le creusant jusqu'à une profondeur de 1 pied (30 cm), prendre le temps de le tourner, et enlevez tous les débris tels que les roches, branches, ou des mauvaises herbes. Assurez-vous d'utiliser beaucoup d'amendements de sol pour améliorer le drainage et incorporer beaucoup d'engrais organiques, comme le compost. Les concombres coréens préfèrent pousser dans riche, sols bien drainés, avec un pH allant de 6,5 à 7,5.

• Soutien

Les concombres coréens ont-ils besoin d'un treillis ? Franchement, nous le recommandons.

Les concombres sont des plantes rampantes, produisant souvent des vignes jusqu'à 6 pieds de long (1,8 mètre). Certaines variétés de concombres peuvent en effet être cultivées en lianes sans aucun support grimpant.

Cependant, Les concombres coréens produisent des fruits longs qui se développent mieux lorsqu'ils sont suspendus à la vigne. Assurez-vous de mettre en place un treillis ou un autre type de système de support après avoir préparé le sol.

• Espacement

Plantez vos semis de concombre coréen à au moins 1 pied (30 cm) d'intervalle, et utilisez le même espacement si vous les cultivez en rangées. En laissant suffisamment d'espace entre les plantes, vous assurez une croissance saine de la vigne et permettez la circulation de l'air, qui aide à la pollinisation tout en réduisant le risque de maladies fongiques.

• Arrosage

Arrosez vos semis de concombre coréen profondément après les avoir transplantés. Gardez le sol humide pendant toute la saison de croissance, mais évitez de trop arroser les plantes. Les concombres aiment l'humidité, mais ils sont sensibles à la pourriture des racines.

• Taille

Les concombres coréens sont des plantes à croissance rapide et atteindront 1,8 mètre de hauteur en un mois environ si les conditions de croissance sont bonnes. Vérifiez les plantes tous les jours, et utilisez une paire de ciseaux de jardinage pour couper les vignes latérales. Ces concombres portent des fruits sur la vigne principale, et une taille régulière favorise la croissance des vignes florifères.

• Engrais

Une fois que les concombres ont commencé à fleurir, nous recommandons d'appliquer une solution d'engrais liquide . Un rapport nutritif de 10-10-10 fonctionnera mais évitez les engrais riches en azote, stimuler la croissance végétative (feuilles et vignes) au lieu de la floraison. Répétez l'application d'engrais une fois toutes les trois semaines jusqu'à la fin de l'été ou jusqu'à ce que les plantes cessent de pousser de nouvelles fleurs.

• Pollinisation

Faut-il polliniser manuellement les concombres coréens ? Même si ces plantes sont autogames , leur donner un coup de main (littéralement) améliorera considérablement les chances de nouaison.

Supposons que vous cultiviez des concombres dans une serre. Dans ce cas, la pollinisation manuelle est indispensable, étant donné qu'il y a un flux d'air minimal pour déplacer le pollen des fleurs mâles vers les fleurs femelles.

La pollinisation manuelle des concombres est très facile. Commencez par identifier les fleurs femelles :elles doivent avoir une petite bosse sur la tige florale, qui deviendra le fruit du concombre après la pollinisation.

Puis, cueillir une fleur mâle, enlever les pétales jaunes, et frottez-le doucement contre la femelle pour transférer le pollen. Si la pollinisation est réussie, la fleur femelle va se faner et se dessécher, et le petit morceau sur la tige deviendra un concombre en quelques jours.

– Le temps de la récolte

Les concombres coréens mettent généralement entre 55 et 75 jours pour pousser. Certains hybrides, cependant, ont été développés pour porter des fruits dès 30 jours après le repiquage des plantules. Assurez-vous de vérifier les spécifications du fabricant sur le paquet de graines pour déterminer quand vos concombres seront prêts.

Comment sait-on qu'un concombre est mûr ? La taille moyenne du concombre coréen est d'environ 18 pouces (45 cm), recherchez donc des fruits qui ont atteint cette longueur et sont fermes au toucher. Ne vous inquiétez pas de choisir ceux qui sont un peu petits. Les concombres coréens sont meilleurs quand ils ne sont pas complètement mûrs, alors ne les laissez pas trop longtemps sur la vigne, car cela peut les rendre amers.

Les plants de concombre coréens sont à très haut rendement, alors assurez-vous de les vérifier tous les jours pour des produits frais, nouveaux concombres. Une fois récolté, vous pouvez les conserver dans le bac à légumes de votre réfrigérateur jusqu'à 5 jours, recouvert d'une pellicule de plastique.

Cuisiner avec des concombres coréens

Vous pouvez utiliser des concombres coréens pour trancher et mariner. Leur saveur est douce et légèrement sucrée. La chair a une forte teneur en eau, pourtant il a une texture croquante et croquante, avec tout petit, graines de crème pâle.

Contrairement aux autres variétés de concombre, ils n'ont pas ce goût amer typique et sont également plus faciles à digérer. Leur peau est fine et n'a pas besoin d'être décollée, car c'est une excellente source de vitamines A et C.

Comme la plupart des concombres asiatiques, la variété coréenne se déguste crue en salade ou en garniture . En Corée, ils sont souvent utilisés pour faire oi muchim. Cette salade de concombre frais utilise du sucre, le vinaigre, Ail, et piments. Oi-bokkeum, ou concombres sautés, est une autre excellente recette, ou si vous êtes d'humeur pour quelque chose avec un peu de piquant épicé, vous pouvez les utiliser pour faire de délicieux kimchi.

Conclusion

Non seulement les concombres coréens ont un goût étonnant, mais elles sont tout aussi faciles à cultiver que les variétés traditionnelles. Avec ce guide, vous devriez être en mesure de produire une récolte abondante dans votre jardin.

Passons en revue l'essentiel :

• Il existe de nombreuses variétés de concombre coréen, mais ils partagent pour la plupart des caractéristiques similaires, un tel goût sucré;
• Lors de la culture de concombres coréens à partir de graines, il est préférable de faire tremper les graines avant la germination ;
• Faire germer à l'intérieur avant de repiquer à l'extérieur est une belle façon de prendre une longueur d'avance et de profiter d'une récolte abondante;
• Les meilleurs conseils de culture incluent la fourniture d'un treillis pour le soutien, taille des branches latérales, et pollinisez manuellement vos fleurs de concombre coréen.

Maintenant que vous savez à quel point il est facile de cultiver ces somptueuses collations à la maison, pourquoi ne pas prendre un paquet de graines et l'essayer vous-même ? Pour une touche de variété, essayez 2 ou 3 cultivars différents !